Lock 27:n tiimi: Brent Osborn Steve Barnhart Andrew Roop John Campbell. (Luotto: Lukko 27)Lock 27, pieni panimopubi, joka sijaitsee aivan Dayton Ohion ulkopuolella, avaa laajennusportit. Tänä kesänä he kastavat toisen paikan, jossa on jopa 10 kertaa alkuperäisen panimonsa vuotuinen tynnyri.
Yritys muuttuu pienestä paikan päällä sijaitsevasta ravintolasta 'burbsissa' usealla toimipaikalla toimivaksi toiminnaksi, joka sisältää huippuluokan ruokailut ja jakelupanimon elpyvän suurkaupunkialueen sydämessä.
Lukon 27 alkuperäinen sijainti
Panimon alkuperäinen sijainti, joka on nimetty läheisen entisen Erie-kanavan sulun mukaan, avattiin vuonna 2013 striptiisiostoskeskuksessa Centerville Ohiossa, joka on yksi Daytonin suurimmista esikaupunkialueista.
11 veren alkoholia
Sijaitsee 24/7-kuntokeskuksen ja Bath and Body Worksin välissä Lukko 27 Avajaiset olivat osa paikallisen oluen patoutuneen kysynnän vapauttamista. Nykyään Miami Valley isännöi 13 panimoa (ja määrä kasvaa), mutta ennen vuotta 2012 niitä ei ollut yhtään. Avattuaan Lock 27 oli trendin kärjessä.
Omistaja Steve Barnhartin ensimmäinen yritys, joka pysyy auki laajenevan panimon kanssa, on yhtä paljon ravintola kuin panimotalo. Tehdasvalmisteisesta rakennuksesta huolimatta sisätiloissa on mukava maalaismainen tunnelma, jossa on puukiiltoja keinotiiliä ja vintage-valokuvia, jotka korostavat alueen menneisyyttä.
Ruoka on suuri vetonaula, jossa on gourmet-poutines curryja ja muita eksoottisia ruokia. Ravintolan takaosassa sijaitsevassa vilkkaassa kolmen tynnyrin panimossa valmistetut talon oluet muodostavat olutlistan. Niissä on myös useita vierashanat.
Lukko 27 avaa toisen paikan tänä kesänä. (Luotto: Lukko 27)Tulevaisuuden rakentaminen kunnioittamalla menneisyyttä
Kelataan neljä vuotta eteenpäin ja Barnhart ajaa jälleen trendin kärjessä. Hänen uusi panimonsa, joka avataan heinäkuussa 2017, on osa kaupunkien elpymistä, joka hyödyntää käänteistä valkoista lentoa.
Aiemmin tehdaskaupunkina tunnettu Dayton kärsi kovasti 80- ja 90-luvuilla, jolloin keskusta-alue jäi raskaasti tyhjiksi. Mutta nyt kaupunki on kaksinkertaistanut keskustansa rakentamalla asuntoja, jotka houkuttelevat yrityksiä ja edistävät aktiivista yöelämää. Seurauksena on, että kaupungin sydän sykkii jälleen.
Korttelin sisällä joesta ja aivan keskellä keskustaa uusi Lock 27 panimo sijaitsee vanhan Delcon tehtaan kahdessa kerroksessa. Se jakaa aukion Dayton Dragon's -stadionin ja Gem Cityn single A minor -pesäpallojoukkueen kanssa.
tummien oluiden lista
(Lisää: 7 baseball-olutta löydät Minor League -stadioneista )
Panimon yläpuolella olevat lattiat ovat ylellisiä loft-huoneistoja, joista on upeat näkymät Great Miami Riverin pallopuistoon ja Daytonin keskustaan ulkoseiniä reunustavien lattiasta kattoon ulottuvien ikkunoiden läpi.
Barnhartin täytyi työskennellä antaakseen alkuperäiselle sivustolleen vintage-tunnelman uudessa sijainnissaan, hänen täytyi aktiivisesti estää urakoitsijoita päivittämästä liikaa.
