Tärkein Artikkelit Austin-panimo näyttää elvyttävän vanhan naapuruston viehätyksen

Austin-panimo näyttää elvyttävän vanhan naapuruston viehätyksen

Elmo-panimo

St. Elmo Brewingin perustajilla Tim Bullockilla ja Bryan Winslowilla oli molemmilla aikaisempi kokemus panimosta. (Luotto: Heather Gallagher)

12. heinäkuuta 2017

Austinin keskustan eteläpuolella, melkein unohdetulla alueella maailman musiikkipääkaupungissa, istuu St. Elmo Brewing Co., jonka perustivat alan veteraanit Bryan Winslow ja Tim Bullock.

Nimetty Austinin alueen kauan sitten sijaitsevalle St. Elmo Townshipille, joka oli pieni noin 150 asukkaan kaupunki, ennen kuin kaupunki absorboi sen 1900-luvun alussa. Panimo istuu smack dab alkuperäisellä St. Elmo alueella.







( LUKEA: 7 panimoa kiertotien arvoinen )





Kaksi ystävää halusivat saada paikan, jossa lähiseudun asukkaat voisivat hengailla. Hyödyntämällä teollista elpymistä, joka on vallannut muita yrityksiä heidän ympärillään, St. Elmo haluaa säilyttää tuoreen, ystävällisen ja lähestyttävän tunnelman.

Aikaisempi kokemus käsityöpanimoista

Bryan ja Tim tapasivat ensimmäisen kerran useita vuosia sitten Austin Beer Worksissä Austinin riippumaton olutkatkot . Bryan oli valmistanut kotitalouksia vuosia, ennen kuin hän sai työpaikan panimossa ja lopulta työskenteli st elmo panimo patiotiensä panimoon. Tim muutti Austiniin vuonna 2011 Big Applelta, toi mukanaan vientimyyntikokemuksen Brooklyn Brewingin aikanaan. Kummastakin tuli nopeita ystäviä, ja muutaman vuoden kuluttua he hautuivat suunnitelmasta avata oma paikka.

Bryan ja Tim murtautuivat marraskuussa 2015 entiseen romunhallintorakennukseen. He tekivät suurimman osan rakennuksesta itse, hyödyntämällä Bryanin aikaisempaa puusepän kokemusta.

(LUKEA: Panimotitaanin visio palaa )

'Paikka oli täynnä roskia, laukkuja ja koneita', Bryan sanoo. 'Se oli puoli taistelua.'

Yli vuoden työn jälkeen kaverit avasivat liiketoiminnan joulukuussa 2016.

'Panimon avaamiseen menee niin paljon', Tim kertoo. 'En suosittele kenenkään avaamista ilman, että olisit ensin työskennellyt panimossa.'

Kuoppia matkan varrella

Winslow suunnitteli panimon. Se on lineaarinen, ja se seuraa panimo-prosessin vaiheita maksimoimalla 15-tynnyrin panimojärjestelmän tehokkuuden.

Heidän aiempi kokemuksensa panimoissa työskentelemisestä oli hyödyllinen, kun he törmäsivät matkan varrella.

Elmo-panimo

Elmo Brewingilla on iso patio ja ruokarekka. (Luotto: St.Elmo Brewing)

kuinka poistaa punaviini paidasta

'Meidän oli käytettävä kattilan mittoja rakentaaksemme kattilahuoneen oikein', he kertovat meille. ”Valmisteluistamme huolimatta kattila saapui ja oli liian suuri, jotta se mahtuisi huoneen aukon läpi. Jouduimme repimään kylmähuoneen seinän, jotta saisimme riittävästi tilaa kattilan tuomiseen. '

Sisään tullessa kattilalla oli edelleen ongelmia, jotka vaativat korjausta.

( VIERAILLA: Löydä Texas-panimot )

Haasteet jatkuivat glykolin jäähdytysjärjestelmän rikkoutuessa johdotusongelman vuoksi. Vaikka kaverit pystyivät korjaamaan tämän muutaman päivän kuluttua, kompressori hajosi vain 45 päivää aukkoonsa.

