Ensimmäiseen kattilantekijääni liittyi pieni romanssi. Kello oli hieman yli kahdeksan iltapäivällä eräässä Jersey Cityn New Jerseyn liikkeessä olevassa italialaisessa klubissa, jossa ei ollut mitään outoa siinä, että sunnuntaiaamuna jahdattiin ilottomana shotteja makrooluen napsuilla. Silloin sain vaikutelman, joka jäi mieleeni hetkeksi, että kattilantekijä oli tapa sammuttaa halvan viskin tuli. Kattilantekijä oli lääke pitkään päivään tai kovaan elämään.
Viskin ei kuitenkaan tarvitse olla halpaa, ja hyvä olut on kaukana siitä. Kun sain arvostusta jokaisesta, kattilantekijän käsite ei koskaan kiinnostanut minua. Mielestäni ne olivat hukkaan heitettyä tilaisuutta nauttia sekä olutta että viskiä. Mutta käsityöcocktailin elvyttämisen myötä mietin, oliko käsityökattilan valmistaja kenenkään tutkassa.
( LISÄÄ: Panimo ottaa haltuunsa vanhan osavaltion poliisiaseman )
Puhuin neljän käsityöoluen ammattilaisen kanssa saadakseni heidän näkemyksensä kattilanvalmistajan laillistamisesta hienostuneeksi aikuisjuomaksi. Kyse on makuparien juhlistamisesta. Kaikilla oli oma näkemys siitä, mikä antoi heidän suosikkioluilleen ja alkoholijuomilleen mahdollisuuden loistaa yhdessä.
.40 alkoholipitoisuus
Kun tutkimme näitä makuyhdistelmiä, sinun pitäisi tietää, että käytän seuraavaa sanaa whiskey. Ota se tarkoittavan Kentuckyn bourbonia, ellei siinä ole nimenomaan ruista. Kukaan ei käytä skotlantilaista irlantia tai Tennesseetä tässä tarinassa, vaikka olen varma, että niillä jokaisella on omat etunsa. Pidä tätä eräänlaisena ponnahduskohtana oman suunnittelemasi käsityökattilan rakentamiseen.
Älä yritä liikaa ylittää Bourbonia
Evolution Craft Brewing Companyn Carter Price näyttelee Lucky 7 -porteria keskihintaisella bourbonilla. (Luotto: Tony Russo)Carter Price työskenteli baarimikkosta oluen evankelistaksi viimeisen seitsemän vuoden aikana klo Evolution Craft Brewing Co. Salisbury Marylandissa. Hän vietti 15 vuotta Kentuckyssa, jonka aikana hän kunnioitti kiivaasti parempaa viskiä, joten näiden kahden yhdistäminen on hänelle täysin järkevää. Makumahdollisuuksien tutkiminen on loppujen lopuksi hauskaa, eikä olutalalla ole mitään järkeä, jos ei pidä hauskaa. Puhuin Pricen kanssa Evon Public Housessa; panimon maisteluhuoneen ravintola ja baari muunnetussa jäätehtaassa. Hän valitsi pari suosikkiviskiään ja toi ne maisteluhuoneen baariin tarkoituksenaan näyttää minulle, kuinka hän valitsi parit.
Price mieluummin siemaili bourbonia ja olutta vuorotellen sen sijaan, että sekoittaisi niitä. Kokeilimme Menagerie 10:tä rajoitetun julkaisun 12% ABV Russian Imperial stoutia. Olut oli upea, mutta se oli iso olut juotavaksi. Se kypsytettiin myös viskitynnyreissä, mikä toi maut liian eteenpäin hänen makuun nähden. Jos maku voi kaikua, niin tämä paritus teki. Hänen kattilanvalmistajansa käyttää sen sijaan Evon päälinjan Lucky 7 -porteria. 5,8 % ABV:llä sen ei tarvinnut taistella viskiä vastaan. Sen sijaan jokainen kulaus paransi edellistä. Lucky 7 on savuinen, mutta ei tappaa sinut pienellä suklaakahvilla ja toffeella. Yhdistettynä keskitason bourbonin kanssa, jonka kanssa kannattaa viettää aikaa, antoi oluelle hieman purenta ja olut tasoitti viskin.
