Dewey Beer Companyn Mike Reilly ja Brandon Smith julkaisupäivänä. (Lut. Grey Creative)Oluen julkaisupäivät voivat olla jännittäviä faneille ja joskus kaoottisia tapahtumia suunnitteleville pienille panimoille. Dewey Beer Company kaksi vuotta vanha pieni ja itsenäinen käsityöpanimo Delawaren rannikolla piti ensimmäisen oluen julkaisupäivänsä helmikuussa. Olimme uteliaita pienpanimon olutjulkaisupäivän työstä: miten pieni yritys saa suuren päivän? Menimme Dewey Delawaren merenrantakaupunkiin selvittääksemme.
Dewey Beer Companyn filosofia
Dewey Beer Companyn panimot valmistautuvat ensimmäiseen isoon tölkkiinsä. (Lut. Grey Creative)Pieni jono ihmisiä oli alkanut muodostua Dewey Beer Companyn (DBC) sivuovelle, kun saavuimme lähes kaksi tuntia ennen avaamista. Jopa muutamilla käsityöoluen ystävällä energia on yhtä eloisaa kuin lämmin helmikuun tuulta Atlantin valtamerellä vain korttelin päässä. Tuolit ja kylmäkaapit ovat hajallaan, kun innokkaat oluen ystävät odottavat ovien avautumista.
Brandon Smith Deweyn osaomistaja tervehtii meitä ennen lyhyen videon kuvaamista DBC:n Instagram-syötteeseen. Hän kutsuu meidät sisään ja käskee meitä viihtymään kotona, jossa tapaamme Mike Reillyn pääpanimon ja osaomistajan hanojen takana. Hän kaataa näytteitä päivän julkaisusta ja alkaa jakaa heidän tarinaansa.
( INFOGRAFIA: Kuinka valita paras olutlasi )
D.C.:n ja Virginian alueen alkuperäisasukkaat Mike Reilly Scot Kaufman ja Brandon Smith kävivät keskustelun, jonka kuulemme niin usein – he joivat yhdessä olutta ja päättivät perustaa panimon.
Koska heidän ainoa taustansa panimossa oli Reillyn ura lukion fysiikan opettajana, hän oli se, joka päätti muuttaa elämässään panimoksi, kun Smith ja Kaufman keskittyivät johtamiseen. Reilly opetti itselleen kaiken käsityöstä yksin keskittyen aina joukkueen filosofiaan tehdä olutta, jota he halusivat juoda. Se on totta vielä useita vuosia myöhemminkin, kun Reilly jakaa Viimeisistä 12 oluesta, joita olemme valmistaneet, kahdeksan oli IPA:ta ja neljä hapanta. Siitä me pidämme ja tiedämme ihmisten pitävän.
Yksinkertaisesti omasta filosofiastaan pitäytymällä DBC on kyennyt kasvamaan Dewey Delawaren pienen rantakaupungin perustuotteeksi ja saavuttamaan vihdoin ensimmäisen tölkkijulkaisupäivänsä vajaassa kahdessa vuodessa, mutta päivän lähestyessä eteen tuli monia haasteita. Suurimmat ovat tuntemattomat.
Se on niin suuri Tuntematon 
Kun kysyn, mitä he odottavat saavansa irti ensimmäisestä purkistaan, Smith sanoo, että meillä ei ole aavistustakaan. Se on niin suuri tuntematon, varsinkin kun teemme ensimmäisen helmikuussa. Voimme tuntea ympärillämme jonkinlaista surinaa, mutta tuntemattomia on paljon.
Yksi ensimmäisistä päätöksistä oli selvittää, mikä olut julkaistaan. Joukkue päätyi He Call Me Heyyn kaksoiskuivahyppelyyn kaksinkertainen IPA Galaxy Citran ja Motuekan humalan (8 % ABV) sekä Secret Machinen kanssa Berliiniläinen Weisse mustaherukka karhunvatukka ja vadelma (6,3 % ABV). Oluista päätettyään Reilly ryhtyi keittämään ja koko tiimi lähti selvittämään seuraavaa tuntematonta: avaruutta.
