Tärkein Artikkelit Kellariolut: ikääntymään vai ei ikääntymään?

Kellariolut: ikääntymään vai ei ikääntymään?

Kellarikäyttöinen olut: ikääntymään vai ei ikääntymään?10. huhtikuuta 2014

Olutta kutsutaan usein nestemäiseksi leiväksi - sopiva kuvaus suosikkijuomamme. Käsityöläisessä on samanlaisia ​​ainesosia, makuja ja aromeja kuin leivällä, ja kuten leipää, on yleensä parasta nauttia tuoreena. Kyllä, jotkut oluet voivat parantua iän myötä, mutta olut kellarissa ei takaa, että olut olisi parempi kuin tuoreena.

Totta, haihtuvat yhdisteet, kuten humalan aromi, muodostavat makut ja aromit muuttuvat oluen ikääntyessä. Samalla tavalla vanhentuneella viinipullolla on erilaisia ​​makuja kellarikerroksen jälkeen. Tämä on kaikki hyvin, jos pidät ikääntyneen viinin luonteesta, mutta jos et, miksi helvetti säästät sen? Sama ajatus on oikea oluen kanssa.

Käsityöpanimot pyrkivät tuoreuteen

Suurin osa oluttyylistä on tarkoitettu nautittavaksi tuoreena. Tietyt oluet voivat kehittyä positiivisesti ajan myötä - tutustu alla olevaan luetteloon tavallisista kellarikehityskehityksistä.







kuinka ostaa alkoholia verkossa alle 21-vuotiaille

Grand Tetonin Rob Mullin kertoi, mitkä oluistaan ​​parantuvat iän myötä Kellarihuomautukset: Istuminen Grand Tetonin huipulla (oluet) ', Mutta Mullin huomauttaa myös, että' pyrimme pitämään tuotteemme tuoreina kaikilla markkinoilla '.





Ei ollut kauan sitten, että monet ns. Olutviranomaiset mainostivat ikään soveltuviksi oluiksi erittäin hyppyjä oluita, kuten Imperial IPA: ita. Onneksi meille panimot pitävät Russian River Brewing Co. ovat opettaneet meille, että ikä on viimeinen asia, jonka he haluavat oluille, kuten Plinius Vanhin ja Sokea Sika.

Venäjän joki jopa kouluttaa oluen vähittäiskauppiaita odottelemaan koskettamasta uber-rajoitettua Pliny-nuorempaa, koska sen on tarkoitus kokea mahdollisimman tuoreena. 'Haluamme sinun nauttivan nuoremmasta lähteestään parhaimmillaan! Kuten kaikilla tuoreilla elintarvikkeilla, tällä oluella on hyvin lyhyt säilyvyysaika ja se on tarkoitettu kulutettavaksi vain sesongin aikana ... ”RRBC selittää.

Stone Brewing Co. muistuttaa myös, että humalaolut ovat parhaita tuoreita. San Diegon käsityöpanimo Stone Enjoy by IPA saa käsityöläishanheksat huutavan, kun se vapautetaan, ei vain sen rajoitetun levityksen vuoksi, vaan myös oluen aikaherkän luonteen vuoksi.

Valmistimme nimenomaan sen, ettei se kestäisi ”, kertoo Stone Brewing oluen kuvauksessaan. 'Emme ole vain ponnistelleet pitkälle varmistaaksemme, että saat tämän oluen käsissänne poikkeuksellisen lyhyessä ikkunassa, ja varmistimme, että Enjoy By -päivämäärää ei ole kaiverrettu satunnaisesti pieneen tekstiin johonkin etikettiin. Kaikkien tarkkaavaisimpien vähittäiskauppiaiden ja kuluttajien paitsi sivuuttaa ne. Sen sijaan olemme lähettäneet selkeän viestin itse oluen nimellä, että ei ole parempaa aikaa kuin tällä hetkellä nauttia tästä IPA: sta. '

On selvää, että Stone ottaa vanhentuneen oluensa vakavasti, kun he ovat perustaneet online-lomake olutfanien on ilmoitettava vanhentuneista kivioluista, joita he kohtaavat markkinoilla, jotta he voivat vaihtaa sen mahdollisimman nopeasti.

