Tärkein Artikkelit 1700-luvun kemisti, joka löysi happea ja vaihtoi samppanjaa ja olutta ikuisesti

1700-luvun kemisti, joka löysi happea ja vaihtoi samppanjaa ja olutta ikuisesti

' Samppanja on vain viiniä ”, fyysikko Roberto Zenit sanoi . 'Erikoisuutena on karbonoituminen.'

Se on totta: Rakastamme kupliamme. Vuonna 2017 maailma guzzled 544 miljoonaa pulloa (913 miljoonaa dollaria) Prosecco , 307 miljoonaa pulloa (5,6 miljardia dollaria) samppanjaa ja noin 550 miljardia pulloa (661 miljardia dollaria) olut .

Vaikka käyminen antaa luonnollisesti jonkin verran hiilihapotusta oluelle ja viinille (kiitos, hiiva!), Suurin osa kuplivista juomista on hiilihapotettuja tarkan kaasu-neste-suhteen saavuttamiseksi. Heidän vetoomuksensa on tieteellinen mysteeri. Maustettujen ruokien tavoin hiilihappo aiheuttaa aivoissa kipureseptoreita, mikä osoittaa, että meidän tulisi kääntyä pois tällaisista aggressiivisista hyökkäyksistä kitalaissamme. 'Mutta', Zenit ja Javier Rodríguez-Rodríguez kirjoittaa tuoreessa tutkimuksessa 'ihmisillä näyttää olevan lieviä ärsyttäviä vaikutuksia'.





Jokainen oluen rakastaja tarvitsee tämän humalan aromijulisteen

Vaikka emme ehkä tiedä miksi rakastamme spritzy-juomia niin paljon, me ainakin tiedämme tämän: Nykyinen pakkomielle Spindriftille , ja suuri osa maailman jano kuplista johtuu Joseph Priestleystä, joka on 1700-luvun nero kaikista kaupoista.





Joseph Priestleyn julkaisu sisälsi ohjekaavion 'veden kyllästämisestä kiinteällä ilmalla'. Lähde: todayinsci.com

Kuplat: Lyhyt historia

Priestly oli brittiläinen kemisti, teologi, kouluttaja ja kirjailija, joka yhdessä sähköä ja kielioppia koskevien oppaiden laatimisen ja unitarianismin perustamisen kanssa oli edelläkävijä 'ilmojen' tai kaasujen tieteelliselle tutkimukselle. Hän on paras tiedossa hapen löytämiseen ja hiilihapotetun veden keksimiseen.

1770-luvun alkupuolella Priestley asui lähellä panimoa Leedsissä, missä hän suoritti erilaisia ​​kokeita. Hän huomasi, että oluen altaan yläpuolelle jätetty vesi sai samanlaisen maun ja rakenteen kuin kivennäisvesiallasvesi, ja hän nimeltään tämä ilmiö 'kiinteä ilma'. Vaikka hän ei tiennyt tuolloin, fermentoiva vierre vapautti hiilidioksidia veteen.

Vuonna 1772 Priestley julkaistu 'Ohjeet veden kyllästämiseen kiinteällä ilmalla' havainnollistaa kuinka 'kiinteä ilma' (hiilidioksidi) voidaan pakottaa veteen, jolloin syntyy kuohuvaa (hiilihapotusta), joka jäljittelee mineraalilähteitä.

pullo viiniä käsimatkatavaroissa

Priestleyllä ei ollut suunnitelmia hiilihapotuksen löytönsä kaupallistamiseksi, mutta toinen tutkija näki spritzy-nesteen kuluttajien valituksen. Hänen nimensä oli Johann Jacob Schweppe, ja hän perusti Schweppes Companyn vuonna 1793.

1700-luvun kemisti ja teologi Joseph Priestley tunnetaan hapen löytämisestä ja kalsinoidun veden keksimisestä.

Ilo puhkeaa

Priestly ei tietenkään keksinyt itse kuplia. Jo 1700-luvulla eaa 'Virsi Ninkasille' yksityiskohtainen oluenvalmistusprosessi. Aikaisimmat oluen kemialliset todisteet olivat löydetty 2 500 vuotta vanhojen savijuomialusten sisällä Pohjois-Irakissa viime vuonna.

