Tärkein Artikkelit Off Colorin omituinen John Laffler löytää taikaa hiivasta

Off Colorin omituinen John Laffler löytää taikaa hiivasta

john laffler pois väri panimo

Off Color Brewingin perustajajäsen John Laffler suhtautuu 'avantgardistiseen lähestymistapaan panimoon'. (Värinvalmistus pois käytöstä)

24. tammikuuta 2019

Pieni hiiri, joka näkyy kaikissa Off Color Brewing's pakkaus on hieno viite. Se on ainoa elävä olento, joka hengailee panimossa enemmän kuin perustaja John Laffler.

miten teet valkoisen venäläisen maidosta

'Se on joko' en ole varma, mitä muuta meidän pitäisi tehdä aikamme kanssa ', tai pitkä huijaus saadaksemme panimokissan', hän sanoo.







Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme!

Ilmoittaudu nyt

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.





Laffler on pieni, likainen mies, jolla on lasit, parta ja pitkät, villit mustat hiukset. Hänellä on epäkeskisyys ja hyperaktiivisuus, joka johtaa toiminnasta toiseen. Kaada keskeneräinen olut irti, kerro epäonnistuneesta anekdootista tai katoaa ja ilmestyy uudelleen armeijan Miller High Life -ravintolaan. Off Color, termi, joka herättää eksentrisyyttä, on asianmukainen nimi panimolle, jonka Laffler ja Dave Bleitner perustavat.

John Laffler ja hiivan taikuus

Pari tapasi Siebel-instituutissa vuonna 2008 ja auttoi Metropolitan Brewingissa avautuessaan. Laffler lähti Goose Islandille ja Bleitner Two Brothersille ennen kuin avasi oman paikan vuonna 2013.

'Paljon siitä, mitä yritämme tehdä, on omaksua avantgardistinen lähestymistapa panimoon ja etsiä miten voimme viedä venettä eteenpäin käymistutkimusten, ainutlaatuisten hiivojen, bakteerien ja tekniikoiden kokeilemisen kannalta', Laffler sanoo.

Off Colorin oluet ovat selkeitä, herkkiä ja viime kädessä hiivan ohjaamia. Laffler kutsuu sitä panimon yksinäiseksi näkökohdaksi, 'jos muuten suhteellisen teollistuneessa prosessissa tapahtuu vielä taikaa.'

'... taikuuden elementti on edelleen tapahtumassa ...' John Laffler, Off Color Brewing

mikä on sapporo-oluen alkoholipitoisuus

( LUKEA: Burley Oak Founder lupaa pysyä pienenä )

Sen yleisin tuotemerkki, maalaistalo ale Apex Predator, on täydellinen esimerkki. Hiivan ajamana se on raikas, esteettinen kunnianosoitus klassiselle belgialaiselle saisonille. Ja se on valmis Off Color -kierroksella, jossa on hienovarainen kuivahyppely.

Lafflerin ja Bleitnerin asu julkaisi vuonna 2018 vain 7000 tynnyriä olutta. Mutta ne eivät ole kaukana panimoista, jotka keskittyvät yksinomaan funky-, torttu- ja kuiva-maalaistaloihin. Heidän halutuin tuotemerkki on venäläinen Imperial Stout nimeltään Dino S’Mores, joka on valmistettu graham-jauhoista ja vaahtokarkki-nukasta.

'Olemme ehdottomasti enemmän kapealla panimolla hiiva-nörtit. Mutta olemme erittäin ylpeitä siitä, että teemme vivahteikkaita, herkullisia oluita, jotka houkuttelevat myös ihmisiä, jotka eivät yleensä pidä olutta ”, Laffler sanoo. '[Pidän] mielestäni, että teemme kauniita oluita.'

Yhteistyöt lykkäävät värinvalmistusta kartalla

foedre-olut

Laffler nauttii uusien oluiden luomisesta luolaan. (Värinvalmistus pois käytöstä)

Olut, joka antoi Off Colorille jonkin verran tunnettuutta, oli yhteistyö, jonka se teki Miller High Lifen kanssa nimeltä Eeek !. Off Color -henkilöstö teki yhteistyötä Millerin panimoiden kanssa oluen uudelleen tulkitsemiseksi panimalla Miller High Life -resepti, mutta istuttamalla olutta Off Colorin villihiivalla. Panimo teki samanlaisen asian Mainen Portlandin kanssa Allagash-panimo , jossa he keittivät version Allagash Whiteista, lisäsivät sitruunoita ja villihiivaa luomaan - sanaleikeille tarkoitetun - villin erilaista olutta.

'Olemme hyvin tietoisia siitä, että amerikkalaisen käsityöläisen maisema rakentuu menneisyyden työlle. Ja haluamme rakentaa tuohon kehykseen heidän kanssaan keinona osoittaa kunnioitusta ihmisille, jotka ovat vaikuttaneet meihin suuresti ”, Laffler sanoo. 'Meille on myös tärkeää tehdä se yhteistyössä heidän kanssaan, ei vain valita heidän työnsä.'