Missä on kaikki tila, johon kaikki menee?! Smith sanoo.
( OPPIA: Tutustu 75 olutyyliin )
Haudutustila on tiukka
Pariskunta vie kotiin tölkit Deweyn kahta olutta Secret Machine ja They Call Me Hey. (Lut. Grey Creative)DBC otti haltuunsa vanhan ravintolan Coastal Highwayn varrella. Se ei toimi vain panimona, vaan myös ravintolana, joten tilaa on rajoitetusti. He hankkivat äskettäin vuokrasopimuksen rakennuksen yhdistävästä osasta leikkaamalla oviaukon suoraan kipsilevyyn ja korjaamalla sen ilmateipillä.
Se on työn alla, mutta se toimii jakaa Reillyn, kun hän antaa meille kiertueen.
Panimotila on ahdas, joten toinen tuntematon oli yksinkertaisesti oluen purkaminen. Heillä ei ollut tilaa, joten he alun perin ajattelivat, että purkulinjan lisääminen olisi mahdotonta.
Sitten Twin Monkeys esitteli tämän pöytäpurkin insinöörityön. Maailmamme muuttui välittömästi Reilly kertoo.
Mutta kun osuvasti nimetty Mighty Mouse -tölkkikone saapui vain kaksi päivää ennen suurta julkaisupäivää, kaverit joutuivat painostamaan tölkkien etiketöintiä ja varastointia 70 tölkkiä olutta nopeasti. Nopeudella 16 tölkkiä minuutissa ja 2 minuuttia kotelon etiketöimiseksi käsin heidän piti kiirehtiä.
Se oli hauskaa stressaavaa ja meni myöhään perjantai-iltaan vain muutaman tunnin päässä Smithin osakkeista. Se muistutti Mikea ja minua ensimmäisestä päivästämme täällä. Siinä oli paljon yhtäläisyyksiä ja valtava toveruuden ja saavutuksen tunne.
pilsner-oluen alkuperä
( VIERAILLA: Upeat amerikkalaiset olutbaarit 2018 )
Oluen julkaisupäivä saapuu
Kun päivä vihdoin koittaa, ilmassa on odotusta. Kun muu DBC:n henkilökunta alkaa suodattua sisään ja yksi baarimikko huutaa iloisesti: Ulkona on ihmisiä! - se avaa automaattisesti kaikkien tuntemattomien kuplat ja tasoittaa tietä onnistuneelle ensimmäisen julkaisupäivälle.
Smith ja Reilly kokoavat henkilökuntansa piristävää keskustelua varten. He tekevät maljaa ja juhlivat, kun kello tikittää lähempänä avaamista. Pikaisen valokuvauksen jälkeen tyypeistä, jotka seisoivat ylpeinä tontilla, he avaavat ovet ja Smith ja Reilly toivottavat vieraat tervetulleiksi.
Katsomme oluen ystävien kuljettavan koteloita, kun kaikki DBC:n kova työ toteutui. Hymyt olivat väistämättömiä, sillä tunnelma oli sähköinen; tämä pieni kylän panimo on tehnyt sen. He ovat saavuttaneet välttämättömän vaiheen panimokapasiteetin maksimoimiseksi ympäri vuoden, vaan myös levittääkseen käsityötään kaupunkien ja osavaltioiden välillä.
Maria Grosskettler
Maria Grosskettler ja hänen miehensä Jarrett ovat kiertäneet maita etsiessään parasta artesaaniolutta vieraillessaan yli 300 panimossa ja pulloliikkeessä ympäri Yhdysvaltoja ja ympäri maailmaa. Etsinnässään he ovat rakastuneet ystävällisten ihmisten käsityöolutkulttuuriin, hyvään olutta ja hauskoja hetkiä. He jakavat tarinansa Instagram-tilillään Travels_in_Beer.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
