Tärkein Artikkelit Ennen Mott Pienempää oli Kate Suuren legenda

Ennen Mott Pienempää oli Kate Suuren legenda

mott vähemmän vuoden 2019

Tributary Brewing julkaisee Mott the Lesser 2019 -tapahtuman tänä viikonloppuna. (Brayden Rudert)

24. lokakuuta 2019

Tänä viikonloppuna Kittery, Maine's Alaosaston panimoyhtiö vapauttaa Mott Pienempi , 10,5% ABV Russian Imperial Stout, nimetty sivujokien panimolle / omistajalle Tod Mottille. Tämä merkitsee Mott the Lesser -tuotteen 10. julkaisua panimon avaamisen jälkeen, ja vaihtoehdot ovat vanhentuneet satama-, omenabrändissä, madeirassa ja Jamaikan rommitynnyreissä.

Vaikka oluen nörtit voivat osallistua stout-julkaisuihin käytännössä viikoittain, sinun on ensin opittava Kate Suuresta ja 'Kate Day' -tapahtumasta. Ennen kuin aamunkoittoa edeltävistä linjoista tuli normaali käsityöläisolut, oli Kate Day: kerran vuodessa tapahtuma pienessä New Hampshire -panimopubissa, joka pidettiin kylmässä aikaisin keväällä juhlistamaan 12% ABV Russian Imperial Stoutin vapauttamista.







”Kate Suuri” kruunattiin legendaariseksi olueksi

Keväällä 2008 The Portsmouth -panimossa tuolloin avustanut panimo Tyler Jones tuli töihin Kate the Great -nimisen oluen vuotuisen julkaisupäivän aamuna. Olut pakattiin 22 oz: aan. pullot, käsin suljetut ja koristeltu käsin kirjoitetuilla tarroilla. Jokainen siirto säiliöstä pulloon tasoitettiin noin puolitoista tapausta.





Kuten hän oli tehnyt lukemattomia kertoja aiemmin, Jones käveli nämä kaksi tapausta The Portsmouth Brewery -ravintolan läpi ja kauppaan, jossa hän asetti ne tiskin päälle ladattavaksi jäähdyttimeen.

'Kävelemällä panimon läpi tunsin silmät minussa', sanoo Jones, joka on nyt Oxfordin perustaja Connecticutin Black Hog Brewingissa. 'Se ei ollut normaalia.'

Kun Jones palasi alakertaan, puhelin soi. He tarvitsivat lisää Katea. Kun Jones vaati, että hän vain jätti kaksi tapausta, hän järkyttyi saadessaan selville, että ne olivat loppuunmyytyjä.

'Se on f ** kuningas outoa', hän sanoi. 'Okei, sinun on annettava minulle puoli tuntia, 45 minuuttia.'

Siitä tuli mytologisoitu ja haluttu jokaisella kuviteltavalla olutkauppalaudalla. Legenda Kate Suuresta syntyi.

'Se oli ensimmäinen olut, jonne ihmiset asettivat jonon', kertoo reseptin luoja Tod Mott, joka oli The Portsmouth Breweryn pääpanija tuolloin. 'Nyt tekniikan ja sosiaalisen median avulla ihmiset vain paimenetaan seuraavan Holy Graalin julkaisemiseen.'

'Se todella räjäytti minut, kun ensimmäistä kertaa ihmiset nousivat riviin', Mott sanoo. 'Voi luoja, [se oli] hullua.'

(Lisää: Maitovaihtoehdoilla valmistetut maitopatukat )

Kate the Great -panimon Tod Mott taiteellisuus

panimo tod mott

Panimo Tod Mott on sekä Kate Suuren että Mott Vähemmän takana. (Alajuoma-panimo)

kuinka paljon maksaa pullo etelän mukavuutta

Tuolloin, kuten nyt on totta, New England -oluttajuojilla olisi vaikea löytää Mottia kunnioitetumpaa panimoa. Kate Suuri oli resepti, jota Mott oli kehittänyt jo vuosia alkaen kauan menneestä Bostonin Commonwealth Brewing Company -yhtiöstä. Kate Suuri arvioi joulukuussa 2007 oluen ykköseksi Yhdysvalloissa Olutedustaja ja nro 2 maailmassa, ja asuu edelleen pahamaineisesti.

