Todennäköisesti olet ajoittain heittänyt takaisin muutaman pullon suosittua meksikolaista meripihkaa. Ehkä joit niitä ennen kuin aloit käsityöoluen parissa ja nyt ne saavat sinut nostalgiseksi tai ehkä sinulla on unelmia olla mielenkiintoisin mies
Mutta mikä meksikolaistyylinen lager ylipäätään on? Luokka ei näy erikseen Oluttuomarin sertifiointiohjelma tai Upeat American Beer Festivalin tyyliohjeet . Tämän kesäsammuttimen juurien jäljittäminen vaatii lyhyen historian oppitunnin.
( LISÄÄ: 8 kookosolutta, joita kaipaat juuri nyt )
Meksikolaistyylisen Lagerin juuret
Nykyaikaiset meksikolaiset lagerit löytävät alkuperänsä 1800-luvun lopulla, kun saksalaiset ja itävaltalaiset siirtolaiset alkoivat valmistaa kotimaansa oluita Meksikossa. Kun Itävallan Maximilian I julisti itsensä Meksikon keisariksi vuonna 1864, hän toi kansakuntansa vasta rakastetun Wienin lagerin mukanaan. Olut osoittautui suositummaksi Meksikossa kuin Maximilian, joka teloitettiin vain muutama vuosi myöhemmin. Wienin lagerista tuli hallitseva olut Meksikossa 1900-luvulla.
olut, jolla on korkein alkoholipitoisuus Yhdysvalloissa
Wieniläistä lageria pidetään laajalti alkuperäisenä lager-tyylinä. Olut jakoi nimensä itävaltalaisen kaupungin kanssa, jossa panimo Anton Dreher keitti sen ensimmäisen kerran aikansa vallankumouksellisella eristetyllä lager-hiivalla. Uuden lager-hiivan ja korkean lämpötilan kontrolloidun mallastuksen yhdistelmä tuotti Wienin mallasista punertavan oluen, joka oli hiivan ansiosta puhtaan makuinen. Kun kevyemmän makuisten oluiden maku levisi ympäri Meksikoa ja muualla maailmassa 1900-luvulla, näiden perinteisten lagerien luonne ja väri muuttuivat ajan myötä. Nykyään Wien-tyyliset lagerit vaihtelevat melko paljon väriltään ja rungoltaan, mikä näkyy tämän päivän tuontitarjonnassa.
( LISÄÄ: 9 panimoa, joita haluat seurata Instagramissa )
mikä on berliner
Käsityöpanimot pyörittelevät meksikolaistyylisiä lagereita
Pienet ja riippumattomat käsityöpanimot täällä Yhdysvalloissa ovat omaksuneet sekä perinteiset että modernit versiot meksikolaistyylisistä lagereista. Jos suunnittelet Cinco de Mayo -juhlia, tutustu näihin meksikolaistyylisiin lagereihin, jotka on valmistettu rajan pohjoispuolella.
Ska Brewing | Meksikolainen metsuri
Skan taitavasti nimetty Mexican Logger oli ensimmäinen amerikkalaisista meksikolaistyyliseistä lagereista, jotka lanseerattiin vuonna 1999. Coloradon panimo on tehnyt melkoisen menestyksen tästä 5,2 % ABV-oluesta voittaen hopeamitalin GABF:ssä vuonna 2015 American-Style- tai International-Style-tyylisessä Co-pronssissa 2-kategoriassa. Dave Thibodeau selittää, että perustajat olivat aiemmin suljettuja Pacificon juomia, jotka johtavat heidän kehittämiseensa amerikkalaisen version klassisesta kesätyylistä. Mexican Loggerin kanssa hän selittää, että valitsimme tyylin, josta pidimme, ja kehitimme sitä hieman ja teimme siitä omanlaisenmme.
