Aasialaisen oluen paahdettuja tofutacoja kotitekoisella Kimchillä

Valmistusaika:30 minuuttia

Ainesosat

• 16 unssia erityisen kiinteää tofua
• 12 unssia olutta IPA tai Pale Ale mieluiten
• 1 1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 2 tl korealaista chilijauhetta
• 1/3 kuppia maissitärkkelystä
• 1 kuppi Pankoa
• 2 kupillista kasvimaapähkinä- tai rypsiöljyä
• 6 tuuman jauhotortilloja

• 1 keskikokoinen napakaali
• 1/2 kuppia suolaa
• vettä
• 4 valkosipulia hienonnettuna käyttää valkoisia ja vihreitä osia
• 10 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 tuuman nub inkivääri jauhettu
• 1/3 kuppia sokeria
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 2 rkl korealaista chilijauhetta

• sipulia
• korianteri
• hienonnettuja hunajapaahdettuja maapähkinöitä
• hoison kastike
• lime

Ohjeet

Tacos

1. Sekoita VÄKIVALTA jauhot leivinjauhe suolaa ja pippuria keskikokoisessa kulhossa. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa noin 20 minuuttia.
2. Valuta tofupakkauksesta vesi pois. Aseta tofupala talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Aseta toinen paperipyyhe tofun päälle ja paksu lautanen päälle. Anna tofun valua vähintään 20 minuuttia. Taputtele tofu kuivaksi ja leikkaa 1/2 tuuman neliöiksi.
3. Tee pieni tofun kokoonpanolinja - ensimmäinen kulho sisältää maissitärkkelystä, toinen on oluttaikina ja viimeinen Panko. Aseta päähän leivinpelti tai leikkuulauta pitämään pienet tofupalat. Ruoppaa tofu-neliöt maissitärkkelyksessä poistaen ylimääräiset. Kasta tofu haarukalla oluttaikinaan ja käännä kansi kokonaan, jotta saat kaikki puolet. Poista ylimääräinen taikina. Kasta Pankoon ja peitä kokonaan. Aseta uunipellille.
4. Kuumenna öljyä syvässä pannussa noin 2 tuumaa syvällä keskilämmöllä. Kun öljy on saavuttanut noin 350 astetta, pudota tofua. Anna kypsyä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Poista ja aseta talouspaperilla vuoratuille pellille.
5. Tarjoile heti lämpimien tortillojen päällä, sipulin, korianterin, maapähkinän, hoison kimchin ja limepuristuksen kanssa.
Mausteinen Kimchi
6. Halkaise kaali pituussuunnassa puoliksi ja siemennä. Viipaloi kaali 2 tuuman nauhoiksi.
7. Laita kaali isoon kulhoon, peitä suolalla ja sen verran vettä, että se peittyy. Aseta lautanen päälle ja anna seistä yön yli tai 24 tuntia. Valuta hyvin ja taputtele kuivaksi.
8. Sekoita valkosipuli valkosipuli inkivääri sokeri soijakastike ja korealainen chili suuressa kulhossa.
9. Lisää kaali vatkalle ja pinnoite hyvin.
10. Pakkaa tiiviisti steriloituun purkkiin ja peitä. Säilytä huoneenlämmössä. Avaa 24 tunnin kuluttua kaasujen vapauttamiseksi ja käymisen tarkistamiseksi. Anna käydä 4 päivää ja jäähdytä sitten. Mitä kauemmin annat kimchin käydä, sitä happamemmaksi se tulee (samanlainen kuin

Meghan Storey

on .32 alkoholipitoisuus korkea

Meghan Storeylla on ollut onni työskennellä käsityöoluen parissa valmistuttuaan Mississippin yliopistosta. Nyt Nashvillen TN:ssä ison keltaisen koiransa Wallyn kanssa hän rakastaa esitellä ystävilleen uusia käsityöoluita ja -ruokia. Siitä lähtien, kun hän aloitti työskentelyn CraftBeer.com-sivustolla, hän on lisännyt olutta lähes kaikkeen, mitä hän kokkaa.

Suositellut reseptit

Täydellinen stout BBQ-kastike kesän grillaukseen. Tässä maukkaassa kastikkeessa on ainutlaatuisia ainesosia, kuten Chocolate Ancho rub melassista valmistettu espresso ja tietysti tynnyrissä kypsytetty stout.

appelsiinimehu abv

Reseptin kirjoittaja Brandon Hernández sanoo, että luostarin dubbelien kuivattujen hedelmien karamellipähkinän ja hienovaraisemman suklaan tuoksut sopivat erityisen hyvin tämän ruuan kanssa. Toinen ilmeinen pariliitos on suklaa stout, jota käytät luomaan moolia, joka korostaa suklaan makua entisestään.

Nämä voikermakuorruteella varustetut porterkupit on valmistettu Lucky Bucket Brewing Companyn Certified Evil Imperial -porterilla.

Hey Brewtiful jakaa reseptin Blackberry Galettelle, joka on valmistettu The Bruery's Oude Tart -flanderin tyylisestä punaoluesta, jota on kypsytetty punaviinitynnyreissä 18 kuukautta.