Keittiö – hengähdystauon paikka joillekin ihmisille stressaaville toisille ja luultavasti kodin suosituin huone, jossa voit yhdistää puheen ja noshin. Reseptit tehdään astiat ovat kaikkialla kattilassa liedellä ja ihmiset ovat koolla. Jos pystyt kuvittelemaan tämän kohtauksen ja se saa sinut hymyilemään, niin ehkä jo tykkäät kokata käsityöoluen kanssa. Ja jos et ole harkinnut olutta ruoanlaitossa, kastikkeet ovat hyvä paikka aloittaa.
Kastike on määritelty paksuna nesteenä, jota syödään ruoan kanssa tai sen päällä maun lisäämiseksi. Paksuilla ja ohuilla kastikkeilla on paljon lisättävää makuseikkailuihimme. Oluen käyttäminen kastikkeen ainesosana lisää mahdollisuuksia ja voi itse asiassa auttaa estämään savussa ja grillatussa rasvaisessa lihassa muodostuvien huolestuttavien kemikaalien muodostumista. raportoitu tekijänä Discovery.com.
Sen lisäksi, että olut on helposti saatavilla, se tarjoaa ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja lukemattomia makuvaikutuksia, jotka ovat yhtä intensiivisiä kuin valitsemasi olut ja yhtä monipuoliset kuin käyttämäsi keittomenetelmät. Tässä on kolme tärkeää asiaa, jotka on otettava huomioon käytettäessä käsityöolutta kastikkeissa.
1. Voitko yleisesti vaihtaa oluen muihin nesteisiin unssista?
Kypsennyksen aikana vastaus neste nesteestä -kysymykseen on: Kyllä ja ei. Voitko käydä kauppaa? Kyllä, mutta sinun on harkittava, millä nesteillä käyt kauppaa.
Jos esimerkiksi haluat vaihtaa maidon olueen, sinun on pohdittava, miksi maitoa ylipäätään on. Maito sisältää heraproteiinia ja rasvaa (joskus). Oluessa ei ole rasvaa, paljon vettä ja proteiinipitoisuus on alhainen. Voisit korvata maidon oluella, mutta koko kauppa ei olisi viisasta.
On myös tärkeää harkita, minkä tyyppiseen reseptiin kauppaa sovelletaan. Leipominen vähentää virhemarginaalia paljon enemmän kuin marinadi, jossa on paljon enemmän tilaa käyttää olutta.
Voit käyttää olutta kylmissä kastikkeissa, kuten salsa-cocktail-dippeissä ja marinadeissa (alias beerinades) suoraan hanasta.
Kun valmistat tuorekasvissalsaa, lisää ripaus raikasta greippi-IPA:ta saadaksesi maun kipinän. Punaista lihaa grillattaessa amber ale -marinadi ei ainoastaan auta pehmentämään lihaa, vaan se antaa miedon happamuuden ja lisää hienovaraisia makuja, jotta liha todella laulaa.
2. Onko vähennys aina tarpeen oluen kanssa ruoanlaitossa?
Vähennystä tarvitaan, kun haluat kastikkeen kypsyvän ja keskittyvän maut keittämällä (haihduttamalla) osan nesteestä. Esimerkiksi makea kastike jäätelön päälle voi olla paras, kun se on alennettu paksumpaan viskositeettiin. Ohut kastike kaloille tihkutettavaksi voi vaatia hyvin vähän, jos ollenkaan, vähentämistä. Parasta on kokeilla.
Tärkeä muuttuja, joka on otettava huomioon, kun vähennät olutta, on se, minkä haluat lopullisen viskositeetin (paksuuden) olevan. Jos päätät ruokaa kastikkeella, voit halutessasi vähentää olutta enemmän – tai käyttää aluksi pienempää määrää – koska lisätty neste saattaa laimentaa kastiketta. Jos se on lasite – paljon ohuempi kastike – vähennystä tarvitaan vähemmän tai ei ollenkaan.
