Tärkein Artikkelit Kuinka yksi olut syntyi amerikkalaiseksi italialaistyylisiksi Pilsnersiksi

Kuinka yksi olut syntyi amerikkalaiseksi italialaistyylisiksi Pilsnersiksi

Wisconsinin panimo Untitled Art on yksi käsityöpanimoista, jotka ovat innoittaneet valmistamaan italialaistyylistä pilsneriä. (Nimetön taide)

9. lokakuuta 2019

Ottaen huomioon amerikkalaisen käsityöläisolueen pitkä ja rakastava suhde humalaan sekä sen uusi innostus lagereihin, tyylin, joka kerrostaa aromaattiset humalat puhtaalle, sileälle lagerille, pitäisi olla vuoden 2019 kuumin tyyli. Mutta italialaistyylinen pilsner ei ole syrjäyttänyt IPA: ta napautusluettelon hallitsemiseksi - vielä. Se on kuitenkin antanut melkoisen vaikutelman amerikkalaisille panimoille, eivätkä he voi odottaa jakavansa versioitaan tästä tuodusta tyylistä.

Käsityönä valmistetut italialaiset pilsnerit Amerikassa voivat jäljittää sukupuunsa yhdeksi olueksi: Birrifico Italianon Tipopilsiksi. Valmistettu Limido Comascossa, pienessä italialaisessa kaupungissa Como-järvestä lounaaseen, Tipopils voi olla vaikutusvaltaisin olut, josta amerikkalaiset eivät ole koskaan kuulleet.







Se oli inspiraatio Firestone Walker Kunnioitettu Pivo Pils, joka debytoi vuonna 2012, ja siitä lähtien se on ollut jotain hyvin pidettyä salaisuutta panimoiden keskuudessa. (Kuluneen vuoden Firestone Walker Invitational Beer Fest -tapahtumassa lukuisat panimot kertoivat minulle, että Tipopils oli olut, jota he odottivat eniten maistelemaan, sillä Birrifico Italiano osallistuu festivaalille joka vuosi.) Maistettuaan Pivo ja Tipopils festivaaleilla, kuten Invitational ja Birrificio Italiano Pils & Love, amerikkalaiset panimot eivät voineet odottaa palata osavaltioon ja valmistaa omat versiot.





( MATKUSTAA: Huomattavat panimon hanat )

oikea tapa pitää viinilasia

Italialaistyylisten pilsnerien ominaisuudet

wayfinder-olut italialaistyylinen pilsner

Oregonin Wayfinder-oluen Portlandin panimomestari Kevin Davey sanoo, että italialaistyylisten pilsnerien tulisi 'lyödä sinua kasvoille jaloilla humalilla'. (Wayfinder-olut)

Joten mikä tekee italialaisesta pilsneristä italialaisen pilsnerin, jos sitä valmistetaan Amerikassa?

Yksinkertainen vastaus on, että italialaiset pilsnerit ovat saksalaistyylisiä pilsnereja, jotka on kuivahyppyytetty eurooppalaisella humalalla maksimaalisen aromin saamiseksi. (Kuiva hyppääminen on prosessi, jossa humalaa lisätään oluelle aromin maksimoimiseksi antamatta katkeruutta.) Italialaiset pilsnerit ovat kuivia, kirsikkapuhtaita ja kuten Kevin Davey, Orlandon Portlandin panimomestari Wayfinder-olut sen pitäisi 'lyödä sinua kasvoille jaloilla humalilla'.

Toisin kuin jotkut muut lager-tyylit, italialaistyyliset pilsnerit ovat vähemmän mallasista ja humalasta. Käyttämällä Saksassa kasvatettuja jaloja humaloita, kuten Tettnanger, Spalt, Hallertau Mittelfruh, muita saksalaisia ​​lajikkeita, kuten Polaris ja joskus tšekkiläisiä Saaz-humaloita, amerikkalaiset panimot luovat saksalaisen tyylin pilsnerin - mutta vahvistetulla, amerikkalaisella humala-aromilla.

mikä on paras scotch ostaa

'Amerikkalaiset panimot hämmästyivät todella italialaisista pilsnereistä, koska me kaikki valmistamme paljon pilsneriä, mutta heidän omat ovat niin kukkaisia ​​ja mielenkiintoisia ja käyttävät erilaisia ​​humaloita kuin meille normaalit', Davey sanoo.

