Tärkein Artikkelit Hyvä olutkaasu: Nitro-oluet selitetty

Hyvä olutkaasu: Nitro-oluet selitetty

nitro-oluet24. tammikuuta 2013

On jotain runollista, melkein romanttista, juuri valetussa tuopissa stoutia nitro-hanasta. Porrastuva vaikutus lumoaa pienien kuplien vesiputouksen, joka hitaasti tuottaa tumman haudutuksen, jossa on pörröinen, valkoinen pää, joka on riittävän paksu kellumaan pullon korkilla.

Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme!

Ilmoittaudu nyt

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.







mistä on uutta amsterdamin vodkaa tehty

Vaikka nitro liittyy normaalisti tiettyyn Dublinista kotoisin olevaan irlantilaisen perinnön panimoon, yhä useammat käsityöpanimot omaksuvat typpimenetelmän ja lisäävät tällaisia ​​oluita kokoonpanoonsa. Itsenäisiä (ei-merkkituotteita) nitro-hanoja lisäävien baarien määrä kasvaa, kun yhä useammat laitokset omaksuvat käsityöläisen oluen ja tukevat suurten panimoiden perinteitä.





Käsityöasut, kuten Sierra Nevada Brewing Co., Sixpoint Brewery, Sly Fox Beer, Yards Brewing Company ja muut, lisäävät nitroa arsenaaleihinsa. Vahva määrä panimopubeja ympäri maata tarjoaa myös nitro-oluita. 'Se antaa oluelle monimutkaisuuden', sanoo Sierra Nevadan Terence Sullivan, joka julkaisi viime vuonna pubissaan Knightro-nimisen typpipitoisen stoutin.

kuinka monta kaloria juotavassa viinissä

Nitro-oluetKun ihmiset puhuvat nitrosta, se viittaa hiilihapotuksessa käytettyyn kaasutyyppiin. Se tarkoittaa eroa kermaisempien typpioluiden (Nkaksi) ja niiden vilkas, pistelevä COkaksikollegansa. Tyypillinen typpityyppi sisältää noin 70 prosenttia typpeä ja 30 prosenttia hiilidioksidia.

Typpi on suurimmaksi osaksi liukenematon nesteeseen, mikä osaltaan lisää paksua suun tuntumaa. Tätä vaikutusta auttaa erityinen napautuslaite, joka tunnetaan rajoitinlevynä, joka pakottaa oluen pienien reikien läpi ennen laskeutumista lasiin. Tuo prosessi aiheuttaa 'nousevan' vaikutuksen, joka on päähän lisättynä. Ja oikeastaan ​​vain lasin sivuilla olevat kuplat putoavat. Sisällä ne todella nousevat, kuten tyypillisesti nähdään kaadetulla hiilihapollisella juomalla.

Typpipitoisia oluita tuottavien käsityöläispanimoiden lukumäärästä ei ole virallista lukua, mutta purkitettuihin tai pullotuotteisiin menevän monimutkaisen tieteen (ja salassapitovelvollisuuden) takia useimmat ovat kiinni vedosta.

Yksi poikkeus on Vasenkätinen panimoyhtiö Longmontissa, Colossa Maito Stout osana heidän tavallista kokoonpanoa. Koska normaali COkaksiversio stout osui hyllyille yli vuosikymmen sitten, panimo työskenteli selvittääkseen kuinka pullot typistetään.

'Se vaati paljon kokeiluja ja erehdyksiä', sanoi Eric Wallace, vasenkätinen perustaja. ”Aloimme pelata widgeteillä ja työnnimme sitä jatkuvasti lähemmäksi. Työn teki yrityksen pakkauspuoli - Jake Kolakowski ja Mark Sample - ja he saivat sen. '

Mihin voit sekoittaa tulipalloa

Panimo julkaisi ensimmäisen kerran pullotetun nitro-version Milk Stoutista yleisölle vuoden 2011 Great American Beer Festivalilla. Sullivan ja muut huomauttivat, että monet panimot tarjoavat samaa olutta molemmissa hanoissa rinnakkain. Ero näiden kahden välillä on suuri, sillä nitro-olut saa kermaisen koostumuksen ja tasaisemmin jakautuneet maut samalla kun COkaksiolut on aggressiivisempi kielellä ja aromi eteenpäin.

Terävän silmän juovat huomaavat, että suurin osa, vaikka ei kaikki, nitrolla tarjoillut oluet ovat yleensä mallasraskaampia kuin humalaa eteenpäin. Siten enemmän kuljettajat ja stouts yli Intia vaalea ale ovat tyypillisesti nitrossa. 'Historiallisesti typpi pelaa vain paremmin jyvien kanssa', sanoo Thomas Vincent, Natty Greene's Pub and Brewery -pubin panimo Raleighissa, N.C.

