Tärkein Artikkelit Onko viinissäni arseenia?

Onko viinissäni arseenia?

Onko viinissäni arseenia?

Lupaus, tämä ei ole pelkoa levittävä viesti. Mutta voit juoda vaarallisia määriä arseenia NYT NYT. Kiusoittelen vain. Tavallaan.

Ei liian kauan sitten, Washingtonin yliopisto teki tutkimuksen 65 viiniä neljästä unionin suurimmasta viinintuottajamaasta - New Yorkista, Kaliforniasta, Washingtonista ja Oregonista. Osoittautui, että kaikki paitsi yksi - viini, ei valtio - sisälsi arseenitasoja, jotka todella ylittivät juomavedessä turvalliseksi katsotun arseenin määrän.

Tämä turvallinen taso niille meistä, jotka eivät ole arseenitietojemme yläpuolella, on 10 miljardia osaa - pieni määrä, joten älä kauhistu, jos juot herkullisen lasillisen vesijohtovettä. Mutta testatut viinit ylittivät melkein 150% rajan, keskimäärin 24 miljardia osaa. (Korkeimmalla testatulla viinillä oli huimat 76 osaa miljardia arseenia.) Washingtonin osavaltio oli ilmeisesti tutkimuksen pahin rikoksentekijä, joka tuotti viinejä, joilla oli korkein arseenipitoisuus (mahdollisesti torjunta-ainejäämien vuoksi). Oregonilla oli puolestaan ​​keskimäärin alhaisin arseenipitoisuus.







36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Tutkimus ei ollut ainoa todiste viinin arseenista. BeverageGrades on viinianalyysikirjasto, jota johtaa Kevin Hicks, ja heidän tutkimuksessaan 1300 Kalifornian viinipullosta löytyi arseenitasoja, jotka olivat myös kolme, neljä ja viisi kertaa korkeammat kuin EPA: n nimeämä arseeniraja vedelle. Valitettavasti niille meistä, joilla on budjetti, Hicks huomasi tutkimuksessaan myös mallin: 'Mitä alhaisempi viinin hinta litraa kohti, sitä suurempi on arseenin määrä'. Tarkoittaen, että säästöt kahdelle Buck Chuckille eivät ehkä ole sen arvoisia (hyvin, ainakin heidän White Zinfandel).





Joten sinun pitäisi lopettaa viinin juominen näistä osavaltioista? Ei välttämättä. Washingtonin yliopiston tutkimuksen tekijän Denise Wilsonin mukaan todellinen riski johtuu joko saman arseenipitoisen (-raskaiden) viinien toistuvasta käytöstä tai arseeniraskasviinin säännöllisestä kulutuksesta muiden arseenipitoisten elintarvikkeiden kulutuksen lisäksi. Kyllä, on olemassa muita arseenipitoisia ruokia, mukaan lukien ruskea riisisiirappi, äyriäiset ja omena mehu .

Kuinka arseeni pääsee viiniin? Enimmäkseen kallion eroosiota. Kivet voivat sisältää arseenia, ja joki- ja sadevesi voivat heikentää näitä kiviä hitaasti ja huuhdella maaperän tuossa arseenia sisältävässä jäännöksessä. Jälleen kerran puhumme täällä hyvin, hyvin pienistä määristä. Toisaalta, Allan Smith UC: n Berkeley Arsenic Health Effects -tutkimusohjelmasta kertoi CBS: lle 'Arseeni on erittäin myrkyllistä ... sillä on yhtä monta vaikutusta kehossa kuin tupakoinnilla.'

bourbon kivillä tai siisti

Jälleen kerran, ennen kuin ryöstät sitä 50 dollarin kalifornian Cabernet-pulloa (punaviinien tasot ovat yleensä korkeammat, koska niiden paksummat nahat imevät enemmän raskasmetalleja), sinun on huomattava, että Kanadan arseeniraja on 100 miljardia osaa. Ja me luotamme Kanadaan, eikö? Hyvä pitää mielessä, että viini ei ole ainoa syyllinen täällä. Smithin mukaan 'yksi sadasta ihmisestä, joka juo [arseenia sisältävää] vettä koko elämänsä ajan, kuolee arseenista viime kädessä lähinnä siitä johtuvien syöpien vuoksi'.

Kyllä, kylmä mukavuus. Ja tässä on vielä viileämpi mukavuus: Cornellin elintarviketieteen apulaisprofessori Gavin Sacks sanoo, että arseeni ei ole asia, josta meidän pitäisi todella huolehtia. 'Sääntelyelimet eivät pidä viinin arseenia merkittävänä terveysriskinä.' Mitä me pitäisi murehtia siitä, kuten kuparia. Mikä kyllä ​​on myös juomavedessämme.

Joten mikä on päätöslauselma täällä? A l vaatimus jätettiin useat Kalifornian viininviljelijät, tavoitteenaan saada arseenirajat säännellylle 10 miljoonasosalle ja näkyvämmille varoitusmerkeille (kaupoissa on ilmeisesti kylttejä, mutta ei pullojen etikettejä). Ja nyt kun asia on esillä, on mahdollista, että kuluttajien kysyntä voi vaikuttaa myös siihen, miten ja miten viininvalmistajat säätelevät ja ilmoittavat kuluttajille viineissään arseenipitoisuudesta.

Sillä välin voit seurata hieman enemmän arseenin saantiasi. Wilson sanoo, että arseenin määrä, jonka kulutat 'ydin- tai usein' viininjuojana, muodostaisi vain 10-12% päivittäisestä arseenirajastasi. Muita arseenia sisältäviä elintarvikkeita - tonnikalaa, maitoa ja viljapalkkeja - tulisi hillitä.



Mielenkiintoisia Artikkeleita