Brewers Association ja CraftBeer.com tukevat ylpeänä sisältöä, joka edistää monipuolisempaa ja osallistavampaa käsityöolutyhteisöä. North American Guild of Beer Writers valitsi tämän postauksen osaksi Diversity in Beer Writing Grant -sarjaansa. Se saa lisätukea Brewers Associationin Diversity Equity and Inclusion -komitealta ja Allagash Brewing Companylta.
Los Angeles County Brewers Guild laskee 95 panimoa ympäri suurempaa Los Angelesia. Seitsemänkymmentäkaksi niistä avattiin vuonna 2015 tai sen jälkeen varsinkin Los Angelesin kaupunginosissa ja osissa, jotka liittyvät historiallisesti ja kulttuurisesti sinikaulustyöläisten maahanmuuttajiin ja värillisiin ihmisiin. Tämä sisältää uusia yrityksiä San Gabrielin laaksossa ( 44,7 % latinoa 25,7 % aasialaisia) ja Riversiden sisämaan imperiumin kreivikunnissa ( 51,6 % latinoa 8 % Aasian ja Tyynenmeren saaren asukkaita 7,5 % mustia) ja San Bernardino ( 55,8 % latinoa 9,4 % musta 9 % Aasian ja Tyynenmeren saari), jossa panimoiden kasvu heijastaa niiden potentiaalia yhteisön rakentajina ja luovina keskuksina.
Boomtown Brewery Downtown L.A. Brewyard Beer Company Glendalessa ja Dragon’s Tale Brewery Montclairissa ovat kolme suurempaa Los Angelesin panimoa, jotka edustavat tätä vuoden 2015 jälkeistä artesaanioluen nousua. Alle vuosikymmenen ajan avoinna ja vahvoilla paikallisilla seuraajilla kukin panimo on vakiinnuttanut asemansa osana omaa naapurustoaan ja edustamiaan ja palvelemiaan monimuotoisia yhteisöjä. Yhdessä nämä panimot avaavat uusia tapoja ymmärtää paikallisten historian kulttuurien ainesosien ja arvojen monimuotoisuutta, jotka vaikuttavat käsityöoluen tuotantoon Los Angelesissa.
Boomtown Brewing: Tilan luominen Beer Artille ja -historialle Downtown L.A.
Joka keskiviikko-ilta Boomtownin panimo isännät Vegaaninen leikkikenttä katutyylinen ruoka- ja askartelufestivaali, joka houkuttelee Boomtownin viikoittaisimpia väkeä. Ja Los Angelesin ammatillisten baseball-jalkapallo- ja jalkapallokausien aikana Boomtownista tulee kannattajien taivas, jossa on faniyhteisöä ja pelejä.
Saamme keskustan kaupungin ja liittovaltion työntekijät pysähtymään töiden jälkeen olutta nauttimaan Eastsiders, ja se suuri vegaanijoukko keskiviikkoisin sanoo Samuel Chewy Chawinga Boomtownin osaomistaja ja pääpanimo. Keskiviikko-iltamme on kuin hyvä perjantai-ilta. Meille tulee säännöllisesti 450-600 ihmistä illan aikana.
Mutta suuret juhlat tapahtuvat, kun Boomtown pudottaa uuden tölkin suosituimpaansa Taiteilija-sarja . Joka toinen kuukausi Chawinga ja henkilökunta valmistavat 30–60 tynnyriä ainutlaatuista sameaa kaksois-IPA:ta, jonka inspiroi taiteilija, jonka työt koristavat keräilytölkkejä. Yksi olut Brighter Days Hazy DIPA valmistettiin yhteistyössä venäläis-puolalaisen taiteilijan kanssa Bunnie Reiss ja siinä oli hedelmäisiä ja ruohomaisia makuja, jotka kuvastavat hänen installaatiotyönsä ja maalaustensa rohkeaa värikästä luonnetta. Julkaisubileet heräävät henkiin musiikin tanssin ja taiteen nimissä virtaavan oluen myötä paikallisten ja kansainvälisten katutaiteilijoiden DJ-tatuoijien ja seinämaalajien toimesta.