Hieman itsepintaisesti Bryan ja Tim voittivat nämä haasteet ja asettuivat rytmiin, joka pani naapurustolle helpon juomisen.

Pyhän Elmon panimo luo naapurustotunnelman

Austinin St. Elmo Brewing pitää jakelu toistaiseksi pienenä. (Luotto: St.Elmo Brewing)

Pyhä Elmo alkoi palkata henkilöstöään rakennustöiden aikana, jotta heitä koulutettaisiin ensimmäisenä päivänä. He käyttivät aikaa oppimiseen oluen tyylit , heidän historiaansa - käytäntö, jonka he lainasivat New Belgium Brewingilta.

St.Elmo valmistaa monenlaisia ​​tyylejä, koska he pitävät itse monenlaisesta valikoimasta. Vieraillessasi löydät yleensä 10 olutta saatavilla. Niiden joukossa on kolme ympärivuotista olutta: Carl, helppo juominen Kolsch Chico, humala vaalea ale ja Angus an Irlantilaistyylinen kuiva stout . Jokaisella oluella on ainutlaatuiset kuvaimet, jotka kertovat tarinan. Esimerkiksi heidän kausiluonteinen nimensä on sopivasti nimeltään 'Gozer', Ghostbustersissa esiintyvän anotha mothan demonin kunniaksi, ja sitä kuvataan 'persikkaiseksi, virkistäväksi, kirpeäksi ja yliluonnolliseksi'.

'Halusimme, että oluiden takana olisi luonnetta', Tim sanoi.

( OPPIA: Tutustu yli 75 suosittuun olutmalliin )

St. Elmo rajoittaa jakelua vain muutamiin tileihin Austinissa, pitäen panimon pienenä ja enemmän naapuruston pubina. Tällä hetkellä löydät Carlin vain markkinoilta. Tällä hetkellä he eivät aio pakata oluttaan. Syy palaa todelliseen haluun olla paikka, joka tuntuu kotona.

'Meille oli tärkeää säilyttää tämä pieni naapurustotuntuma', Winslow sanoo.

Vanha naapurustotuntuma on ehdottomasti läsnä. Vaikka St. Elmo sijaitsee ahtaassa panimoiden meressä Austinissa, se erottuu karkeudestaan, päättäväisyydestään ja sitoutumisestaan ​​yksinkertaiseen naapuruston tunnelmaan.

Austin-panimo näyttää elvyttävän vanhan naapuruston viehätyksen



muokattiin viimeksi:25. heinäkuuta 2017



mennessäJeremyCraftBeer.com on omistettu täysin pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja itsenäisiä käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi ilmoittaa ympäri vuoden jakelun Philadelphiaan. Yhteistyössä Gretz Beer Co: n ja Penn Beerin kanssa ympärivuotinen jakelu alkaa 2. marraskuuta.
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Opi tuntemaan, mikä tekee Amerikan kahdesta suosituimmasta punaviinistä ainutlaatuisen ja herkullisen, ja tutustu siihen, mitä haluat mieluummin.
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Loppu ei ehkä ole lähellä The Big Bang Theory. At Television Critics Assoc. kesän lehdistöturnaus sunnuntaina, CBS Entertainmentin presidentti Kelly Kahl väitti, että huippuluokan sitcomin tuleva 12. kausi ei välttämättä ole viimeinen. 'Emme usko, että on viimeinen vuosi', Kahl sanoi.
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
'Psych 2: Lassie Come Home' ensi-ilta Peacockilla; uusi suoratoistopalvelu ilmoittaa alkuperäisen ohjelmoinnin ensimmäisen aallon 15. heinäkuuta.
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maankäytön, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla, saatavana 22oz: nä. Pullot 13. huhtikuuta
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Kuvittele, että olet rock-yhtyeen laulaja, joka pelaa loppuunmyytyä stadionia - joka on tehnyt ennennäkemättömän liikkeen varaamalla Lady Gagan ja Rolling Stonesin avajaisesi aikana.
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivät -näyttelijä Melissa Reeves tarttuu lämpimästi tähtensä vastaan ​​Black Lives Matter -asennostaan