Tärkein Artikkelit Malt (ja Hop) Shoppe: Scoop on Milkshake IPA

Malt (ja Hop) Shoppe: Scoop on Milkshake IPA

luotto: craftbeer.com

1. elokuuta 2018

Juuri kun luulet IPA-pakkomielle saavuttaneen tasangonsa, pirtelö IPA lisää uuden ulottuvuuden kenties laajimpaan ja suosittuun olutyyliin.

Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme! Ilmoittaudu nyt

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.







'}' data-sheet-userformat = '{' 2 ': 513,' 3 ': [null, 0],' 12 ': 0}'>

Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme!

Ilmoittaudu nyt

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.









mitä absintti tekee sinulle

Ilman määriteltyä milkshake IPA todellisuudessa on, määritän tyylin IPA: ksi, joka tuo laktoosin valmistusprosessiin, usein hedelmän lisääminen jonkinlaista. Sillä on kevyempi ulkonäkö ja paksumpi runko. New Englandin IPA: t (tunnetaan myös hoppuisuudestaan ​​ja utuisesta ulkonäöltään) näyttävät olevan hyvin samanlaisia ​​kuin maitoshake-IPA: t, joten älä mene lankaan. Suurin ero näiden kahden välillä on laktoosin lisääminen.

Laktoosi on käymätön sokeri, joka lisää olutta makeutta ja vartaloa. Laktoosin käyttöä on perinteisesti käytetty ainesosana Englantilaistyyliset makeat stoutit , jota yleisesti kutsutaan maitotuotteiksi, koska laktoosi on peräisin maidosta.

(LISÄÄ: New England Style IPA, Anti-IPA )

Laktoosin lisäksi toinen yleinen lisä pirtelö IPA: ssa on hedelmä. Olivatpa sitten ananakset, mansikat, mangot, papaijat, vadelmat tai jokin muu, hedelmät ovat yleisiä tässä tyylissä. Hedelmien lisääminen seokseen auttaa tasapainottamaan makeusastetta.

Monet panimot sisältävät myös vaniljapapuja sekoitukseen panimoprosessin eri vaiheissa. Vaniljapavut yhdistettynä laktoosiin luovat fantastisen aromi-avioliiton, joka auttaa myös antamaan maitokakun suuhun.

Lopuksi, pirtelö IPA: n leikkauksen loppuunsaattamiseksi on huomattava, että monet sisältävät hiutaleita kauraa valmistusjakson aikana. Näitä kauroja voidaan käyttää ilman viljamuusaa, ja ne antavat oluen lisäksi 'utuisen' ilmeen, mutta myös auttavat tekemään oluen väriltään vaaleammaksi.

( Hae sinetti: Lähetä valokuvasi Instagramiin )

Monet panimot viittaavat Väsynyt käsien panimoyritys (Ardmore, Pennsylvania) ja Omnipollo Brewery (Tukholma, Ruotsi) tyylin suosiota.

Mäyrän osavaltion panimo Green Bay, WI

Badger State Brewing Milkshake IPA

luotto: mäyrän valtion panimo

Meijereitä käsittelevästä oluesta ei voi yksinkertaisesti keskustella puhumattakaan ensin Amerikan meijerimaiden panimosta. Mäyrän osavaltio valmistaa Green Bayä , Wisconsin, avasi ovensa vuonna 2013 ja aloitti maitoshake-IPA: n valmistamisen jo vuonna 2016. Siitä lähtien he ovat pystyneet hioamaan tätä ainutlaatuista tyyliä.

'Milkshake-oluet eivät olleet vieläkään sellaisia, joita meillä olisi ollut mahdollisuus maistaa tai ostaa Wisconsinissa', sanoo Badger Statein presidentti ja perustaja Andrew Fabry. - Siitä lähtien olemme juoneet useita erilaisia ​​pirtelöitä, joista jokaisella on erilaiset hedelmälisäykset tai yhdistelmät. Olemme siitä lähtien oppineet huomattavan paljon tämän tyylin valmistamisesta. Tärkeintä on, että kaikki hedelmät eivät toimi samalla tavalla. '

(UUSI: Amerikan länteen villin humalan epävarma tulevaisuus )

