Vermontin oluen ruokahalu on vain vaikuttava. Tällaiselle pienelle osavaltiolle, jonka asukasluku on New Yorkin kaupunginosan kokoinen Vermont, riittää kärkipaikka Yhdysvalloissa panimoiden lukumäärä asukasta kohden: 15,6 jokaista 100 000:ta 21-vuotiasta tai sitä vanhempia kohti. Ja alalla, jota historiallisesti hallitsevat miespuoliset naiset, Vermontin olutteollisuudessa kudotaan panimoiden kankaisiin. Keskustelimme neljän suurimman panimon naisten kanssa selvittääksemme, kuinka he pääsivät teollisuuteen ja miksi he jäivät.
Alkemisti | Stowe VT
Yhdeksänkymmentä prosenttia oluesta valmistettiin klo Alkemisti Stowe Vermontissa kulutetaan osavaltiossa. Vaikka Huikea Topper heidän transsendenttinen kaksois-IPA on nimetty huippuolueksi 20 vuoden ajan. Omistajat eivät koskaan uhraa sydäntä ja sielua sille, mikä tekee heidän oluensa maistuvan niin hyvältä: sen valmistajista ja ainesosien laadusta.
Ne neljä naista, joiden kanssa puhuin The Alchemistissä, ovat työskennelleet siellä yhteensä 45 vuotta, eikä kenelläkään heistä ollut alun perin oluitaustaa. Alkaen kotitöistä vähittäiskaupassa tai ravintolassa he kaikki työskentelivät panimokellari- ja talousjohtajatehtäviin, jotka tyypillisemmin ovat miehillä.
Olemme kaikki kokeneet erilaista kohtelua naisena olemisen perusteella, mutta emme koskaan The Alchemistissä sanovat, että Casey Brooks oli kahdeksan vuotta vanha panimo, jonka ensimmäinen ura oli 8. luokan luonnontieteiden opettaja. Kun olen matkoilla ja sanon työskenteleväni The Alchemistille, useimmat ihmiset olettavat, että minulla on toimistotyö. He eivät koskaan usko, että keitän itse olutta.
Panimo on vaarallista työtä, sanoo kellarimies Priscilla Nelson, joka on työskennellyt myös verkkokaupassa ja The Alchemistin säilykelinjalla. On kuuma, kaikki on raskasta, siellä on paljon painetta ja työskentelemme happamien kemikaalien kanssa. Mutta tämä ei ole lannistanut häntä yhtään.
Talousjohtajana Ashli Roberts on lähettänyt sähköposteja, joihin ei vastattu, kunnes mieskollega lähetti saman sähköpostin. Jotkut myyjät eivät vastaa, ellei kaveri lähetä pyyntöä, jonka hän sanoi pyöritellen silmiään. Mutta painopiste pysyy ennallaan.
Rakastan työtäni, sanoo panimo Chelsea Nolan. Pidämme asiat yksinkertaisina ja keskitymme siihen, mitä teemme hyvin, ja se on paras olut.
Pienillä panimoilla on yhä useammin mahdollisuus automatisoida monia prosesseja, mutta Roberts uskoo ihmisvallan tärkeyteen. Se [oluen laatu] saattaa olla lähellä ja se saattaa olla tarpeeksi hyvä joillekin makuun, mutta ei meille.
Nollapaino | Burlington VT
Anna Novinella on biologian perustutkinto Ithaca Collegesta ja maisterintutkinto ympäristölainsäädännöstä ja -politiikasta Vermont Law Schoolista, mutta The Nature Conservancyssa harjoittelun jälkeen hän ei johtanut työpaikkaan. Menin luo American Brewers Guild ja sai panimotieteen tutkinnon, hän sanoi. Vietin melkein kolme vuotta panimoa Nollapainovoima [Burlingtonissa] alkoi sitten johtaa kuuden muun panimon tiimiä.
Heidän loistava olutvalikoimansa vaihtelee Vihreä valtio Pilsnerille Pikku susi polttaa mutta Conehead utuinen IPA. Novine siirtyi panimosta sopimuspanimon laajenemisen valvojaksi. Voimme tuottaa noin 17000 tynnyriä tässä päälaitoksessa, mutta kun ostimme vanhan Maaginen hattu lisäsimme tuotantoa 35 000 tynnyrillä vain Zero Gravitylle. Nyt niitä levitetään kaikkialle Uuteen Englantiin ja kaikkialle Atlantin osavaltioihin.
Naiset ovat aina olleet osa Zero Gravitya, Novine sanoo. Alkuperäinen pääpanimo Destiny Saxon on legenda. Olen aina tuntenut täällä tukea intohimoni seuraamisessa. Olemme kaikki siinä yhdessä ja pidämme kaikki vain oluesta.
Mitä tulee neuvoihin naisille, jotka haluavat päästä olutteollisuuteen, Novine ei epäröinyt. Älä pelkää likaista käsiäsi. Paljon siivousta menee panimoon, ja sinun on oltava ylpeä työtilastasi. Tee kaikki vapaaehtoisesti ja poistu mukavuusalueeltasi. Sitten hän lisäsi Ja oppia käyttämään tuntemattomia työkaluja. On todella ilahduttavaa, että saa itse korjata laitteet eikä tarvitse kysyä mieheltä.
Vaahtopanimot | Burlington VT
Viidestä aloittaneesta kumppanista Vaahtopanimot Burlingtonissa yksi on nainen. Aloitin baarimikkona Magic Hatissa vuonna 2007, kertoo liiketoiminta- ja talouspäällikkö Dani Casey. Siellä tapasin panimomestarin Toddin. Työskentelimme sitten kaikki Takaisinkytkentä ja nyt olemme kaikki täällä. Voisi kai sanoa, että olemme olleet jo jonkin aikaa!
Foam Brewers on yksi Vermontin uusimmista panimoista, joka avattiin vuonna 2016, mutta niillä on hyvin erilainen malli kuin muilla. Meillä ei ole Caseyn lippulaivaolutta, ja jokainen etiketti on eri paikallisen artistin valmistama – olemme edelleen todella pieniä, sillä valmistamme noin 7000 tynnyriä vuodessa. Vertailun vuoksi The Alchemist valmistaa noin 30 000 tynnyriä ja Zero Gravity noin 52 000 tynnyriä vuodessa. Haluamme pysyä luovana. Casey vinkkaa.
Ja juuri niin Foam Brewersin naiset tekivät, kun he lanseerasivat Rise of the Valkyriesin. Alunperin keksitty vaahdon naiset nimi muutettiin niin, että se kattaisi kaikki halukkaat. Valkyries on voimaannuttava klubi, jonka ainoana tarkoituksena on kerätä rahaa yhteisölle. Riot Grrrl ensimmäinen Valkyriesin valmistama tölkkiolut myytiin varainkeräykseksi Planned Parenthoodille. Nyt organisaatio isännöi neljännesvuosittain tapahtumia panimoalan naishenkilöille, jotta kaikki voivat oppia lisää panimoprosessista.
Keskitymme yhteisötapahtumiin, jotka tuovat kaikki mukaan, Casey sanoo. Teemme viiniä paikallisista rypäleistä, valmistamme hedelmähapan ja avaamme ravintolan viereen. Samanmielisten luovien oluen ystävien yhteisö kokoontui perustamaan Foamin. Nyt yritämme vain luoda paikan, jossa myös muut voivat tuntea olevansa hyväksytty seuraamaan intohimojaan.
Lawson’s Finest Liquids | Waitsfield VT
Kun Adeline Druart muutti Vermontiin 21-vuotiaana, hänen englannin taitonsa ei ollut parasta, mutta hän tiesi hyvästä juustosta. Maidonviljelijän tytär ja Ranskan kansallisesta meijerikoulusta valmistunut hän tuli Vermontiin kahden kuukauden juustonvalmistusharjoitteluun osana biotekniikan maisterin tutkintoaan. Ensimmäisellä viikollaan klo Vermont Creamery hän tapasi toisen harjoittelijan, josta myöhemmin tuli hänen miehensä, ja valmistuttuaan hän palasi Vermont Creameryyn toimintapäälliköksi. 19-vuotiskautensa aikana meijeri Druart auttoi tekemään niistä yhden Yhdysvaltojen menestyneimmistä juustonvalmistusyrityksistä.
Joten kun hän otti toimitusjohtajan tehtävän klo Lawsonin hienoimmat nesteet Waitsfieldissä se ei ollut sattumaa. Lähdin Vermont Creamerystä ilman suunnitelmaa, Druart sanoo. Tiesin, että olin tehnyt kaikkeni ja oli aika jollekin uudelle. Tiesin, minkälaisessa yrityksessä halusin työskennellä – rehellisesti toimivan yrityksen, uskomattoman tuotteen ja vahvan yhteisön – ja tulla Lawson’siin oli mieletöntä.
Druart ei ole koskaan pelännyt haastetta. On sekä yksinäistä että tervetullutta olla yksi harvoista naistoimitusjohtajista, jonka hän sanoi. Mutta keskityn tuomaan enemmän ihmisiä Lawson'sille Mad River Valleyssa sen sijaan, että yritän lähettää lisää olutta eri paikkoihin. Olemme laajentaneet ruokalistaa huippuluokan sesonkiruokalla, viikoittain elävällä musiikilla ja ostereilla torstaisin Druart sanoi. Kun ihmiset näkevät Mad River Valleyn olevan määränpää ja vierailevat meillä, he tuntevat kuinka paljon enemmän Lawson's on kuin pelkkä olut. Liiketoimintamme koskee yhtä paljon täällä työskenteleviä ihmisiä kuin yhteisöä, jota palvelemme.
Auttaako tämä strategia kasvattamaan yritystä? Vain aika näyttää, mutta sillä välin vain 228 hengen panimossa ei ollut tiistaina tyhjää paikkaa.
Iron Hill panimo ja ravintola Haywood Road Greenville sc
Breana Killeen
Breana Lai Killeen on Foodin vanhempi toimittaja
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
