Harhaisten olutastioiden ärsyttävä ja kallis elämä

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tynnyrit inventoidaan MicroStarin 100 000 neliöjalan laitoksessa Green Bayssä, Wisconsinissa. (MicroStar)

Kävele mihin tahansa panimon hanahuoneeseen, baariin tai ravintolaan ja kuulet todennäköisesti oluenpuhaltimen kysyvän: 'Mitä sinulla on hana?' Hanasta tuoreessa oluessa on jotain erityistä. Oluen oluen osuus on yli 40 prosenttia myynnistä tuore raportti Brewers Associationilta, CraftBeer.com-julkaisijoilta.

Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme!

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.

(LISÄÄ: Glitter Beer Sparkles kevään käsityöolutrendinä )

Niin paljon kuin ajattelet oluen makua lasissasi, lyömme vetoa, ettet ole ajatellut edes oluen tynnyrinhallinnan maailmaa - ja se on monimutkaista. Tynnyrit ovat kalliita laitteita, erityisesti pienille ja itsenäisille panimoille, jotka toimivat pienellä budjetilla. Mutta ne ovat myös helposti väärässä paikassa, kadonnut ja joskus jopa varastettu. Se on ärsyttävä ja kallis elämä kulkeville oluttuoleille.

Olutastiat menettävät helposti

Chicagon hampurilaisbaari perustaa 'tynnyrin hautausmaan'. (Matt Powers)

mitä syödä punaviinin kanssa

Ensinnäkin, ota huomioon, että uudet tynnyrit voivat maksaa yli 100 dollaria. Lava 18 puoli tynnyriä kaupallinen tynnyrit voivat johtaa panimoa vähintään 2000 dollaria, ellei se ole lähellä 3000 dollaria. Tynnyrien jatkuva pyöriminen panimosta baariin ja takaisin tarkoittaa, että panimolla on oltava tarpeeksi tynnyreitä, jotta se voi täyttää monien asiakkaidensa tarpeet. Lyhyesti sanottuna tynnyriostot muodostavat huomattavan osan panimon budjetista. Siksi panimot kohtelevat tynnyriä melkein arvostettuina omaisuutena.

'Tyntitappio on iso juttu', kertoo Dan Vorlage, MicroStar Logisticsin markkinoinnin ja liiketoiminnan kehityksen johtaja. MicroStar on Denverissä toimiva yritys, joka on viettänyt 20 vuotta panimoiden kegitarpeiden hallinnassa.

'Kun käsityöolut myydään 24 miljoonan tynnyrin pohjoispuolella, se on 11-33 miljoonaa dollaria vuodessa', Vorlage sanoo.

Ryan Rafferty, jakelijan myynnin tukipäällikkö Denver'sissä Hieno panimo myöntää: 'Olemme menettäneet runsaasti omia tynnyreitämme vuosien varrella.'

Voi olla helppo syyttää panimon pahamaineista 'Yetiä', mutta suuri kuilu ei ole yksin. Charlotte Bodden, pesuhuoneen johtaja Vain lasten panimo Gurneessa, Illinoisissa, ryhtyy kaikkiin mahdollisiin toimiin estääkseen tynnyrin menettämisen.

'Vuokraamme tynnyriä yksityishenkilöille juhlia varten, mutta annamme heidän maksaa huomattavan tynnyritalletuksen', hän kertoo meille. 'Otan niin paljon tietoa kuin mahdollista ja teen hyvin selväksi, ettemme siedä tynnyrien palauttamista.'

parhaat videopelit humalassa pelattavaksi

Vastuuttomat vuokralaiset ovat yksi asia, mutta miten panimoiden ja baarien on niin helppoa viettää tynnyreitä? Kuinka jotain voidaan viedä panimosta baariin eikä koskaan palata?

'Tynnyrit eksyvät mihin tahansa tapaan', Vorlage selittää. 'Vaikka joskus on kyse varkaudesta (tynnyrit muuttuvat koti-panimosarjoiksi, nurmikon koristeiksi, sohvapöydiksi jne.), Syyllinen on usein yksinkertainen virheellinen identiteetti. Jälleenmyyjä nappaa vahingossa väärän tyhjän tynnyrin, lähettää sen väärälle panimolle. ' Vorlage selitti, että siihen mennessä, kun panimo huomaa, että hänellä on harhainen tynnyri, se on jo maksanut 30 dollarin talletuksen tynnyristä.

Palautuvat harha tynnyrit

Tynnyrien seuraaminen ja palauttaminen lailliselle omistajalle sekä tynnyrien ostaminen, kuljettaminen ja ylläpito voivat osoittautua kalliiksi panimolle, missä MicroStar puuttuu asiaan.

'MicroStar tekee yhteistyötä Panimoyhdistyksen kanssa etsimään suurimmat poolit näistä harhailevista tynnyreistä ... maksaa talletukset näistä harhautuvista tynnyreistä ja koordinoi niiden toimittamisen laitoksellemme Green Bayssa. Siellä MicroStar tekee kaiken työn saadakseen tynnyrit takaisin kotiin ”, Vorlage selittää.

