Meillä on ilo esitellä Sherry Barrel Atrial Rubicite. Kuten nimestä voi päätellä, se on meidän Eteisen Rubicite
Tämän oluen tekemiseen meni paljon aikaa. Tämä ei tarkoita sitä, että erittäin pitkä kypsytys tammessa johtaisi automaattisesti hyvään olueseen. Kaukana siitä. Itse asiassa jotkut valmistamistamme suosikkioluistamme ovat saavuttaneet todella mukavia ominaisuuksia vain muutamassa kuukaudessa. Olemme kuitenkin todella tyytyväisiä siihen, miten Sherry Barrel Atrial Rubicite osoittautui, ja olemme iloisia, että se vastaanotti sen aina.
Sherry Barrel Atrial Rubiciten perusolut valmistettiin vuonna 2013. Noin vuoden tammitynnyreissä kypsytyksen jälkeen se sekoitettiin keväällä 2014 ja viittasi siihen vadelmilla. Sen jälkeen se säilöttiin yhteen 500 litran espanjalaiseen sherrytynnyriin lisävanhentamista ja kypsymistä varten. Heinäkuussa 2015 viisitoista kuukautta myöhemmin teliimme oluen sherrytynnyristä ja pullotimme sen. Kaiken kaikkiaan Sherry Barrel Atrial Rubiciten valmistus kesti hieman yli kaksi vuotta. Tämä ei taaskaan tarkoita sitä, että pitkät käymis- ja kypsytysjaksot olisivat välttämättä nautittavaa olutta, mutta tässä tapauksessa uskomme sen olevan.
Sherry Barrel Atrial Rubicite valmistettiin Hill Countryn kaivovedellä ohravehnäkaurasta ja humalasta. Se käytettiin mikro-organismien sekaviljelmällämme, joka koostui panimohiivasta ja natiivihiivasta ja ilmasta kerätyistä bakteereista ja panimomme ympäristön luonnonkukista ja viitattiin Washingtonissa kasvatetuilla vadelmilla. Sherry Barrel Atrial Rubicite pakattiin heinäkuussa 2015 ja on suodattamaton, pastöroimaton ja 100 % luonnollisesti käsitelty. Pullotushetkellä se oli 7,0 tilavuusprosenttia alkoholia, ominaispaino 1,003 (0,75 Plato-astetta) 7IBU ja pH 3,3.
Sherry Barrel Atrial Rubicite julkaistaan, kun maisteluhuoneemme aukeaa aikaisemmin Vapunpäiväviikonloppuna klo 12.00 perjantaina 4.9. Se on ensimmäinen 330 ml:n pulloihin pakattu oluemme. Valitsimme pienemmän pullokoon yksinkertaisesti, jotta pulloja olisi enemmän kiertää. Saatavilla on noin 1000 pulloa (12 dollaria/pullo) enintään yksi asiakasta kohti päivässä. Emme odota, että se on saatavilla Jester Kingin ulkopuolella lukuun ottamatta muutamia erityisiä tapahtumia. Sherry Barrel Atrial Rubiciten etikettikuvat on luonut talon sisäinen taiteilijamme Josh Cockrell.
