Tärkein Artikkelit Viisaus puusta: 8 tynnyrin ikääntymistä elämän oppituntia

Viisaus puusta: 8 tynnyrin ikääntymistä elämän oppituntia

Viisaus puusta: Tynnyri ikääntyvät elämän oppitunnit28. marraskuuta 2016

Minulla on täsmälleen yksi asia maailman mielenkiintoisimman miehen kanssa: en juo aina olutta. (Sen lisäksi olemme täysin erilaisia, oluesta, jota pidämme mieluummin, kun juomme olutta, mielenkiintoiseen elämäntyyliin.) Olen jo pitkään ollut kiinnostunut viskistä ja bourbonista makuista aina itse ikääntymisprosessiin. Joten kun kokeilin ensimmäistä tynnyriin vanhentunutta olutta - Valkoinen tammi The Bruerystä - Sain omakohtaisesti, että voit saada kakkusi ja syödä sen myös. (Syö se, Thomas Howard, 3rdNorfolkin herttua.)

Tuon alkuperäisen viisauden innoittamana tarjoan seuraavat tynnyristä opitut elämäntavat, eräänlaisen Zen ilman moottoripyörien huoltoa.

( LISÄÄ: Spirit Quest: Vanheneva olut Tequila-tynnyreissä )







Jos se ei ole rikki, älä korjaa sitä

Usein panimot vanhentavat oluensa käytettyihin tynnyreihin, joissa aiemmin oli viiniä tai väkeviä alkoholijuomia. Seurauksena voi olla luonnollinen taipumus huuhdella tai puhdistaa tynnyrit, jotta ne olisivat 'uudenlaisia'. Panimot vastustavat tätä kehotusta monissa tapauksissa, varsinkin kun käsitellään väkevien tynnyreiden kanssa.





Ensinnäkin tynnyrin jäännösviinat voivat olla hieno makulisä oluelle. Joitakin oluita täydentävät erityisen hyvin tietyt väkevät maut, minkä vuoksi näemme niin paljon keisarillisia stouteja ikääntyneinä bourbon-tynnyreissä. Lisäksi väkevät alkoholijuomat auttavat pitämään tynnyrin sisätiloissa terveys. Mukaan Zymurgy Päätoimittaja Dave Carpenter, hieno asia alkoholijuomissa on se, että niissä on paljon alkoholia, mikä tarkoittaa, että niiden asuttamissa tynnyreissä on enemmän tai vähemmän mikroskooppisia elämänmuotoja . ” Joten älä heitä burbonia ulos kylpevedestä, kulta.

Idle Hands (ja tynnyrit) ovat Paholaisen leikkikenttä

Tynnyristä riippumatta on tärkeää välttää tynnyrin istumista tyhjänä pitkään. Tynnyrin jättäminen kuivumaan voi aiheuttaa ongelmia vuotoista vähentyneisiin makuihin ei-toivottuun bakteerikasvuun. Resurgence Brewing suosittelee oluen viemistä tynnyriin muutaman päivän kuluessa siitä, kun se on tyhjennetty bourbonista. Kun se kuivuu kokonaan, tuo maku pysyy puussa itsepäisemmin. '

mitä valkoviiniruiskussa on

Viisaus tynnyriltä Tunne itsesi (olut ja tynnyri)

Kaikkia oluita ei luoda tasa-arvoisesti. Jotkut sopivat paremmin tynnyrin vanhenemiseen, jotkut eivät niin paljon. IPA: t ja muut humalaolut eivät yleensä ole hyviä ehdokkaita tynnyrille, koska tynnyrin ikääntyminen pyrkii mykistämään humalamakuja. Matt Van Wyk, kotoisin Alesong-panimo ja sekoitus (ja entinen panimomestari Oakshire Brewingissa), suosittelee käyttämällä korkeampia ABV-oluita ja niitä, joiden jäännösmakeisuus on korkeampi, koska tammi pyrkii 'kuivattamaan' makuja.

On myös tärkeää ottaa huomioon itse tynnyri. Sen ikä ja edellinen sisältö eivät ainoastaan ​​muuta, vaan odottavat vaihtelua myös samanlaisissa tynnyreissä. Rocky Mountain Barrel Companyn Noah Steingraeber vertaa tynnyreitä sormenjälkeihin: odota, että jokainen niistä on ainutlaatuinen. Tämä tarkoittaa, että kokeilu on olennainen osa tynnyrin ikääntymisprosessia. Niin on epäonnistuminen. Et voi voittaa niitä kaikkia, eikö?

