Tärkein Artikkelit 4 pientä panimoa, jotka pysyvät mielellään pieninä

4 pientä panimoa, jotka pysyvät mielellään pieninä

4 pientä panimoa, jotka pysyvät mielellään pieninä13. elokuuta 2018

Keskimääräinen amerikkalainen asuu sisällä 10 mailia käsityöpanimosta , Panimoyhdistyksen mukaan. Yli 6400 pientä ja riippumatonta panimoa Yhdysvalloissa on uusien panimoiden löytäminen helpompaa kuin koskaan. Koostaan ​​huolimatta monet näistä panimoista painavat painonsa ylittävinä paikoina yhteisöissään ja ovat päättäneet investoida enemmän ihmisiin ja vähemmän tankkeihin. Pienenä ja paikallisena pysyminen on osa suunnittelua. Tässä on tarinoita neljästä panimosta, jotka pysyvät mielellään pieninä.

Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme! Ilmoittaudu nyt

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.

'}' data-sheet-userformat = '{' 2 ': 513,' 3 ': [null, 0],' 12 ': 0}'>

Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme!

Ilmoittaudu nyt

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.







myllärin korkea elinikäinen kevyt alkoholipitoisuus








Jester King -panimo Austinissa, Texasissa

Jeffrey Stuffings perustettu Jester King -panimo vuonna 2010 pienellä maa-alueella, joka vuokrattiin karjatilalta Austinin ulkopuolella. Hänen inspiraationsa: luoda panimo, joka mallisi Länsi-Euroopan maalaistalon aleja, panimalla olutta, jonka hän kuvailee olevan erottamattomasti sidoksissa paikkaan ja aikaan.

'Olimme pyrkineet aitouteen oluillemme', Stuffings sanoo. 'Monet maalaistalona markkinoidut oluet käyttävät käsiteltyä vettä sekä jyviä ja humalaa, jotka tulevat samasta paikasta kuin kaikkialla muualla.' Ei niin Jester Kingin kanssa. Sen vesi tulee kiinteistön kaivosta, vilja tulee Texasin keskiosan maanviljelijöiltä, ​​humala kuivataan panimon navetassa ja monet lisäaineista ovat joko omaisuuden tai paikallisten maanviljelijöiden kasvamia.

(LISÄÄ: Jester Kingin perustaja puhuu Beavertown / Heineken Dealista )

Vaikka panimon maantieteellinen jalanjälki on vuosien mittaan kasvanut pienestä vuokrattua tontista nyt omistamaan kaikki 165 hehtaarin maatilat, sen tynnyrituotanto ei ole. Sen korkeus on 2000 tynnyriä vuodessa. 'Jotta olutta voidaan valmistaa haluamallamme tavalla, sieppaamalla terroiria meidän on pysyttävä tässä koossa', Stuffings sanoo.

Tämä ei tarkoita sitä, että Jester Kingillä ei olisi tulevaisuuden visioita. Panimo keskittyy vain enemmän maahan kuin olut.

'Ympäröivämme alue on asumiskehityksessä yhä kehittyneempi ja kaupallinen kehitys on kiinni', Stuffings sanoo. 'Tuntuu yhä vähemmän maaseudulta. Nyt kun omistamme kaikki 165 hehtaarin suuruiset alueet, haluamme luoda häiritsevää, kestävää hauskaa. '

Ensi kuussa Jester King aikoo avata ilmaisia ​​vaellusreittejä yleisölle ja on parhaillaan avaamassa oman ravintolansa. Muita tulevaisuuden suunnitelmia voivat olla leirintäalue, mökit, juustokauppa, teurastaja, viinitila ja leipomo.

'Säilyttämisessä on jonkin verran altruismia. Haluamme luoda jotain, joka on kestävää eliniän, ellei kauemmin, Stuffings sanoo.

Pystysuora panimo Portlandissa, Oregonissa

Toistaiseksi vuosi 2018 on ollut Portlandin iso vuosi Pystysuora panimo . Se voitti kaksi mitalia erittäin kiistanalaisessa Oregon Beer Awards -palkinnossa - hopean Dirty Passport -savustetusta lagerista ja kulta sekoitetusta Pathways Saison -käymisestä. Silti yhdeksänvuotiaan panimon silmissä perustaja Alex Ganum aikoo tehdä jotain melkein ennennäkemätöntä. Hän aikoo pienentää tynnyrituotannon 1200 tynnyristä vuodessa 1 000: een. Hänen päätöksessään on kaksi tekijää: elämäntapa ja olut.

'On jotain sanottavaa siitä, että olet pieni ja silti teet enemmän käytännön työtä', Ganum sanoo. 'En voi kertoa, kuinka monta kertaa puhun panimoille, jotka aloittivat pieninä ja ovat nyt 15 000 tynnyrillä. He ovat jumissa koko päivän pöydän takana käyttämättä käsiään. He hallinnoivat 30 ihmistä kolmen sijaan. Se ei ole vain hauskaa. '

Sen sijaan Ganum on ylpeä siitä, että hänen panimossaan työskentelee vain kolme ihmistä, ja heillä kaikilla on käsi.

