Onko vuosi 2020 matala-cal IPA: n vuosi?

Riippumattomat käsityöpanimot ottavat käyttöön matalan cal IPA: t. (CraftBeer.com)

mitä eroa on martinilla ja likaisella martinilla

7. helmikuuta 2020

Vuosi 2018 on saattanut kuulua sumeaan IPA: han, mutta 2020 voi olla matalan kaltaisten IPA: n vuosi.

Bell's Light-Hearted on viimeisimpien tulokkaiden joukossa matala-cal-veneet. Michiganin käsityöpanimo muokkaa Two Heartedin ajatonta, palkittua reseptiä saavuttaakseen alhaisemman 110 kalorimäärän. Bellin panimo Viestintäjohtaja Josh Smith sanoo, että syy matalan cal IPA: n luomiseen oli yksinkertainen: oluen rakastajien kysyntä.

'Tunnistimme, että oli mahdollisuus antaa oluen ystäville - kahdelle sydämelliselle tuulettimelle vai ei - vaihtoehto, jolla oli kaikki mitä he etsivät: alhaisemmat kalorit, pienempi ABV ja kaikki herkullisuudet, jotka ovat kaksi sydäntä', hän sanoo.

Bell's Light Hearted Ale on yksi uusimmista matalan cal IPA -julkaisuista. Odell Brewing esitteli hyvän käyttäytymisen (110 kaloria, 4% ABV) syksyllä 2019, mikä toistaa samanlaista motivaatiota tavata oluenjuojia 'sinulle paremmin' -olutilassa.

Bell's Light Hearted Ale on yksi uusimmista matalan cal IPA -julkaisuista. (Bellin panimo)

'Rakastamme kevyitä, istutettavia oluita pyöräretken, vaelluksen tai 14er-huipun jälkeen ... Suurin osa markkinoilla olevista oluista, jotka sopivat tähän laskuun, ovat kevyitä lagereita, ja me rakastamme humalaa liikaa, jotta emme yritä luoda kevyempää, alhaisempaa kaloria IPA, joka olisi täydellinen näihin hetkiin ”, sanoo Odell Panimo Yhteisön johtaja Kristen Wood.

Deschutes-panimo käytti tilaisuutta viedä trendi vielä pidemmälle yhdistämällä se utuiseen IPA-olutyyliin. Tuloksena on heidän äskettäin esitelty WOWZA! utuinen vaalea ale (100 kaloria, 4 g hiilihydraatteja, 4% abv). Deschutesin markkinointijohtaja Neal Stewartin mukaan WOWZA perustettiin panimon kunnianhimoisesta innovaatio-ohjelmasta.

(#SeektheSeal: S eek Independent Craft Brewer Seal )

'Näimme mahdollisuuden innovoida tässä tilassa tarjoamalla jotain, joka on hyvin trendillä, mikä johti meidät utuiseen vaaleaan aleen. Halusimme 'omaksua mahdottoman' ... [hautua] matalan ABV: n sumuinen vaalea ale, joka tarkistaa kaikki nämä laatikot ja maistuu silti hyvältä. '

Oskar Blues laski vuosikymmenien kokemuksestaan tehdä suuria, röyhkeitä IPA: ita matalan cal IPA: nsa luomiseksi. Oskar Bluesin vanhempi markkinointipäällikkö Aaron Baker kertoo panimon innostuneen One-y Low-Cal Hazy IPA: n (100 kaloria, 4% abv) takana olevan kyvyn houkutella juotavia, jotka ovat nauttineet aikaisemmista Oskar Bluesin IPA: sta. .

missä tehdään blue moon -olutta

'Halusimme valmistaa olutta, joka voisi tyydyttää joukon oluenjuojia, vakavista IPA-ystävistä aina niihin, jotka haluavat jotain istuvampaa', hän sanoo.

Panimo matala-Cal IPA

Monday Night Brewing's Lay Low-cal-IPA julkaistiin tammikuussa 2020. (Monday Night Brewing)

Matalan kalsiumin IPA-lääkkeiden tulon myötä otetaan käyttöön uusia ainesosia, jotka auttavat korjaamaan monimutkaisen yhtälön toimittaa täysmaustetut oluet, joita alkoholinkäyttäjät ovat odottaneet, mutta alhaisemmilla kaloreilla ja ABV: llä.

Atlantan Maanantai-illan panimo valotti oman uuden luomuksensa, Lay Low IPA: n (90 kaloria, 3,2% ABV), lehdistötiedotteessa ja kutsui sitä 'jotain täysin alkuperäisiksi'. Mutta panimo selitti, että sen parantaminen on vaikeaa.

