Tärkein Artikkelit Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää oluen ja juuston yhdistämisestä

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää oluen ja juuston yhdistämisestä

pariksi olutta ja juustoa

Luotto: CraftBeer.com

2. kesäkuuta 2017

Oluen ja juuston yhdistäminen koetaan usein monimutkaiseksi, mutta se on helpompaa kuin luulet. Kun olet vetänyt verhon takaisin paljastamaan, että pariliitosta ei ole olemassa, sinun tulisi tietää, että säännöt ovat yksinkertaiset.

  1. Jos se maistuu hyvältä, jatka sen jatkamista.
  2. Jos se maistuu huonolta, pysähdy ja valitse toinen.
  3. Juuston ja oluen pariliitos on seikkailu.

vuonna CraftBeer.com Olut- ja ruokakurssi , puhumme perusteellisesti pariliitosohjeista. Tässä on muutama niistä termeistä, jotka auttavat varmistamaan olut- ja juustoseikkailusi menestymisen.







Täydentää

Juusto ja olut eivät eroa ihmisen vuorovaikutuksesta. Jos haluamme tulla toimeen keskenämme, meidän on löydettävä yhteisiä piirteitä ja käytettävä niitä yhteyksien luomiseen. Klassinen ravintolisä on suklaa ja maapähkinävoi. Suolainen, makea pähkinä yhdistyy rikkaaseen ja kermaiseen suklaaseen. Löydä oluen ja juuston maailmasta yhteiset makut ja käytä niitä siltana yhdistämään nämä kaksi harmonisesti.





( LUKEA: Maapähkinävoiolut on lasillista nostalgiaa )

Kontrasti

Toinen ruokaesimerkki on maapähkinävoi ja hyytelö, jossa suolainen, makea pähkinäisyys toimii upeasti yhdessä hedelmäisen, makean hapon kanssa. Nyrkkisäännöt ovat makeus, joka laskee happamuuden, mausteisuuden ja katkeruuden. Kaikki vastakkaiset pariliitokset eivät toimi kuten öljyssä ja vedessä, mutta tämä ajatus on ihana pelata.

Leikkaus ja puhdistus

Kuvittele, että pese maapähkinävoi gobilla tuoreella, raskas kerma meijeristä. He hukuttivat kitalaen ja peittivät suun niin voimakkaasti, ettemme maistaisi mitään muuta pitkään aikaan. Meidän on puhdistettava kitalaemme, jotta voimme nauttia muista makuista ilman, että yksi purema hallitsee iltaamme.

Katkeruus oluessamme voi tehokkaasti leikata rasvaisen kerman läpi ja neutraloida sen. Hiilihapotuksessa käytetään kuurauskuplia kitaleen puhdistamiseksi ja sen hieromiseksi helposti ennen seuraavaa puremista. Happamuus voi myös liittyä tiimiin virkistämään kitalaa ja valmistelemaan sitä enemmän. Tämä valtava joukkue toimii yhdessä estääkseen kitalaen väsymyksen (mikä on todellinen asia).

mistä saan absinttia läheltäni
Oluen ja juuston pariliitos

Vaikutus

Kukaan ei halua pukeutua kauniisti räätälöityyn pukuun vain ajaa treffinsä ruostuneessa vanhassa rungossa, joka roiskuu tiellä. Yhtä kevyt Pilsner hallitsevat naudanlihapata ja keisarillinen stout voittaa kesäsalaatin. Tämä on vaikutus.

Yksinkertaisesti sanottuna, pari kevyt juusto vaalean oluen kanssa ja pari, että funky, pesty kuori, juggernaut juustoa oluen kanssa niin vahva ja maukas, että se voi kestää varpaisiin varpaisiin virne.

( OPPIA: Olut Flavors Six Pack )

Tässä on toinen pariliitosneuvonta: Se, mikä kasvaa yhdessä, menee usein yhteen. Joko terroirin tai kotikentän edun kautta, samalla alueella kasvavat tuotteet ovat yleensä turvallinen pariliitos. Hyviä esimerkkejä ovat meksikolainen olut,





guacamoleja varvastossut sekä IPA, Luoteis-lohi ja flanellipaita.



Ennen kuin sukelat sisään, sinun on tiedettävä, että juustomaku vaihtelee tyylillä yhtä paljon kuin olut. Löydä juustoasiantuntija, kuten American Cheese Society , navigoida läpi upeasti vaihtelevan juustomaailman. Seuraavien pariliitosten on tarkoitus auttaa aloittamaan seikkailusi, ei loppuun saattamiseen.

10 suosittua tyyliä oluen ja juuston yhdistämiseksi

Pepper Jack

Pepper Jack on kermainen, makea juusto, joka sisältää paprikaa, chiliä, yrttejä ja muita makuja. Suoraan sanottuna tämä juusto voi yhdistää oluen kanssa joko todella hyvin tai huonosti. Maustettu alkoholin purenta ja katkera humala voivat voimistaa juuston mausteisuutta.