Milkshake IPA: n tekemisen monimutkaisuus ja tekijät ovat valtavat. 'Hedelmien säilyvyysaikalla, happamuudella, kypsyydellä ja muulla kaikilla on tärkeä rooli yhdistelmässä, jotta saadaan korkealaatuinen maitoshake-IPA. Tästä huolimatta toisen tyyppisen sokerin lisääminen lisää oluen ulottuvuutta, aivan kuten hedelmien lisääminen luo uuden tasapainon maun katkeruudelle ja humalalle. Tyyli on todella hauskaa luoda, ja reaktiot, joita saamme hanahuoneessa olevilta ihmisiltä, ​​kun he maistavat näitä oluita, on erittäin hauskaa ja todella positiivinen kokemus ”, Fabry sanoo.

Milkshake IPA: t tarkistaa - Ananas-appelsiini-pirtelö IPA, Key Lime Milkshake IPA ja Peach / Apricot Milkshake IPA

Haavapalkin panimopubi | Atlanta

Murskauspalkin panimopubi Atlantasta avattiin kesäkuussa 2011, eikä kestänyt kauan, ennen kuin heidät tunnustettiin saavutuksistaan. He ovat voittaneet lukuisia paikallisia tunnustuksia viimeisten seitsemän vuoden aikana. Kuluneen vuoden aikana he ovat kiinnittäneet enemmän huomiota pirtelö IPA: hin.

'Prosessi näillä oluilla on hyvin samankaltainen kuin haudutamme sumeat IPA: t', panimomestari Neal Engleman sanoo. ”Tähän sisältyy matalan lämpötilan poreallashyppely mahdollisimman pienen katkeruuden aikaansaamiseksi. Humalat, joita yleensä käytämme, ovat Citra ja Mosaic, jotka näyttävät aina sopivan hyvin hedelmien uudelleen käymisen kanssa. Olemme huomanneet, että tämä humalayhdistelmä toimii yhtenäisemmin marjojen kanssa verrattuna muihin hedelmiin, kuten mango, passionhedelmä jne. Kuivataan humalaa käymisen aikana maksimoidaksemme humalan hedelmällisyyden ja fermentoimme oluen uudelleen hedelmillä. Kun tämä prosessi on valmis, vanhennamme oluen vaniljapapuilla, jotta maut saadaan pyöristettyä ja sileä kermainen. '

(Löytö: Yhdysvaltain panimo lähelläsi )

Vaikka Georgia tunnetaan persikoistaan, Engleman asetti huomionsa eri hedelmiin, kun se valmisti ensin pirtelö IPA: ta. 'Ensimmäinen Milkshake IPA -tuotteemme oli hedelmällistä mansikoilla', hän sanoo. Tuolloin se oli ensimmäinen pirtelö-tyylinen IPA, joka valmistettiin Georgiassa. Sellaisena se oli nopeimmin myydyt olut, jota olemme koskaan valmistaneet. '

Milkshake IPA: t tarkistaa - Boysen Yard Milkshake IPA ja Fruit at Bottom Mango-Passionfruit Milkshake IPA

Vaarallisen miehen panimo Minneapolis

Kuten monet tämän listan panimot, Rob Miller of Vaarallinen mies panimo Tired Hands Brewing sai tietoiseksi maitoshake-IPA-tyylistä. 'Aloin tehdä Milkshake IPA -tuotteita palattuani Craft Brewers -konferenssista Philadelphiassa', hän sanoo. 'Minua inspiroivat monet hämärät IPA: t, joita minulla oli seikkailulla itään, sekä Tired Hands Brewingin menu Phillyn ulkopuolella. Täällä Minneapolisissa kukaan ei valmistanut IPA: n Milkshake-tyyppistä olutta, ja halusin, että kaupunkimme kokisi makuelämyksen. '

Miller ajatteli laatikon ulkopuolella ja halusi valita ainutlaatuisen käänteen alkuperäiseen pirtelö IPA: han, jonka hän valmisti. 'Ensimmäinen maitokratkaisu-IPA, jonka valmistimme, oli Boysenberry MS IPA. Halusin, että ensimmäinen, jonka teimme, olisi vaikuttava kaikilla osa-alueilla, mukaan lukien väri. Valitsen poikamarjat, koska niillä on niin syvä, tummanvioletti väri ja koska ne ovat hapanmarja, joka auttaisi tasapainottamaan laktoosin makeutta. '

(Tyylin valokeila: New England IPA )

Toinen keskeinen ainesosa? Vanilja.

