Muista katsoa tämän sarjan ensimmäinen osa Good Beer Gas: Nitro Beers Explained saadaksesi hieman lisätietoa typen oluen tyylistä ja varhaisista käyttäjistä.
Nykyään on vaikea tehdä mitään hiljaa, mitä Untappd Instagram Twitterissä ja muissa myyntipisteissä dokumentoivat oluen ystävien juomakokemukset ympäri maailmaa. Mutta Boston Beer Co. Samuel Adamsin valmistajat onnistuivat hiljaa liukumaan uuden stoutin Bostonin ja New Yorkin markkinoille.
Panimolla on jo pullovalikoimassaan cream stout ja belgialaisvaikutteinen sour stout, mutta tämä on saatavilla vain vedessä. Kaadettaessa sillä on tuttu kaskadiefekti, jossa kuplat näyttävät putoavan kohti lasin pohjaa, kun taas päälle muodostuu kermanvalkoinen pää – sellainen ilme, josta on tullut tietyn tunnetun irlantilaisen panimon globaali tunnusmerkki.
paras olut säilöttylle naudanlihalle pannussa
Boston Beer Co.:lta oli fiksu teko päästää typpipitoista olutta kaupunkeihin, joissa stoutteja kulutetaan massalla ja jokaista Pyhän Patrickin päivää juhlitaan suurilla juhlilla. Mutta nitrooluiden vetovoima on leviämässä irlantilais-amerikkalaisen yhteisön ulkopuolelle.
Vaikka Amerikan käsityöpanimot keskittyvät edelleen yhä suositumpiin Intia palaa mutta Harrastaa yhä enemmän happamia tyylejä ja valmistaa loputtomasti lager- ja ale-oluita jännittävillä ja eksoottisilla ainesosilla. Paahdettujen ja tasapainoisten oluiden kysyntä on edelleen vahvaa. Panimot ovat huomanneet ja julkaisevat portterit ja stoutit, jotka tarjoavat usein typpeä.
Kuka valmistaa nitroolutta?
Kuten kohdassa on käsitelty Good Beer Gas: Nitro Beers Explained Tyypillinen typpiolut sisältää noin 70 prosenttia typpeä ja 30 prosenttia hiilidioksidia. Tämä antaa kermaisen koostumuksen päähän ja luo kuuluisan käänteisen kuplien vesiputouksen kaatamisen jälkeen. Vaikka nitrohanoissa ei olekaan harvinaista nähdä hop-forward-oluita, useimmat panimot pyrkivät maltaisempiin ja makeampiin tarjontaan, koska nitrohanasta kaataminen usein riisuu monia lupuliinimakuja ja aromeja, joita niin halutaan humalatyyleissä.
Yhä enemmän ja enemmän ihmiset ymmärtävät, mitä nitro tarkoittaa, ja vaikka ihmiset pitävät IPA:sta, tämä on päinvastoin, sanoo Sam Adamsin Boston Breweryn johtaja Jennifer Glanville. Ihmiset pitävät paahdetusta oluesta, ja monet käsityöpanimot tulevat esille stouts ja nitro stouts on enemmän kiinnostusta.
Vakiintuneen oluen laittaminen nitron päälle voi auttaa asiakkaita näkemään oluen uudella tavalla. Aiemmin tänä vuonna Coloradossa Oskar Blues julkaisi Old Chub Scotch ale 16,4 unssin tölkeissä, jotka on varustettu muovisilla widgeteillä, jotka vapauttavat typpeä olueen, kun kielekettä vedetään. Oluen nitrovaikutus sanoo panimon tiedottajan Chad Melisin suutuntuman ja monimutkaisuuden olevan rikkaampi, mikä eroaa perinteisestä CO2-versiosta.
haudutusehdot
Portland Oressa sijaitsevassa Bridgeport Brewingissa panimomestari Jeff Edgerton haluaa kaataa kaksi näytettä Kingpin Red Alea – toisen nitrohanasta ja toisen tavallisesta hanasta – jotta asiakkaat voivat nähdä, kuinka kaasu voi muuttaa oluen makua. Se on kuin kaksi erillistä olutta olisi tarjolla, hän sanoo. Panimo tekee samoin portterinsa kanssa. Yhden oluen tarjoaminen kahdella tavalla on yleistymässä koko maassa, kun käsityöpanimot ja panimopubit lisäävät nitroversioita vakiintuneesta tarjonnastaan.
Left Hand Brewing Co. rakastaa nitroolutta
Luultavasti nitropanosta johtava käsityöpanimo on Left Hand Brewing Co. Longmont Colon kolmea vasemman käden olutta tarjotaan nyt nitropulloissa, jotka vaativat kovaa kaatamista – nostamalla sisällön suoraan lasin pohjalle – sen sijaan, että luottaisit pienten kuplien vapauttamiseen widgetiin. Panimon milk stout on edelleen sen myydyin, ja maaliskuussa 2014 käynnistettiin kampanja, jossa sitä kutsuttiin America's Stoutiksi – suora laukaus Pyhän Jaakobin portti .
ylänkö carmel indiana
Left Handin perustaja Eric Wallace sanoo, että panimo aloitti äskettäin tavaramerkkihakemukset oluidensa uudemmille nitroversioille. Sanalla nitro itsessään oli jo olemassa oleva tavaramerkki, mutta se paini pois ihmisistä, joita Wallace kuvaili squattereiksi.
En usko, että kukaan voi merkitä sanaa 'nitro', hän sanoo. On epätodennäköistä, että kukaan voi saada kyseistä merkkiä, koska se on siirretty kauppaan ja se on yleinen kuvaaja. Toisin sanoen termistä on tullut liian yleinen tavaramerkkiin, joka on samankaltainen kuin 'IPA' tai 'Brett' (lyhenne sanoista, jotka on valmistettu oluista Brettanomyces hiiva).
Nitro-tyylin suosiota ei voi kiistää. Tänä vuonna Left Hand isännöi ensimmäistä kertaa Nitro Festiä, joka juhlii all-nitro-olutfestivaalia.
Koska maassa toimii yli 3 000 käsityöpanimoa, on hyvä veto, että yhä useammat lisäävät tarvittavat hanajärjestelmät nitrooluiden annosteluun. Vaikka Wallace kutsuu sitä edelleen nicheksi niche-alueen sisällä, ympyräkaavion typen suikale jatkaa kasvuaan kuluttajien makujen kehittyessä.
Sanan levitessä nitro kantaa viehätysvoimaa, joka tulee siitä, että se on uusin ja paras vaihtoehto käsityöoluen ystäville. Oskar Bluesin Melis sanoo: Käsityöoluen juojat haluavat olla perillä ja tietävä ja nitro sopii tähän kategoriaan.
John Holl
kiellon plussat
John Holl on toimittaja Kaikki oluesta lehti ja kirjoittaja American Craft Beer Cookbook: 155 reseptiä suosikkipanimopubeistasi ja -panimoistasi .
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