Ikääntyä vai ei ikääntyä?

Se on se kysymys! Kuten monet oluttuotteet, kellarikerho on suurelta osin henkilökohtainen matka ja täysin hyväksyttävä käsityöläiskokemus. Jotkut panimot jopa auttavat mahdollisia 'kellarirotteja' (kuten heitä usein rakastavasti kutsutaan) tarjoamalla 'kellarin ajantasainen' päivämäärä, kuten Vasenkätinen panimoyhtiö Widdershin Ohrawine. Tällöin panimo suosittelee tämän tammi-ikäisen, mallastetun mallasohran viiniä jopa viiden vuoden ajan. Etiketissä ei kuitenkaan sanota, että et voi tai sinun ei pitäisi nauttia tästä oluesta tuoretta.

parhaat finger Lakes -viinitilat vieraillaksesi

Niille, jotka nauttivat kellarista, uhkapeli voi maksaa. Monet kellarissa olutfanit nauttivat monimutkaisuudesta, jota asianmukainen vanheneminen voi lisätä käsityöläisiin. Lisäksi vintage-pullot tarjoavat mahdollisuuden luoda uusia oppimiskokemuksia oluista, jotka ovat yksilöllisesti yksilön hallinnassa. Avain kellariin on hallita mahdollisimman monia ympäristötekijöitä, jotta olut ikääntyy kunnolla eikä vain vanhenisi.

Ihanteellisen kellariympäristön luominen

  • Olut tyyli : Yli 7 prosentin ABV-käsityöläiset, joilla on vahvat maut (esim. Savustettu mallas), hoitavat ikää paremmin kuin muut.
  • Kevyt : Ultraviolettivalo reagoi oluen yhdisteiden kanssa pelätyn skunky-luonteen kehittämiseksi. Pidä kaikki olut pimeässä.
  • Lämpötila : Lämpimät lämpötilat nopeuttavat ikääntymisen vaikutuksia. Pidä oluet viileinä kylmään, mutta älä anna niiden jäätyä.
  • Liike : Agitaatio auttaa hapettumisen ja iän vaikutuksissa. Aseta ja unohda.

Pidän tästä artikkelista, joka syvenee kellarikäytäntöön hieman syvemmälle: 'Cellarmanship Part 2: How to Store Your Hounded Beer oikein.'

Cellaringin vaikutukset makuun ja makuun

Ikääntyminen voi tuottaa monia muutoksia oluen makuun ja makuun. Seuraavassa on joitain vaikutuksia, joita voit odottaa, tohtori Charlie Bamforthin, Tom Nielsenin ja Mitch Steelen pitämän esityksen mukaan 'Pidä se tuoreena: Ymmärrys siitä, kuinka aika, lämpötila ja happi vaikuttavat olueseesi, ja mitä tehdä niille.'

  • Katkeruus vähenee
  • Kovuus lisääntyy
  • Hedelmä- ja kukkaesterit vähenevät
  • Ribi (mustikka / mustaherukka) kasvaa
  • Märän paperin / pahvin merkki kasvaa
  • Leipomisen luonne kasvaa
  • Makeus (iiris / hunaja) lisääntyy
  • Metallinen merkki kasvaa
  • Maanläheinen luonne kasvaa
  • Olkihahmo kasvaa
  • Woody-merkki kasvaa
  • Vinous-luonne (viini / sherry / vanhentunut hedelmä) lisääntyy
  • Lihamainen / liemimainen maku voi kehittyä

Valitse oma seikkailusi

Ajattele käsityöläistä yhtenä niistä lapsesi lukemistasi Valitse oma seikkailukirjoistasi. Vaikka oluen vanheneminen on hieno seikkailu, sinun on arvioitava kaikki mahdolliset tulokset. Parantaako olut iän myötä? Voi olla. Tai saatat päätyä epäedullisiin tuloksiin - kuten haiden syömiseen, luultavasti siksi en koskaan päässyt noihin kirjoihin.