Vähemmän voi olla enemmän, joten aloita oluen lisääminen tai korvaaminen hitaasti ja tehosta kokeiluasi, kun tulet tietoisemmaksi ja mukavammaksi. Kokeile tehdä kiinnostavia kastikkeita muutaman kerran ja kiinnitä huomiota leikkiessäsi. Pidä muistilehtiö lähelläsi, jotta voit tallentaa ajatuksesi, kun sinusta tulee taitavampi ja menestyvämpi.
3. Voidaanko suklaaoluita käyttää menestyksekkäästi vain makeissa kastikkeissa?
Se, joka ensimmäisenä käytti suklaaominaisuuksilla varustettua olutta ruoanlaitossa, ansaitsee kultamitalin. Monille oluen ystäville on itsestäänselvyys, että suklaamainen olut sopii hyvin ruokien kanssa ja niihin. Joten pitäisikö meidän käyttää vain suklaaoluita makeissa kastikkeissa? Ei todellakaan.
Oluiden suklaamaomit voivat olla peräisin varsinaisesta suklaasta (kaakaosta ja/tai nibistä) tai erilaisista panimoprosessissa käytetyistä maltaista. Ruoanlaitossa oluet, joilla on suklaamainen makuprofiili, ovat paljon joustavampia kuin jotkut saattavat ajatella. Lisätietoja: Oluen ja suklaan ei-niin-salainen rakkaussuhde .
Kokeile tätä kokoa varten: Käytä chilissä suklaaolutta. Se lisää syvyyttä ja monimutkaisuutta suosikkireseptiisi. Marinoi runsas punainen liha suklaaoluessa saadaksesi lisämakukerroksen. Käytä browniesissa keisarillista porteria joko taikinaan tai kuorrutukseen (tai molempiin!). On suloinen ehdotus käyttää suklaaoluita ruoanlaitossa.
Sauce It Up
Hauska puoli artesaanioluella ruoanlaitossa on se, että siinä on valtava potentiaalinen hyöty erittäin pienellä kivulla. Jos käytät vettä keittoon, käytä sen sijaan olutta. Jos käytät kastikkeessa etikkaa, vaihda se olueen. Jos kosteutat pavut vedellä, kokeile olutta. Kun leivot, harkitse osan nesteiden korvaamista oluella. Muista, että kypsennysmenetelmästä riippuen jotkut alkoholi voi jäädä valmiissa ruuassa.
Ota siis muutama lempikäsityöoluesi ja mene keittiöön. Palkitset itsesi ja ystäväsi maukkaalla ruoalla ja hauskalla!
Herkullinen Dark Beerinade
Jokaista 1–2 kiloa punaisen lihan lohta tai tofua kohden:
3/4 kuppia Left Hand Milk Stoutia 1/4 kuppia oliiviöljyä 1 kasattu rkl kuivaa kaakaota 1 kasattu rkl hienoksi kuutioitua Anaheim- tai Pablano-pippuria Tuoretta jauhettua, rouhittua pippuria maun mukaan ripaus suolaa Kaada beerinadi proteiinin päälle lasisessa tai ruostumattomassa teräspannussa. Kääntele 20 minuutin välein, kunnes olet valmis kypsentämiseen (vähintään 40 minuuttia). Grillaus antaa erityisen mehukkaan karamellisoitumisen.
42 North East Aurora
Ginger Johnson
Ginger Johnson on äänekäs nauru ja energinen oluen ystävä. Hän aloitti Naiset nauttivat oluesta kouluttaa ja jakaa hienoja kokemuksia käsityöoluesta naisten ja miesten kanssa kaikkialla. Hän työskentelee suoraan kuluttajien kanssa selvittääkseen, mitä naiset haluavat olut- ja olutyrityksistään, jotka haluavat markkinoida käsityöolutta naisille. Hän on myös kirjoittaja Kuinka markkinoida olutta naisille: älä myy minulle vaaleanpunaista vasaraa .
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
