Tärkein Artikkelit Hoppy ja Bitter: väärinymmärretyt olutmallit

Hoppy ja Bitter: väärinymmärretyt olutmallit

humala ja katkera olut

Kokki Adam Dulye selittää, miksi humala- ja karvasolutyylejä ymmärretään väärin. (CraftBeer.com)

11. kesäkuuta 2018

Hoppy and bitter: Tämä on väärin ymmärretty oluttyyli. Monilla ihmisillä on ensimmäinen huono olutkokemus jättäessään yhtä näistä oluista yksinkertaisesti siksi, että he eivät ymmärrä mitä odottaa katkeralta humalalta. Vaikka tämä on ollut vahvin olutluokka Yhdysvalloissa viimeisten 10 vuoden aikana, uskon, että olut- ja ruokaparit ovat tuoneet ihmiset takaisin tähän tyyliin jopa vannon jälkeen. Kuinka katkeraa olutta nautit, on henkilökohtainen mieltymys, mutta ruoan käyttäminen humalan kukka- ja sitrushedelmien täydentämiseksi auttaa muuttamaan katkeruuden miellyttävämmäksi.

Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme!

Ilmoittaudu nyt

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.











( LUKEA: Vesi, oluen elinehto )

Vankka mallasperusta tasapainottaa hyvän eteenpäin suuntautuvien käsityöläisten katkeruuden. Koska humalalajikkeet vaihtelevat niin laajasti, nämä oluet kattavat laajan makuvalikoiman: sitrushedelmät (Cascade), ananas (Centennial, Chinook, Amarillo), mänty (Simcoe) ja trooppiset hedelmät (Nelson Sauvin). Nämä ovat kirkkaita oluita, jotka toimivat kitalaen puhdistusaineina.

oluen ruokakomero keittokirja

'Olut ruokakomero: Ruoanlaitto käsityöläisen ja hyvän ruoan risteyksessä' on kokki Adam Dulyen ja Michael Harlan Turkellin uusi kirja.

Hoppy-oluet, joilla on vähän tai ei lainkaan mallasrakennetta, voivat olla ristiriidassa joidenkin äyriäisten kanssa ja antaa metallisen maun. Maltan eteenpäin tulevilla oluilla, joissa on humalaa, kuten meripihkaa ja joitain ohraviinejä, on hieman enemmän karamellisoitumista ja ne sopivat hyvin maanläheisiin sieniin ja rasvaiseen lihaan. Vakuuttavat tyylit, kuten tuore humala ja imperialistiset IPA: t, jotka ovat voimakkaasti maukkaita, voivat olla yli 100 kansainvälistä katkeruutta (IBU), yli sen pisteen, jossa useimmat ihmiset voivat havaita katkeruuden. Jotkut näistä oluista voivat varmasti voittaa astiat, mutta mitä rasvaisempi ruoka, sitä parempi näille intensiivisille humalaprofiileille.

( KARTOITTAA: Oluen ja ruoan pariliitosopas )

Nämä oluet ovat mäntyisiä, syvästi sitrushedelmiä, yrttejä ja kukkaisia. He työskentelevät elintarvikkeiden kanssa, jotka tarvitsevat hieman kilpailua kitalaessa, ajattelevat mausteista, rasvaista, hapan. Kaikki, mikä voisi käyttää vähän katkeruutta voimakkaan maun kompensoimiseksi, kuuluu tähän luokkaan. Humala tekee täällä sen, mitä hiilihappo tekee kevyemmällä tyylillä, ottaessaan velvollisuuden puhdistaa kitalaki kaikista ylivoimaisista ja voimakkaista makuista.

Jotkut Hoppy & Bitter -olutyylit

  • Keltainen
  • Ohra viini
  • ESB
  • Tuore humala
  • Keisarillinen IPA
  • IPA
  • Vaalea olut

Kokeile näitä humala- ja karvasolutyylejä ruokalajilla, kuten haudutettua sianlihaa adobossa marinoitujen vihannesten kanssa. Sinä pystyt löytää resepti osoitteessa CraftBeer.com.

Tämä artikkeli on uusintapainettu Adam Dulyen ja Michael Harlan Turkellin teoksesta 'The Beer Pantry: Cooking at the Craft of Craft Beer and Great Food'. Tekijänoikeus © 2018 W&P. Julkaisija Dovetail Press.

Hoppy ja Bitter: väärinymmärretyt olutmallit



muokattiin viimeksi:28. huhtikuuta 2020



mennessäAdam Dulye

Craft Adam -kokki kuratoi Panimoyhdistyksen ja CraftBeer.comin kokki Adam Dulye. Dulye on Culinary Institute of America -tutkinnon suorittanut ja kirjailija CraftBeer.com Olut- ja ruokakurssi . Dulye valvoo myös SAVOR®: n kulinaarista puolta: American Craft Beer and Food Experience, Farm to Table Pavilion at the Great American Beer Festival® ja World Beer Cup®.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Yhteistyö Beer Fest 2018 kaatoluettelo julkistettu
Yhteistyö Beer Fest 2018 kaatoluettelo julkistettu
Collaboration Fest 2018 sisältää yli 120 projektia yli 200 panimosta, joissa on 144 Colorado-panimoa, 42 osavaltiota ja kuusi maata.
Kesäolut on täällä: Kaksi panimo-olutta lisää kolme uutta olutta panimon monipuoliseen kausiluetteloon
Kesäolut on täällä: Kaksi panimo-olutta lisää kolme uutta olutta panimon monipuoliseen kausiluetteloon
Pretty Little Liars Finale Recap: A on paljastettu!
Pretty Little Liars Finale Recap: A on paljastettu!
VAROITUS: Jos et ole vielä katsonut Pretty Little Liarsin maanantaista kauden finaalia, varo silmäsi nyt. Kaikki muut, voit jatkaa ... Salaisuus on paljastunut! Kahden kausittaisen hellittämättömän kiusaamisen, mieltä taivuttavien vihjeiden ja strategisesti sijoitettujen punaisten silakoiden jälkeen Pretty Little Liars paljasti viimein ...
Proof Brewing Company julkaisee Litany of Angels -tölkit
Proof Brewing Company julkaisee Litany of Angels -tölkit
Proof Brewing Co: n on määrä vapauttaa Litany of Angels Belgian Strong Ale 4-pakkausrasioissa perjantaina 10. tammikuuta klo 11 panimon maisteluhuoneessa.
Teimme illallisjuhlat sinisen esiliinan ateriasarjoilla ja viineillä. Tässä on mitä tapahtui.
Teimme illallisjuhlat sinisen esiliinan ateriasarjoilla ja viineillä. Tässä on mitä tapahtui.
Ateriapakkausjakelupalvelut ovat kaikkialla, ja nyt viinin yhdistämisvaihtoehdot ovat osa pakkausta. Yksi viinialan ammattilainen päätti testata tavarat.
Kylä peruutettiin NBC: ssä
Kylä peruutettiin NBC: ssä
The Village on peruttu, joten NBC-sarjassa ei ole kautta 2.
Osavaltiot, jotka rakastavat eniten amerikkalaista viskiä [Kartta]
Osavaltiot, jotka rakastavat eniten amerikkalaista viskiä [Kartta]
Bourbon voi olla Amerikan syntyperäinen henki, mutta se ei ole ainoa Yhdysvalloissa tuotettu viski. Katso kuinka paljon viskiä osavaltiesi juo nyt kartallamme!