Voi ihmiset voivat keksiä tilastoja todistaakseen mitä tahansa Kenttiä. 40 prosenttia kaikista ihmisistä tietää sen. - Homer Simpson
Numeroiden avulla voimme kommunikoida ideoita monin eri tavoin. Numerot ovat kaikkialla yhteiskunnassa, eivät vain monimutkaisissa matematiikan tehtävissä. Numeerisia arvoja käytetään usein todisteena -
Käsityöolut on varmasti abstrakti idea. Näen usein hanaluetteloissa ja valikoissa numeroita, joiden tarkoituksena on selittää, millainen tietystä oluesta tulee olemaan. Saatat esimerkiksi huomata numeron, joka ilmaisee IBU:ita, vieressä VÄKIVALTA tai an Amerikkalainen stout 1.070 O.G. (Alkuperäinen painovoima). Nämä luvut tarjoavat numeerisen profiilin, joka edustaa oluen luonnetta, mutta auttavatko ne sinua tekemään oikean päätöksen hanahuoneessa tai baarissa? Ei välttämättä.
( LUKEA: 5 olutbaaria, jotka muuttivat heidän kaupunkinsa olutkuvaa )
Useimmissa tilanteissa, joissa teet päätöksen, on parasta saada konteksti siitä, mihin tarkastelemasi numerot viittaavat. Kokemukseni on, että oluen suhteen monet olutfanit yliarvostavat tilastoja, kun ne tilaavat tuopin. Katsotaanpa joitain näistä numeroista selvittääksesi, mitä ne edustavat ja kuinka ne voivat auttaa sinua tulevaisuudessa.
dewey beach olutyhtiö
1. Annoskoko
Käsityöoluetpaikallisessa suosikkikastelupaikassasi ovattodennäköisesti
Yhdysvalloissa yleistetään usein termi oluttuoppi, mutta saatavilla on monia annoskokoja. Tuoppia vastaava luku Amerikassa on 16 unssia. Onko 16 unssilla nestettä maaginen merkitys? Ei oikeastaan, ja Yhdysvalloissa ei ole lakeja, jotka määräävät oikean kaatamisen. Termi pint viittaa enemmän lasin tyyliin kuin unssien määrään.
( OPPIA: 75 suosittua käsityöoluttyyliä )
Jotkut ihmiset ottavat termin pint hyvin kirjaimellisesti ja vaativat uudelleen kaatamista, jos heille esitetty lasi ei ole ääriään myöten täynnä. Jokaiselle omansa, mutta haluaisin paljon mieluummin nähdä tuuman vaahtoa olueni päällä kuin että se valuu koko baarin yli, kun yritän poimia sitä.
luteroiva määritelmä
Jos olet huolissasi numeroista, tässä on muutamia, joilla voi olla enemmän arvoa.
2. IBU:t:
Mielestäni jos on olemassa luku, jota käsityöoluen fanit korostavat liikaa, se on IBU (International Bitterness Units). edustavat IBU:ta numeerisesti kuinka katkera oluen pitäisi olla. Oluen katkeruus saavutetaan useimmiten valmiissa oluessa olevien isomeroituneiden alfahappojen pitoisuudella (eri humalat sisältävät eri määriä alfahappoja).
Mitä korkeampi IBU, sitä katkerampi olut on. Joten humalapäiden pitäisi automaattisesti mennä oluelle korkeammalla IBU: lla, eikö niin? Ei niin nopeasti! Se, että oluella on korkea IBU, ei välttämättä tarkoita, että käsityksesi katkeruudesta korreloi. Monet tekijät vaikuttavat siihen, miten koet katkeruuden oluessa, pääasiassa muut oluen ainesosat.
Katsotaanpa esimerkkinä kahta Avery Brewing Co.:n olutta: Avery's Mephistopheles ( keisarillinen stout ) ja Avery IPA. Mefistofeles
tommyknockers colorado
( LUKEA: Ottaisitko tatuoinnin ilmaiseksi olutta varten? )
Kummalla luulet olevan korkeampi IBU-lukema? Mephistophelesilla on 80 IBU:ta, kun taas IPA:lla on 69. Alhaisempi lopullinen painovoima ja tummien erikoismaltaiden puute voivat kuitenkin antaa IPA:lle vaikutelman katkerammaksi.
Joten jos haluat jotain hypätä eteenpäin, IBU-luokitus ei välttämättä aina johda sinua oikeaan suuntaan. Yhdistäen tähän ajatukseen, että ihmiset eivät todellakaan pysty havaitsemaan katkeruutta yli 100 IBU:n kohdalla, suosittelen, että et anna tämän vaikuttaa liikaa päätökseesi. Jos valitset oluen pelkästään sen perusteella, että siinä on 200 IBU:ta, ymmärrä, että useimmat IBU-luokitukset ovat arvioita, ja jos kyseisessä oluessa todellakin oli niin paljon IBU:ta, juot humalan pilliä – niin kovaa katkeruutta, että et kuule sitä.
Pahentaa asioita pelkään, että korkea IBU-lukema tulkitaan usein väärin korkean laadun esitykseksi. en osta sitä. Amerikan pienet ja itsenäiset käsityöpanimot tekevät poikkeuksellisia käsityöoluita riippumatta siitä, onko heillä 100 IBU:ta tai 10.