( VIERAILLA: Löydä Yhdysvaltain panimo )

Edessä eteenpäin Off Color keskittyy useisiin hyvin värillisiin projekteihin. Laffler sanoo, että he aikovat vapauttaa lisää foedre-oluita vuonna 2019 sekä jatkaa työtä fermentaation vuoksi. Teoksissa on uusi ympärivuotinen olut nimeltä Very, Very Far. Se sisältää 'pariton pallo' -hiivan, jota käytetään valkoviinissä, kuten Chenin Blanc, nimeltä 'Torulaspora Delbruekii'.

'Meille se on paljon mielenkiintoisempaa kuin keksiä uusi tapa sekoittaa samat kolme trendikäs humalaa yhteen', Laffler sanoo.

Kun outo maksaa

Vuonna 2018 Off Color esitteli, mikä voisi olla peliä muuttava pakkausmuoto. Se esitteli joitain panimon korkeammasta ABV: stä tai 'epätavallisesta makuprofiilista' oluista 250 ml: n pulloissa. Tavoitteena oli tarjota 'alhaisempi hinta, mikä tekee lähestyttävämmästä yksittäisestä annoskokosta paremman hinnan unssilta. Lisää olutta, vähemmän rahaa ”, kertoo Off Colorin mediasuhdeguru Ben Ustick.

He avasivat myös The Mousetrap -nimisen huoneen. Se on pieni, kodikas paikka, jossa on hämärä valaistus, korkeat pöydät, ei televisiota ja näkymä tynnyrihuoneeseen. Tuotemerkille uskollisena se on epäkeskisyyden ja oudon paikka. Ei ole harvinaista nähdä jonkun - ehkä jopa oluen kirjoittajan ja hänen ystävänsä - pukeutuneen dinosaurus- ja tiikeripukuihin. Muodollisen totta, hyvin harvat ihmiset edes katsovat tätä käyttäytymistä.

'Joo ... olemme joukko harhareita', Laffler sanoo. 'Luulen, että ihmiset ovat juuri tottuneet siihen.'

( LUKEA: Viinijuomien nousu )

missä kello on viisi

Laffler sanoo, että panimo käytti viime vuonna paljon enemmän rahaa vähemmän oluen valmistamiseen.

'Olemme erittäin onnellisia siitä, että olemme nyt kooltaan', hän sanoo. '[Kokoaikaisilla työntekijöillämme] on sairausvakuutus, jokaisella on tilaa kasvaa ammatissaan ja luovalla panoksella, emmekä yritä pakottaa joukko määriä ylikylläisille markkinoille ja keskittyä sen sijaan tekemään oluestamme parempaa tehdä siitä enemmän. '

Off Colorin omituinen John Laffler löytää taikaa hiivasta



muokattiin viimeksi:30. elokuuta 2019



mennessäMatt Osgood

Matt Osgood on kirjailija, jonka kotipaikka on Uusi-Englanti, jossa hän asuu vaimonsa, kahden lapsensa ja koiransa kanssa. Hänen työnsä on ilmestynyt The Atlantic, Smithsonian, Vice, ja monissa muissa. Ainoa mitä hän haluaa elämässä on juoda vain maalaistalon aleja ja syödä vain hummeria. Hänen mieltymyksensä oluen, viinin, urheilun ja vanhemmuuden parissa.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on omistettu täysin pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja itsenäisiä käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi ilmoittaa ympäri vuoden jakelun Philadelphiaan. Yhteistyössä Gretz Beer Co: n ja Penn Beerin kanssa ympärivuotinen jakelu alkaa 2. marraskuuta.
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Opi tuntemaan, mikä tekee Amerikan kahdesta suosituimmasta punaviinistä ainutlaatuisen ja herkullisen, ja tutustu siihen, mitä haluat mieluummin.
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Loppu ei ehkä ole lähellä The Big Bang Theory. At Television Critics Assoc. kesän lehdistöturnaus sunnuntaina, CBS Entertainmentin presidentti Kelly Kahl väitti, että huippuluokan sitcomin tuleva 12. kausi ei välttämättä ole viimeinen. 'Emme usko, että on viimeinen vuosi', Kahl sanoi.
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
'Psych 2: Lassie Come Home' ensi-ilta Peacockilla; uusi suoratoistopalvelu ilmoittaa alkuperäisen ohjelmoinnin ensimmäisen aallon 15. heinäkuuta.
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maankäytön, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla, saatavana 22oz: nä. Pullot 13. huhtikuuta
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Kuvittele, että olet rock-yhtyeen laulaja, joka pelaa loppuunmyytyä stadionia - joka on tehnyt ennennäkemättömän liikkeen varaamalla Lady Gagan ja Rolling Stonesin avajaisesi aikana.
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivät -näyttelijä Melissa Reeves tarttuu lämpimästi tähtensä vastaan ​​Black Lives Matter -asennostaan