( LISÄÄ: 10 kappaletta taproometikettiä )

Seuraa nenääsi (ja makuhermojasi)

Vaikka niitä on paljon tiede tynnyrin vanhenemisen takana prosessi on kaikkea muuta kuin kaavamaista. Nyrkkisäännöt ovat olemassa, mutta ainoa tapa tietää varmasti, kuinka olut maistuu, on maistaa sitä. Oluiden säännöllinen näytteenotto makujen kehittymisen selvittämiseksi on turvallisempi veto kuin laskelmiin, resepteihin tai muihin alan standardeihin luottaminen. Luota omaan kitalaesi. Kuten Averyn 'tynnyripäällikkö' Andy Parker sanoo: ' Anna makuhermojen päättää '

Kärsivällisyys on hyve

Äskettäisessä Arbyn mainoksessa lihan tupakointia kuvataan 'taidemuotona, jonka hallitseminen kestää vuosia', koska 'ei ole helppoa laittaa rintakehää tupakoitsijaan, sulkea ovi ja tarkistaa takaisin 13 tuntia myöhemmin'. Nyt Arbyn voileipien kutsuminen 'taiteeksi' on todennäköisesti esteettinen erehdys , mutta kärsivällisyyttä koskeva kohta on tärkeä: kun olut on tynnyrissä, on tärkeää antaa tynnyrin toimia taikuudessa omassa tahdissaan.

voiko viini jäätyä pakastimeen

Tynnyrin koosta, iästä ja muista tekijöistä riippuen jotkut oluet voivat saada halutut makut muutamassa viikossa, kun taas toiset saattavat tarvita vuoden tai enemmän. 'Aika on yleensä ystäväsi' mukaan Three Brothers Brewingin kaverit . 'Anna sen ikääntyä ja älä kiirehdi sitä.' Joten kun seuraat nenääsi, älä unohda, että hyvät asiat tulevat odottaville.

Älä laita kaikkia muniasi yhteen koriin

Yksi tynnyrissä vanhentuneiden oluiden usein unohdettu piirre on sekoitusprosessi. Homebrew-toiminnan ulkopuolella on hyvin vaikea löytää todellista yhden tynnyrin olutta ( Uusi Belgian rakkaus-sarja on merkittävä poikkeus). Ottaen huomioon kunkin tynnyrin ainutlaatuisuuden sekä tekijät, kuten missä ja miten ne varastoidaan, olisi melkein mahdotonta saavuttaa makumakeutta ilman sekoittamista.

Sekoittamiseen liittyy paljon enemmän kuin vain kaikkien tynnyrien upottaminen säiliöön ja sekoittaminen. Allagashin utelias sisältää esimerkiksi tynnyrissä vanhentunutta ja 'tuoretta' virittämätöntä olutta sekä Firestone Walkerin Vuosipäiväsarja on sekoitus viittä olutta uusissa tammi-, bourbon- ja brandy-tynnyreissä.

Sekoitusprosessin merkitystä ja vaikeutta ei voida yliarvioida. 'Kaikista käsityön tekemiseen liittyvistä' käsityökaluista 'tämä on ehkä kaikkein aikaa vievin ja vaativin asia.' mukaan Allagash .

kuinka paljon alkoholia on olutpullossa

( MATKUSTAA: Etsi panimo )

Älä kuluta tervetuloa Viisaus tynnyriltä

Halutusta lopputuotteesta riippuen joitain tynnyreitä voidaan käyttää vain kerran tai kahdesti. Makuja tynnyriltä vähenee merkittävästi ensimmäisen käytön jälkeen, joten älä odota samanlaista tulosta, jos käytät samaa tynnyriä uudelleen. Monet panimot käyttää vain tislattua tynnyriä kerran, koska ensimmäinen erä imeytyy suurimman osan mausta. Toisin sanoen tynnyreillä ei koskaan ole toista mahdollisuutta tehdä ensivaikutelmaa.

Creature Comfortsin perustaja ja pääpanija David Stein suosittelee olutmallin vaihtamista toisen ja kolmannen käytön tynnyreille. Sillä aikaa keisarilliset stoutit ovat hyviä ehdokkaita ensimmäistä käyttöä varten tynnyreihin, hän ehdottaa kevyempää stoutia tai ruskea ale toista käyttöä varten. Kolmannen käytön tynnyreitä (ja vanhempia) voidaan käyttää oluille, jotka eivät vaadi pulleaa väkevää makua (kuten hapan), mutta voivat silti hyötyä tynnyripuusta ja sen sisältämästä mikrofloorasta. Lisäksi, toisin kuin terässäiliöt, tynnyrit mahdollistavat pienen määrän hapenvaihtoa, joten ne voivat olla erityisen mielenkiintoisia säiliöitä villille ja hapan aleille.