Italialaiset pilsnerit tekivät niin vaikutelman hänestä ja amerikkalaisista panimomiehistään Modern Timesista ja Lämmitin Allen jotka kävivät Pils & Lovessa, jonka kolme panimoa vannoivat silloin ja siellä valmistavan yhden yhdessä. Viime syksynä he yhdistyivät tekemään version nimeltä Terrifica. Sittemmin siitä on tullut tarpeeksi suosittu, jotta se antaisi Wayfinderin pyörivästä julkaisusta. ('Haluaisin sen olevan säännöllinen julkaisu', Davey myöntää.)

( TRENDI: Se ei ole viiniä - se on Brut Lager! )

Hop Choice on ratkaisevan tärkeä italialaistyylisten Pilsnerien valmistamiseksi

Mikä on sen vetoomuksen salaisuus? Davey sanoo, että humalavalinta on ratkaiseva. Pilsnerin valmistaminen sitrushedelmähumalilla, kuten Mandarina Bavaria, tai hedelmäisillä amerikkalaisilla humaloilla, kuten Citra, ei luoda uudelleen hieman mausteista, minttua ja vehreää humalan nenää, joka on niin tärkeä italialaisille pilsnerille. Ja se on supervarattu, kuivahyppyinen aromi, joka määrittelee tyylin ja teki Tipopilistä niin vallankumouksellisen oluen.

'Hämmästyttävää, että kuiva hyppy ei ollut Reinheitsgebot-yhteensopiva', sanoo Tim Adams, Portlandin omistaja, Maine's Oxbow-panimo , joka merkitsi ensimmäisenä oluensa nimeltään Lupulo, italialaistyylinen pilsner. 'Mutta täällä [Birrifico Italiano -panimo] Agustino Arioli on Pohjois-Italiassa, lähellä Saksaa, joten hän oppi paljon saksalaista tapaa valmistaa pils, mutta teki siitä oman. Se on hieno olut. Hänen jälkeensä tulleet italialaiset panimot juovat Tipopileja ja rakastivat sitä. He olivat kuin ”Okei, tämän pitäisi olla pils.” Joten Italiassa tuli normaaliksi kuivata hop.

Ottaen huomioon amerikkalaisten alkoholinkäyttäjien pakkomielle humala-aromista, hypätty pilsner ei ole ollut kovaa myyntiä. Adams sanoo, että Lupulon myynti on 'alkanut', varsinkin kun Oxbow alkoi pakata sitä tölkkeihin. Lori Beck, kunnioitetun käsityöläisbaarin Holy Grale, Louisville, Kentucky, omistaja, kiittää Oxbowin versiota: 'Oxbow on yksi panimo, jonka voin sanoa olevan erittäin intohimoinen Tipopilsista, ja heidän oluensa kunnioittaa sitä todella. He eivät vain hyppää vaunulle ja tekevät tyyliä, joka on nyt hypytetty. '

( OPPIA: 75+ olutmallia tehty yksinkertaiseksi )

Panimot ovat lyöneet Hoppy-italialaistyylisillä Pilsnerillä

Ehkä italialaisista pilsnereistä ei ole vielä tullut säännöllisiä luonnosluetteloissa, mutta juovat ovat varmasti valmiita niihin. Äskettäinen erä yhteistyö italialaista pilsneriä Waunakeesta, Wisconsinissa sijaitsevasta Untitled Art Brewingista ja Minneapolisista Fair State Panimoosuuskunta , myytiin melkein yhtä nopeasti kuin se osui hyllyille.

kuinka paljon valmistajan markan viski maksaa

'Se on hyvä yhdyskäytäväolut, koska IPA on tällä hetkellä kuningas, ja käsityötaajuus kasvaa edelleen tasaisesti. IPA-juomien tuominen pöydälle on hyvä välissä. Se on katkera, se sai potkun, se sai paljon aromia ', sanoo Nimetön taide Pääpanimo Ben Knutson. 'Jopa lager-juojalle, sama asia on saada heidät humalaisemmaksi olueksi. Mielestäni se on hieno siltaolut ihmisille, jotka haluavat erilaisia ​​tyylejä. '

'Mielestäni se on hieno siltaolut ihmisille, jotka haluavat erilaisia ​​tyylejä.' Ben Knutson, Nimetön taide

Lisäksi Knutson lisää, että niin monien panimoiden tyyli on lyöty, pitäisi juoda juomaa siitä, kuinka hyvä se on.

