Getty ImagesOn olemassa useita erilaisia tapoja keittää olutkakara.
Kun olin lapsi Keskilännen oluen valinnassa, se tarkoitti halvimpia tavaroita, joita ihmiset voisivat löytää ruokakaupasta. Seurasin esimerkkiä muutama vuosi sitten. Tajusin, että minulle maksoi enemmän ostaa kuusi pakettia halpoja tavaroita ja jäädä jumiin kahdesta tai kolmesta jäännöksestä verrattuna parin jääkaapissani olevan käsityöoluen käyttämiseen.
kookosoluita
( VIERAILLA: 12 panimomusiikkipaikkaa, joissa vierailla etelässä )
Kaikki tämä sai minut miettimään, kuinka paljon bratwurstin keittämiseen käyttämäni olut vaikuttaa kokonaismakuun? Internetin ilmoitustaulut ovat täynnä neuvoja: marinoida; grilli; älä koskaan työnnä reikiä kakaraan! Aihe voi joskus yllyttää raakuuseen kiusaamiseen .
Mutta totta puhuen: se on kakara ja minulla on nälkä (ja utelias). Tässä on mitä löysin.
Minun Craft Beer Brat -kokeilu
Päätin saada muutaman ystävän illalliselle keittämään seitsemän bratwurstia erikseen eri oluissa ja sitten heittämään kakarat grilliin, jotta maku tiivistyy.
Tässä on se, mitä opin epätieteellisen, mutta ehdottoman maukkaan askarteluolutkakaran kokeilun aikana. 
Revolution Brewing | Pils
Revolution Pils on a Saksalaistyylinen pilsener hieman katkeraa ja hieman keskimääräistä korkeampi 5,5 % ABV. Olut tarjosi hyvän lähtökohdan täysin ei-tieteelliselle testaukselleni. Se kiehui hyvin nopeasti käytettyihin tummempiin oluisiin verrattuna, ja siinä oli vähän tai ei ollenkaan vaahtoa.
Pils lisäsi juuri sen verran makua, että tiedät, että bratwurst oli keitetty oluessa verrattuna yksinkertaisesti heitettyyn grilliin. Kuten voit odottaa, lisätyt maut olivat hyvin hienovaraisia muuhun kenttään verrattuna.
Pils on ihanteellinen tukikohta bratwurst-perinteiselle, joka haluaa olutkakaransa ilman odottamattomia yllätyksiä.
Avery Brewing Company | El Gose
El Gose on saksalaistyylinen hapan olut, johon on lisätty lime-merisuolaa ja keskimääräinen 4,5 % ABV. Aivan kuten pilsner El Gose kiehui erittäin nopeasti.
Valitsin tämän oluen kahdesta syystä. Ensin halusin nähdä, siirtyykö hapan maku bratwurstiin ja toiseksi halusin nähdä kuinka lime ja suola vaikuttavat makuun. El Gosen hapan tyyli ei näyttänyt vaikuttavan bratwurstin makuun eikä lime. Toisaalta merisuola teki tästä bratwurstista ylivoimaisesti suolaisimman seitsemästä testaamastamme.
El Gose voisi olla hyvä ihmisille, jotka pitävät suolaisemmista ruoista tai jos bratwurstit ovat vähän mietoja.
Tallgrass Brewing Company | Vadelmahillo
Raspberry Jam on raikas vehnäolut, joka on haudutettu vadelmista ja jonka ABV on 4,3 %. Raspberry Jam on olut ihmisille, jotka arvostavat suoraviivaisuutta elämässään.
Vadelmahillon vadelman maussa ei ole mitään hienovaraista. Vaikka vadelman maku ei siirtynyt suoraan bratwurstiin, se lisäsi lihaan selkeää makeutta. Olisin utelias, olisiko muilla hedelmillä samanlainen vaikutus.
Vadelmahillo on hyvä valinta, jos haluat makeuttaa bratwurstiasi ja/tai saada koko kotisi tuoksumaan vadelmalta.
