Aloittelevat baarimikot ja kotibaarin toiveikkaat, huomioi: Kuinka baariasi varastoit, on välttämätöntä viihdyttää kotona. Onneksi kotibaarin rakentaminen ei ole niin pelottavaa kuin se saattaa tuntua. Mutta on muutama tärkeä asia, joka on otettava huomioon ennen hyppäämistä yhdestä pullosta pakastimessa useisiin väkeviin alkoholijuomiin, sekoittimiin ja työkaluihin.
Varmistaakseen, että ansaitut rahasi ovat hyvässä asemassa, VinePair puhui useille baarialan ammattilaisille etsimään tärkeimpiä vinkkejä. Olitpa ostamassa kaksi pulloa tai 20, sinulla on vahva koristelupeli tai et ole koskaan käyttänyt kuorinta, kaikki sopivat yhdestä keskeisestä teemasta. 'Osta hyvää laatua, mutta älä mene yli laidan', sanoo New Yorkin The Rum Housen luova johtaja Kenneth McCoy. 'Kyse ei ole siitä, että meillä on kalleimmat tuotteet, vaan siitä, että löydät haluamasi. [A] prosessi, jonka pitäisi olla hauskaa eikä pankkitiliä. '
Oletko valmis muuttamaan olohuoneesi yksityiseksi puheeksi? Näin voit perustaa kotibaarin ammattimaisen baarimestarin mukaan.
Väkevät alkoholijuomat
'Monipuolisuus on tärkein huomio kotibaarin perustamisessa', Zachary Pease, NYC: n cocktail-hangoutin My Friend Duke omistaja ja juomajohtaja. 'Kotibaarissa on kyse viihdyttämisestä, ei siitä, mistä henkilökohtaisesti nautit ... joten laadukkaiden vaihtoehtojen saaminen on välttämätöntä.'
Toisin sanoen, bourbon saattaa olla valitsemaasi viinasi, mutta jos baarisi on täynnä 20 erilaista pulloa tätä henkeä, cocktailvalikoimasi on melko rajallinen. Toisaalta: 'Jos sinulla on valkoista huone , brandy , Skotlantilainen , ruis , bourbon ja gin , voit tehdä miljoonan juoman ', kertoo Erick Castro, San Diegon perussarjan Raised by Wolves and Polite Provisions perustaja.
Castro neuvoo laajentamaan varastoasi hitaasti ja ostamaan pulloja haluamiesi cocktailien perusteella. Jos keskityt yhteen uuteen juomaan joka kuukausi ja lisäät sen valmistamiseen tarvittavat väkevät alkoholijuomat ja muokkausaineet, valmistamiesi cocktailien määrä kasvaa eksponentiaalisesti, varsinkin kun yhdistät jo olemassa oleviin pulloihin.
(Castro suosittelee käyttämään sovelluksia, kuten Bartenders Choice, jossa luetellaan juomat, jotka voit tehdä, kun olet syöttänyt ainesosasi. Tietysti, VinePair tarjoaa aina cocktailreseptitietokanta myös.)
Sekoittimet ja muokkaajat
Brooklyn-baarimikko ja Leyenda -omistaja Ivy Mix uskoo, että jokaisessa baarissa tulisi olla kolme välttämätöntä modifikaattoria: vermutti (kuiva ja makea), Cointreau ja Campari . 'Ilman näitä komponentteja kotisi' baari 'on vain highball-baari', hän sanoo. Niillä ja muutamalla tavallisella perusjuomalla voit valmistaa laajan valikoiman klassisia cocktaileja, mukaan lukien Martini , Vanhanaikainen , Negroni , Manhattan , Boulevardier , Päivänkakkara kukka , ja enemmän.
Jos et sekoita ja juo säännöllisesti Negronisia tai Martinisia, Castro ehdottaa, että ostat pilkkoutuvaa vermuttia pienempinä määrinä ja säilytät aina jääkaapissa. Sen lisäksi sinun tulisi myös varastoida hyvä määrä hiilihapotettuja sekoittimia, kuten tonic-vesi ja Cola. Hän ehdottaa myös lasipullojen ostamista tölkkien tai muovin päälle, koska lasi pidättää paremmin hiilidioksidia (kuplia).
Lopuksi, moniin klassisiin cocktaileihin tarvitset pullon aromaattisia katkeroita. Maustettujen vaihtoehtojen valikoima kasvaa jatkuvasti, mutta pidä alussa asiat yksinkertaisina pullolla Angostura tai oranssia katkeroita.
Baarityökalut ja lasitavarat
Asiantuntijat ovat yksimielisyyttä ostaessaan tankotyökaluja ja lasitavaroita.
'Tarvitset vain sekoituslasin, baarilusikan, ryypyn mittalasi , ravistaja ja Hawthorne-siivilä ”, Castro sanoo. Hän suosittelee ostamista ammattimaisilta toimittajilta, joiden laitteet ovat laadukkaampia ja usein halvempia kuin hienostuneiden astioiden, joita katukauppiaat tarjoavat. 'Jos ne eivät sovellu kaupalliseen käyttöön, ne eivät todellakaan ole hyviä kotibaarillesi', hän sanoo.
Mixille on yksi välttämätön työkalu, jota ilman kotipalkin ei pitäisi olla. 'Cocktailit eivät vain maistu hyvältä ilman tuoreita sitrushedelmiä, joten pieni käsimehu on todella korvaamaton', hän sanoo. Sillä välin terävä vihannesten kuorija on ratkaisevan tärkeää koristelupelisi kannalta, jolloin voit poimia puhtaita, houkuttelevia käänteitä samalla kun jätät katkera kuori.
Kuten baarityökalut ja perusveteet, Castro suosittelee kokoelman aloittamista pienenä. Pari houkuttelevaa leikattu pois , Collins ja Kaksinkertainen vanhanaikainen lasit ovat enemmän kuin tarpeeksi saadaksesi sinut eteenpäin, hän sanoo. Lopulta voit laajentaa tarpeen mukaan.
Jäätä
'En voi yliarvioida hyvän jään merkitystä', Tom Baker, Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueurin perustaja, sanoo. Älä kuitenkaan odota löytävänsä laatua pakastinlokerosta. Sen sijaan, Baker sanoo, osta muutama kahden tuuman silikonilohkolokero verkosta tai rautakaupasta. Paitsi että nämä tarjottimet ovat halpoja, ne 'lisäävät dramaattisesti juomiesi makua ja esittelyä', hän sanoo.
Jos sekoitat vain cocktaileja satunnaisesti etkä yleensä laita jäätä virvoitusjuomiin, valitse jääpalojen säilyttäminen Ziploc-pakastepusseihin. Tällä tavoin he eivät poimi ei-toivottuja aromeja pakastimestasi (ja Martini ei maistu pakastetulta burritolta).
Sijoittaminen
Vaikka sen ei välttämättä tarvitse sanella keittiön tai olohuoneen asettelua, on muutamia tekijöitä, jotka on otettava huomioon baarikärryjen sijoittelussa. Kaikki alkoholijuomat heikkenevät ajan myötä, mutta pullojen pitäminen poissa auringonvalosta ja lämpötilan vaihtelujen välttäminen hidastaa prosessia. 'Nuo asiat ovat makunmurtajia', Castro sanoo, eikä kukaan halua sitä.