Donnie Jackson lisää kiskon keskitason bourboniin Heavy Seasin Peg Legin keisarilliseen portteriin. (Luotto: Tony Russo)Sekoittamisessa ja siemailemisessa ei ole häpeää
Panimoiden kanssa puhuminen oli paljon erilaista kuin baarimikojen kanssa puhuminen. Panimot ovat noin olutta yksinomaan baarimikot olivat joustavampia.
Donnie Jackson baarimikko klo Roadie Joe's Salisburyssa on minun go-to kaverini craft beer cocktail trendejä. Hän oli oluen ja viskin sekoittamista varten. Hänen valitsemansa oluen oli Peg Leg 8 % ABV imperial stout by Raskaat meret . Jackson veti tuopin ja lisäsi hitaasti viskin. Peg Leg on hieman makea, jossa on hieman melassia ja kahvin makua. Se on hieno olut sinänsä, mutta viski jotenkin sakeutti sitä tuoden esiin kaikki parhaat maut. Sen sekoituksen kääntöpuolena on, että se on sellainen juoma, jonka voit nauttia baarissa paistetun kanssa. valitsisin sipulirenkaat.
uusi belgialainen omistaja
3rd Wave -panimo John Panasiewicz yhdistää Big Reef English -portterin ruisviskiin. (Luotto: Tony Russo)Älä pelkää mausteita
Olen rukiin juoja ja toivoin löytäväni oluen, joka sopisi hyvin yhteen sen kanssa. Yleinen yksimielisyys oli, että ruis on liian mausteista, mutta John Panasiewiczin pääpanimo 3. aalto Delmar Delawaressa sanoi, että Big Reef täydentää ruista hienosti.
( LISÄÄ: Mieleenpainuvia oluita tynnyrissä kypsytetyistä kahvipavuista )
Big Reef on 5,4 % ABV englantilainen portteri, jolla on selkäranka, mutta se ei ole todella raskas. Jos sessioitavat kantajat ovat asia, tämä on yksi. Se on hienovaraisesti mallastettu ja sopii todella hyvin kulaukselta, ruis imee makeutta ja mausteisuutta helposti. Panasiewicz on ehdottomasti ei-mix-leirissä.
olutkurssit lähelläni
Augie Carton yhdistää mielellään BDG (Brunch Dinner Grub) country-oluensa korkealaatuisiin bourboneihin, jotka ovat täyteläisiä ja syviä olematta kuitenkaan liian monimutkaisia. (Luotto: Tony Russo)Etsi taipuisa olut
Kun Augie Carton avasi Carton Brewing Atlantic Highlands New Jerseyssä hänen olutreseptinsä ottivat parisuhteet ja erityisesti ruokaparit vakavasti. Tämä on totta, kun kyseessä on BDG (Brunch Dinner Grub) country-olut. Brown ale -perheen BDG:n kevyesti mallasolut saa luonteensa Aramis-humalasta, joka antaa hieman valkopippurin sitruunaraukun makua.
Jos käytät oikeaa rahaa viskiin, tämä olut sopii siihen. Carton ja jotkut ystävät törmäsivät yhdistelmään muutama vuosi sitten. Se oli kokemus, joka jäi kiinni ja jota hän ei ole halunnut toistaa aika ajoin sekä huippuluokan että erittäin hyvien bourbonien kanssa. Hän vitsaili, että se esti häntä tekemästä tynnyrivanhennettuja versioita BDG:stä.
Se vastaa kahta vuotta bourbontynnyrissä, hän sanoi.
Yhdistelmiä on tietysti miljoonia muita, ja kuulisin mielelläni omia ehdotuksiasi ja kokemuksiasi. Parasta nykyisessä valikoimassamme on, että lukuisissa yhdistelmissä on makua miellyttävä mahdollisuus. Niiden löytäminen ajan myötä tulee olemaan räjähdys.
gose-olutmerkit
Tony Russo
Tony Russo on ollut painetun ja digitaalisen toimittajan suurimman osan 2000-luvusta. Hän kirjoittaa puolesta ShoreCraftBeer.com sekä useita kohdesivustoja ja on julkaissut kaksi olutkirjaa History Pressille. Hän tuottaa myös viikoittain kotipanimon ja olutkulttuurin podcastin. Tony asuu Delmar Marylandissa vaimonsa ja ainoan neljästä tyttärestään, joka ei ole muuttanut pois. Yhdessä he yrittävät pitää koiransa ja kissansa mukavana.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