'Kun tunnustus tuli esiin, tiesimme, että meidän on panettava toinen erä', hän sanoo. ”Me kaksinkertaistimme tuotannon. Kun se puhalsi kuukaudessa, ajattelin: 'Olemme syvässä sh * t: ssä.' Se kesti aiemmin muutaman kuukauden ja myimme sitä f ** kuninkaanviljelijöillä. '

'Syy on hieno, koska Tod on panimona', Jones sanoo. 'Hän on todellinen taiteilija. Hän on todella tunnettu näistä kauniista mallaslaskuistaan ​​oluissaan. '

Alkuperäinen Kate the Great -olut oli aikansa edellä. Se oli resepti, jota 'muokattiin jokaisessa paikassa', jota hän työskenteli, Mott sanoo. Vaikka sitä ei laskutettu tynnyri-ikäisenä stoutina, se käytti porttiviinillä kastettua tammikierrettä läheisestä tislaamosta. Ennen kuin tynnyrin vanhenemisesta tuli normi, Mott ymmärsi alkemian, joka tekisi oluesta paremman. Ja oluen ystävät vastasivat riviin ennen kuin aurinko nousi kylmään joka kevät. Juomarit asettivat kadut riviin jakamaan Kate Suuren.

(Liittyvät: Epic Fall Road Trip: New England -panimot syrjällä )

Pienen panimorajan rajojen vuoksi oli vaikea puolustaa, että keisarillinen stout vie niin paljon säiliötilaa kuinka hyvä se oli. Mott käytti tätä eduksi.

'Kun se puhalsi kuukaudessa, ajattelin:' Olemme syvässä sh * t '.' Panimo Tod Mott

'Voisimme tehdä tämän oluen kerran vuodessa, nauttia siitä, mutta sitten meillä olisi toinen vuosi miettiä, kuinka tehdä siitä parempaa', Jones sanoo.

Vuonna 2009 olut myytiin päivässä, sekä pulloina että napautusina (suureksi valitukseksi paikallisten, jotka tulvivat panimon verkkosivustolle, valitukseksi). Järjestelmä muuttui vuosittain saadakseen Katen mahdollisimman monen asiakkaan käsiin. Vuonna 2011 panimo myi raaputtavia arpalippuja hintaan 2 dollaria kappaleelta 10 henkilöä kohti päivässä. Hajallaan nämä liput olivat voittajia, jotka sallivat pullojen ostamisen. Seuraavana vuonna panimo muutti oluen formaatin 22 oz: sta. pullot 11,2 oz: n steinie-pulloihin (ja alensivat hintaa), mikä kaksinkertaisti siten olennaisesti käytettävissä olevien pullojen määrän. Yhtenä vuonna järjestettiin jopa kirjallisuuskilpailu, jossa kirjoittajia pyydettiin kirjoittamaan runo, jonka Portsmouth Breweryn työntekijät arvioivat. Voittajat saivat pullon ylivertaisista kirjallisista pilkkoistaan.

(Lisää: Muoto ja tehtävä: Panimo vierailee arkkitehdin luona )

Vuonna 2012 Mott, joka oli valmistanut ammattimaisesti kahden vuosikymmenen loppupuolella, päätti, että oli aika siirtyä Portsmouth-panimosta avaamaan sivutoiminen panimo vuonna 2014. Portsmouth-panimo omisti Kate Suuren nimeämisoikeudet, joten keisarinna asetettiin lepäämään, kun Mott lähti. Jones otti vastuun Mottista ja, vaikka hän ei halunnutkaan valmistaa keisarillinen stout , Kate Suurta ei enää ollut.

Resepti - joka kehittyi jokaisella ammattimaisella panimointipaikalla ja Bostonista Maineen - elää Mott the Lesserin kanssa.

Mott the Lesserin enemmän sivistynyt julkaisu

Mott the Lesser -julkaisussa olisi vaikea löytää ihmisiä, jotka asettuvat riviin pelkästään 'pelon puuttua' takia. Se ei ole sosiaalisen median väkijoukko, joka saa suodatetut valokuvat kaikkien syötteisiin.

kuinka asentaa oluthana kotibaarissa

'Näiden julkaisujen joukko on kokeneita oluenjuojia', Mott sanoo. 'Koko Mott the Lesser on siinä, että se on sivistynyt. Kenenkään ei tarvitse päästä ulos aikaisin aamulla. Ihmiset ilmestyvät neljään iltapäivällä ja saavat oluen. '

Tämä on oluen kymmenes julkaisu, ja Mott sanoi, että hänellä on kaikki 10 versiota. Hän aikoo julkaista vaiheittain kaikki 10 versiota lähiviikkoina. Mitä tulee tähän iteraatioon:

'Se on kaunis olut', hän sanoo.

Ennen Mott Pienempää oli Kate Suuren legenda



muokattiin viimeksi:21. tammikuuta 2020



mennessäMatt Osgood

Matt Osgood on kirjailija, jonka kotipaikka on Uusi-Englanti, jossa hän asuu vaimonsa, kahden lapsensa ja koiransa kanssa. Hänen työnsä on ilmestynyt The Atlantic, Smithsonian, Vice, ja monissa muissa. Ainoa mitä hän haluaa elämässä on juoda vain maalaistalon aleja ja syödä vain hummeria. Hänen mieltymyksensä oluen, viinin, urheilun ja vanhemmuuden parissa.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on omistettu täysin pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja itsenäisiä käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita