Porsaan Osso Buco perunoilla ja Wrecking Ball Sienikastikkeella

Valmistusaika:30 minuuttia| Tuotto: 4

Ainesosat

• 4 Porsaan Osso Bucoa tai varsia
• 2 rkl kasviöljyä
• 20 unssia naudanlihaliemi
• 1 lb sormiperunoita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 6 unssia Crimini sienet
• 8 unssia No-Li Wrecking Ball Imperial Stout
• 4 rkl suolatonta voita
• 4 rkl yleisjauhoja

Ohjeet

Haudutettua vasikanlihaa
1. Kuumenna 2 rkl kasviöljyä keskikokoisessa kattilassa, kunnes se melkein savuaa tai kunnes se saavuttaa 350 °F.
2. Suolaa ja pippuri kevyesti jokainen porsaanvarsi. Paista jokaista vartta, kunnes ne ovat vaaleanruskeita kaikilta puolilta.
3. Siirrä varret suureen ruukkuun ja lisää 20 unssia. naudanlihaliemi ja täytä vedellä, kunnes kaikki sianliha on veden alla.
4. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja hauduta sitten kiehuvaksi, keitä kannen alla kolme tuntia.
5. Nosta varret suuresta kattilasta pannulle ja paista varret hieman tummemmiksi, jotta ulkopuoli rapea.
Paahdetut sormet
6. Kuumenna uuni 375 °F:seen.
7. Puolita perunat ja sekoita joukkoon 1 rkl oliiviöljyä ja puoli tl suolaa ja pippuria.
8. Levitä uunipellille ja paista 35 minuuttia tai kunnes se on kypsä.
Wrecking Ball Mushroom Gravy
9. Pilko sienet monitoimikoneessa.
10. Keitä suuressa kattilassa sienet 1 kupillisen Wrecking Ball -pallon kanssa Imperial Stout ja 2 kupillista nestettä Osso Buco -potista.
11. Sulata voi keskipitkällä paistinpannulla ja lisää jauhoja koko ajan sekoittaen, kunnes voi on kevyesti ruskea, jolloin muodostuu roux.
12. Vatkaa roux sieniseokseen, kunnes kastike on paksua ja kiiltävää.
13. Vähennä lämpöä ja anna kiehua noin viisi minuuttia.
Pinnoitus
14. Aseta ensin lautaselle paahdetut perunat ja vihannekset ja aseta Osso Buco päälle.
15. Kaada ¾ kuppia Wrecking Ball Gravya Osso Bucon päälle.
16. Yhdistä Wrecking Ball Imperial Stoutin kanssa.

Meghan Storey

Meghan Storeylla on ollut onni työskennellä käsityöoluen parissa Mississippin yliopistosta valmistumisensa jälkeen. Nyt Nashvillen TN:ssä ison keltaisen koiransa Wallyn kanssa hän rakastaa esitellä ystävilleen uusia käsityöoluita ja -ruokia. Siitä lähtien, kun hän aloitti työskentelyn CraftBeer.com-sivustolla, hän on lisännyt olutta lähes kaikkeen, mitä hän kokkaa.

Suositellut reseptit

Tämä kampasimpukoiden resepti soccotash-helmen päälle saison jusin kanssa ei ole kevyt ja raikas, helppo valmistaa ja maut sulautuvat kauniisti yhteen.

Kuten olemme ennenkin todistaneet, käsityöolut ja suklaa ovat yhdistelmä, joka ei voi olla paljon parempi! Kokeile näitä herkullisia portterisuklaatryffeleitä, joista voit tehdä suklaalla ja oluella täytettyjä munkkeja! Kyllä luit oikein!

Uusi kierros klassiseen kuubalaiseen ruokaan arroz con pollo, joka on valmistettu suosikkimeripihkaoluesta. Riisi kerrostetaan mausteiden kanan ja chorizon maustalla.

Tämä BeerFM:n luoma kurpitsapiirakkaresepti on valmistettu Lakefront Breweryn Pumpkin Lagerista ja päälle on lisätty kotitekoista suklaa-karamellikastiketta.