3. Alkuperäinen painovoima / lopullinen painovoima
ILuulen, että oluen painovoiman listaaminen baareissa on tällä hetkellä varattu muutamille nörttimäisille laitoksille, mutta käsityöoluen suosion kasvaessa on varmasti mahdollista, että alamme nähdä sitä enemmän. Tiedän sen Russian River Brewing Co. tarjoaa painovoimatietoja hanahuoneissaan ja panimoissa, kuten Rogue Ales ja Oakshire Brewing sisältävät painovoimatiedot tarroissaan. Joten mitä väliä sillä on sinulle?Käyn yksityiskohtaisemmin siitä, kuinka panimot käyttävät painovoimaa Painovoiman määrittely mutta miten painovoima vaikuttaa valintaasi käsityöoluen suojelijana?
Tässä on nopea tapa tulkita painovoimaa:
- An Original Gravity on käymättömästä oluesta otettu lukema, joka edustaa oluen potentiaalia alkoholin ja aistivoimakkuuden osalta. Se mittaa hiivan syötävän ja alkoholiksi ja hiilidioksidiksi muunnettavien sokerien kokonaismäärän.
- Final Gravity -lukema otetaan, kun käyminen on valmis, ja se mittaa jäljellä olevan sokerin määrän.
Näiden lukemien avulla kotipanimot ja ammattilaiset voivat määrittää oluen alkoholimäärän (ABV) muiden tilastojen ohella.
4. ABV: Maista makua
4. ABV: Maista makuaMitä tulee helposti määritettävään ja olutfaneille tärkeään numeroon, ABV näyttää olevan tärkeä numero tiedossa. Ensinnäkin meillä kaikilla on velvollisuus edustaa artesaanioluen hienoa juomaa vastuullisesti sen täysissä. Vaikka korkeampi ABV edustaa usein suurempaa makua ja monimutkaisuutta, se tarkoittaa myös sitä, että alkoholin fysiologisilla vaikutuksilla on suurempi rooli.
( KYTKENTÄ OLUEN KANSSA: Löydä satoja reseptejä )
Monet jälleenmyyjät tunnistavat tämän tarjoamalla korkeamman ABV:n juomia pienemmissä laseissa. Olen enemmän kuin iloinen saadessani tarjoilla 12-prosenttista ABV-olutta nuuskimuksessa (6-8 unssia). Usein määrä ei ole vetonaula näissä oluissa. Toisessa päässä vähäalkoholiset käsityöoluet, joita usein kutsutaan istuntooluiksi, ovat joutuneet yhdysvaltalaisten pienolutfanien suosioon. Näitä oluita ei pidä pitää tekosyynä yliannostukseen, vaan ne tarjoavat täyden maun
5. Bonus: Andy-oza Line
Oluen ihailun kehittyessäni olen havainnut etsiväni käsityöoluita, joissa on ABV-tasapainoinen hanalista. Pysyäkseni ajan tasalla olen aloittanut henkilökohtaisen laskennan käymieni olutravintoloiden tarjonnan keskimääräisestä ABV:stä. Olen keksinyt sen Andy-oza Line. Lasken yhteen kaikki baarissa luetellut luonnostarjouksen ABV-arvot – siinä voi olla viisi napaa tai 100. Sitten jaan tämän summan napautusten kokonaismäärällä saadakseni Andy-oza Line -linjan kyseiselle pubille. Sitten vertaan tätä lukua käsityöoluiden kansalliseen keskiarvoon, joka on 5,9 prosenttia ABV (tämän keskiarvon määritti Bart Watson Brewers Associationin henkilöstöekonomisti).
destihl normaali
Jos luku putoaa 7,7 prosentin ja 4,1 prosentin ABV välille (joka edustaa yhtä keskihajontaa kummallakin puolella kansallista keskiarvoa), pidän sitä melko tasapainoisena napaluettelona. Kokeile paikallisessa baarissasi ja kerro mitä saat.
Numerot ovat tosiasioita Ihmiset ovat erehtyviä
Jokainen kuvatuista numeroistaattribuuttejatarjoamalla tätätiedot heidän valitsemistaan oluista. Ihmisluonto on haluta tietää mahdollisimman paljon ennen kuin tekee valintoja.
( LISÄÄ: CraftBeer.comin suuri luettelo olutkouluista )
Numerot tarjoavat yksittäisen datan, joka piirtää vain osan kuvasta. Ilman muita vertailukohtia on vaikea ymmärtää, mikä painoarvo sillä pitäisi olla päätöksessämme, varsinkin niin tärkeässä päätöksessä kuin seuraava käsityöoluemme.
tattoo isä panimo
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk Brewers Associationin CraftBeer.comin päätoimittaja. Andy on sertifioitu Cicerone®- ja BJCP-oluttuomari. Hän asuu Westminster Coloradossa, jossa hän on innokas käsityöoluen ystävä. Joskus Andy saa inspiraatiota kirjoittaa kokemuksistaan käsityöoluesta, ja jos ne eivät ole liian naurettavia, saatat nähdä tulokset täällä CraftBeer.com-sivustolla.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