Toinen Graffiti-sarjan olut mukana DJ Neff säilyy Boomtownin myydyin Artist-sarja Rick Ordonez AKA Atlas kuuluisa kitty-kissalappuistaan ympäri kaupunkia.
Taiteilijasarja on yksi muistutus Boomtownin paikasta kaupunkikehityksen maantieteellisessä risteyksessä, paikallisen muinaisen historian ja kestävien taiteilija- ja yhteisövetoisten tilojen luomisessa Los Angelesin keskustassa.
Boomtown avattiin elokuussa 2015 sata vuotta vanhassa rakennuksessa keskustan osassa, jota reunustavat rautatielinjat moottoriteitä ja Los Angeles -joki. Sen etusisäänkäynti sijaitsee useiden satojen jalkojen päässä paikasta, jossa ikivanha sykomoripuu kasvoi yli neljä vuosisataa, kun se toimi Kizh-Gabrieleño-heimon pyhänä kohtauspaikkana, kunnes varhaiset espanjalaiset siirtomaamiehet nimesivät sen Leppä . Puu pysyi tärkeänä maamerkkinä LA:n alkuperäiskansojen espanjalaisen Meksikon ja Yhdysvaltain valtiollisen aikakauden ajan – kunnes kaksi saksalaista maahanmuuttajaa kaatoi sen vuonna 1895 laajentaakseen panimoaan.
Se on ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun ajattelen Boomtownia ja sen sijaintia, sanoi lyijypanimo Amber Sawicki. The Aliso Belgian Dark Strong ale nimeää tämän kuuluisan El Aliso -puun historian. Tutustumme paikkaan oluen kautta.
Boomtownin panimojohtaja Benjamin Turkel mainitsi viinitarhat, jotka aikoinaan peittivät maan. Vignes aloitti viininviljelyn juuri siellä, hän sanoi osoittaen panimon pääristikadulle, joka on nimetty täällä vuonna 1831 viiniä valmistaneen ranskalaisen mukaan. Kunnioitamme näitä paikkoja ja tarinoita. Olipa kyse sitten oluista, kuten Aliso Ale, heidän viinitynnyrissä kypsytetty saison tai Mic Czech, joka on taitavasti nimetty tuomaan mikrofoni esiin monipuolisena taiteellisen ilmaisun välineenä Boomtown on edelleen sitoutunut yhteisö- ja paikkapohjainen tehtävä .
Sawicki ja Turkel sanoivat lippulaivansa Bad Hombre Meksikon Lager heijastaa parhaiten Boomtownin yhteisön identiteettiä. Bad hombre ottaa uudelleen haltuunsa aikaisen entisen presidentin Donald Trump käytti kuvaamaan meksikolaisia maahanmuuttajia vuonna 2016. Panimo liittyi moniin taqueros baarimikot ja muut, jotka käänsivät Trumpin sanat häntä vastaan iloisena vastalauseena.
Bad Hombre kertoo eniten Boomtownista, sanoo Sawicki. Oluet, kuten Aliso Bad Hombre ja Chavez Ravine IPA, viittaavat Dodger Stadiumiin ja siihen kiistanalaisia alkuja saada ihmiset puhumaan paikka-ajasta ja näistä ei niin menneistä historiasta.
Chawingalle ja miehistölle nämä paikalliset historiat ja kulttuuritietoisuus ovat edelleen keskeisiä ainesosia heidän inspiroituneissa oluissaan ja niistä nauttivissa monimuotoisissa yhteisöissä.
Ube Wan to the Rescue: Ei mitään yhteistä Glendale's Brewyard Beer Companyssa
Panimon olutyhtiö sijaitsee Western Avenuen sillan alla San Fernando Roadilla Craft Beer Corridor 17 kilometrin pituinen panimoalue Griffith Parkista pohjoiseen Hollywood Hillsin itäpuolella ja kivenheiton päässä Burbankin kuuluisista Warner Bros. NBC:n ja Walt Disneyn studioista. Kunnostettu 1936 Ford-lava-kuorma-auto toivottaa vierailijat tervetulleiksi hanahuoneeseen sen kromisäleikkö, joka on inspiraationa Brewyardin logolle, nyökkää pääpanimolle ja osaomistaja Sherwin Antonion entiselle elämälle mekaanikkona.
