Chicagon Haymarket Brewingin toinen toimipaikka avataan tänä talvena Bridgman Michiganissa. (Luotto: Pete Crowley)Tuotantopanimon lisääminen onnistuneen panimopubin kasvattamiseksi ei välttämättä ole uraauurtavaa käsityöoluessa nykyään. Mutta kun uusi tuotantolaitoksesi sijaitsee kahden osavaltion päässä ja väittää kotiinsa paikassa, jossa oli aikoinaan osavaltion poliisiasema, ihmiset alkavat huomata. Tänä tammikuussa Pete Crowley -panimo ja Haymarket Pub and Breweryn osaomistaja avaa toisen toimipaikan Bridgman Michiganissa lähes 90 mailia itään ja yhden suuren Suuren järven päässä alkuperäisestä Chicagon panimopubista.
Uusi 30 tynnyrin panimo, joka sijaitsee entisessä Michiganin osavaltion poliisiasemassa, mahdollistaa jopa 20 000 tynnyriä vuodessa, mikä on valtava päivitys Chicagon tehtaan 1400 tynnyrin vuosituotannosta. Tuotantopanimo mahdollistaa Haymarketin ydinoluiden ja rajoitetun julkaisun jakelun.
Lisäkapasiteetti on järkevää, mutta miksi maantieteellinen etäisyys? Haymarket on Chicagon olutskenen peruskappale. Mikset sijoittaisi tuotantopanimoa sinne? Crowley huomauttaa, että se ei johtunut yrittämisen puutteesta.
( LISÄÄ: Luuletko tuntevasi oluen? Kokeile Beer 101 )
pitkä purkki alkoholia
Karkean timantin löytäminen
Etsimme laajentumista ja etsimme Chicagossa. Joten katselimme kiinteistöjä kaikkialta Chicagon kaupungista ja teimme itse asiassa tarjouksen panimomme länsipuolella sijaitsevasta rakennuksesta.
Kun kiinteistö ei hyväksynyt heidän tarjoustaan, Crowley ja liikekumppani John Neurauter ryhtyivät luoviksi.
Olimme turhautuneita, kun yritimme löytää Chicagosta riittävän ison kiinteistön, josta pidimme, selittää Crowley. Koska niin monet niistä ovat vain vanhoja jättiläisvarastoja keskellä ei mitään ja halusimme jotain persoonallista, jossa on hieman romantiikkaa ja yhteisöllisyyttä. Joten Neurauter ehdotti, että he katsoisivat Michiganjärven toiselle puolelle, jossa hänellä on loma-asunto, jossa hän Crowley ja heidän perheensä vierailevat säännöllisesti ja jossa Crowleylla on yhteyksiä paikalliseen panimoyhteisöön.
Haymarketin uudessa Michiganissa sijaitseva panimo oli aikoinaan vankilasellit. (Luotto: Pete Crowley)Crowley kertoo päivästä, jolloin he löysivät uuden sijaintinsa. [Agenttimme] ajoi meitä ympäriinsä, katsomme tätä omaisuutta. Halusimme vain tilan lähellä moottoritietä missä tahansa New Buffalon ja Stevensvillen/St. Joe/Benton Harborin alueella, joten se on tarpeeksi lähellä Chicagoa, jotta voin mennä edestakaisin, koska panostan molemmissa paikoissa. Ja loppujen lopuksi hän on kuin 'On tämä toinen omaisuus, joka on ollut käytettävissä kolme vuotta'. Se on vanha osavaltion poliisiasema – Michiganin osavaltion poliisi – eikä kukaan tiedä mitä tehdä sen kanssa.
Kun he saapuivat paikalle, Crowley ja Neurauter tiesivät, että heidän täytyi saada se. Heti kun näimme sen – se on 18 hehtaaria, siellä on kaikki puita, siellä on tämä jättiläinen ulkotila, kaikki ruoho, jolle voisimme tehdä pari tuhatta henkilöä olutfestivaalitonnia parkkipaikalla, se on aivan tien varrella. Olimme kuin 'oohhh.' Hän sanoi, että kukaan ei tiedä, mitä tehdä sillä. Olimme kuin 'myyty', Crowley selittää nauraen.