(Analyysi: Hamppu-ales suosio kasvaa, kun panimot tavoittelevat uusia makuja ja tietoisuutta )

'Emme ole siinä, että ansaitsemme miljoonaa taalaa', Ganum sanoo. 'Se on elämäntapa. Haluan varmistaa, että me (kaverini ja minä) voimme elää mukavasti Portlandissa kohtuullisen ajan, joustavuuden ja viikonloppuisin. Voimme ajaa töihin hymyillen kasvoillamme. '

Paljon hauskaa liittyy oluen keskittymiseen. Kun Upright siirtyy entistä tapapainotteisempaan liiketoimintamalliin, johon monet panimot ovat siirtymässä, panimotiimi keskittyy enemmän tynnyriohjelmaansa.

'Haluamme pitää kosketusluettelon mahdollisimman mielenkiintoisena', Ganum sanoo. Tämä filosofia ulottuu jopa panimon lippulaivoihin, kuten Pathways Saison, joka on valmistettu erilaisista tynnyri-ikäisistä vaaleanpohjaisista saonista. Jopa sen lippulaiva IPA - Supercool - ei voi olla normaalia.

4 pientä panimoa, jotka pysyvät mielellään pieninä

Pystysuora panimo Portlandissa, Oregonissa

'Se fermentoidaan kahdella saisonhiivalla avoimessa fermentorissa', Ganum sanoo. 'Se on ainutlaatuinen, mutta riittävän helposti saatavilla IPA-juomisille.'

Ganum näkee tulevaisuuteen enemmän samaa. ”Ihmiset vain odottavat sinun haluavan laajentua. Olemme keskittyneet enemmän hauskanpitoon. Ideaalimaailmassa asetamme tämän paikan rokkaamaan vuosikymmenien ajan ja ajamme sen läpi koko elämämme. '

Tuplaohran panimo Smithfieldissä, Pohjois-Carolinassa

Kaksinkertainen ohran panimo käyttää sydämensä logollaan yrityksen iskulauseella 'Pikkukaupunki, iso olut'. Siksi et todennäköisesti ole koskaan kuullut Smithfieldistä, Pohjois-Carolinasta. Länsi-Pohjois-Carolinan aloittelijoille se on välitön välinen Interstate 95: stä. 'Valitsimme tämän paikan tullaksemme enemmän määränpääpanimoksi', sanoo Cheryl Lane, jonka käyntikortissa lukee Head Trouble Maker.

Panimo - joka on erikoistunut korkea-ABV- ja tummaoluihin - avattiin vuonna 2013. Se kasvoi valtavasti noina ensimmäisinä vuosina. Sitten, kun kilpailu Pohjois-Carolinassa lisääntyi ja hyllytilat halutuivat, panimo koki monien tunteman hidastumisen. Se on hieno Lane, joka avasi miehensä Larryn kanssa panimon ajatuksella siitä, että siitä tulisi yhteisötila. 'Suunnittelimme panimon tuomaan ihmiset yhteen', Lane sanoo.

Double Barley tarjoaa siis toisen kerroksen tapahtumapaikkansa yhteisöryhmille, kuten Junior Women's League ja Adopt-A-Cop ilmaiseksi. Panimo isännöi myös kuukausittain hyväntekeväisyystapahtumia, tekee yhteistyötä paikallisten maanviljelijöiden ja ruoan toimittajien kanssa sekä panimon että keittiön ainesosien hankkimiseksi. Ja tarjoaa seinät paikallisille taiteilijoille myydä tavarat. 'Oma yrityksesi etuna on sellaisen ympäristön luominen, jota halusit työskennellessäsi jonkun toisen hyväksi', Lane sanoo.

(Löytö: USA: n panimo lähelläsi)

mitä eroa on seltzerillä ja kivennäisvedellä

Tapahtumahuoneeseen keskittyminen antaa Double Barleelle myös pitää hauskanpitona järjestämällä tapahtumia, kuten viimeaikainen Thrilla Fight -sarja, jossa panimo pariliitti suosittujen Thrilla In Vanilla Porter -versioidensa versiot toisiaan vastaan. Muita ainutlaatuisia tapahtumia ovat grilliruokailu hyväntekeväisyyteen, joulu heinäkuussa, GOUGE Wrestling, lemmikkieläinten adoptiot ja paljon muuta.

'Se on meille erilaista', sanoo Lane panimon tulevaisuudesta. ”Meillä on täysi elämä perheen kanssa. Nuorena minulla ei ollut haittaa työskennellä kovasti. Nyt haluamme kasvaa pisteeseen, jossa emme erota tai kuole sydänkohtaukseen. '

Jackie O's Ateenassa, Ohiossa

'Vaikka ylitimme tuon 15 000 barrelin kynnyksen, jotta sitä voidaan pitää alueellisena panimona, emme silti pidä itseämme alueellisena panimona', kertoo Art Oestrike, Jackie O: n . Sen sijaan hän haluaa Ohion panimon monikerin. 'Jos 95 prosenttia oluestamme pysyy Ohiossa, se on täydellinen.'