Ja toisin kuin monet panimot, joissa tila on huippuluokan, laaja MicroStar-varasto kattaa 100 000 neliömetriä, ja Vorlage lisää: 'Green Bayn varastossamme on tyypillisesti noin 200 000 tynnyriä. Melko hullu. ”

Vuonna 2015 Panimoyhdistys, Olutinstituutti ja MicroStar pyysi eBayä kieltäytymään myymästä tynnyreitä ilman todisteita myynnistä . Valitettavasti tämän artikkelin kirjoittamisen ajankohtana Craigslistin nopea tarkistus osoittaa lukuisia myytäviä tynnyrejä, joissa usein panimoiden nimet näkyvät selvästi valokuvissa. (Siksi on merkintöjä, jotka sisältävät myytävänä olevia MicroStar-tynnyreitä.)

Keg Management Strain pienille panimoille

Panimon kasvu ja laajentuminen johtaa suurempiin vaikeuksiin tynnyrivaraston hallinnassa ja seurannassa.

'Meidän piti päättää: Haluammeko onnistua hallitsemaan tynnyreitä vai haluammeko tehdä olutta? Joten teimme jatkuvasti olutta ja saimme [MicroStarin] jahtaamaan tynnyreitä. ' sanoo Oskar Bluesin Jeremy Rudolf .

Kun seuraavan kerran löydät itsesi baarista tai panimosta, katso ympärillesi tynnyrit ja löydät todennäköisesti sinisillä M-Star-logoilla varustetut tynnyrit - niitä on 3 miljoonaa. Vorlage totesi, että noin 500 panimoa, mukaan lukien Stone, Dogfish Head, Vasen käsi ja Dark Horse, luottavat MicroStariin tynnyrien kuljettamiseen, ylläpitoon, korjaamiseen ja käsittelyyn. Se on työnkulku, jota monilla panimoilla ei ole rahaa, henkilökuntaa ja muita resursseja käsitellä.

parasta sekoittaa bacardin kanssa

(LISÄÄ: Tynnyrit: Vuokraat, et osta )

'MicroStar tarjoaa sellaisille yrityksille kuin Great Central [Chicago], joka keskittyy käsityöläisten tuotantoon kasvaville panimoille sekä omalle saksalaisen tyylisen oluen tuotemerkilleen,' selittää Great Central Brewingin toimitusjohtaja ja perustaja Dave Acram. ”Tuotantolaitoksena pyrimme saavuttamaan johdonmukaisuuden, oikea-aikaisuuden ja tehokkuuden tuotannossa ja taloudessa asiakkaidemme puolesta. Leasing-tynnyrit palkkakohtaisesti antavat panimoille mahdollisuuden sijoittaa sen ihmisiin ja toimintaan pikemminkin kuin yhteistyöhön. Tämä tarkoittaa nolla ylläpito- ja vaihtokustannusta. '

Acram kertoo, että tynnyrinhallinnan poistaminen pienen panimon lautaselta auttaa hänen liiketoimintaansa ja varmistaa käytettävissä olevan varastomäärän, mikä estää tuotannon viivästymisen ja johtaa oikeaan aikaan tapahtuvaan toimitukseen ja tuoreen oluen.

MicroStarin kasvu heijastaa käsityöläisen kasvua

'Kun käsityöolut-vallankumous on menossa maailmanlaajuiseksi, teemme nyt yhteistyötä panimoiden kanssa saadaksemme oluensa ulkomaille tehokkaammin kuin koskaan ennen', Vorlage sanoo.

Panimojen sekä käsityöystävällisten baarien ja ravintoloiden tulo aiheuttaa panimoille valtavia haasteita tynnyrinhallinnassa. MicroStarin synty syntyi aikana, jolloin Yhdysvalloissa kehui 1500 panimoa, joista luku on kasvanut yli 6000 vuonna 2018 . Yritys rakensi mallinsa yhdelle kysymykselle: 'Voivatko useat panimot yhdessä työskennellä tehokkuuden parantamiseksi ja kestävyyden parantamiseksi?' Varhainen paluu osoittaa selkeän 'kyllä'.

”Kun panimo on omillaan, heillä on jatkuvasti liikaa tai liian vähän tynnyreitä. Koska MicroStarissa on 3 miljoonaa tynnyriä, asiakkaidemme on helppo saada tarvitsemansa tynnyrit, kun he tarvitsevat niitä. Olemme myös tehneet merkittäviä investointeja varmistaaksemme toimitukset, mukaan lukien Pohjois-Amerikan suurimman Keg Quality -keskuksen osto ”, Vorlage sanoo.