( LUKEA: 11 kesäolutta ihmisille, jotka arvostavat klassikoita )
sierra nevadan panimo häät asheville
Tallgrass Brewing Company | Key Lime Pie
Key Lime Pie on hapan vaalea olut, joka on valmistettu limenkuoresta ja 4,2 % ABV:stä. Aluksi tavoitteeni oli käyttää seitsemää erilaista artesaanipanimoa, mutta nähtyäni Raspberry Jamin suorituskyvyn olin utelias, voisiko happaman lime-oluen käyttö saada makua bratwurstiin paremmin.
Kuten Raspberry Jam (yllä) osoittaa, Tallgrass ei tee hienovaraisia oluita. Key Lime Pie on erittäin hapokasta olutta ja tämä kirpeys muuttuu bratwurstiksi, kuten limekin. Toisin kuin El Gose, ei ole epäselvää, mikä bratwurst keitettiin Key Lime Pie -piirakkaassa.
Tämä olut voi olla hyvä vaihtoehto, jos rakastat limen makua tai tarvitset pikaruokaa Cinco de Mayo -juhliin.
Surly Brewing Company | Kahvin Bender
Coffee Bender on a ruskea ale lisättyä kahvia ja 5,1 % ABV:tä. Olut maistuu herkulliselta, tummalta ja siinä on intensiivinen kahvin aromi.
Kuten kaksi muutakin tummempaa testattua olutta, Coffee Benderin kiehuminen kesti kauemmin, tuotti kiehumisen jälkeen paljon enemmän vaahtoa ja värjäsi bratwurstin ihon paljon tummemmaksi. Coffee Bender bratwurst haisi kahvilta, mutta kummallista kyllä, maku ei säilynyt.
Tämä ruskea ale tuntui huomattavan tasoittavan bratwurstin makua ja pehmentävän sen luonnollista maustetta. Kaiken kaikkiaan se antoi bratwurstille paljon täyteläisemmän maun.
Boulder Beer Company | Ravista suklaaporteria
Shake on amerikkalaistyylinen portteri, joka on haudutettu tummaa suklaata ja 5,9 % ABV. Tämän oluen suklaa-aromi oli läsnä koko prosessin ajan niin paljon, että se jätti pannulle kalvon.
Kummallista kyllä, suklaan maku ei siirtynyt bratwurstiin. Kuten Coffee Bender Shake, hienosti bratwurstin yleistä maustetta. Olut lisäsi makuun hienostuneisuutta.
New Holland Brewing | Lohikäärmeen maito
Dragon’s Milk on jämäkkä 11 % ABV bourbon tynnyri stout. Ystäväni kertoi minulle kerran, että Dragon's Milk tekee kaikesta paremman. Dragon's Milk ei ole vielä todistanut ystäväni olevan väärässä.
Hands down Dragon’s Milk siirtyi eniten bratwurstiin. Keittiöni ja bratwurst tuoksuivat bourbonilta ja mikä tärkeintä, itse bratwurstilla oli bourbonin maku, mutta ei humalassa. Kumppanini suosikki oli Dragon's Milk bratwurstit – eikä hän ole edes bourbonin juoja.
oven piirikunnan panimo
Kuten tämä portteri ja brown ale tynnyrissä kypsytetty stout poisti bratwurstista mausteen tasoitti makua ja lisäsi sitten hienovaraisesti bourbonin makua.
( KYTKENTÄ OLUEN KANSSA: Satoja reseptejä )
Käytin kokeilussani seitsemää käsityöolutta ja toivoisin, että ehtisi (ja vatsaan) testata 15 tai 20. Kesää on ainakin paljon jäljellä!
Olin yllättynyt erilaisista mauista, jotka ilmestyivät keittämisen ja grillauksen jälkeen jokaisessa oluessa. Jos olet kokenut eeppisiä käsityöolutkakaroita, kuulemme niistä mielellämme.
Tallentaa
Greg Stieber
Greg Stieber on freelance-kirjailija, joka on kotoisin Des Moines IA:sta. Hän rakastui käsityöolueseen asuessaan Denver CO:ssa. Hän juo virkistystarkoituksessa useimpia oluita paitsi IPA-oluita, mutta hän kokeilee yhtä 6 kuukauden välein vain vahvistaakseen tämän käsityksen.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
