Tärkein Artikkelit 11 panimoa ja panimopubia vaikuttavilla valikoilla

11 panimoa ja panimopubia vaikuttavilla valikoilla

elävän panimon ruokavalikko

Michiganin Grand Rapidsissa sijaitsevan Brewery Vivantin menu koostuu pääosin Michiganissa kasvatetuista ainesosista, ja siinä on levyt ja levyt, jotka suosivat jakamista. (Jon Ward)

17. toukokuuta 2018

Ei ole enää salaisuus, että olut ja ruoka yhdistyvät kauniisti yhdessä. Joskus täydellinen ottelu voi olla yhtä yksinkertainen kuin juustohampurilainen, jolla on IPA, mutta yhä useampi panimoravintola eri puolilla maata tehostaa keittiöpeliään ja tarjoaa odottamattomia ja odotettavasti hyviä ruokia vaihtoehtoja pariksi käsityöläisten kanssa.

Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme!

Ilmoittaudu nyt

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.









Olen koonnut ryhmän panimoita, joille hyvä ruoka on yhtä tärkeä osa tehtävää kuin hyvä olut. Jotkut näistä panimopallotähdistä valmistavat klassisia belgialaistyylisiä olutruokia, jotkut tarjoilevat kaukaisista maista, kuten Nepalista ja Japanista, sekä maan vain Michelin-tähdellä panimo tarjoaa hienoja pieniä lautasia, jotka saavat sinut tiputtamaan suusi pellavalla ja pitämään pinkysi ulospäin siemaillessasi heidän kulinaarisia oluitaan.

Yli 6000 toimivan yhdysvaltalaisen panimon kanssa tämä luettelo ei ole täysin tyhjentävä. Niin monet yhdysvaltalaiset käsityöpanimot ja panimot tehostavat ruokapeliään. Mutta mitä tahansa haluatkin, näillä 11 paikalla on enemmän kuin tarpeeksi hyviä vaihtoehtoja saada sinut sylkemään (ja suunnittelemaan matkaa).

( VIERAILLA: Löydä Yhdysvaltain panimo )

Elävä panimo | Grand Rapids, MI

Kiertueella Ranskassa ja Belgiassa ennen maalaistalon panimon avaamista Jason ja Kris Spaulding hämmästyivät siitä, kuinka olutystävällinen paikallinen hinta oli.

'Se, mikä räjäytti meidät, oli vain terve järki tapaamillemme panimoille', Jason selittää.

Spauldings sovelsi oppimaansa avatessaan Vivantin vanhassa hautauskappelissa vuonna 2010. Heidän ranskalaisen ja Vallonian innoittamansa ruokalista on koottu pääosin Michiganissa kasvatetuista raaka-aineista, ja siinä on levyt ja levyt, jotka suosivat jakamista. Jason suosittelee erityisesti luuydinlevyä, jonka hän yhdistää Farm Handiin, Asuminen Talon hiivasta ja Michiganin vehnästä valmistettu maalaistalon lippulaiva.

'Se on suodattamaton ja hieman kirpeä, ja siinä on lievä pippurisuus, joka sopii tähän ruokaan upealla tavalla. Joka kerta kun tilaan tuon ruokalajin, se vie minut takaisin Pohjois-Ranskan maaseudulle ”, Jason heijastaa. 'Toivon, että meillä on sama vaikutus ihmisiin, kun heillä on se täällä.'

( KARTOITTAA: Oluen ja ruoan pariliitosopas )

Moody Tongue Brewing Co. Chicago

Moody Tongue suklaakakku

Chicagon Moody Tongue -tapahuoneessa on vain kaksi ruokaa: osterit ja suklaakakku. (J.Balderas / Moody Tongue Brewing Co.)

millaista tequilaa käytät margaritoihin

Monet panimomestarit eivät ole koulutettuja kokkeja, joissa on Michelin-tähden ravintoloita, mutta tämä ei ole ainoa asia, joka tekee Jared Roubenista ainutlaatuisen. Moody Tongue Röyhkeä mutta mukava ruokasali esittelee vain kahta ruokaa: osterit ja suklaakakku.

'Halusin tuoda markkinoille suolaisen ja makean komponentin', Rouben kertoo. Nämä kaksi makupolua mahdollistavat lukuisia yhdistämisvaihtoehtoja Moody Tonguen kulinaaristen oluiden kanssa.