He ostivat kiinteistön ja aloittivat välittömästi 5 miljoonan dollarin remontin muuttaakseen poliisiaseman toimivaksi panimoksi. Perattiin koko rakennuksen sisäpuoli, Crowley selittää. Meidän piti vahvistaa kattoa, koska panimme panimon keskelle vankilasellit ja ne olivat kaikki keularistikkoja, joten jouduimme laittamaan teräsvahvikkeet kummallekin puolelle. Ja se oli kaikki toimistot ja kaikki, joten meidän oli todella tehtävä koko laitoksen sisäpuoli uudelleen. Ja sitten, jotta pakkaus- ja tuotantopuolelle jäisi tarpeeksi tilaa, rakensimme 6000 neliömetrin rakennuksen [alkuperäisen] rakennuksen takapäähän ja liitimme nämä kaksi. Joten nyt tarkastelemme noin 16 000 neliöjalkaa hyödyllistä tilaa.
Sivusto ei kuitenkaan ole koko tuotantoa. Crowleylle oli tärkeää ylläpitää hanahuonetta, jossa yhteisö voi olla vuorovaikutuksessa panimon kanssa. Michiganin taproom on pienempi kuin Chicagon pubi, mutta se on mukava ja avoin. Hanahuoneen toisella puolella reunustaa ikkunoiden seinä, jonka takana kimaltelee ruostumattomasta teräksestä valmistettu panimo. Viereisessä seinässä olevan aukon kautta kaksi valkoista italialaista puulämmitteistä pizzauunia toimivat sekä visuaalisena keskipisteenä että keittiön työhevosena. Takahuoneen autotallin ovet avautuvat laajaan olutpuutarhaan, josta on näkymät kiinteistön mukana tulleelle 8-10 hehtaarin suojatulle kosteikkoalueelle.
( LISÄÄ: Tämä havaijin panimo, joka tarjoilee käsityöolutta ja sotatarinoita )
Voimme olla City Folk tai Country Folk
Haymarket Brewingin toinen toimipaikka ottaa haltuunsa vanhan osavaltion poliisiaseman Michiganissa. (Luotto: Pete Crowley)Haymarket Brewery ja Taproom, jotka sijaitsevat osoitteessa 9301 Red Arrow Highway Bridgman Michigan, aloittivat oluen tuotannon marraskuussa ja avataan tammikuussa 2017. Neljä olutta hallitsee suurta osaa panimokapasiteetista: kolme ensimmäistä Speakerswagon® Pilsner Oscar's Pardon Belgian Pale ja Mathias® Imperial's IPA liittyvät kaikki 8 Riot6:een Chicagon IPA. Neljäs Aleister® IPA viittaa Aleister Crowleyyn, pahamaineiseen brittivelhoon, josta Ozzy Osbourne kirjoitti Mr. Crowleyn ja jolle Pete Crowley saattaa olla sukua.
Alkuperäinen jakelu rajoittuu Lounais-Michiganiin ja Chicagolandiin, vaikka Crowley aikoo lopulta laajentaa myös muihin Great Laken osavaltioihin. (Mielenkiintoisena sivuna on, että voidakseen tarjoilla Michiganissa tuotettuja oluitaan Chicagon panimopubissa Crowleyn on ensin myytävä oluensa Michiganissa sijaitsevalle jakelijalle ja sitten ostettava se takaisin Chicagossa sijaitsevalta jakelijalta.) Koska Crowley rakastaa rajoitetun julkaisun oluiden valmistamista, hän odottaa löytävänsä Michiganin laitoksestaan runsaasti juomahuoneen eksklusiivisia tuotteita.
Crowley valvoo panimoa molemmissa paikoissa ja nauttii ajatuksesta kahdesta hyvin erilaisesta paikasta. Vauhdin muutos on todella mukavaa, sanoo Crowley. Voimme olla kaupunkilaisia tai maalaisia puolentoista tunnin sisällä. On todella ihanaa saada molempien maailmojen parhaat puolet.
jäykkiä brownieta
Kevin Gray
Kevin J. Gray on intohimoinen tutkiessaan, miten artesaaniolut vaikuttaa yhteisöihin. Daytonissa Ohiossa sijaitseva Kevin auttaa järjestämään kolmea olutfestivaalia, jotka kaikki hyödyttävät paikallisia voittoa tavoittelemattomia järjestöjä (Montessori School of Dayton's Brew Ha-Ha Diabetes Dayton's Big Brews and Blues ja Resident Home Associationin Big Beers and Barley Wines). Freelance-oluttoimittajana Kevin kirjoittaa artikkeleita erilaisiin paikallisiin ja kansallisiin julkaisuihin. Kun et ole tutustumassa panimoihin, Kevin voi tavata leikkimässä metsässä – vaeltamassa pyöräilemässä tai melomassa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