Hän on hullu tiedemies täällä, sanoi osaomistaja ja panimojohtaja Kirk Nishikawa lapsuudenystävästään ja olutkumppanistaan. Kun pariskunta avasi Brewyardin seitsemän vuotta sitten, se oli Glendalen ensimmäinen käsityöpanimo.
He ovat erikoistuneet California Commoniin tai ainutlaatuisiin höyryoluisiin, joiden juuret ovat osavaltion kultakuumeessa päiviä ennen jäähdytystä, kun itärannikon saksalaiset ymmärsivät, etteivät he pystyneet kunnolla kylmäkäymään lagereja lämpimällä säällä. Joten he pakottivat lager-hiivan käymään korkeammissa lämpötiloissa, jotka sopivat paremmin oluille, Nishikawa sanoi.
Heidän lippulaivansa Jewel City California Common on Brewyardin suosituin ja palkituin olut. Mutta juuri makean purppuranpunaisen filippiiniläisen jamssin avulla valmistettu Ube Wan IPA pelasti aloittelevan panimon vuoden 2020 koronaviruspandemian sulkemisilta.
Kasvoin söin ubea aterioissa ja jälkiruoissa, mutta ajattelin keittää sen kanssa vain pandemian aikana olutta, sanoi Antonio.
Mitä on vaikea välittää, on yleinen jännitys sen jälkeen, kun julkaisimme ensimmäisen Ube Wan -erän, Nishikawa sanoi. Tölkit lensivät ovesta ulos sellaista vauhtia, jota emme koskaan ennen nähneet. Sosiaalisessa mediassa meidät merkittiin vasemmalle ja oikealle kuvilla oluestamme. Pystyin saamaan kiinni monista laskuista, jotka pinoutuivat.
Ube Wan myi kaksi kertaa niin paljon kuin Kalinga Pilsner heidän toiseksi myydyin oluttaan, joka oli valmistettu calamansista, filippiiniläisestä lime-appelsiini-sitrushedelmästä. Nämä kaksi olutta muodostavat yhdessä noin 15-18 prosenttia Brewyardin hanahuoneen olutmyynnistä ja noin puolet niiden kokonaismyyntimyynnistä. Muista, että panimme ja myimme 25 erilaista olutta koko tuona vuonna Nishikawan mukaan, joten Ube Wan ja Kalinga vetivät yli kaksinkertaisen painonsa myyntiin.
Ube Wan IPA:n pandemian menestyksen myötä Antonio valmisti muita oluita, jotka heijastivat makuja, joissa hän ja Nishikawa varttuivat LA-lapsina filippiiniläisistä ja japanilaisista amerikkalaisista perheistä. Astu sisään Ube Macapuno Delightiin, joka on saanut inspiraationsa ube-kookosjälkiruoasta ja litsistä ja calamansista valmistetuista seltzereistä, jotka ovat saatavilla filippiiniläisen ruokakauppaketjun Seafood Cityssä ja muilla aasialaisilla markkinoilla ympäri maakuntaa.
Emme olleet valmiita reagoimaan ube-olueen, sanoi Nishikawa. Näytti siltä, että koko filippiiniläinen yhteisö L.A.:ssa löysi meidät ja pyyhki meidät pois kaikista tölkeistämme. Opimme kuinka vahvat yhteisömme tukisivat meitä, jos 'menisimme sinne' kulttuurisesti.
Brewyard puolestaan löysi tapoja antaa takaisin. The Yhdysvaltain väestönlaskenta osoittaa, että Los Angelesin piirikunnassa asuu 1,5 miljoonaa aasialaista ja yli puoli miljoonaa filippiiniläistä, joka on maan suurin filippiiniläinen väestö. Kuten yksi harvoista filippiiniläisistä panimoista L.A. Countyssa he ymmärtävät vastavuoroisuuden tärkeyden.
