Panimot sanovat, että rosé-oluet auttavat heitä houkuttelemaan uutta oluenjuojia. (Firestone Walker)Kultainen meripihkanruskea musta – ja pinkki – vai pitäisikö sanoa rosé? Oluen väri antaa yleensä vihjeen sen tyylistä. Mutta rosé? Kyllä, panimot kaikkialla Yhdysvalloissa ovat omaksumassa viinin sävyä, joka on mennyt muodista muinaisen Kreikan jälkeen. Pinkki on oluen uusi musta ruskea ja kulta.
[newsletter_signup_box]
Viinimaailma määrittelee roséviinin ja siiderinvalmistajat rosé-siiderit, mutta et löydä määritelmää rosé-oluelle mistään Oluttyyliohjeet . Vaikka standardoitua määritelmää ei ole, huomasin, että käsityöpanimot käyttävät tyypillisesti termiä rosé-olut viittaamaan väriin, joka ei välttämättä ole makua (jotkut vaaleanpunaisten oluiden panimot käyttävät termiä ja toiset eivät).
Jopa ilman selkeää määritelmää riippumattomat oluenpanimot tunnustavat, että nämä (tyypillisesti) vaaleanpunaiset, usein hedelmäiset oluet tarjoavat mahdollisuuden esitellä viinin ja siiderin juojat käsityöoluen pariin.
Rosé-oluet valloittavat uuden yleisön
Crooked Stave Artisan Beer Project fermentoi Sour Roséa tammitynnyreissä vadelmien ja mustikoiden kanssa värin ja maun saamiseksi. (Kierre sauva)Innovatiiviset käsityöpanimot ovat viimeisen vuoden tai kahden aikana keksineet näitä uusia vaaleanpunaisia rosé-keitoksia. Ne tekevät erinomaisesta kesän juomisesta. Jotkut rosé-oluista saavat inspiraationsa ja sekoittuvat jopa viiniin tai siideriin. Jos löydät vaaleanpunaisen oluen, jossa on rosé tai ei, väri voi olla peräisin useista lähteistä: hedelmä-vihanneskukasta tai mausteesta.
Crooked Stave Artisan Beer Project Denveristä fermentoi Sour Rosé tammitynnyreissä vadelmien ja mustikoiden kanssa värin ja maun saamiseksi.
Se on pääasiassa fermentoitu tammiruohonleikkurissa talomme sekakulttuurilla. Sitten toissijainen käyminen kokonaisilla vadelmilla ja mustikoilla selittää Danny Oberle Crooked Staven tuotantokoordinaattori. Se oli ensimmäinen laatuaan olut kuusipakkauksessa 12 unssia. tölkkipakkaus – pelinvaihtaja – ja sen tekeminen on niin hauskaa. Voisi sanoa, että olemme vaaleanpunaisia, että Sour Rosé on saanut niin paljon huomiota.
länteen ja alas panimo
Olut on lähestyttävä helposti juotava mutta monimutkainen vaalea hapan olut lisää Oberlea.
(Lisää: Tarinoita 10 omituisen oluenimen takana )
Urban South Brewery New Orleansissa käyttää karpalopyreetä, jossa on vähän persikkamehua, Carpé Roséssa, joka on 5,5 % ABV siideri/ale -seos, joka esiteltiin viime syksynä.
Se auttaa meitä menemään hieman syvemmälle väestötietoihin, koska markkinoimme sitä erityisesti naisille, selittää Jacob Landry Urban Southin perustaja ja presidentti.
Oluen markkinointi naisille sallittu Urban South laajentaa myyntiä menemällä syvemmälle kotimaassamme sen sijaan, että etsisimme liiketoimintaa ulkomailla, hän sanoo. Midge Howe Urban Southin digitaalisen markkinoinnin ja toimiston ylläpitäjä kaikuu Se on portti saada ihmiset juomaan olutta… jotka juovat vain cocktaileja.
Landry huomauttaa, että jos se näyttää kauniilta rosé-viiniltä lasissa ja sen maku on erittäin viinimäistä, voimme kohdistaa joukon ei-perinteisille käsityöoluen juojille.