”Italialaistyylinen pils on haaste valmistaa ja hieno juoda. Panimolla on se kasvoissaan koko päivän, joten jos he haluavat juoda sitä, kannattaa luultavasti tarkistaa. '

miksi he kutsuvat coorsia juhlaolueksi

Beck sanoo, että Holy Grale tilaa 'niin paljon kuin pystyy' pastöroimattomista, suodattamattomista Tipopils-tynnyreistä, kun se on saatavilla. Luottaen hänen innostuneeseen henkilökuntaansa ohjaa juovat, jotka ovat tyylillä uusia.

'Kun meillä on oluita, joita henkilökuntamme takaa, koska he rakastavat sitä, se on kadonnut heti', hän sanoo. 'Tipopils muistuttaa minua italialaisesta ruoanlaittofilosofiasta: Vähemmän on enemmän kunnioita ainesosia.'

( LUKEA: Nämä ovat kokeellisia humala-panimoita, jotka testaavat juuri nyt )

Vaikka Tipopils voi olla vaikeasti saavutettavissa osavaltioissa, monet amerikkalaiset panimot kokeilevat käsiään tyylillä. Wayfinder / Heater Allen / Modern Times-, Oxbow- ja Fair State / Untitled Art -versioiden lisäksi muita amerikkalaista syntyperäistä italialaistyylistä pilsneriä on tullut Orange County, Kaliforniassa toimiva Green Cheek Madison, Wisconsinin Working Draft Beer Company ja Brooklyn- syntynyt yhteistyö Threes Brewingin ja Kings County Brewers Collectiven välillä.

juomia voit tilata mistä tahansa baarista

'Toivon, että jos ihmiset alkavat innostua italialaistyylisestä linnasta, he tutkivat myös joitain muita italialaisia ​​oluita', Oxbow's Adams sanoo. 'Italia on antanut niin ainutlaatuisen panoksen maailman oluille, mutta minusta tuntuu, ettei se ole niin tunnettu täällä osavaltioissa.'

Näyttää siltä, ​​että salaisuus on vihdoin julkistettu.

Kuinka yksi olut syntyi amerikkalaiseksi italialaistyylisiksi Pilsnersiksi



muokattiin viimeksi:17. lokakuuta 2019



mennessäKate Bernot

Kate Bernot on freelance-kirjailija ja BJCP-sertifioitu oluttuomari. Hän oli aiemmin DRAFT Magazinen oluen toimittaja. Hän asuu Missoulassa Montanassa.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on omistettu täysin pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja itsenäisiä käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi ilmoittaa ympäri vuoden jakelun Philadelphiaan. Yhteistyössä Gretz Beer Co: n ja Penn Beerin kanssa ympärivuotinen jakelu alkaa 2. marraskuuta.
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Opi tuntemaan, mikä tekee Amerikan kahdesta suosituimmasta punaviinistä ainutlaatuisen ja herkullisen, ja tutustu siihen, mitä haluat mieluummin.
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Loppu ei ehkä ole lähellä The Big Bang Theory. At Television Critics Assoc. kesän lehdistöturnaus sunnuntaina, CBS Entertainmentin presidentti Kelly Kahl väitti, että huippuluokan sitcomin tuleva 12. kausi ei välttämättä ole viimeinen. 'Emme usko, että on viimeinen vuosi', Kahl sanoi.
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
'Psych 2: Lassie Come Home' ensi-ilta Peacockilla; uusi suoratoistopalvelu ilmoittaa alkuperäisen ohjelmoinnin ensimmäisen aallon 15. heinäkuuta.
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maankäytön, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla, saatavana 22oz: nä. Pullot 13. huhtikuuta
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Kuvittele, että olet rock-yhtyeen laulaja, joka pelaa loppuunmyytyä stadionia - joka on tehnyt ennennäkemättömän liikkeen varaamalla Lady Gagan ja Rolling Stonesin avajaisesi aikana.
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivät -näyttelijä Melissa Reeves tarttuu lämpimästi tähtensä vastaan ​​Black Lives Matter -asennostaan