Antonio ja Nishikawa ovat valmistaneet oluita hyödyttääkseen organisaatioita, kuten Sirut Filippiiniläinen amerikkalainen järjestö Little Tokyo Community Council ja Glendale YWCA. Heidän hyötypanimonsa ovat osoitus käsityöpanimoiden arvostetusta läsnäolosta yhteisöissään ja mielekkään vaihdon mahdollisuuksista oluen kautta.
Viisi vuotta sinistä olutta ja lohikäärmetarinoita Montclairin ensimmäisessä panimossa
Juhlimaan Dragon’s Tale -panimo vuosipäivä joka vuosi pääpanimo Nikki Paternoster valmistaa olutta, jota hän kutsuu Errant Aleksi. Hän lisää perhonen herneen teekukkia belgialaiseen wit-tyyliseen olueseen, joka muuttaa sen siniseksi. Interaktiivisen hauskanpitoon asiakkaat voivat lisätä sitrusmehua paikallisista Bearss-limeistä ja muuttaa sen purppuraiseksi. Tämä on lohikäärmeteemaisen panimon tunnusväri, jonka hän omistaa ja toimii Montclairissa liikekumppanin Sousan D. Eliasin kanssa.
Errant Ale on esimerkki Paternosterin leikkisästä ja luovasta lähestymistavasta valmistaa ainutlaatuisia ja odottamattomia oluita, jotka kunnioittavat alueen maataloushistoriaa sitrushedelmien viljelyn keskuksena, samalla kun naiset olivat teollistumista edeltäneiden tyylien pääpanimoita.
Naiset tekivät ensimmäisiä oluita ja naiset tekivät vuosien varrella paljon muutoksia oluenvalmistukseen, Elias sanoi. Meille oli luontevaa avata naisten omistama ja hoitama panimo lisäsi Paternosterin.
He avasivat Dragon’s Tale Breweryn vuonna 2016 Montclairin ensimmäisen mikropanimon, joka tasoitti tietä kahden panimon avaamiselle sen jälkeen suhteellisen pienessä. (as. 38061) Inland Empire -kaupunki hieman L.A. Countyn linjan yläpuolella. Montclair rajoittuu Claremontin ylämaan Ontario Pomonan ja Chinon kaupunkeihin – alueisiin, jotka liittyvät eniten yksityisiin korkeakouluihin, esikaupunkien hajallaan oleviin ostoskeskuksiin ja miljardia neliöjalkaa varastoja työntekijöiden armeijat.
Jokaisessa näistä kaupungeista on myös vähintään yksi panimo, mikä tarkoittaa, että Montclairin oluenjuojien piti ajaa muualle. Montclair Paternosterin ja Eliasin pitkäaikaiset asukkaat ihmettelivät usein, miksi heidän kotikaupungissaan ei ollut omaa mikropanimoa, joten he tekivät asialle jotain.
Paternosterin yhteys kaupunkiin juontaa juurensa 1970-luvun lopulle, kun hän oli noin kahdeksanvuotias ja hänen perheensä muutti Montclairiin Monterey Parkista aivan Los Angelesin keskustan itäpuolella. Tuolloin se oli pieni kaupunki – täällä oli vain stop-kylttejä ja sitrusviljelmiä, hän sanoi. Ennen kuin kehittäjät muuttivat sen ostoskeskuksiksi ja osa-alueiksi toisen maailmansodan jälkeen, Montclair oli 1800-luvun sitrushedelmien asutus nimeltä Monte Vista .
Paternoster kunnioittaa kotikaupunkinsa sitrusperintöä ainutlaatuisilla oluillaan. Hän käyttää paikallisesti kasvatettuja hedelmiä ja muita luonnollisia ainesosia, kuten rubiininpunaista greippiä, Valencian appelsiineja ja luonnonkukkahunajaa. Hän käy usein alueen viljelijöiden toreilla luomumarjoilla käyttääkseen Mediev-ale Brut Gruit -oluessa teen kanssa haudutettua humalatonta olutta. Ja hän käyttää usein vakituisten asiakkaiden runsasta satoa takapihan hedelmäpuista todella kotimaisena kosketuksena, joka yhdistää Dragon’s Talen asiakkaat heidän rakastamiinsa panimoihin.
