Zion Canyon Brew Pub

Soading takana Zion Canyon Brew Pub niin dramaattinen, että näyttää siltä, ​​​​että se olisi kasvanut rakennuksen huipulta, sijaitsee Zionin kansallispuiston vuorenhuippu nimeltä The Watchman. Se on kenties tunnusomaista huippua paikassa, jota ympäröi aivan upea karu kauneus ja näkymä, joka tervehtii vierailijoita Lounais-Utahin suositussa panimopubissa.

Varmasti houkutteleva kutsu, mutta yritys on yhtä ylpeä oluistaan ​​kuin unenomaisesta sijainnista.

Tule nauttimaan oluista ja ihaile näkemyksiä, sanoo panimopubin pääjohtaja Troy Moyers.

olut mereneläviä

Panimopubi, joka sijaitsee vain muutaman askeleen päässä Zionin puiston porteista, on epäilemättä Zion Canyon Brewing Co:n kasvot, joka sijaitsee muutaman mailin päässä tiestä. Ja niin monien muiden ruokailumahdollisuuksien kanssa maalauksellisessa Springdalen turistikaupungissa, joka rajoittuu puiston pääpanimoon, Jeremy Baxter on sitoutunut pitämään asiakkaat sisällä heidän saapuessaan.

Erityisesti täällä Siionissa kaikkien maailmanmatkailijoiden kanssa haluan antaa heille jotain, mitä he tuntevat (kotimaassaan) ja voivat nauttia ja arvostaa Baxter sanoo.

Se ei ole helppo tehtävä, kun otetaan huomioon vaadittavat rajoitukset, jotka asetetaan Utah-panimoille, joiden hanatuotteissa on neljän tilavuusprosentin alkoholiraja (3,2 painoprosenttia). Tällä hetkellä Zion Canyon Brewing Co. on pelkkää vedostuotantoa, mutta se voi muuttua vuonna 2016. Muutamaa tiliä läheisessä St. Georgessa ja Zionin kansallispuiston itäpuolella lukuun ottamatta kaikki Baxterin valmistama olut tuotetaan panimopubia varten.

Siionissa vierailee vuosittain 3,5 miljoonaa vierailijaa – suurin Etelä-Utahin Mighty Five -kansallispuistojen joukossa. Se on paljon silmiä ja huulia oluessasi.

Baxter on ollut ruorissa hieman yli kaksi vuotta. Hänen tiensä Siioniin alkoi innokkaana kotipanimona, ja hän sai ensimmäisen työpaikkansa Smuggler’s Brew Pubissa Telluride Colossa. Palkitun panimon Chris Fishin johdolla. Hän halusi olla lähellä tytärtään Baxter muutti Utahiin ja alkoi lähettää ansioluettelonsa Zion Canyoniin.

taso

Sinnikkyys kannatti. Seuraavien vuosien aikana Zionin panimopäätehtävässä tapahtuneen vaihtuvuuden jälkeen Baxter, joka tuli assistentiksi, otti lopulta tehtävän.

Se todella auttoi kääntämään liiketoimintaa ympäri, Moyers sanoo Baxterin saapumisesta ruoriin.

15 tynnyrin järjestelmää hyödyntäen Baxter on lähes kaksinkertaistanut tuotantonsa tänä vuonna vuoteen 2014 verrattuna – nostaen noin 640 tynnyriä – pysyäkseen puiston lisääntyneen vierailun ja siitä johtuvan panimopubin liikenteen lisääntymisen myötä. Baxter jakaa kahdeksan varastosäiliönsä käytön tasan neljällä fermentorilla ja neljällä brite-olutsäiliöllä.

Zion Canyon Brew Pub

Zion Canyon Brew Pubissa on tyypillisesti noin kymmenen olutta, mukaan lukien klassiset perustuotteet, kuten IPA pale ale stout ja red ale. Tänä vuonna sesonkeihin on kuulunut mustikka hefeweizen, jamaikalainen lager ja persikkasaison, joka on valmistettu 700 kilosta paikallisista persikoista.

Tilasin lennon lokakuun alun vierailullani, joka sisälsi IPA pale ale stoutin ja saisonin, ja kaikki olivat hyviä varsinkin kun otetaan huomioon rajoitettu ABV.

Panimopubi on vähintäänkin vaikuttava, sillä sen tilava takakansi on kruununjalokivi. Näkymät Siionin kohoaville hiekkakivikallioille ja elävä musiikki tekevät kannesta paikan kauniilla säällä, jota Siionilla yleensä on.

Moyers sanoi myös, että kokki Asiry Jamirillon liittyminen on todella lisännyt panimopubin ruokapuolta ja ravintolan laajennus on lähitulevaisuudessa.

Oluen osalta Baxter aikoo osallistua ZCBC:n oluella ensimmäistä kertaa Great American Beer Festival -tapahtumaan vuonna 2016. Hän on tietoinen siitä, että oikeisiin kategorioihin pääsy on ratkaisevan tärkeää, varsinkin kun hän rajoittaa Utahin lain mukaan neljään prosenttiin alkoholioluita.

Se voi kuitenkin muuttua tulevaisuudessa. Baxter sanoi, että panimopubi saa paljon pulloja ja tölkkejä koskevia pyyntöjä, joten panimon suunnitelmissa voisi olla enemmän pakkausvaihtoehtoja vuodelle 2016. Ja se mahdollistaisi korkeamman alkoholipitoisuuden ja siten lisää oluttyylejä.

Sillä välin Baxter pyrkii nauhoittamaan neljän prosentin oluet, joita hän tällä hetkellä tuottaa, tuoden käsityöoluen tunteen Utahin 3,2 oluiden maailmaan.

Gary Glancy

Gary Glancy on pitkäaikainen palkittu toimittaja, joka asuu aivan kukoistavan Asheville NC:n käsityöolutkaupungin ulkopuolella. Hän jätti sanomalehtiteollisuuden vuonna 2012 aloittaakseen olutkeskeisen kuuden viikon matkan Yhdysvaltojen halki, joka huipentui ensimmäiseen vierailuunsa Great American Beer Festival® -olutfestivaaleilla, ja seurasi sitten intohimoaan tekemällä uraa käsityöpanimoalalla. Sertifioitu Cicerone® Glancy on Catawba Brewing Co:n Ashevillen maisteluhuoneen ja satelliittipanimon opas ja oluttarjoaja.

oluen tilastot

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.