'Kaikilla Milkshake-sarjan IPA-tuotteillamme lisätään jonkin verran vaniljaa. Vanilja antaa odottamattoman käänteen hedelmälliselle IPA: lle. Rakastan kuinka vanilja ja laktoosi toimivat yhdessä luodakseen jäätelön maun ja tekstuurin valmiiseen olutta. '

Milkshake IPA: t tarkistaa - Tangerine Milkshake IPA, Blackberry Milkshake IPA, Strawberry Milkshake IPA, Blueberry Milkshake IPA ja paljon muuta

Valaistu panimo | Chicago

Brian Buckman, yhtiön perustaja ja pääpanija Valaistu panimo , keskittyy pääasiassa maalaistalo-oluisiin - mutta vasta viime vuonna hän keksi kaksinkertaiset IPA: t ja on sittemmin aloittanut sarjan oluita, jotka yhdistivät molemmat, kutsumalla sitä 'Hopped Up Farmhouse -sarjalle'. Myöhemmin hän halusi kokeilla vielä lisää ja oli kuullut panimoista, jotka sisälsivät hedelmiä oluisiinsa. 'Kaivoin Internetissä ja huomasin, että ihmiset saivat tämän suuren hedelmähumalihahmon ilman katkeruutta kiehumisen jälkeisten humalalisäysten kanssa', hän sanoo.

(Analyysi: Hamppu-ales suosio kasvaa, kun panimot tavoittelevat uusia makuja ja tietoisuutta )

Buckmanin kaksinkertaiset IPA: t nauttivat vankasta menestyksestä, joten hän halusi rakentaa siihen, mutta mutkalla. 'Ei kauan ennen kuin ajattelimme heittää laktoosisokeria. DIPA: iden hedelmällisessä hyppysessä ja laktoosisokerin pyöreässä täytellisyydessä on jotain täysin synergististä. Ja yhdessä, se on vain herkullisia karkkeja, mitä ikinä saatat olla. '

milloin juomisen ikä on 21 vuotta

Milkshake IPA: t tarkistaa - Lusikallinen sokeria ja astronautti-silmähuutoa

Brink-panimo | Cincinnati

Brink-panimo

luotto: brink panimo

Brink-panimo saattaa olla vain 7 tynnyrin panimo, mutta panimo Kelly Montgomery käyttää jokaista unssia kapasiteetistaan ​​oluen valmistamiseksi, joka saa kansallista ja kansainvälistä tunnustusta. Voitettuaan vuoden 2017 mitali Great American Beer Festivalilla ja pronssin vuoden 2018 World Beer Cup -pelissä he haluavat jatkaa korkealaatuisen oluen valmistamista.

(Lisää: Mikä on Craft Beer? )

Joillekin siellä oleville panimoille, pirtelö IPA-luokassa ei ole kyse siitä, mistä he pitävät, vaan pikemminkin siitä, mistä he eivät pidä. 'Rakkauteni pirtelöiden valmistamisesta johtuu rakkauden puutteesta niille mäntyisille ja katkerille länsirannikon IPA-tuotteille', Kelly Montgomery sanoo. Kuten monet tämän luettelon panimot voivat todistaa, on tärkeää löytää tietty hedelmä, joka tarttuu hyvin kaikkien muiden panimoelementtien kanssa. 'Jokaisella hedelmällä on omat haasteensa, sillä saatat tarvita 50 vaniljapapua tai 100 ja juuri tarpeeksi humalan katkeruutta tasapainottamaan minkä tahansa käyttämäsi hedelmän makeutta. Huomaamme jatkuvasti säätävän katkera suhdetta, koska jokaisella hedelmällä on oma makeutensa taso. ' Aiemmin he ovat käyttäneet karhunvatukoita, mangoja, lime-sorbettia, persikkaa / vaniljaa, mangoa / guavaa, mansikkaa / passionhedelmää ja muita.