Koska sitä myydään paikallisesti, se toimii ympäri vuoden New Orleansin kosteassa eteläisessä ilmastossa, kun taas muissa osissa maata saatat ajatella rosé-olutta enemmän kesän keitoksena, hän lisää.
Rosé-oluet viinimaassa
California Wine Countryssa viinirypäleet antavat rosé-oluelle sen värin ja maun. Firestone Walker Brewing Company Paso Robles California sijaitsee aivan keskellä viinialueen; yli 250 viinitilaa kasvattaa viinirypäleitä Firestonen kotikaupungissa San Luis Obispo Countyssa. Sen lippulaivatuotteita ovat Rosalie olut, joka on valmistettu erilaisista paikallisista viinirypäleistä, mukaan lukien Chardonnay Sauvignon Blanc ja pieni Muscat, jolla on todella mielenkiintoinen lähes trooppinen tuoksu ja maku. Panimomestari Matt Brynildson selittää. Firestone esitteli Rosalien vuonna 2018.
Kun saat rypäleitä seokseen, happamuustaso muuttuu, joten viinin ja oluen makuelämyksissä on todellinen ero Brynildsonin mukaan.
Firestone Walker julkaisi vuonna 2018 Rosalie-rosé-oluen, joka on valmistettu paikallisista viinirypäleistä. (Firestone Walker)Firestone oppi siis tasapainottamaan viinirypäletyyppejä yrityksen ja erehdyksen avulla. Kalifornian panimo lisää myös hibiscus-kukkaa, joka tuo värin esiin, koska panimo joutui käyttämään paljon valkoisia rypäleitä saadakseen oikean aromin ja maun, eikä oluessa käytetä muita hedelmiä, jotka voisivat antaa vaaleanpunaisen sävyn. Panimon valmistaman Rosalien määrää rajoittaa sadosta saatavan rypälemehun määrä Brynildson kertoo.
Se on todellinen poikkeama kaikesta, mitä olemme tehneet tähän pisteeseen Brynildson sanoo. Olemme keskellä viinimaata, joten se oli meille järkevää. Oletan, että se on osa rosé-trendiä tai -hulluutta tai miksi sitä haluatte kutsua. Meille se on viinin/oluen hybridi, joka on saanut inspiraationsa siitä, mitä ympärillämme tapahtuu.
eläinten panimo
(Lisää: Upeita amerikkalaisia olutbaareja 2019 )
Brynildson tunnustaa Rosalien pääasiassa kesäjuomaksi ja testi tulee kesällä, kuinka hyvin se menee.
Minulle se on täydellinen uima-altaan murskain. Rosaliessa on noin puolet alkoholista tyypilliseen viiniin (5 % ABV) ja hiilihydraattien lisääminen johtaa virkistävään juotavuuteen, Brynildson sanoo.
Calicraft Brewing Company of Walnut Creek California lisää kirsikoita ja vadelmia rypäleisiin. Julkaisimme aiemmin sarjan rosé-oluita – mukaan lukien korkean ABV:n Reserve Rosė, joka muistuttaa kuivaa ohraviiniä – Calicraft tarjoaa nyt kuusi pakkausta kuohuviiniä Rosė Alea, jonka keskihinta on 6,5 %.
Halusimme tehdä viinin mausta oluen ABV:llä helpommin juotavaa. Thomas Vo Calicraft Brewing Co.
Mietimme mallasoluiden ja rypäleen kuorien yhteyttä. Mutta Rosė Alelle viinin ABV:n sijaan halusimme tehdä viinin mausta oluen ABV:llä helpommin juotavaksi, selittää Thomas Vo Calicraftin markkinointijohtaja ja panimomestari.
Monet muut rosé-oluet käyttävät hibiscus-väriä osana sitä. Minulle värin on heijastettava makua. Sen täytyy maistua vaaleanpunaiseksi. Siinä täytyy olla nuo muistiinpanot. Väri on tärkeä, mutta vain jos maku on olemassa. Muuten sinusta tuntuu, että huijaat kuluttaja Vo sanoo.