Bottom line: hallitse kellariympäristöä mahdollisimman paljon ja käytä harkintavaltaa valitessasi kypsentäviä oluita.

Kuvat: Daniel Flanders, Focus on the Beer
Kellariolut: ikääntymään vai ei ikääntymään?



muokattiin viimeksi:10. kesäkuuta 2019



mennessäAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, Panimoyhdistyksen CraftBeer.comin päätoimittaja. Andy on sertifioitu Cicerone®- ja BJCP-oluttuomari. Hän asuu Westminsterissä, Coloradossa, missä hän on innokas käsityöläisten harrastaja. Toisinaan Andy on innoittamana kirjoittamaan kokemuksistaan ​​käsityöolut, ja jos ne eivät ole liian naurettavia, saatat nähdä tulokset täällä CraftBeer.com-sivustolla.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on omistettu täysin pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja itsenäisiä käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Arvioinnit: Sunnuntai-iltana jalkapallo vakaa, NBA-finaalien loppusivut ovat tasan
Arvioinnit: Sunnuntai-iltana jalkapallo vakaa, NBA-finaalien loppusivut ovat tasan
Viimeisimmissä tv-luokituksissa NBC: n sunnuntai-illan jalkapallo tarjosi tällä viikolla 15,1 miljoonaa katsojaa ja 4,2 demoluokituksen (per Nielsen-finaalit), vakaa yleisö ja vähentynyt vain 7 prosenttia demossa viime viikosta. Aikana ABC: lle, joka osoittautui NBA-finaalin ratkaisevaksi peliksi, oli tasapeli 8.
8 asiaa, jotka sinun on tiedettävä lo-fi-aperitiiveista
8 asiaa, jotka sinun on tiedettävä lo-fi-aperitiiveista
Yksi San Franciscon, Philadelphian ja NYC-baareiden kuumimmista uusista levy-yhtiöistä Lo-Fi on täysin moderni vermutti, jolla on vakava teollisuuden luottamus.
Hop Zombie Day vaanii yksinäisten puiden panimossa 28. syyskuuta
Hop Zombie Day vaanii yksinäisten puiden panimossa 28. syyskuuta
Lone Tree Brewing Companyn Hop Zombie on tulossa, ja tänä vuonna se on muuttunut tölkeiksi. Kokeile tätä hirvittävää olutta panimossa lauantaina 28. syyskuuta.
Laki ja järjestys Puolustusalan rikosasianajaja saa sarjan tilauksen
Laki ja järjestys Puolustusalan rikosasianajaja saa sarjan tilauksen
'Laki ja järjestys: Puolustusta varten' on saanut sarjan tilauksen NBC: ltä. Näyttely kertoo rikoksen puolustajista.
3rd Wave Brewing Co. nappaa käsityöläisen suuren aallon Delawaressa
3rd Wave Brewing Co. nappaa käsityöläisen suuren aallon Delawaressa
Jokainen surffaaja tietää, että sarjan suurin, paras aalto on kolmas. Kaksi ystävää, jotka tapasivat surffauskaupungissa, muuttavat homebrewing-harrastuksensa 3. Wave Brewingiksi.
Muppetit peruutettiin ABC: ssä
Muppetit peruutettiin ABC: ssä
ABC on peruuttanut The Muppets -lehden vain yhden kauden jälkeen.
Oak & Ore voitti Oklahoman parhaan olutbaarin tittelin
Oak & Ore voitti Oklahoman parhaan olutbaarin tittelin
Oak & Ore on tunnustettu Oklahoman parhaaksi olutbaariksi CraftBeer.comin vuosittaisessa Great American Beer Bars -kilpailussa.