(Lisää: Itsenäiset käsityöpanimot ja työntekijöiden omistus)

kuinka avata pullo ilman avaajaa

'Osoittautuu, että on aika vaikea saavuttaa', kertoo perustaja Jonathan Baker, 'mutta tiedettä, omistautumista ja mahtavan tiikerin henkeä käyttämällä luulemme, että olemme vihdoin naulanneet sen.'

Tasapainoisen kehon saavuttamiseksi perinteisillä sumuisilla ja länsirannikon IPA-tuotteilla yksi panimoiden yleinen tekniikka on lisätä mallaslaskun sokereita katkeruuden tasoittamiseksi, mikä lisää oluen kalorimäärää. Uusi korjaus on munkkihedelmien lisääminen , joka lisää makeutta, mutta ei kaloreita. Ihmehedelmä on läsnä sekä Dogfish Headin hiukan voimakkaassa (95 kaloria, 4% abv, 3,6 g hiilihydraatteja, 1 g proteiinia ja 0 g rasvaa 12oz annosta kohti) että Hi-Wire Brewingin uudessa Go Getterin vähäkalorisessa IPA: ssa (100 kaloria, 4% abv).

Hi-Wire Brewing's Go Getter vähäkalorinen IPA (HiWire Brewing)

Firestone Walker otti erittäin taktisen lähestymistavan Flyjackin matala-cal IPA: n (96 kaloria ja 4% abv) luomiseen punnitsemalla hienovaraisesti, kuinka monta kaloria he voisivat kohdistaa mieleenpainuvan sumean humala-aromin aikaansaamiseksi 12oz-paketissa. Otettuaan huomioon 4 prosenttia alkoholipitoisuudesta (mikä näyttää olevan vähäkaloristen IPA-lääkkeiden vakiotaso), Walker sanoo, että panimolla oli noin neljännes kalorimäärästä (noin 24 kaloria) osumaan vaadittaviin makutuotteisiin, mikä oli 'arvoitus ja valtava haaste joukkueelle'.

mihin aikaan viinakaupat sulkeutuvat uudenvuodenaattona

Ratkaisu Walkerille ja tiimille oli uuden Strata-humalan lisääminen, joka on suunniteltu tuottamaan enemmän humala-aromia pienemmässä määrin, yhdessä 'ekspressiivisen' hiivakannan kanssa, joka heidän mukaansa lisää oluen esteriä ja hedelmällisyyttä luoden maustettu olut pienemmällä kalorimäärällä.

'Henkilökohtaisesti ja ammatillisesti olen iloinen saadessani oluen, jonka voin juoda, ja tyhjentää kalorimäärän, jonka juon paljon maukasta olutta', kertoo perustaja David Walker.

(Toimittajan valinta: Sierra Nevadan Resilience IPA inspiroi Aussie-panimoita tuhoisten metsäpalojen jälkeen )

Low-Cal voi osoittautua suureksi voitoksi

Neal Stewartin mukaan Deschutesin matalan verran sumea pale ale perustettiin uutisten yhteydessä, että panimon oli tarkoitus olla Portland Trail Blazers Radio Networkin sponsori jo lokakuussa. Pehmeä lanseeraus johti nopeasti valtavaan myynnin nousuun WOWZA: na! tuli Deschutesin myydyin olut Moda Centerissä, missä Blazers pelaa NBA-pelejäan.

Deschutesilla on selvä osuma käsissään Wowzan, panimon uuden, matalan cal sumean, vaalean ale-oluen kanssa. (Deschutes)

Selvän osuman ollessa kädessään Stewart ja joukkue päättivät nopeuttaa laukaisuaikataulua sovittamaan sen paremmin ajanjaksoon, jolloin monista juomisista tulee enemmän kaloritietoisia: tammikuu.

millaista viiniä Jeesus joi

'Jälleenmyyjien tilaukset hävittivät alkuperäiset ennusteet ja olemme lisänneet aikatauluun useita uusia annoksia kysynnän pysyttämiseksi', Stewart kertoi.

Vaikka ihmiset, jotka juovat matalan kalsiumin IPA: ta, eivät teknisesti osallistu suosittuun kuukausittaiseen raittiuden trendiin, jonka nimi on Kuiva tammikuu, mutta oluen osto- ja kulutustottumusten suhteen harkitseminen on selkeä kuluttajatrendi, jolla ei näytä olevan 30 päivää viimeinen käyttöpäivä.