Joku tulee tuomaan tonnia sitruunoita tai kumkvatteja ja kysyy, voimmeko käyttää sitä, sanoi Paternoster. Se antaa asiakkaille mahdollisuuden olla osa oluen valmistusprosessia.
Grapefruit Wit Bloody Beerdless Wheat Ale ja Cal -52 Blonde ovat vain kourallinen Dragon’s Tale -menun oluita, jotka kuvastavat paikallista terroiria, olipa kyseessä sitten naapurin purkillinen säilykekori veriappelsiineja tai kotipuutarhasta poimittuja yrttejä. Paternoster, joka osallistui Serrano Junior High Schooliin Montclairiin, aikoo myös valmistaa oluen serrano-paprikoista, joita kasvatettiin ja syötiin laajalti tällä alueella, jossa asuivat maara’yamilaiset, jotka puhuivat. Serranon kieli . Hänen ainesosien käytön ansiosta Paternosterin oluista tulee miniportaaleja toiseen aikaan ja paikkaan.
Panimot lisäävät yhteisöön jotain erityistä, Paternoster sanoi. On todella hienoa, että meillä on ihmisiä, jotka tulevat ulos ja sanovat, että he viihtyvät täällä. Se on ihmisten tapa kokoontua ja olla oma itsensä.
L.A. Brews Diversity
Brewyard Boomtown ja Dragon’s Tale ovat vain kolme esimerkkiä kasvavasta monimuotoisuudesta suhteellisen uudessa Los Angelesin artesaaniolutmaailmassa, joka on jollain tapaa ollut olemassa sen perustamisesta lähtien, kun Ting Su ja Jeremy Raub avasivat Eagle Rock Breweryn vuonna 2009. Koska se on uudempi – verrattuna vuosikymmeniä vanhoihin pienpanimokulttuureihin, jotka menivät190s Kalifornia ja San Diego – Suur-L.A Käsityöolutkulttuuri osoittaa, että monimuotoisuus on jo osa panimomaisemaa oluen valmistajista ja juomista ihmisistä kunkin panimon missiota kuvaaviin ainesosien menetelmiin ja näkökulmiin. He eivät vain tarkista rotujen ja sukupuolten monimuotoisuutta koskevia laatikoita, vaan myös painostavat LA:n käsityöoluen juojia pohtimaan monimuotoisuutta historiallisen tilan ja yhteisön ainesosien tyylien ja muiden mielekkäiden tapojen suhteen.
lawsons vt
LA:n uusimmat panimot, joista monet avattiin pandemian sulkemisten aikana tai sen jälkeen, heijastavat edelleen alueen demografista monimuotoisuutta ainesosien tyylien ja tuotteiden kautta. Paikallisesti suositut fermentoidut juomat, kuten tepache kombucha ja luonnonviinit, täyttivät panimomenuja Los Angelesissa. Tämänkaltaiset ja muut panimot Los Angelesissa auttavat muokkaamaan odotuksia siitä, kuka voi valmistaa juomia ja nauttia artesaaniolutta. Dragon’s Tale Brewyard ja Boomtown ovat osa Los Angelesin värikästä olutmaisemaa, jossa olut puhuttelee paikallisia ja muistuttaa yhteyksistämme aika-avaruuteen ja paikkaan.
Melissa Hidalgo
Melissa Mora Hidalgo syntyi ja kasvoi suuressa Itä-Los Angelesissa. Hän ansaitsi Ph.D. kirjallisuudessa UC San Diegosta. Hidalgo on kirjoittanut käsityöoluesta vuodesta 2011. Hän on myös kirjoittanut kirjan 'Mozlandia: Morrissey Fans in the Borderlands' (2016) ja entinen Fulbright-stipendiaatti Limerickin yliopistossa Irlannissa. Tammikuussa 2019 hän debytoi Dr. Beer Butch -kolumnissaan James Beard -palkinnon voittaneelle riippumattomalle ruoka- ja katukulttuurin uutissivustolle L.A. Taco, jossa hän kirjoittaa edelleen LA:n käsityöoluista ja juomakulttuureista.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