Ja kuten legenda on se, 1600-luvun ranskalainen benediktiinimunkki, jonka tehtävänä oli poistaa ylimääräinen ilma luostarin samppanjapulloista, maisteli tunnetusti uudelleen käynyt viiniä ja julisti: 'Tule nopeasti veljet, minä juon tähtiä!' Hänen nimensä? Dom Perignon , hyvin munkki, joka tunnetaan parantavan Samppanjamenetelmä sekä tulossa samannimisten Moëtin ja Chandonin nimimerkiksi cuvéen päällikkö .

Itse asiassa maailman oli odotettava vuoteen 1838, kunnes Cagniard de Latour saapui löytää että hiiva lisää hiilihapotusta oluelle, ja vuoteen 1850 asti hiivat on ymmärrettävä alkoholikäymisestä vastuussa oleviksi mikrobeiksi. Siihen asti panimot ja viinimiehet pitivät käymistä jumalien tekona.

Mutta ihmisen tekemä tai taika, kuplien nautinnot ovat nykyään yhtä salaperäisiä kuin niiden alkuperä vuosisatoja sitten. Joskus parhaat asiat tulevat tyhjästä.



Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Flashin uusi puku: näyttääkö Barry hyvältä kohdatessaan käkkikriisin?
Flashin uusi puku: näyttääkö Barry hyvältä kohdatessaan käkkikriisin?
Katsokaa ensimmäistä kertaa Salama hänen uudessa kauden 6 puvussaan, suuntaan Kriisi.
First Look: Valtaistuinpelien kausi 3, juliste
First Look: Valtaistuinpelien kausi 3, juliste
Uudet valtaistuinpelit-jaksot ovat vielä yli neljän pitkän kuukauden päässä. Mutta siihen asti tässä on ilahduttavan unelias uusi juliste, joka mainostaa rönsyilevän HBO-saagan 3. kauden. Taideteos ylpeilee tulevan kauden ensi-iltana - '03 .31.13 '.
Kuusi viiniä pariksi klassisten kauhuelokuvien kanssa tämän Halloweenin aikana
Kuusi viiniä pariksi klassisten kauhuelokuvien kanssa tämän Halloweenin aikana
Viini on täydellinen pariliitos kaikkien suosikki kauhuelokuviesi kanssa. Nämä ovat kuusi parasta viiniä pariksi Halloween-kauhuelokuvien kanssa.
Kaksi uutta panimoa hyödyntää GP Analyticsia
Kaksi uutta panimoa hyödyntää GP Analyticsia
2 rikkoi tyttöjen kadonneen kauden 7 näyttelijäyritys: Cher Maxin MIA-äitinä
2 rikkoi tyttöjen kadonneen kauden 7 näyttelijäyritys: Cher Maxin MIA-äitinä
Jos vain he voisivat kääntää aikaa taaksepäin ... 2 Rikkoutuneen tytön takana olevat voimat, jonka CBS peruutti myöhään perjantaina kuuden kauden jälkeen, olivat käyneet erittäin alustavissa keskusteluissa Cherin kanssa vierailevana tähtinä mahdollisessa seitsemännessä kaudessa MIA-äitinä Kat Denningsin Maxista TVLine on oppinut ...
HBO (eräänlainen) uudistaa nuoren paavin uudeksi paaviksi, täysin uudella näyttelijällä
HBO (eräänlainen) uudistaa nuoren paavin uudeksi paaviksi, täysin uudella näyttelijällä
HBO on ilmoittanut uuden minisarjan, The New Pope, The Young Pope -luojasta, Paolo Sorrentinolta, ja mukana täysin uusi näyttelijä.
Epätieteellinen kokeilu mineraalien totuuteen viinissä
Epätieteellinen kokeilu mineraalien totuuteen viinissä
Mineraalisuus on yksi viinien maistelun eniten kiistanalaisista mauista. Koska ei ole tieteellistä näyttöä siitä, mistä se tulee, mineraalimuistiinpanojen tunnistaminen on vaikeaa. Onko mahdollista kouluttaa kitalaesi mineraalisuuden paremman havaitsemiseksi? VinePair päätti selvittää.