Heti esteettisestä näkökulmasta teemme sitä, mitä kutsun 'ratrodiksi', selittää Barnhart viitaten hot rod -tyyliin, joka säilyttää vintage-tunnelman. Emme halunneet menettää rakennuksessa tilan historiaa. Tämä rakennus on rakennettu vuonna 1912, joten kaiken tekemämme yritimme varmistaa, että ylläpidämme niin paljon kuin pystyimme tuon maalaismaisen karun tunnelman suhteen.
olutpassi denver
Tämä ulkoasu ja tuntuma on yhtenäinen kauttaaltaan kärsineestä maalista kierrätettyihin puisiin oviin (kaikki löytyy kaikkialta alkuperäisestä rakennuksesta); tavarahissien ketjuista tehdystä pesualtaasta karkealle keskeneräiselle betonilattialle. Tanko on uusi, mutta sekin on joutunut jäljittelemään metallia 100-vuotiaalta tehtaalta. Suuri oleskelutila, jossa on valtavat ikkunalliset autotallin ovet, jotka jäljittelevät alkuperäisiä tehdasikkunoita, avautuu aukiolle, joka sekoittuu sisältä ja ulos.
Rakennettu kasvua ajatellen
Lukko 27 nimettiin Erien kanavajärjestelmän osan mukaan. (Luotto: Lukko 27)Tämän valtavan tilan takakulmassa on uusi panimo. Istuen kyykkyssä kellarin ja ensimmäisen kerroksen välissä panimo ponnahtaa ylös kellarista. Rakennustyöntekijät joutuivat leikkaamaan aukon lähes 12 tuuman betonilattioihin tehdäkseen sille tilaa.
(Lisää: CraftBeer.comin upeat amerikkalaiset olutbaarit )
Vaikka panimo on kompakti, se ei ole pieni. Koska uusien fermentoreiden lisääminen merkitsisi koko panimon poistamista, jotta ne mahtuisivat tilaan, Barnhart päätti päivittää tilan suurimmat astiat. Tämän seurauksena tämä panimo itse on lähes seitsemän kertaa suurempi kuin Centervillen panimo, ja se edustaa merkittävää parannusta yleisessä käymiskapasiteetissa.
Barnhart on laajentanut panimotiimiään ja palkannut myyntipäällikön, joka valvoo ulkopuolista jakelua Lock 27:n uuden tarkastuksen yhteydessä. Barnhart selittää. Uskomme, että meillä on kapasiteettia ehkä 4000-8000 tynnyriä vuodessa, mutta ei ilman lisäinvestointeja tilan ulkopuolella.
Ajattelet jo seuraavaa siirtoa
Keskellä uuden panimon rakentamista Barnhart miettii jo seuraavaa siirtoaan: Kasvaessamme mittakaavamme ylitämme kykymme varastoida täällä ja alamme etsiä meille offsite-jakelutilaa, hän selittää. Ajatuksena on tuottaa täällä tehdä asiat, jotka meidän täytyy tehdä täällä lisenssillä ja sitten levittää jostain muualta.
Joitakin panimoita saattaa pelotella näin suuri edistysaskel, mutta katse tulevaisuuteen kuvaa Barnhartin yrityshankkeita. Barnhart huomauttaa, että hänen alkuperäisen panimonsa ei koskaan ollut tarkoitus olla lopullinen tuote. Sen sijaan se oli prototyyppi, malli, joka rakennettiin nykyistä laajennusta kohti.
rasvainen hanaolut
Käytimme kolme ensimmäistä vuotta pilottitestinä, toteaa Barnhart. Rakensimme pienen brändin; rakensimme ydinreseptimme; rakensimme seuraajaa. Nyt meidän on aika seurata se ja viedä se markkinoille.
Tästä kesästä alkaen Barnhart voi nähdä, kuinka hyvin hänen suunnitelmansa onnistuivat.
Kevin Gray
Kevin J. Gray on intohimoinen tutkiessaan, miten artesaaniolut vaikuttaa yhteisöihin. Daytonissa Ohiossa sijaitseva Kevin auttaa järjestämään kolmea olutfestivaalia, jotka kaikki hyödyttävät paikallisia voittoa tavoittelemattomia järjestöjä (Montessori School of Dayton's Brew Ha-Ha Diabetes Dayton's Big Brews and Blues ja Resident Home Associationin Big Beers and Barley Wines). Freelance-oluttoimittajana Kevin kirjoittaa artikkeleita erilaisiin paikallisiin ja kansallisiin julkaisuihin. Kun et ole tutustumassa panimoihin, Kevin voi tavata leikkimässä metsässä – vaeltamassa pyöräilemässä tai melomassa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