Rouben ehdottaa joko Aperitif Pilsner- tai Steeped Emperor's Lemon Saisonia tuoreiden simpukoiden kanssa. Suklaakakku on 12-kerroksinen ylellisyys, jossa jokaisella kerroksella on erilaisia ​​makuja, jotka on tarkoitettu pariksi erilaisten oluiden kanssa. Rouben kiittää Shannon Morrisonia, jonka kanssa hän valmistui Amerikan kulinaarisesta instituutista, esittelemällä hänet makeisten yhdistämismahdollisuuksista.

'Makeiset saat nauttia vain aterian lopussa, kun olet täynnä', Rouben selittää. 'Shannon avasi silmäni nauttimaan makeisista aterian alussa', Rouben selittää.

Kerroksilla espressopäällystettyä juustokakkua, paahdettua kookospähkinää ja muita dekadentteja yhdistelmiä tämä suklaavuori on ateria itselleen.

Vastaus Panimopubi | Richmond, VA

Buin vietnamilainen ravintola ja olutbaari Mekong Richmondissa on laskeutunut lähellä CraftBeer.comin Great American Beer Bar -listan kärkeä. useita ajat , ja kun Bui päätti avata oman panimopubin vuonna 2014, se vastasi jo asettamaansa korkeaa baaria.

Buin panimopubi tarjoaa valikoiman aitoja vietnamilaisia ​​ruokia, kuten bánh mì -voileipää tai vietnamilaista makkaraa. Astioilla on usein hauskoja nimiä, kuten Pork Yu So Crazy tai Ra Ra Ramen. Tietenkin, jos haluat vielä enemmän vietnamilaisia ​​vaihtoehtoja, Vastaus on palkitun Mekongin vieressä 56 hanallaan.

Vaikka The Answer keskittyy IPA: hin, ne tuottavat myös melko monta infusoitua olutta käyttämällä prosessia nimeltä The Andall (näytelmä Dogfish Headin kuuluisalta randall-laitteelta). Kahvia tai trooppisia hedelmiä sisältävät oluet ovat yleisiä, ja muutama niistä muutetaan jopa oluen slushiksi.

hyvä cabernet sauvignon alle 20 dollaria

( INFOGRAFINEN: Helppo vinkkejä oluen ja pizzan yhdistämiseen )

Panimo Bhavana | Raleigh, Pohjois-Carolina

Sisarukset Vansana ja Vanvisa Nolintha, jotka molemmat muuttivat Laosista nuorina, perustivat yhdessä Bhavana Panimo Patrick Woodsonin kanssa alkuvuodesta 2017. Bhavana naimisiin belgialaistyylisiä oluita kiinalaisilla dim sum -ruokilla, pienillä puremilla, jotka on tarkoitettu lohduttaviksi ja helposti jaettaviksi.

Vaikka Silkkitien aikakauden kiinalaiset nyytit ja belgialaiset luostarikirkot ja maalaistalon tyylit eivät välttämättä ole ilmeisiä pareja, ruokailijat ovat tarttuneet tähän kasvavaan eteläiseen kaupunkiin.

Panimo Bhavana

Panimo Bhavanan perustajat Patrick Woodson, Vanvisa Nolintha ja Vansana Nolintha (Panimon Bhavana)

'Alussa käytiin paljon keskustelua siitä, juovatko ihmiset todella belgialaista olutta höyrytetyn kalan kanssa tai rapuja paistettua riisiä vai shumia. Se oli riski pariliitosten suhteen, mutta jos katsomme taaksepäin, jos poistamme käsityksen siitä, mikä on oikein, se on todella täydentävä pariliitos, Vansana selittää. 'Niin paljon siitä, mitä rakastan Patrickin oluesta, on vivahde. Mikään ei ole ylivoimainen, ja se todella kunnioittaa makujen harmoniaa ja tasapainoa. Se on täsmälleen mitä hämärä summa on. Se on järkevää nyt. '

Day Block Brewing Co. | Minneapolis

Hyvän oluen ja hyvän pizzan yhdistäminen ei ole syvällinen käsite, mutta harvat panimopubit tekevät sen paremmin kuin Päivittäinen panimo Minneapolisissa. Asuessaan (ja nimetty) vuonna 1883 rakennetussa rakennuksessa, joka on ollut kaikkea sairaalasta huonekaluliikkeeseen - jos uskotaan paikallisiin tarinoihin - huonon maineen taloon, Day Block kunnioittaa kotinsa historiaa nimeämällä oluita menneet vuokralaiset.