Ei jätettä, ei halua

Kun tynnyrin ikääntyminen on ohi, sitä voidaan silti käyttää hyväksi. Aivan kuten bourbon-tislaajat voivat lähettää käytettyjä tynnyreitä panimoihin, panimot voivat myydä tai lahjoittaa käytettyjä tynnyrejä pienemmille tuottajille ja kotimiehille. Homebrewers-klubit, killat ja paikalliset panimot ovat loistavia paikkoja muuttaa yhden miehen roskat toisen miehen aarteeksi.

maailman kymmenen parasta juustoa

Tynnyripuuta voidaan käyttää myös kaikenlaisten hienojen tavaroiden luomiseen huonekalut , veden ominaisuuksia , koiran sängyt ja jopa viinitelineet (jos sinulla on sellaista asiaa).

Lopuksi jotkut yritykset pitävät Rocky Mountain Barrel Company tarjoavat takaisinosto-, vaihto- ja vuokrausvaihtoehtoja käytetyille tynnyreille.

Joten kun seuraavan kerran nautit tynnyriä vanhentuneesta haudutuksesta, ota hetki arvostaa oluen ilmentämää viisautta. Halusitpa sitten perinteisen belgialaisen gueuzen tai raikkaan keisarillisen stoutin, muista vain: pysy ovelana, ystäväni.

Viisaus puusta: 8 tynnyrin ikääntymistä elämän oppituntia



muokattiin viimeksi:15. lokakuuta 2019



mennessäJay Wood

Jay Wood on entinen Craft Beer -ohjelman markkinointiassistentti Panimoyhdistyksessä. Georgiasta kotoisin oleva hän rakastaa 80-luvun hiusmetallia, eikä hän luota sinuun, jos et.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on omistettu täysin pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja itsenäisiä käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi Brewing Company julkistaa Philadelphian ympärivuotisen jakelun
Ninkasi ilmoittaa ympäri vuoden jakelun Philadelphiaan. Yhteistyössä Gretz Beer Co: n ja Penn Beerin kanssa ympärivuotinen jakelu alkaa 2. marraskuuta.
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Merlotin ja Cabernet Sauvignonin erot
Opi tuntemaan, mikä tekee Amerikan kahdesta suosituimmasta punaviinistä ainutlaatuisen ja herkullisen, ja tutustu siihen, mitä haluat mieluummin.
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Big Bang Theory: CBS: n 'alustavissa keskusteluissa' kaudelle 13
Loppu ei ehkä ole lähellä The Big Bang Theory. At Television Critics Assoc. kesän lehdistöturnaus sunnuntaina, CBS Entertainmentin presidentti Kelly Kahl väitti, että huippuluokan sitcomin tuleva 12. kausi ei välttämättä ole viimeinen. 'Emme usko, että on viimeinen vuosi', Kahl sanoi.
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
Psych 2 ensi-iltansa heinäkuussa, Peacock-suoratoistojen alkuperäisten ensimmäisten aaltojen joukossa
'Psych 2: Lassie Come Home' ensi-ilta Peacockilla; uusi suoratoistopalvelu ilmoittaa alkuperäisen ohjelmoinnin ensimmäisen aallon 15. heinäkuuta.
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maahallinnan, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla
Ninkasi Brewing Company esittelee maankäytön, Imperiumin Stoutin, jota fermentoidaan avaruudessa matkustetulla hiivalla, saatavana 22oz: nä. Pullot 13. huhtikuuta
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Valtaistuinpeli, 5. kausi, finaalin yhteenveto: He häpeilivät, puukosivat ja valloittivat
Kuvittele, että olet rock-yhtyeen laulaja, joka pelaa loppuunmyytyä stadionia - joka on tehnyt ennennäkemättömän liikkeen varaamalla Lady Gagan ja Rolling Stonesin avajaisesi aikana.
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivien Melissa Reeves tulipalon alla anti-mustien elämien aineellisesta kannasta
Elämämme päivät -näyttelijä Melissa Reeves tarttuu lämpimästi tähtensä vastaan ​​Black Lives Matter -asennostaan