Kauan ennen kuin Rosé Beer oli trendikästä…
Rypäleoluiden ei tarvitse tulla Kaliforniasta. Upland Brewing Company Bloomington Indiana tekee yhteistyötä läheisen Oliver Winery and Vineyardsin kanssa tammen luomiseksi
Upland käytti Oliverin tynnyreitä oluen vanhentamiseen. Myöhemmin Upland alkoi kokeilla Oliverin rypäleitä. Noin kaksi vuotta sitten Upland alkoi käyttää samoja rypäleitä oluessa kuin Oliver roséviiniin: Chambourcin on suhteellisen uusi hybridi, joka kasvaa hyvin Indianassa.
Indianan Upland Brewing Co. on valmistanut rosé-oluita yli vuosikymmenen ajan. (Ylängön panimo)(Aiheeseen liittyvä: Onko Skunky Beer tämän kesän se olut? )
Meille väri oli todella tärkeä, mutta halusimme varmistaa, että sillä on viinimäisiä ominaisuuksia. Kokeilimme väriä varmistaaksemme, että se oli oikea, Batule sanoo. Ylämaan ja muut panimot pitävät vaaleanpunaista väriä niin tärkeänä, että he ehdottavat ruusuoluiden nauttimista varrellisessa lasissa viininjuontikokemuksen rinnalla.
Tammi
Ihmiset, jotka nauttivat tällaisesta viinistä, koska se hämärtää hieman rajaa, koska se maistuu Batulen viiniltä.
Eivätkä vain hedelmät ja kukat lisää näiden oluen roséviinin ominaisuuksia. Kokeile Himalajan suolaa? Hoof Hearted Brewing Marengo Ohio valmistaa 5,5-prosenttista ABV Rosé Goséa, joka saa värinsä ja makunsa Hibiscus-himalajan vaaleanpunaisen merisuolan ja korianterin sekoituksesta. Vaikka suolainen hanhi ei ehkä näytä viinimaiselta, monet perinteiset ranskalaiset viiniesimerkit ovat joskus suolaisia ja niissä on maustepippuria.
Se on ehdottomasti saanut inspiraationsa ranskalaisesta rosésta. Hoof Hearted Manager Andrew Dolan selittää.
Korianteri antaa sille maanläheisen sävyn, lisää Dolan.
(Löytää: Panimot lähellä minua)
Vaaleanpunaisen oluttrendin tulevaisuus?
Mikä on rosé-oluen tulevaisuus?
En näe sen olevan uusi IPA tai jokin jättimäinen oluiden liike, mutta luulen joka kerta kun keksit jotain vähän uutta ja se maistuu hyvältä ja näyttää hyvältä, ja se on jotain, mitä ihmiset haluaisivat useamman kuin yhden teistä menestyvän, sanoo panimomestari ja toimintapäällikkö Christopher Leonard. Raskas meren olut Baltimoresta. Heavy Seas valmistaa useita vaaleanpunaisia oluita, mutta ei kutsu niitä roséksi, vaikka voisi.
Se on vain yksi askel innovatiivisessa prosessissa käsityöoluiden maailmassa, Leonard selittää.
Ja kun sää lämpenee, näet todennäköisesti enemmän sitä ympärilläsi.
Kuten Shakespeare melkein kirjoitti: minkä tahansa muun nimen rosé maistuisi yhtä makealta.
Charles Pekow
g:llä alkava olut
Charles Pekow on palkittu toimittaja ja Mid-Atlantic Brewing Newsin säännöllinen kirjoittaja. Hän kirjoitti Legislative Draft -kolumnin American Brewerille ja on kirjoittanut monenlaisiin aikakauslehtiin Working Motherista Washington Post Cidercraftin etusivuun ja In These Times -lehteen. Hän nauttii kaikenlaisista etnisistä ruoista ja nostaa painoja ja ajaa polkupyörällä mahdollisuuksien mukaan.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