Day Block käyttää vain paikallisia, orgaanisia ainesosia ja valmistaa kaikki taikinansa, leivänsä ja pizzakastikkeensa tyhjästä luodakseen lukuisia epätavallisia italialaisia ​​piirakoita. Banh Mizza luo suositun vietnamilaisen voileipän pizzamuodossa, kun taas Leviathan pyrkii polttamaan nuo ärsyttävät makuhermot suustasi aavepippureilla ja jalapeñoilla. Argentiinalaisessa kasvissyöjässä on ripaus erilaisia ​​villisieniä, kun taas Merica Pizza tarjoaa aamiaismakkaraa ja munakokkelia.

Kaikki nämä piirakat yhdistyvät kauniisti Day Blockin helposti nautittavien oluiden, kuten Stadium Blonde tai Day Block Citra Pale Ale, kanssa, vaikka jotkut voimakkaammin maustetuista pizzoista saattavat vaatia 8,5% ABV Belgian kultaista vahvaa.

( LUKEA: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää oluen ja juuston yhdistämisestä )

Sato-panimopubi Buffalo, NY

Kellarissa Buffalon vanhin pilvenpiirtäjä istuu tämä japanilaistyylinen panimo ja aito japanilainen ravintola. Panimo Josh Smith vietti 13 vuotta Japanissa, ennen kuin avasi panimon vaimonsa, Satomin kanssa, joka varttui japanilaisten ravintoloiden perheessä. Satomi on nyt Saton pääkokki (samoin kuin kaksi muuta ravintolaa, joita pariskunta ylläpitää).

Sato-panimopubi on erikoistunut perinteisiin ja moderneihin japanilaisiin mukavuusruokiin, joissa on monia pieniä lautasia, jotka mahdollistavat näytteiden ottamisen monenlaisista astioista, kuten grillattua lihaa tai Okonomiyaki-perunoita.

sato panimopubi menu ramen

Ramen on Buffalon Sato-panimopubin erikoisuus. (Joshua Smith)

'Ramen on erikoisuutemme, ja Sato Brewpubissa meillä on kaikki kananluuliemipohjaiset keitot', kertoo Smith. 'Vihreä curry-ramen on hieman japanilainen ja thaimaalainen fuusio, jossa on vähän lämpöä, joten oluet sopivat siihen hyvin.' Hän suosittelee sen yhdistämistä Kani meidän kuuhun, an keltainen ale joka on valmistettu genmai-cha (japanilainen vihreä tee ja paahdettu ruskea riisi) ja Saton talon belgialaisella hiivalla.

La Cabra -panimo Berwyn, PA

Tämä panimopubi Philadelphian erillisalueella on kerännyt myöhään tunnustamisen. Vuohi nimettiin yhdeksi 10 parasta panimopubia Hop Culture vuonna 2017, ja paikallinen aikakauslehti Country Lines antoi heille Best of 2017 Dining Award -palkinnon. Siellä on enemmän, mutta riittää, kun sanotaan, että tämä paikka kannattaa tarkistaa sekä oluen että latinalaisen fuusiokeittiönsä vuoksi.

Johtava kokki John Hearn yhdistää latinalaiset vaikutteet klassiseen amerikkalaiseen gastropubihintaan. Hienot pienet lautaset, kuten rapea mustekala ja hanhenmaksa, jakavat valikon korkeatasoisten pubien kanssa, kuten grillattua ribeyeä ja erilaisia ​​tacoja.

Astiat yhdistetään eklektiseen ja jatkuvasti pyörivään olutlevyyn, mukaan lukien pienet saisonit, roggenbier, englantilainen katkera ja tynnyriin vanhentuneet hapat. Ei ole kertoa, mitä panimo Dan Popernack odottaa sinua, kun astut tämän kiviseinän pubin heikkoon valaistukseen, ja mahdolliset ruoka- ja olutyhdistelmät ovat kiehtovia.

( MATKUSTAA: 8 maatilan panimoa vierailemaan tänä vuonna )

Moottoroitu panimo ja ravintola Springfield, IL

Maatilalta pöydälle -liike kasvaa nopeasti, mutta se on paljon enemmän kuin villitys tälle Illinoisin keskustan panimopubille. Perustaja ja panimo Brent Schwoerer keskittyy kestävyyteen sekä paikallisiin ja luonnollisiin ainesosiin ravintolamenuunsa.

'Kasvamme paikallisten tuotteiden tarjontaamme joka vuosi, kun löydämme lisää viljelijöitä, jotka omaksuvat uusiutuvia maatalouskäytäntöjä', sanoo Schwoerer ja lisää, että keittiö käyttää myös kokonaisen eläimen lähestymistapaa ostaessaan sianlihaa ja naudanlihaa. 'Tämä malli auttaa meitä pitämään hintamme alhaisemmassa, jotta voimme tarjota kohtuuhintaisia ​​maatilalta pöydälle -hintoja kaikille.'

juustojuustot juurtunut panimo

Engrained Brewing Springfieldissä, Illinoisissa, myy noin 100 kiloa juustoaineita joka viikko. (Melissa Schwoerer)

Huolimatta valikon vahvista ruokavaihtoehdoista juustot ovat Schwoererin suosikkiruokaa.

