Ajaessani maastohiihtoa aiemmin tänä vuonna tein yön pit-stopin Lawrence Ks:ssa. katkaista kyyti ja nauttia parista kylmästä Free State Brewing Co:ssa. Kävelin vilkkaaseen panimopubiin ja tapasin Head Brewer Geoff Demanin ja aloin kertoa hänelle matkastani ja siitä, että olin juuri ajanut suoraan kotoa Asheville N.C:n läheltä.
Voi mies Deman vastasi, että minun olisi pitänyt pyytää sinua tuomaan Wicked Weed -oluita mukaasi.
No, ammuin sen takaisin vain niin sattumalta, että minulla on pullo Serenityä ulkona kylmälaukussani!
Kiilto silmissään ja hymy kasvoillaan Deman otti heti puhelimensa ja soitti muutamalle henkilökunnalle, jotka ryntäsivät vapaa-iltana Free Stateen hakemaan näyte Wicked Weedin Brett-olutta, joka ansaitsi kultaa vuoden 2013 aloittelijapanimolle. Suuri amerikkalainen olutfestivaali .
Se tosiasia, että tuolloin 15 kuukautta vanha panimopubi, joka jakelee vain Pohjois-Carolinassa, oli kerännyt tuollaista kunnioitusta 900 mailin päässä olevalta panimotoverilta, kertoo paljon Wicked Weedin välittömästä lyönnistä avattuaan ovensa joulukuun 2012 lopulla.
Wicked Weed toivoo, että panimon jatkamiseen tähtäävässä useissa projekteissa sen maine leviää edelleen Ashevillen kuplivan kaupungin rajojen ulkopuolelle unohtamatta kuitenkaan sitä, mikä sen maineen alun perin loi.
panimo tampa fl
Se on hyvin hallittua markkinaraon kasvua, jotta voimme säilyttää rakastamamme laadun, sanoi Abby Dickinson yksi kuudesta kumppanista.
Panimo sijaitsee 1920-luvun rakennuksessa Biltmore Avenuella, jossa oli aiemmin Asheville Hardware. Vieressä on kansallisesti tunnettu Orange Peel -musiikkiklubi. Dickinsonit yhdessä Luken veljen Waltin kanssa heidän elinikäisen ystävänsä Ryan Guthyn ja Guthyn vanhemmat Rick ja Denise panivat paljon ajatuksia, paljon sydäntä ja paljon rahaa kaksikerroksisen rakenteen muutokseen, ja se näkyy.
Pääkatutason kerroksessa on Wicked Weedin täyden palvelun baariravintola ja ulkopatio. Paljaita tiiliseiniä koristaa suuri karikatyyri kuningas Henrik VIII:sta.
Alakerrassa on maalaismainen olutkeskeinen tunnelma. Koristeelliset tynnyrit koristavat 15 tynnyrin panimon yhteydessä olevaa baaria ja maisteluhuonetta, jossa on toinen ulkoistuinalue ja ilmastoitu avoin käymishuone, jossa Wicked Weedin arvostetut happamat oluet syntyvät ja lisääntyvät.
Kolme kuukautta aiemmin järjestetyllä vuotuisella Brewgrass-festivaalilla oluttelttaan saatujen massiivisten reaktioiden ansiosta Wicked Weed avautui suureen fanfaariin lähes 20 talon olutta hanasta suoraan portista. Kahdeksantoista kuukautta myöhemmin surina ei ole laantunut, ja siellä on usein vaikea löytää paikkaa viikonloppuisin.
Kaksi tusinaa panimoa, joita Wicked Weed on käyttänyt kulloinkin, ovat yhtä erilaisia kuin kaupunki, jota panimo kutsuu. Klassisesta länsirannikon tyylisestä Freak of Nature Double IPA:sta ainutlaatuisten kausien pyörivään perheeseen ja muihin ainutlaatuisiin erikoisuuksiin, kuten French Toast Stout, jokaiseen makuun löytyy jotakin. Monipuolisesta valikoimasta huolimatta lähes kaikkien Wicked Weedin oluiden yhtenäinen ominaisuus on korkea hiivavaimennus, joka johtaa raikkaisiin kuiviin ja erittäin juomakelpoisiin oluisiin.
Funkatorium
Tynnyrikypsytetyt oluet ovat panimon päävoimia, erityisesti happamia ja villioluita. Niin paljon Wicked Weed
12 000 neliöjalan tilan takaosa on jo täynnä Wicked Weedin 350 tynnyriä, jotka oli aiemmin varastoitu 20 minuutin päässä sijaitsevassa tilassa.
Asiakkaat voivat kävellä sisään etupaarialueen tilaukseen kymmenien hanojen hapan listalta tai vintage-pullovalikoimasta ja nauttia lasista viehättävien puuastioiden ympäröimänä.
Tavoitteena on olla paikassa, jossa näitä oluita tuotetaan – missä ne elävät ja hengittävät ja niistä tulee sellaisia kuin ovat, Abby Dickinson sanoi katsellessaan seinästä seinään ulottuvaa puunäyttelyä laitoksen epävirallisen kierroksen aikana.
Funkatoriumissa on myös laajennettu versio pääpanimopubin ruokalistasta, joka sisältää kovajuustosuolatut lihasalaatit ja marinoidut vihannekset patonissa.
Runko on perinteinen kadunvarsi tapasmenu, sanoi Head Chef Cardiff Creasy, mutta jota ohjaa Wicked Weedin tyyli. Koska happamat oluet ovat ylivoimaisia, haluamme tehdä ruokaa, joka kestää sen.
Ja kunnioita Wicked Weed -nimeä.
Pyrimme aina tekemään kaiken parhaan kykymme mukaan oluesta sisustukseen ja henkilökuntaan, joten siitä tulee kaunis tila, Abby Dickinson sanoi. Sitä me olemme, joten tämä (Funkatorium) ei eroa emolaivasta.
Gary Glancy
Gary Glancy on pitkäaikainen palkittu toimittaja, joka asuu aivan kukoistavan Asheville NC:n käsityöolutkaupungin ulkopuolella. Hän jätti sanomalehtiteollisuuden vuonna 2012 aloittaakseen olutkeskeisen kuuden viikon matkan Yhdysvaltojen halki, joka huipentui ensimmäiseen vierailuunsa Great American Beer Festival® -olutfestivaaleilla, ja seurasi sitten intohimoaan tekemällä uraa käsityöpanimoalalla. Sertifioitu Cicerone® Glancy on Catawba Brewing Co:n Ashevillen maisteluhuoneen ja satelliittipanimon opas ja oluttarjoaja.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
