Tuoppi olutta lepää Haines Brewing Companyn baarissa. 9-vuotiaalla alaskalaisella käsityöpanimolla ei ole maistajalentopolitiikkaa. (Haines Brewing)Miten paras kokee käsityöoluen?
Pienten ja itsenäisten panimoiden menestys viittaa siihen, että tähän kysymykseen on monia näkemyksiä. Millään panimolla ei ole samaa lähestymistapaa panimoon kuin toisella, eivätkä he välttämättä lähesty jokaista omaa oluttaan samalla tavalla. Oluenvalmistuksen eksponentiaalisen lähestymistavan tulos tarkoittaa, että sinulla on laaja valikoima oluita, joista valita. Tämä käsityöoluiden valikoima ja valikoima on siunaus oluen ystävälle, mutta se herättää myös pelkoa yhdelle panimolle, joka uskoo jokaisen oluttarjouksen hienovaraisten vivahteiden hukkuvan perinteeseen, jota useimmat olutfanit odottavat jokaiselta käsityöpanimolta – näytelento.
[newsletter_signup_box]
Viisi unssia on pienin annos, jonka kaadamme asiakkaalle, Jeanne Kitayama sanoo, koska tiedämme, että oluen aidosti maisteleminen vie enemmän kuin kulauksen.
Jeanne on johtanut Haines Brewing Companya viimeiset 19 vuotta yhdessä omistajan Paul Wheelerin kanssa. Panimolla on tiukka ei-sips-politiikka, eikä se tarjoa maistelijoja. He pelkäävät, että olutkauppa on vaikuttanut negatiivisesti käsityöoluen nauttimiseen: Kuluttajat haluavat vertailla oluita ja vaihtaa oluiden välillä edestakaisin lennon aikana vielä: 1) Maut viipyvät ja sekoittuvat heidän maussaan; 2) Hiilipitoisuus ja luonteenmuutos eri nopeuksilla; 3) Maut muuttuvat lämpötilan mukaan.
(Lisää: Pari Silva Brewingin takana puhuu yrityksen jakamisesta )
Panimo haluaa kuluttajien taistelevan FOMO:aan (pelko jäädä pois) vastaan tilaamalla kaikkia oluita lennolle, vaan tekevän valinnan ja arvostavan jokaista oluttaan omien ansioidensa mukaan. Olemme julkaisseet telinekortin nimeltä 'It Takes More Than a Sip', jossa on kolme vaihetta, jotka selittävät aromin ulkonäön ja maistelevat makua.
seisminen panimo
Panimon omistautuminen jokaisen oluen laadun esittelemiseen ei rajoitu lentomelaan – he haluavat varmistaa, että myös ovesta tuleva olut vastaa heidän odotuksiaan. Veloitamme kasvattajiltamme pantin, jotta asiakkaat voivat palauttaa kasvattajansa rahat takaisin, Kitayama sanoi, että jos he haluavat täyttöä, vaihdamme heidän palautuspullonsa kasvattajalle, jonka olemme puhdistaneet (kasteltu yön yli PBW-puhdistusaineella), huuhdeltu ja tarkastettu halogeenivalolla, desinfioitu ja tarkastettu uudelleen.
Näin tiedämme, että asiakkaat saavat oluemme parhaassa kunnossa.
Vierailijoille tiukka voi olla shokki.
Asiakkaat valittavat käytännöistämme, jotka perustuvat laadukkaiden oluiden tuotantoon ja jakamiseen, Kitayama selittää. Paikalliset asiakkaamme tietävät käytäntömme ja tietävät saavansa laadukasta käsityöolutta lasiinsa ja kasvattajiinsa. Lisäksi viljelijöiden jäämät edistävät uudelleenkäytettävää lasia ja keventävät hiilijalanjälkeä.
(Beer Biz: Luovuuteen perustuva side Marble Breweryssä )
Kitayama ja Wheeler eivät ole ainoita, jotka vastustavat lentoja. He lainaavat Andy Crouchin vuoden 2017 teoksen Muista kuinka nauttia oluesta jossa Crouch valittaa myös, että olutlennot eivät yksinkertaisesti anna oluen juojille täydellistä kuvaa siitä, kuinka käsityöolutta on tarkoitus nauttia: Valitettavasti näyttelijät tarjoavat kuluttajille luonnostaan epätäydellisen juomakokemuksen. Niiden rajallinen kaatokoko ja lähes yhtenäinen kyvyttömyys mahdollistaa oikean pään muodostumisen hiilihapottaminen tai aromaattinen kehitys, ne eivät pysty tarjoamaan edes luotettavaa tilannekuvaa oluen hengestä.
Mikään suuri olutkokemus ei ole samanlainen, eikä sellaisia kokemuksia voi toistaa. Haines Brewing ottaa kantaa tehdäkseen kaikkensa hallitakseen kauppansa loppua: tarjota korkealaatuista olutta haluamallaan tavalla. Monille oluen ystäville heidän politiikkansa saattaa tuntua kovalta, mutta Haines Brewing väittää, että niistä ei voida neuvotella ja että panimo pysyy lentokieltoalueena.
(Löytää: Yhdysvaltain panimo lähellä sinua )
Oluen ystäville on tullut ahdistus siitä, että he jäävät paitsi muiden kokemuksista. Niin monien valintojen myötä olemme menettäneet kyvyn valita hyvin ja valita haulikkolähestymistapa kaikista vaihtoehdoista. Niiden kaikkien valitsemisesta on tullut normaali päätös lentojen suhteen, mutta kaikkien hankkiminen Haines uskoo, että kokemus vähenee yhdessä.
Minulle en vastusta lentoja, mutta en aio valittaa, jos Hainesin kaltainen panimo haastaa minut ajattelemaan kriittisesti ja tekemään valinnan tilaamastani oluesta. Se saattaa olla paras olutvalinta, jonka olen koskaan tehnyt.
Portland Oregonin parhaat panimopubit
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk Brewers Associationin CraftBeer.comin päätoimittaja. Andy on sertifioitu Cicerone®- ja BJCP-oluttuomari. Hän asuu Westminster Coloradossa, jossa hän on innokas käsityöoluen ystävä. Joskus Andy saa inspiraatiota kirjoittaa kokemuksistaan käsityöoluesta, ja jos ne eivät ole liian naurettavia, saatat nähdä tulokset täällä CraftBeer.com-sivustolla.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