Itse asiassa monet alueelliset panimot ovat yllättyneitä saadessaan tietää, että Jackie O's, joka työllistää yli 120 kokopäiväistä ja osa-aikaista työntekijää Kaakkois-Ohiossa, on yhtä suuri kuin he ovat. 4 pientä panimoa, jotka pysyvät mielellään pieninä

'Ihmiset ovat järkyttyneitä siitä, että keitimme viime vuonna 6000 tynnyriä Mystic Mammaa', Oestrike sanoo. 'He eivät usko, että se on mahdollista, koska emme lähetä mitään valtiosta. Mutta se on useita tuhansia tilejä Ohiossa. '

pekoniin käärittyjä olutkakaroita uunissa

Ohion panimoksi tuleminen ei ollut jotain, mitä Oestrike suunnitteli vuonna 2005 ostaessaan entisen O'Hooley's -panimopubin. Hänellä on kiivainen menestys Ohio-yliopiston alumneista. 'Yli 60 prosenttia OU-opiskelijoista löytää itsensä takaisin Ohioon vuoden sisällä valmistumisestaan', Oestrike sanoo. 'Pari kotiinpaluuta peräkkäin, ihmiset kerjäsivät oluitamme.'

Viime aikoina menestyksekkäästi Oestrike on pannut jarrut kasvulle vuonna 2018. Panimon määrän sijaan panostamisen sijaan panimo valitsee sen takaisin ja keskittyy laatuun. Hän asentaa paremman pullotuslinjan, sentrifugin ja pastöroijan.

'En voi uskoa, että meillä ei ole ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä ensimmäistä kertaa viiden vuoden aikana', Oestrike sanoo.

Oestrike pyrkii rakentamaan perinnön.

Jackie O's Ateenassa, Ohiossa

'Saammeko hiukan kateellisia, kun vain kahden tai kolmen vuoden ikäinen panimo panostaa enemmän kuin me?' Oestrike sanoo. 'Joo. Mutta en halua sitä velkaa. Haluan olla täällä 20 vuoden kuluttua. Asumme hyvin köyhtyneellä alueella ja haluamme vaikuttaa. Kaksi työntekijäämme osti taloja tänä vuonna. '

Kaksi vuotta sitten, Jackie O's käynnisti terveydenhuoltosuunnitelman, joka on yksi alueen ulkopuolisista suurimmista työnantajista.

Ja siellä Oestrike näkee Jackie O: n tulevaisuuden. Se ei ole panimon avaaminen koko osavaltiossa, vaan mahdollisuuksien luominen Ateenan läänissä ja Ohion kaakkoisosassa. Onko se panimon tilalla vai leipomon kaltaisilla sivukonttoreilla, Oestrike sanoo, että vain aika näyttää.

4 pientä panimoa, jotka pysyvät mielellään pieninä



muokattiin viimeksi:28. elokuuta 2018mennessäBryan M.Richards

Bryan M.Richards on Charlotteessa toimiva olut-, ruoka- ja matkakirjailija. Hänen työnsä on ilmestynyt Men's Journal -lehdessä, Beer Advocate, ja melkein missä tahansa, jossa on sana Charlotte. Ympärillä rad jätkä, joka on NE IPA -liikkeen ylpeä kannattaja.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on omistettu täysin pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja itsenäisiä käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi ilmoittaa ympäri vuoden jakelun Philadelphiaan. Yhteistyössä Gretz Beer Co: n ja Penn Beerin kanssa ympärivuotinen jakelu alkaa 2. marraskuuta.
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Opi tuntemaan, mikä tekee Amerikan kahdesta suosituimmasta punaviinistä ainutlaatuisen ja herkullisen, ja tutustu siihen, mitä haluat mieluummin.
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Loppu ei ehkä ole lähellä The Big Bang Theory. At Television Critics Assoc. kesän lehdistöturnaus sunnuntaina, CBS Entertainmentin presidentti Kelly Kahl väitti, että huippuluokan sitcomin tuleva 12. kausi ei välttämättä ole viimeinen. 'Emme usko, että on viimeinen vuosi', Kahl sanoi.
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
'Psych 2: Lassie Come Home' ensi-ilta Peacockilla; uusi suoratoistopalvelu ilmoittaa alkuperäisen ohjelmoinnin ensimmäisen aallon 15. heinäkuuta.
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maankäytön, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla, saatavana 22oz: nä. Pullot 13. huhtikuuta
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Kuvittele, että olet rock-yhtyeen laulaja, joka pelaa loppuunmyytyä stadionia - joka on tehnyt ennennäkemättömän liikkeen varaamalla Lady Gagan ja Rolling Stonesin avajaisesi aikana.
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivät -näyttelijä Melissa Reeves tarttuu lämpimästi tähtensä vastaan ​​Black Lives Matter -asennostaan