'Kaksi mailia tien päässä perheeni pienestä maitotilasta, jossa kasvoin, oli toinen maitotilojen viljelijä, joka muutti toimintansa juustoa valmistavaksi kermalaitokseksi', Schwoerer kertoo. 'Myymme tällä hetkellä noin 100 kiloa tuoretta juustoa viikossa lapsuuden naapuriltani.' Juustot on lyöty sisään Engrained Münchenin helvetit, ja ne sopivat parhaiten tämän herkän mutta maukkaan oluen kanssa.

Maustekaupan panimo Arvada, CO

Maustekaupan panimo on majoitettu Jak ja Yeti ravintola, koska Arvadan sijainti avattiin vuonna 2008, ja jakoi nimen paikallisen ketjun kanssa, kunnes tuotemerkki uudistettiin vuoden 2017 alussa. Yak & Yeti toimii neljässä Coloradon toimipisteessä, joissa tarjoillaan palkittuja intialaisia, nepalilaisia ​​ja tiibetiläisiä ruokia. Spice Tradessa ravintolassa on nyt palkittu olut pariksi sen kanssa.

Pääpanimo Jeff Tyler nauttii haasteista ja mahdollisuuksista, joita panimopubin keittiö tarjoaa hänelle. 'Se toimii niin hyvin yhdessä, koska Nepalin keittiössä on niin monia ainutlaatuisia makuja, joita voidaan käyttää oluessa tai jotka voivat yhdistää hyvin', Tyler sanoo. 'Meillä on pääsy laajaan valikoimaan mielenkiintoisia mausteita ja ainesosia, joita testaamme jatkuvasti.'

Ravintolan omistajalla on salainen perheen chai-mausteresepti, ja Tyler käyttää sekoitusta chai-maitotuotteessaan, joka voitti hopeaa Yrtti- ja Mauste-olut-luokassa. Suuri amerikkalainen olutfestivaali vuonna 2013.

Panimopubissa järjestetään säännöllisiä oluttaillallisia, joissa yhdistetään intialaisia ​​ja nepalilaisia ​​ruokia oluisiin, joihin nämä keittiöt ovat vaikuttaneet. Tyler suosittelee erityisesti pariliittämään kivihiilikattilassa keitetyn mausteisen tandoori-karitsan Sichuan Saisonin kanssa, joka on valmistettu Sichuanin pippurista, kiinalaisesta 5 Spicestä ja appelsiininkuoresta.

( LUKEA: Amerikkalaiset olutbaarit 2018 )

Kiven panimo | Escondido, Kalifornia

Sinun ei tarvitse minua kertomaan vierailusi Stone Brewingiin, ja sen pitäisi olla olutpannuluettelossasi, mutta syyt siihen, miksi sisällytät muutakin kuin vain olutta, olutta ja olutta. Stone's World Bistro and Gardens Escondidossa (toisella sijainnilla Liberty Stationilla entisessä merivoimien sotahallissa) tarjoillaan uskomattomia ruokia ikonisten oluidensa kanssa, ja he tekevät sen kauniissa sisä- ja ulkotiloissa, joissa on kivipuutarhoja, virtaavaa vettä ja paljon kasveja.

Kasveista puhuen, Stone omistaa oman maatilan, jossa he kasvattavat monia valikon ainesosia. Jos sinulla on alkupaloja, kuten tiger katkarapu-ceviche ja hunajaiset Sriracha-viiriäisen solmut, saatat olla täynnä ennen kuin pääset pääruokaan, mutta haluat paljon tilaa lohikraimelle tai perunalaistyyliselle kanalle. Tai ehkä haluat paistettua barramundia tai sianlihaa katsudonia?

Nyt olet huomannut, että luen sinulle valikon, mutta voitko syyttää minua? Pese nämä herkut alas Stone Brewery -klassikoilla tai vain panimopubi-harvinaisuudella, kuten vuoden 2013 Old Guardian Oak Smoked Barley Wine.

on 4,5 prosenttia alkoholia paljon

Böömin bändi | Chicago

Olen pelastanut maan ainoan Michelin-tähden panimon viimeiseksi. Böömin bändi on ansainnut Michelin-tähden useita vuosia peräkkäin , vaikeasti saavutettava kunnia kuin mikään muu ravintolamaailmassa. Kokki Ian Davis hänellä on useita Michelin-tähdellä merkittyjä ruokapaikkoja ansioluettelossaan, ja tuo monenlaisia ​​vaikutteita Band of Bohemiaan.

