Tärkein Artikkelit Teet Sazeracia väärin

Teet Sazeracia väärin

Sazerac

klassinen Sazerac vaatii sokerikuution, ruisviskin - vaikka jotkut ovat sisään Bourbon - Peychaudin katkerot, absinttihuuhtelu ja sitruunankuori, eikö? VÄÄRÄ. Vaikka juoma on valmistettu näin vuosikymmenien ajan, se ei ole tapa, jolla juoma valmistettiin ensimmäisen kerran. Tämä johtuu siitä, että uudet orleanilaiset, jotka nauttivat tästä uudesta cocktailista 1800-luvulla, eivät juo viskiä, ​​he juovat konjakkia, ja näin juoma pitäisi todella tehdä.

Legendan mukaan noin vuonna 1830 kreoli-apteekki Antoine Amédée Peychaud keksi aromaattisen katkeran kaavan - joka ottaisi hänen nimensä - että hän alkoi sekoittaa lämpimän konjakkiopin ja palvella ystäviä. Juoma tarttui, ja New Orleansin kaupungin ympäri useita baareja - jotka tuolloin tunnettiin kahvitaloina - alkoivat valmistaa tätä uutta keittoa.

Yksi tällainen paikka, joka piti juomasta, oli Sewell Taylorin omistama Merchants Exchange Coffee House. Herra Taylor ei ollut pelkkä baarimikko, hän oli myös maahantuoja, ja noin vuonna 1850 hänestä tuli Sazerac du Forge et Filsin valmistaman konjakin ainoa maahantuoja. Luonnollisesti Taylor pystyi olemaan kaupunkimies ja taitava myyntimies, ja hän sai konjakkinsa moniin kahviloihin ja alkoi hakea sitä Peychaudin keittämässä olevan brandyn suhteen.







36 lahjaa ja aparaattia kaikille, jotka rakastavat juomia

Mutta koska Taylorin tuontiliiketoiminta oli alkamassa, hänellä ei ollut aikaa omistaa myös kahvilaa, joten hän myi sen ystävälle, Aaron Birdille, joka nimitti yrityksen uudelleen Sazerac-kahvitaloksi hänen maahantuomansa konjakin kunniaksi. ystävä. Bird saa hyvityksen Sazeracin luomisesta. Peychaudin luoman toddy-reseptin mukauttaminen, Lintu huuhteli lasin absinnilla, pudotti sokerikuutioon ja lisäsi sitten konjakin ja Peychaudin katkerot - se on cocktail, joka on muunnelma tavasta, jolla monet erilaiset juomat valmistettiin tuolloin yksinkertaisen kaavan avulla alkoholia, sokeria, vettä ja katkeroita, minkä vuoksi, kun cocktailit alkoivat olla monimutkaisempia, joillekin ihmisille alkoi pyytää juomia. vanhanaikainen ”Tavalla.





Sazerac jatkoi alkuperäisessä muodossaan vuoteen 1870 asti, jolloin Aaron Bird myi kahvilan Thomas Handylle, ja Phylloxera-epidemia alkoi tuhota Euroopan viinitarhoja. Phylloxera oli hyönteinen, joka otti ravintoa syömästä rypäleen viiniköynnösten juuria, ja tekemällä näin se tuhosi kasvin. Koska konjakki, kuten viini, valmistetaan rypäleistä, epidemia toi konjakkiteollisuuden huipulle. Konjakkia oli tuskin tarpeeksi Euroopassa liikkumiseen, saati sitten laiva New Orleansiin.

Mutta New Orleanians halusi silti Sazeraciaan, joten Handy yksinkertaisesti korvasi konjakin ruisviskillä. Ja kytkin jumissa. Vaikka Eurooppa lopulta voitti Phylloxeran ja viinitarhat toipuivat, viski oli vahvistanut asemaansa juoman pääainesosana. Mutta Aaron Bird tai Antoine Amédée Peychaud eivät ole koskaan suunnitelleet sitä.

Alkuperäinen Sazerac-resepti:

  • 2 oz konjakki *
  • .5 oz Absintti
  • 1 sokerikuutio
  • 2 viivaa Peychaudin katkeruus

Ohjeet:
Huuhtele jäähdytetty vanhanaikainen lasi absinnilla ja aseta se sivuun. Lisää jäällä täytettyyn cocktail-sekoittimeen konjakki, sokerikuutio ja katkera. Sekoita kylmään. Siivilöi valmistettu lasi. Lisää koristeeksi sitruunankuori.

* Jos olet perinteisen viskin ystävä, suosittelemme kokeilemaan Bache Gabrielsen American Oak Cognacia. Se on konjakki, jota vanhennetaan ranskalaisissa tynnyreissä vähintään kaksi vuotta ja jonka jälkeen se vanhennetaan amerikkalaisissa tammitynnyreissä Tennesseeestä vielä 6 kuukautta. Mitä päätät, on konjakki, joka tyydyttää kaikki uskolliset Bourbon-juovat.



Mielenkiintoisia Artikkeleita