Olutkaramellimaissi ja prezelit

Valmistusaika:20 minuuttia| Tuotto:2-3

Ainesosat

• 1/2 kuppia popcorneja
• 1/2 kuppia kookos- tai maapähkinä- tai rypsiöljyä
• 1-2 kupillista hienonnettua pekaanipähkinää
• 1/2 kuppia pretzeliä
• 12 oz pullo pekaanipähkinäolutta tai brown ale
• 3 rkl suolatonta voita
• 2 kuppia ruskeaa sokeria
• 1 kuppi raskasta (vaahtoavaa) kermaa
• kova ripaus suolaa
• 2 tl puhdasta vaniljauutetta
• 1/2 tl ruokasoodaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 250 °F:seen.
2. Kuumenna öljy suuressa kattilassa korkealla lämmöllä. Lisää popcornit. Kansi.
3. Siirrä pannua jatkuvasti ja tuuleta hieman kantta.
4. Ota pois lämmöltä, heitä pois jääneet ytimet ja laita isoon uunivuokaan.
5. Lisää pekaanipähkinät ja pretzelit ja pidä lämpimänä esilämmitetyssä uunissa.
6. Lisätä ruskea ale ja voita kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä. Anna pienentää 1/4.
7. Lisää sokeri ja anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes se on paksua siirappia (pieni pala kylmään veteen pudotettua karamellia muodostaa pallon).
8. Lisää kerma hitaasti ja sekoita tasaiseksi. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes karamelli on paksua.
9. Ota pois lämmöltä ja lisää vaniljasuola ja ruokasooda. Karamelli vaahtoaa.
10. Ota popcornivuoka uunista ja kaada päälle karamelli. Sekoita, kunnes kaikki on hyvin peittynyt. Laita takaisin uuniin ja anna paistua 1 tunti sekoittaen 15 minuutin välein.
11. Kypsyyden tarkistamiseksi ota muutama
12. Ota vuoka uunista ja levitä karamelliseos leivinpaperille jäähtymään.
13. Jos et syö kaikkea, säilytä heti ilmatiiviissä astiassa.

Meghan Storey

Meghan Storeylla on ollut onni työskennellä käsityöoluen parissa Mississippin yliopistosta valmistumisensa jälkeen. Nyt Nashvillen TN:ssä ison keltaisen koiransa Wallyn kanssa hän rakastaa esitellä ystävilleen uusia käsityöoluita ja -ruokia. Siitä lähtien, kun hän aloitti työskentelyn CraftBeer.com-sivustolla, hän on lisännyt olutta lähes kaikkeen, mitä hän kokkaa.

Suositellut reseptit

No-Li Brewhouse palkkasi kokki Branden Moreaun luomaan huippuluokan pubiruokien menun täydentämään heidän kansainvälisesti palkittuja oluita. Osso Bucco Wrecking Ball Mushroom Gravylla on nopeasti tullut pubin suosikki!

Aasialaisen oluen paahdettuja tofutacoja kotitekoisella Kimchillä

Nämä pekonista tehdyt belgialaiset vohvelit, jotka on peitetty tomusokerilla ja siirapilla, on tehty entistä dekadenttimmiksi lisäämällä Mother Earth Brewing Companyn Round About Chocolate Oatmeal Stoutia.

Paista tämä dekadentti suklaakakku Lakewood Brewing Co.:n Temptress Imperial Milk Stoutilla tai lempimaidosta.