'Aina typen kanssa, ainakin kokemukseni mukaan, humala on haalistunut', sanoi Vincent. 'Joten meillä on tapana pitää kiinni maljalaisemmista oluista.' Mutta hän huomautti, että tällä käsityöolutkokeilun aikakaudella mikään ei ole pöydältä ja että 'kaikki on mahdollista'. Hän näkee typpipitoisten oluiden nousevan yhä näkyvämmiksi - jopa ne tahmeat paksut kaksinkertaiset IPA: t. Yksi tapa näin tapahtuu, kun useammat käsityöläisbaarit asentavat itsenäiset nitrohanat.

onko laitonta tuoda alkoholia lentokoneeseen?

Valmistusyritykset tekevät tästä helpompaa kuin koskaan ennen edullisilla nitro-linjoilla baareille, jotka haluavat erottua muista laitoksista. Vaikka se oli vaikea löytää viisi vuotta sitten, on harvinaista löytää baari, joka ottaa käsityöolutta vakavasti ilman erillistä nitrohanaa.

Esimerkiksi Sullivan on iloinen nähdessään lisää typpipitoisia oluita markkinoilla. ”Rakastan olutta, jolla on mukava pää. Typpihapotettu [olut] on niin tiukka ... ja kaskadilla se on minulle kaunis näyte. On vaikea olla baarissa, nähdä, että yksi tarjoillaan, eikä sanoa: 'Oi, joka näyttää hyvältä.' Se on ruokahalua. '

Muista tutustua tämän sarjan toiseen osaan, “ Hyvä olutkaasu II: Nitro-olut kukoistaa ”Katsomaan uusimpia käsityöpanimoita, jotka kokeilevat typpihappoa.

Kuvat © Raymond M, Howard Walfish & Damianathegirl kautta Flickr cc

Hyvä olutkaasu: Nitro-oluet selitetty



muokattiin viimeksi:13. huhtikuuta 2018



mennessäJohn Holl

John Holl on toimittaja Kaikki oluesta aikakauslehti ja kirjailija American Craft Beer Cookbook: 155 reseptiä suosikki panimoista ja panimoista .

Lue lisää tältä kirjoittajalta

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja itsenäisille Yhdysvaltain panimoille. Olemme julkaisseet Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on omistettu edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöläisten panimoita. CraftBeer.com -sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai kantoja.


Mielenkiintoisia Artikkeleita

Toimituksen Valinta

Arvioinnit: Sunnuntai-iltana jalkapallo vakaa, NBA-finaalien loppusivut ovat tasan
Arvioinnit: Sunnuntai-iltana jalkapallo vakaa, NBA-finaalien loppusivut ovat tasan
Viimeisimmissä tv-luokituksissa NBC: n sunnuntai-illan jalkapallo tarjosi tällä viikolla 15,1 miljoonaa katsojaa ja 4,2 demoluokituksen (per Nielsen-finaalit), vakaa yleisö ja vähentynyt vain 7 prosenttia demossa viime viikosta. Aikana ABC: lle, joka osoittautui NBA-finaalin ratkaisevaksi peliksi, oli tasapeli 8.
8 asiaa, jotka sinun on tiedettävä lo-fi-aperitiiveista
8 asiaa, jotka sinun on tiedettävä lo-fi-aperitiiveista
Yksi San Franciscon, Philadelphian ja NYC-baareiden kuumimmista uusista levy-yhtiöistä Lo-Fi on täysin moderni vermutti, jolla on vakava teollisuuden luottamus.
Hop Zombie Day vaanii yksinäisten puiden panimossa 28. syyskuuta
Hop Zombie Day vaanii yksinäisten puiden panimossa 28. syyskuuta
Lone Tree Brewing Companyn Hop Zombie on tulossa, ja tänä vuonna se on muuttunut tölkeiksi. Kokeile tätä hirvittävää olutta panimossa lauantaina 28. syyskuuta.
Laki ja järjestys Puolustusalan rikosasianajaja saa sarjan tilauksen
Laki ja järjestys Puolustusalan rikosasianajaja saa sarjan tilauksen
'Laki ja järjestys: Puolustusta varten' on saanut sarjan tilauksen NBC: ltä. Näyttely kertoo rikoksen puolustajista.
3rd Wave Brewing Co. nappaa käsityöläisen suuren aallon Delawaressa
3rd Wave Brewing Co. nappaa käsityöläisen suuren aallon Delawaressa
Jokainen surffaaja tietää, että sarjan suurin, paras aalto on kolmas. Kaksi ystävää, jotka tapasivat surffauskaupungissa, muuttavat homebrewing-harrastuksensa 3. Wave Brewingiksi.
Muppetit peruutettiin ABC: ssä
Muppetit peruutettiin ABC: ssä
ABC on peruuttanut The Muppets -lehden vain yhden kauden jälkeen.
Oak & Ore voitti Oklahoman parhaan olutbaarin tittelin
Oak & Ore voitti Oklahoman parhaan olutbaarin tittelin
Oak & Ore on tunnustettu Oklahoman parhaaksi olutbaariksi CraftBeer.comin vuosittaisessa Great American Beer Bars -kilpailussa.