Milkshake IPA: t tarkistaa - Ravista Senora Milkshake IPA ja Citrazest Milkshake IPA

OMNI-panimoyhtiö | Maple Grove, MN

Syyskuussa 2017 markkinointipäällikkö Brittah Springer ja loput OMNI-panimo päättivät juhlia kahden vuoden vuosipäivää pirtelällä eikä kakulla. Tämä on aika, jolloin he valmistivat ensimmäisen maitotuotteensa IPA: n, Vadelma Milkshake, kiitos osittain panimo-avustajan Jason Hunzikerin sinnikkyyden sen jälkeen, kun hän kokeili joitain Tired Hands Brewing Companyn pirtelö IPA: ta.

Alkuperäisen ilmoituksen jälkeen OMNI on käynnistänyt Malt Shop -sarjan pirtelö IPA: ita. Alkuperäisen Vadelma-pirtelön lisäksi OMNI on myös säilyttänyt heidän trooppisen maitotahtelunsa IPA: n ja vielä enemmän on horisontissa. 'Suunnittelemme tämän sarjan tulevaisuutta varten uusien makujen vapauttamista neljännesvuosittain, jossa soitamme uusilla humaloilla, hedelmillä ja hyppyohjelmilla', Springer sanoo - joten etsi uusia tarjouksia.

(LISÄÄ: Jester Kingin perustaja puhuu Beavertown / Heineken Dealista )

Milkshake IPA: t tarkistaa - Double Raspberry Milkshake IPA, Tropical Milkshake IPA ja Double Vanilla Milkshake IPA

Brew Rebellion Brewing Company San Bernardino, Kalifornia

Brew Rebellion Brewing Company aloitti kolmena kodinpanimona siistissä autotallissa, joka teki olutta. Kun kävi ilmeiseksi, että heillä oli kyky valmistaa, he puhdistivat autotallin ja myivät panimovälineet sekä urheiluvälineitä paikallisessa vaihtokokouksessa, jotta he voisivat ostaa parempia laitteita ja viedä panimonsa uudelle tasolle.

Nopeasti eteenpäin lähes vuosikymmen vuoden 2017 loppupuolelle. Panimomestari Andy Sutfin alkoi valmistaa maitohaudutuksen IPA: ta Brew Rebellionille ja hän alkoi heti pitää hauskaa tyylistä. 'Hyppäämme heitä voimakkaasti saamaan kukka-näkökulman ilman kaikkia IBU: ita', hän sanoo. Tämä käy ilmi hänen tekemiensä oluiden määrästä niin lyhyessä ajassa. 'Meillä on nyt käyminen mangoilla ja habaneroilla, joita odotan todella.' Tätä olutta varten se hypättiin kuivalla sitralla, mosaiikilla ja columbus-humalalla, ja laktoosia lisättiin myös.

Milkshake IPA: t tarkistaa - karpalo-pirtelö DIPA, all-in-sekoitettu marja-pirtelö DIPA ja appelsiini-A-herkullinen pirtelö IPA

(Lisää: 10 beertografiavinkkiä ammattilaisilta )

Vanished Valley Brewing Co. | Ludlow, MA

luotto: Vanished Valley Brewing Company

Löydetty Länsi-Massachusettsissa Kadonnut laakson panimo . 'Panimon nimi muistuttaa neljää kaupunkia, jotka olivat inkorporoituneet ja kirjaimellisesti hävinneet, jotta valtio voisi rakentaa Quabbinin säiliön toimittamaan vettä Bostonin alueelle', perustajajäsen ja pääpanimo Josh Britton selittää.

Maaliskuusta 2017 lähtien Britton ja hänen miehistönsä ovat pumpanneet hämmästyttäviä oluita - mutta viime aikoina hän tavallaan kompastui koko pirtelö IPA-alueeseen. 'Ajattelin, wow tämä kuulostaa siltä, ​​että se voisi olla todella hauskaa olutta työskennellä! Tiesin myös, että alueellani ei tuotettu mitään tällaista tyyliä, ja ollakseni rehellinen, minulla ei ollut koskaan edes ollut maitoshake IPA: ta ”, hän sanoo. 'Joten, enemmän syytä olla kiireinen sellaisen luomisessa, eikö?'