Oskar Blues -panimo | Beerito Meksikon Lager
Vain vuoden ikäisestä Beeritosta on tullut jo valtakunnallinen suosikki niille, jotka etsivät meksikolaismakuista kokopäiväistä kesäolutta. Vaikka sen alkoholipitoisuus on tämän luettelon alhaisin, 4 % ABV, se ei todellakaan ole luonteeltaan alhainen. Oskar Blues -panimo, joka loi Ten Fidy Old Chubin ja Dale's Pale Alen, ei aikonut säästää makua. Vaaleaan olueseen tähtäävä panimo saavutti sen huolella valitulla jyvällä, joka koostuu saksalaisista ja koloradossa kasvatetuista maltaista, jotka tuottavat paahteisia pähkinämakuja, joita täydentävät luumu- ja hunajatuoksut sekä raikkaat saksalaiset humalat.
Great Lakes Brewing Company | Grandes Lagos
Clevelandin kunnioitettava Great Lakes Brewing Company tunnetaan klassisten eurooppalaisten lager- ja ale-tyylien panimosta. Sen oluille on ominaista hienostuneisuus ja laatu, ei rohkea kokeilu, joten oli kaikille yllättävää, kun se ilmoitti alkuvuodesta 2016, että uudeksi ympärivuotiseksi olueksi tulisi meksikolaistyylinen lager, joka haudutetaan hibiscuskukilla. Uusi 5,4 % ABV-olut on ekstroverttimpi serkku arvostetusta Eliot Ness Amber Lagerista, klassisesta Wienin lagerista. Eliot Ness esittelee luokan Grandes Lagosin karismaa, joka tarjoaa kevyesti hapokkaita ja makeita kukka-aromeja ja -makuja hibiskuksesta sekä viehättävän pehmeän vaaleanpunaista hehkua.
( LISÄÄ: Oluttyylejä aloittelijoille )
21st Change Brewery | El Sully
Nimetty 21. muutoksen perustajan ja panimomestarin mukaan Shaun O'Sullivan El Sully sai inspiraationsa suosituista meksikolaisista oluista, joita O'Sullivan joi varttuessaan lähellä rantaa Etelä-Kaliforniassa. Se alkoi vain vedettävänä juomana San Franciscon juomahuoneessa, ennen kuin se siirtyi tölkkeihin vuonna 2015. Tämä 4,8 % ABV-sammutin käyttää saksalaista Pilsener-mallasta puhtaan jalostetun pohjan luomiseen ja vain hieman hiutalemaissia vaalentamaan vartaloa. Meksikolainen lager-hiivakanta tuottaa hienovaraisia mausteisia yrttejä. O’Sullivan sanoi mielellään kertoa ihmisille, että El Sully on se, mistä Modelo haaveilee, kun se menee illalla nukkumaan.
Traktorin panimoyhtiö | Uusi meksikolainen lager
Upouusi 16 unssin tölkeissä toukokuussa 2017 New Mexican Lager kunnioittaa Tractor Brewingin rajavaltioperintöä. Tölkkien taideteoksessa on New Mexico -maisema, ja sen on luonut albuquerque-taiteilija David Santiago, joka on suunnitellut useita panimon etikettejä. 5,6 %:n ABV tämä lager on suunniteltu riittävän kevyeksi lounaan kuivaan säähän ja se kestää runsasta rajamaaruokaa. Panimo väittää, että kultainen panimo ei ole meksikolainen eikä amerikkalainen, vaan kunnianosoitus molemmille perinteille, joka on selkeästi uusi meksikolainen.
Anchor Brewing | Jättiläiset
Meksikolainen olut ja loistava amerikkalainen ajanviete yhdistyvät Bay Arean arvostetun Anchor Brewingin uusimmassa tarjouksessa. Los Gigantes Mexican-Style Lager on panimon ja Major League Baseballin San Francisco Giants -franchisingin yhteistyö.
äiti olutta
( LISÄÄ: 10 Craft Beer Festivalia vuonna 2017 )
Flying Dog Brewery | Numero Uno Summer Cerveza
Edgy East Coast -panimo Flying Dog sai idean tälle agavenektarilla ja limenkuorella keitetylle lagerille yhdeltä työntekijältään, joka ehdotti panimoa yhtiön vuosittaisessa retriitissä. Alun perin vuonna 2014 nimellä Agave Cerveza julkaistu olut oli tarkoitettu rajoitetuksi sesonkitarjoukseksi, mutta onnistui niin hyvin, että se lisättiin ympärivuotiseen valikoimaan seuraavana vuonna nimellä Summer Cerveza. Panimomestari Ben Clark sanoo, että yli kolmasosa mallaslaskusta koostuu hiutalemaissista, jotka johtavat raikkaalle, virkistävälle oluelle.