Haluan mieluummin verrata tätä juustoa. Olen havainnut, että yksi suosikkipareistani on pippurijuustoa Skotlantilaistyylinen ale . Joidenkin oluen esimerkkien fenolinen luonne näyttää tarjoavan sillan juuston savuisille ja mausteisille makuille, kun taas mallasinen makeus ympäröi kasviperäistä maustetta ja aloitti tyylikkään tanssin, joka sulauttaa nämä kaksi kulttuuria yhteen upealla ja yllättävällä tavalla.

Fetajuusto

Feta on yksi juustoista, joka löytää tiensä useimmiten lautaselleni. Se on kermainen, kirpeä ja kiiltävä. Sillä on hallitseva maku, joka ei kiusaa muita ainesosia, mutta toimii sen sijaan erittäin hyvin monien ruokien kanssa.

Selvät voittajat tulivat kuitenkin täydentämään tätä juustoa kevyempien ja yhtä mielenkiintoisten oluiden, kuten a Belgialaistyylinen vehnäolut tai a Belgialaistyylinen blondi . Molemmat oluet ovat kevyitä, mutta täynnä luonnetta ja voivat muodostaa parin Fetan kanssa milloin tahansa viikonpäivänä.

( LISÄÄ: Tutustu yli 75 suosittuun olutmalliin )

Vuohenjuusto

Vuohenjuustoa on monissa loistavissa muodoissa. Kermainen, levitettävä, tuore versio on usein erottuva, hapokas, makea ja maanläheinen maku. Älä hylkää tätä juustoa niin kevyenä ja herkänä, koska se voi sopia hyvin oluen kanssa, jonka takana on vähän alkoholimaustetta.

Kermaisen vuohenjuuston parhaat parit ovat yleensä sellaisia, jotka täydentävät esimerkiksi Saksalaistyyliset pilsnerit , Amerikkalaistyylinen vaalea ale , Belgialaistyylinen, belgialaistyylinen kultainen vahva ale , t ripels ja vuodenajat . Voit myös kokeilla maltieria Saksalaistyylinen doppelbock tai banaanit ja neilikka a Saksalaistyylinen hefeweize n puolikiinteällä vuohenjuustolla.

SinihomejuustoSininen, Stilton ja Gorgonzolas

Bleu, Stilton ja Gorgonzolas ovat hämmästyttävän monimutkaisia ​​ja monipuolisia, mikä avaa heille monia herkullisia pareja. Yleisesti ottaen nämä juustot ovat yleensä kermaisia, pähkinäisiä, miedoista teräviin, monimutkaisia, maanläheisiä, karamellimaisia, ja niillä on erilainen luonne Penicillium Roqueforti -muotilla.

Niin monien siltojen avulla, jotka täydentävät oluen makuja, voisit melkein peittää silmäsi ja osoittaa tavoitteettomasti oluenjäähdyttimeen ja vetää hyväksyttävän voittajan. Temppu tämän tyyppisten juustojen yhdistämiseen on löytää sama vaikutus. Keisarillinen IPA: t , ohran viinejä , tripelit ja neloset , jopa Baltialaistyyliset kantajat ja keisarilliset stoutit voivat olla hämmästyttäviä.

Gruyere

Gruyere on ranskalaisen comtén kaltainen sveitsiläinen juusto, joka on makea, suolainen, pähkinäinen, kermainen ja maanläheinen. Tämä juusto käytännössä pyytää rikasta ja monimutkaista mallasta sekä mausteista tai maanläheistä humalaa täydentämään sitä. Kokeile pariliitosta oluiden kanssa, kuten saksalaista tyynyä, Englannin katkera , Amerikkalaistyylinen meripihkan ale ja skotlantilaiset ale.

( OPPIA: CraftBeer.comin iso luettelo olutkouluista )

Parmesaania

Parmesanjuusto on loistavan terävä, hedelmäinen, pähkinäinen ja suolainen, rakeisesta hieman kermanväriseen tekstuuriin. Yksi määrittävistä makuista on kuitenkin suolaisuus. Kun irrotat pasta marinaran ilmeisestä pariliitoksesta hyvän parmesaanin ja doppelbockin palojen kanssa, maailma avautuu.

Kevyt ja virkistävä vehnäolut saattaa olla upea kontrasti, mutta mieluummin täydennän tätä juustoa brittiläisellä tai Amerikkalainen ohraviini , Belgialaistyylinen gueuze / lambic , suolainen nälkäinen , tai jopa ruohomaisen humalan nuotit IPA .

Havarti

Havarti on makea, kermainen, hapan ja voinen valkoinen juusto, joka pääsee useimpiin voileipiini. Kermainen sileä rakenne ympäröi kitalaen ja vaatii melko pitkän pinnan.

Maut voivat helposti kääntyä kontrastista täydentämään, mutta ehdotan myös oluen leikkauspotentiaalin käyttämistä. Ajattele kuivaa kehoa, hieman happamuutta ja korkeaa hiilihapotusta tälle juustolle. Saksalainen Berliner Weiss , Pils, IPA, kuiva stout löytäisivät kaikki Havartin kanssa makean paikan. Harvinaiseksi hoidoksi, yhdistä havarti- ja kalkkuna-voileipäsi Grodziskie-ruokaan, joka on luun kuiva, erittäin hiilihapotettu ja maistuu kevyeltä, leivotulta mallaselta ja savustetulta tammelta.