Davis ei kuitenkaan ole ainoa huippukokki talossa, koska omistaja ja panimo Michael Carroll on myös entinen kokki. Carroll käyttää kulinaarisia ainesosia luodakseen oluita, jotka ovat monimutkaisia ​​aistinvaraisia ​​etsintöjä, kuten Jasmine Rice lager tai Bruja-vehnäleiri, jossa on appelsiinikuorta, juurisikuria, paahdettuja punajuuria ja ruista.

Kun Carroll alkaa valmistaa uutta olutta, hän antaa Davisille maistamismuistiinpanonsa, ja pääkokilla on siihen asti, kunnes olut on valmis muutama viikko tai kuukausi myöhemmin luomaan ruokia, jotka toimivat sen kanssa.

Pienistä lautasista, kuten porkkana-lasagnesta ja maidosta haudutetusta emosikasta, entisöihin, kuten ankanmafaldiiniin ja karitsan satulaan, Band of Bohemia nostaa rimaa sille, mitä panimopubi voi olla.

11 panimoa ja panimopubia vaikuttavilla valikoilla



muokattiin viimeksi:18. toukokuuta 2018



mennessäDavid Nilsen

David Nilsen on Certified Cicerone ja kansallisen kriitikkapiirin jäsen. Hän on kokopäiväinen freelance-kirjailija ja oluenopettaja ja johtaa olutkursseja, maisteluja ja parituksia Daytonissa Ohiossa. Hän asuu vaimonsa, tyttärensä ja erittäin ärtyisän kissansa kanssa.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on omistettu täysin pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja itsenäisiä käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Dallas EP puolustaa tappamista [Spoileri], esikatselee isyysvierailua ja paljastaa Emotional-kauden 4 suunnitelmat
Dallas EP puolustaa tappamista [Spoileri], esikatselee isyysvierailua ja paljastaa Emotional-kauden 4 suunnitelmat
TVLine puhui Dallasin päätuottaja Cynthia Cidren kanssa siitä, kuinka Ewings käsittelee Christopherin kuolemaa
Ravenin kotiuudistus on virallisesti TBD, kun ammunta kääritään kaudella 4
Ravenin kotiuudistus on virallisesti TBD, kun ammunta kääritään kaudella 4
Disney Channelin Raven's Home on käärittänyt kuvaamisen kaudella 4, mutta näyttelyn tulevaisuus on TBD - saat lisätietoja.
16 hahmoa, jotka meidän on palattava näyttelyiden viimeisiin vuodenaikoihin
16 hahmoa, jotka meidän on palattava näyttelyiden viimeisiin vuodenaikoihin
TVLine arvioi hahmot, jotka meidän on palattava, ennen kuin äiti, häpeämätön, Supergirl ja muut ohjelmat loppuvat.
Kahdeksan parasta Berliner Weisse -tyylistä olutta kesän siemausta varten, sijoitus
Kahdeksan parasta Berliner Weisse -tyylistä olutta kesän siemausta varten, sijoitus
Berliner weisse -tyyliset oluet ovat kirpeitä, hedelmäisiä, kauniita ja virkistäviä. Tässä on kahdeksan suosikkiamme.
Kerran kerran kausi 7 'Palauta': Vastattu seitsemään palavaan kysymykseen
Kerran kerran kausi 7 'Palauta': Vastattu seitsemään palavaan kysymykseen
Once Upon a Time: n salaperäinen kauden 7 'nollaus' on nyt vähemmän salaperäinen, sen jälkeen kun ABC-sarja pidettiin tuomioistuimessa lauantaina D23 Expossa Anaheimissa.
10 asiaa, jotka sinun pitäisi tietää Svedka Vodkasta
10 asiaa, jotka sinun pitäisi tietää Svedka Vodkasta
Svedka on ollut markkinoilla yli 20 vuotta, ja se on edelleen myydyin vodka tänään. Ennen kuin ostat seuraavan pullon, tässä on 10 tietoa.
Esittelyssä Gigantic Brewing Co. / Jester King Serrata
Esittelyssä Gigantic Brewing Co. / Jester King Serrata
Jester King on innoissaan esitellä Serratan - yhteistyöolut Gigantic Brewing Co: n kanssa Portlandissa, Oregonissa, valmistettu kauralla, speltillä ja japanilaisella punaisella shisolla!