(Siemailla: Kesäiset käsityöläiset: IPA: t, lagerit, hedelmäolut ja paljon muuta )

Vaikka Britton sukelsikin päin kartoittamattomalle alueelle, hän halusi silti pysyä uskollisena Bostonin alueen juurilleen. 'Luon ravistelumme, joissa on paljon kehoa rakentavia maltaita ja vesiprofiili, joka todella korostaa tyypillistä New England IPA -suun tuntua', hän sanoo.

Vaikka monista pirtelö IPA: n muodostavista kappaleista on keskusteltu koko ajan, on vielä joitain tekijöitä, jotka pidetään hiljaa, jotta ei paljastaisi liikaa salaisuuksia. 'On joitain muita elementtejä ja prosesseja, jotka olen huomannut toimivan todella hyvin ravistelujemme maun parantamiseksi, mutta en voi todella syventyä siihen', Britton sanoo. 'Kaiken kaikkiaan se vaatii paljon hienoa tasapainoa makuja tätä tyyliä luodessa, mutta oikein tehtyä se tekee erittäin siististä oluesta! '

Milkshake IPA: t tarkistaa - Peaches & Juniper Berry Milkshake IPA ja Strawberry Shortcake Milkshake IPA

Asema 26 Panimo Co Denver

Aiemmin paloasema oli nyt koti Asema 26 Panimo . Vuoden 2013 lopusta lähtien tämä Denverin panimo on palvellut olutta heidän taproom-suojelijoilleen sekä suuremmat Front Range -markkinat, mutta on ollut vähemmän kuin vuosi, kun he ovat valmistaneet pirtelö IPA: ta. 'Näimme mahdollisuuden käsityöläismarkkinoilla täällä Denverissä ja hyppäsimme siihen', markkinointi- ja tapahtumapäällikkö Hamlet Fort kertoo.

'Milkshake IPA -tuotteemme ovat melko johdonmukainen, sumea IPA-resepti, jossa on pieniä parannuksia per lisäys', Fort sanoo. 'Lisätään hedelmiä ja täysiä vaniljapapuja ja laktoosia antamaan pirtelöity tyyli. Ne ovat pehmeitä ja miellyttäviä, ja vaniljaelementti tarttuu hyvin hedelmiin antamaan sileän ja mehukkaan suuhun. '

(Resepti: Roadhouse Brewing Co. Chipotle-porsaankyljys IPA-maissilla )

auttaako alkoholin juominen vilustumiseen

Niille teistä, jotka eivät ole gluteenin suvaitsevaisia, mutta jotka haluavat liittyä meihin muihin juomaan tätä upeaa tyyliä, älä pelkää. Fort vahvistaa, että kaikki heidän pirtelö IPA: nsa on poistettu gluteenista.

Milkshake IPA: t tarkistaa - Passionfruit Milkshake IPA, Chocolate Milkshake IPA ja Blackberry Milkshake IPA

Kuka ei välittäisi pirtelästä kesän kuumassa kuumuudessa? Suosittelen jäähtymistä yhdellä näistä pirtelö IPA: ista tai käy muissa paikallisissa panimoissa nähdäksesi, onko niillä hanaa. Jos huomaat rakastamasi maitoshake-IPA: n, haluaisin kuulla sinusta, kommentoi alla suosikkiesi kanssa.

Malt (ja Hop) Shoppe: Scoop on Milkshake IPA



muokattiin viimeksi:30. elokuuta 2018mennessäAndy Skelton

Andrew Skelton on viettänyt suurimman osan viimeisistä seitsemästä vuodesta olutteollisuudessa, jossa hän on työskennellyt viidessä eri panimossa ja toiminut lukuisissa tehtävissä koko ajan. Hän asuu tällä hetkellä Chicagossa, missä rakastaa tutustua kaupunkiin tyttöystävänsä kanssa, kun hän ei turhaudu kaikkiin Chicagon urheilutiimeihin. Hän toivoo jatkavansa työskentelyä teollisuudessa isommassa roolissa.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita