IPA-paahdetut kalatacot mangosalsalla ja avokadokremalla

Valmistusaika:30 minuuttia| Tuotto: 4

Ainesosat

• 1 lb kiinteää valkoista kalaa (turskakoljapallasta jne.)
• 1 1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
• 1 kuppi IPA:ta
• 1 tl paprikaa
• 1 tl chilijauhetta
• 1/2 tl kuminaa
• 1 tl kosher-suolaa
• Kasviöljy paistamiseen

• 2 mangoa kuorittuna ja kuutioituna 1/2 tuuman kuutioiksi
• 1/4 kuppia hienonnettua punaista paprikaa
• 1/2 jalapenon kylkiluut ja siemenet poistettuna kuutioina
• 2 rkl kuutioitua punasipulia
• 1 limen mehu
• 1/8 tl chilijauhetta
• 2 rkl jauhettua tuoretta korianteria
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• 1 avokado kivetenä
• 1-2 rkl tavallista jogurttia
• 1 rkl smetanaa
• 1/2 limen mehu
• Kuuma kastike maun mukaan
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• Taco-kuoret kovat tai pehmeät
• Lime-viipaleet
• Kuuma kastike

Ohjeet

IPA-akku

1. Yhdistä 1 kuppi jauhoja paprika-chilijauhe kumina ja suola keskikokoisessa kulhossa.
2. Lisää VÄKIVALTA sekoita ja anna olla huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia, jotta hiivat kehittyvät.
3. Sillä välin taputtele kalat kuivaksi suolalla ja pippurilla ja leikkaa 1 tuuman kuutioiksi.
4. Ripottele päälle loput 1/2 kupillista jauhoja.

Mango salsa

5. Valmista mangosalsa yhdistä kaikki ainekset keskikokoiseen kulhoon.
6. Maista ja mausta tarvittaessa lisää limetillä tai kuumalla kastikkeella.

Avocado Cream

7. Soseuta avokado keskikokoiseen kulhoon haarukalla.
8. Lisää jogurtti-smetanakastike ja lime ja jatka muussaamista tasaiseksi kastikkeeksi.
9. Lisää jogurttia tai smetanaa saadaksesi haluamasi koostumuksen ja mausta suolalla ja kuumalla kastikkeella.

Kalan paistaminen

10. Kalojen paistamiseksi lämmitä 1/2 tuuman öljy suuressa paistinpannussa 375 °F:seen.
11. Työskentely erissä ravista kalasta ylimääräiset jauhot ja levitä sitten oluttaikinalla. Varo täyttämästä pannua paistamasta kuumassa öljyssä 3-5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
12. Saatat joutua testaamaan muutamia ensimmäisessä erässä saadaksesi oikean ajan.
13. Siirrä talouspaperilla vuoratulle pellille valumaan ja toista jäljellä olevan kalan kanssa.

Kokoonpano

14. Kokoamista varten lämmitä tortillat ja täytä kalalla.
15. Ripottele päälle avokadokremaa ja päälle mangosalsaa.
16. Tarjoile limetinviipaleilla ja halutessasi kuumalla kastikkeella.

Suositellut reseptit

Ikään kuin tähän lampaankoipuun käytetty suolaisten mausteiden hunajan ja Stoutin herkullinen sekoitus ei olisi riittänyt, sen suhteellisen lyhyt valmistus- ja kypsennysaika tekevät siitä välttämättömän seuraavalle oluen inspiroimalle aterialle.

Barracho Beans (oluen kanssa keitetyt pavut) ovat pinto-papuja, joita kypsennetään matalalla ja hitaasti seitsemän tunnin ajan runsaassa olutliemessä, joka on täytetty raikkailla pekonitomaateilla ja sipulilla.

Käyn usein keskustelua ruokaystävieni kanssa täällä etelässä, en siitä, mikä BBQ-liitos tekee parhaan pulled porsaan, vaan siitä, mikä tekee parhaista kaulavihreistä. Mielipiteitä ja tyylejä hyvin laajasti. Jotkut pitävät omastaan ​​raskaalla annoksella pippurista lämpöä. Toiset pitävät paljon etikasta. Sitten on niitä, jotka pitävät mieluummin lihaisista kinkku- tai pekonipaloista nastoitettuja kauluksia. Neljännessä leirissä vihreiden maanläheinen maku loistaa mieluummin. Tämä resepti on heidän kaikkien täydellinen avioliitto. Miksi? Koska stout yhdistää lämpöetikan ja pekonin täyteläiseen maanläheisyyteen.

Kaikki mitä rakastat s'moressa, yhdistetään pirtelöön, joka on valmistettu suosikkisuklaa stoutistasi. Näiden s'more pirtelöiden on ehdottomasti päästävä esiin seuraavissa illallisjuhlissasi! Vihje, että tämä vaahtokarkkiresepti tekee tonnin ja on herkullista jäätelökingelillä tai muilla makeilla herkuilla.