Cheddar

Cheddar on klassisesti monipuolinen mieto, terävä ja erittäin terävä brittiläinen juusto, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme. Tämän upean juuston ikääntyneet versiot ovat terävän katkera, pistävä, maanläheinen, kermainen, makea, tasainen hasselpähkinä ja usein kitalaen kateuden kohde. Seuraamalla'Jos se kasvaa yhdessä, se menee yhdessä'ruokapariyhdistys, brittiläiset katkerat, stoutit, kantajat, Irlantilaistyyliset punaiset , ruskeat ja skotlantilaiset ales ovat 'koiran tupakoita' (mikä tarkoittaa todella, todella hyvää yksinkertaisella englanniksi).

( Reseptit: Satoja tapoja valmistaa olutta )

Manchego

Manchego on yksi kaikkien aikojen suosikkini. Se on kevyesti hyvin ikääntynyttä espanjalaista juustoa, joka on myös mieto, pähkinäinen, kermainen, ruohoinen, maanläheinen, kevyesti suolainen ja joskus hienovarainen.

Manchego on niin puhdas liuskekivi minkä tahansa oluen yhdistämiseksi, että suosittelen antamaan makusi olla oppaasi. Kevyet ja hedelmäiset lagerit ja vehnäolut ovat yhtä hyviä kuin maanläheiset ruis-IPA: t ja ohraviinit.

Brie ja Camembert

Brie-juustoUseimmilla ihmisillä on ollut versio Brie-juustosta, erityisesti paistettu leipäkuoressa. Se on kermainen ja voinen. Vaikka Brie tarjoaa jonkin verran neutraalia makua monille pareittain, se on niin kermainen ja voinen, että ehdotan vahvasti olutta, joka voi leikata sen läpi, kuten saksalainen tai Boheemi-tyyliset pilsnerit , weissbierejä, IPA: ita tai belgialaisia ​​tripelejä.

Sitten seurasi Camembert, Brie's funky serkku, joka lisää maanläheisiä, sienisiä, hieman pistäviä ja karjatilan maatilan eläinaromeja. Täällä on paljon heilutustilaa pariliitoksiin, mutta olen niin rakastunut saamelaisiin, jotka on yhdistetty Camembert-juustoon, enkä näe järkeä etsiä enempää.

Yhdistämisen taidot ja taidot ovat herkkä tasapaino näiden muuttujien välillä. On kuitenkin turvaverkko, joka saa meidät kiinni, jos menetämme tasapainon. Loppujen lopuksi se on olutta ja juustoa - hyvien pariliitosten kertoimet on pinottu meidän eduksi. Mutta jos meillä on toisinaan huono pariliitos, on olemassa olut- ja juustopareja, jotka meidän on löydettävä, ja se voi vain parantua.

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää oluen ja juuston yhdistämisestämuokattiin viimeksi:9. tammikuuta 2018mennessäJeremy Storton

Jeremy Storton ei aina rakastanut olutta. Muutettuaan Keski-Oregoniin ja oppinut käsityötaidot hänestä tuli IBD-sertifioitu panimo, BJCP-tuomari, Certified Cicerone®, olutkirjoittaja ja palkittu podcaster. Hän rakastui olutta ja ruokaa tutkiessaan Espanjan erilaisia ​​kulttuureja.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on omistettu täysin pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja itsenäisiä käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi ilmoittaa ympäri vuoden jakelun Philadelphiaan. Yhteistyössä Gretz Beer Co: n ja Penn Beerin kanssa ympärivuotinen jakelu alkaa 2. marraskuuta.
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Opi tuntemaan, mikä tekee Amerikan kahdesta suosituimmasta punaviinistä ainutlaatuisen ja herkullisen, ja tutustu siihen, mitä haluat mieluummin.
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Loppu ei ehkä ole lähellä The Big Bang Theory. At Television Critics Assoc. kesän lehdistöturnaus sunnuntaina, CBS Entertainmentin presidentti Kelly Kahl väitti, että huippuluokan sitcomin tuleva 12. kausi ei välttämättä ole viimeinen. 'Emme usko, että on viimeinen vuosi', Kahl sanoi.
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
'Psych 2: Lassie Come Home' ensi-ilta Peacockilla; uusi suoratoistopalvelu ilmoittaa alkuperäisen ohjelmoinnin ensimmäisen aallon 15. heinäkuuta.
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maankäytön, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla, saatavana 22oz: nä. Pullot 13. huhtikuuta
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Kuvittele, että olet rock-yhtyeen laulaja, joka pelaa loppuunmyytyä stadionia - joka on tehnyt ennennäkemättömän liikkeen varaamalla Lady Gagan ja Rolling Stonesin avajaisesi aikana.
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivät -näyttelijä Melissa Reeves tarttuu lämpimästi tähtensä vastaan ​​Black Lives Matter -asennostaan