(LISÄÄ: Käsityöpesu tapahtuu amerikkalaisessa oluessa )

Dogfish Head on käyttänyt MicroStarin palveluja lähes 20 vuotta. Perustaja ja toimitusjohtaja Sam Calagione toteaa joulukuussa 2017 lehdistötiedote , 'MicroStarilla on logistiikan supervoimia. Siksi pidämme niitä toiminnan laajennuksena ja yhtenä syynä siihen, että olemme pystyneet keskittymään siihen, mitä rakastamme ja teemme parhaiten: panimossa keskittyneitä aleita epäkeskeisille ihmisille. '

Vaikka näyttää siltä, ​​että on järkevämpää, että panimo, jolla on suurempi jakelujalanjälki, kuten Dogfish Head, luottaa MicroStariin, pienemmät panimot hyödyntävät myös sen palveluja.

'Pienemmille panimoille, jotka eivät tarvitse logistiikkatukeamme - panimoille, jotka tarjoilevat oluttaan vain paikan päällä tai esimerkiksi yhdessä kaupungissa - voimme myydä tai vuokrata tynnyrejä', Vorlage kertoo. 'Kun panimot käyttävät tynnejämme omien omien etujensa sijasta, se vähentää tyhjien tynnyrien matkaa, joten se on tehokkaampaa ja ympäristöystävällisempää.'

Pienempi ympäristöjalanjälki

Kun vuonna 2018 toimii yli 6000 panimoa, voit kuvitella, kuinka monta autoa ja kuorma-autoa liikkuu panimoista baareihin ja ravintoloihin päivittäin. Kun panimot vastaavat tynnyreistään, panimoiden on tehtävä sekä retkiä, pudota pois että hakea.

Sen sijaan MicroStarin kanssa jakelumatkat minimoidaan. Yritys nostaa tynnyrit, tuo ne baariin, poimii joitain tyhjentimiä ja tuo ne seuraavaan panimoon. Ja se on erittäin tehokasta ja ympäristöystävällistä.

Rob Todd, Allagash Brewingin perustaja, selittää , Allagash myy noin 90 prosenttia oluestamme valtion ulkopuolella. Tynnyrien vetäminen Mainen sijainnistaan ​​Chicagoon, Atlantaan ja Los Angelesiin kuten tynnyrien toimittaminen vaatii tuhansien tuhansien kilometrien ajomatkan ja tuplaa sitten paluumatka. Pelkästään logistiikka osoittautuu painajaiseksi, mutta ympäristövaikutukset ovat ristiriidassa käsityöläisteollisuuden eetoksen kanssa.

(LISÄÄ: Craft Brewers Lähetä viesti: Juo olutta tuoretta )

MicroStar kääntyi PE Internationalin (nykyisin nimellä ThinkStep ), kansainvälinen konserni, jolla on Fortune 100 -yhtiön globaaleja asiakkaita arvioimaan tehokkuutta, jolla se auttoi vähentämään kasvihuonekaasuja. PhD Christoph Kofflerin laatima tekninen katsaus tarjosi MicroStarille suotuisia tuloksia.

'MicroStarin asiakkaat vähentävät tavaraliikenteeseen liittyviä kasvihuonekaasupäästöjään yli 3 miljoonalla kilolla hiilidioksidia vuodessa', Vorlage sanoo. 'Tämän näkökulmasta katsottuna tämä on sama määrä kasvihuonekaasuja, joita syntyy polttamalla lähes 3 miljoonaa puntaa hiiltä. Melko uskomaton. '

Olutkannun hallinta auttaa panimoita keskittymään

On helppoa huomata kuorma-autot, jotka kuljettavat olutta tai kiinnitettä upeisiin hana-kahvoihin, mutta ilman tynnyriä ei ole mitään kaadettavaa. Riippumatta siitä, ymmärtävätkö oluen fanit vai eivät, panimot ymmärtävät tynnyrin hallinnan merkityksen. Panimojen kasvaessa panimon logistiikan ja tynnyrin menetyksen estäminen on melkein liikaa panimolle. MicroStar astuu sisään ja hoitaa panimon merkittävän osan, joka auttaa panimoa keskittymään olueseen ja auttaa maapalloa pysymään kauniina.

Joten seuraavan kerran, kun tiedustelet mitä olutta on hanassa, älä ota sitä itsestäänselvyytenä. Tynnyri, jolla olutta pidettiin, on jonkun arvostettu omaisuus.

musta pullo panimo fort collins co

Kirjailijasta:

Mathew Powers

Vietettyään suurimman osan elämästään tornadoja jahtaamalla, Mathew päätti jahtaa olutta kirjailijana, historioitsijana ja juojana. Hänellä on kirjallisen viestinnän ja historian maisteri, ja hän on julkaissut säännöllisesti painettuna ja digitaalisesti erilaisissa olut- ja väkeviä julkaisuja. Kun hän ei kirjoita (tai juo olutta), hän viettää aikaa perheen kanssa, katselee urheilua, lukee historiakirjoja ja haaveilee klassisista autoista, joilla ei ole varaa.

Lue lisää tältä kirjoittajalta