Lone Tree Brewing
Coloradon Lone Tree voitti hopeamitalin Great American Beer Festivalilla vuonna 2015 amerikkalaistyylisessä lager- tai Light Lager -kategoriassa Summer Siestassa. Aikojen ensimmäisten tölkkien olut (julkaistiin vuonna 2017 nimellä Mexican Lager) pitäisi rullata purkulinjaa pitkin tätä artikkelia julkaistaessa. Pääpanimo Josh Wast kertoo, että olut on haudutettu Pilsnerillä ja kuusirivisellä maltailla sekä valtavasta määrästä hiutalemaissia. Miellyttävässä 5,3 %:n ABV:ssa olut on fermentoitu erittäin puhtaalla lager-hiivalla ja viimeistelty saksalaisella humalalla, mikä antaa raikkaan virkistyksen tälle etelärajan tyylille.
Lucky Star Brewery | Ojos Locos Meksikon Lager
Matkusta Miamisburg Ohioon kokeilemaan tätä pelkkää vedosta valmistettua lageria (panimo aikoo pullottaa sen pian), niin saatat saada aidoimman meksikolaisen juomakokemuksen tällä listalla, koska Lucky Starin juomahuone on mallinnettu meksikolaisen kantinan mukaan. Aidot tacos-quesadillat ja kotitekoiset salsat tarjoavat sopivat kulinaariset parit tähän 4,8 % ABV-laageriin. Ojos Locos on haudutettu meksikolaisella hiivalla, joka kuivattaa oluen ja jättää helpon porttijuoman makrooluen juojille, jotka tulevat kyselemään kansallisia suosikkibrändejä, omistaja ja panimomestari Glen Perrine sanoo. Tätä puhdasta käymisprofiilia korostavat Saaz-humalat, jolloin saadaan rapeaa olutta, joka on parasta nauttia Lucky Starin Pink Party Patiolla sään salliessa.
budweiser-jakelijat Floridassa
Eeppinen panimo | Los Locos Lager
Rohkean meksikolaisen Los Chingonesin (Google it) -ravintolan innoittamana lähellä Epicin Denverin panimoa Los Locos Lager on todella ainutlaatuinen. Aurinkoinen juoma sisältää merisuolaa ja limeä, mikä tekee tästä oluesta täydellisen rantapäivään. Los Locosin oli alun perin tarkoitus olla rajoitettu yhteistyö Los Chingonesin kanssa, ja se oli ensin saatavilla vain ravintolassa, mutta Epic-panimot huomasivat pian, että heillä oli voittaja, joka purki sen ja asetti sen saataville koko jakelualueellaan.
Indeed Brewing | Meksikon hunaja Imperial Lager
Kun tämä Minneapolisin panimo vastaanotti ensimmäisen kerran meksikolaista appelsiininkukkahunajaa, tahmeaa ainesosaa ei ollut tarkoitus olla sen oluiden otsikossa. Mutta Indeedin pääpanimon Josh Bischoffin mukaan Olimme niin vaikuttuneita sen ominaisuuksista, että päätimme valmistaa oluen esitelläksemme sitä. Koska hunaja on kotoisin Meksikosta, olut lumipalloi sieltä ja loi itsensä. Tämä olut kello on 8 % ABV, eikä se ole ollenkaan sitä mitä odotat tyypilliseltä meksikolaistyyliseltä lagerilta, ja se on panimon mukaan sitrus- ja kukkajuhla, joka sopii luultavasti paremmin Cinco de Mayo -juhlien päätteeksi paahtamiseen kuin sen käynnistämiseen.
David Nielsen
David Nilsen on Advanced Cicerone ja North American Guild of Beer Writers -järjestön jäsen. Hän on Bean to Barstool -podcastin isäntä ja neljännesvuosittain painettavan olutlehti Final Gravity -toimittaja. Hän asuu lähellä Dayton Ohioa vaimonsa tyttärensä ja erittäin ärtyisän kissan kanssa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
