Tärkein Artikkelit Sianliha Osso Buco perunoilla ja haaksirikkasienikastikkeella

Sianliha Osso Buco perunoilla ja haaksirikkasienikastikkeella

Haudutettua porsaanlihaa Osso Buco sormenperunoilla ja haaksirikkasienikastikkeella

Valmistusaika:30 minuuttia





// Tuotto:4



Kokki Branden Moreaun palkkasi No-Li Brewhouse luomaan valikko huippuluokan pubiruokia täydentämään kansainvälisesti palkittuja oluita. Osso Buccosta, jossa on Wrecking Ball Mushroom Gravy, on nopeasti tullut pubien suosikki!

Ainekset

  • 4 Sianlihaa Osso Buco tai varret
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 20 oz. naudanlihaa
  • 1 lb. Sormenperunoita
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 6 oz. Crimini-sienet
  • 8 unssia. No-Li Wrecking Ball Imperial Stout
  • 4 rkl suolatonta voita
  • 4 rkl jauhoja
Suolaa ja pippuria

Ohjeet

  1. Haudutettua vasikanlihaa
  2. Kuumenna 2 rkl kasviöljyä keskipitkässä kattilassa, kunnes se melkein polttaa tai kunnes se saavuttaa 350 ° F.
  3. Suolaa ja pippuria kevyesti jokaiseen sianlihaan. Repi kukin varsi, kunnes se on kevyesti ruskeaa kaikilta puolilta.
  4. Siirrä varret isoon pottiin, lisää 20 oz. naudanlihaa ja täytä vedellä, kunnes kaikki sianliha on veden alla.
  5. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja vähennä sitten kiehuvaksi, keitä peitettynä kolme tuntia.
  6. Poista varret suuresta kattilasta, kun siirrät paistinpannulle, ja varresta varret, kunnes ne ovat hieman tummempia, jotta ne ovat teräviä.
  7. Paahdetut sormet
  8. Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
  9. Puolittele perunat ja heitä 1 rkl oliiviöljyä puoli tl suolaa ja pippuria.
  10. Levitä leivinpannulle ja paista 35 minuuttia tai kunnes se on pehmeä.
  11. Murskaava pallosienikastike
  12. Pilko sienet monitoimikoneessa.
  13. Keitä sieniä suuressa kattilassa 1 kuppi Wrecking Ballia Keisarillinen Stout ja 2 kuppia nestettä Osso Buco -astiasta.
  14. Sulata voi keskikokoisessa pannussa ja lisää jauhoja, sekoita jatkuvasti, kunnes voi on kevyesti ruskeaa rouxin muodostamiseksi.
  15. Vatkaa roux sieniseokseen, kunnes kastike on paksu ja kiiltävä.
  16. Vähennä lämpöä ja anna kiehua noin viiden minuutin ajan.
  17. Pinnoitus
  18. Aseta paahdetut perunat ja vihannekset ensin levylle ensin Osso Buco päälle.
  19. Kauha ¾ kuppi Wrecking Ball kastiketta Osso Bucon päällä.
  20. Yhdistä Wrecking Ball Imperial Stoutin kanssa.


Mielenkiintoisia Artikkeleita