Dry stout on musta olut, jolla on kuivapaahdettua luonnetta paahdetun ohran käytön ansiosta. Kahvimaisen paahdetun ohran korostaminen ja maltaiden maltaiden aromit määrittävät paljon luonnetta. Humalan katkeruus on keskitasoista keskikorkeaa. Tämä olut annostellaan usein typpikaasuhanojen kautta, jotka antavat maulle pehmeän kermaisen täyteläisen.
Luokka:Stoutit
Vaalean tumma35-40 SRM (väri) Matala Korkea30-40 IBU (katkerus) Matala Korkea3,8-5 % ABV (alkoholi)Ruokaparit
- Meren antimet (osterit) Kinkku
- Irlantilainen Cheddar
- Suklaa Jälkiruoat
Lasitavarat
Nonic Pint
50-55 °F
Kaupallisia esimerkkejä
- Blarney Sisters Dry Irish Stout Third Street Aleworks
- Seaside Stout Pizza Port Brewing Co.
- O.V.L. Stout Russian River Brewing Co.
Ulkonäkö
Väri
Musta
Selkeys
Kirkkaasta läpinäkymättömään
Hiilihappo (visuaalinen)
Hitaasti keskisuuriin nousevat kuplat
suolakurkkua ja olutta
Maku/Aromi
Alkoholi
Ei havaittavissa
Hop
Humalan aromia ja makua ei pidetä vähäisenä eurooppalaisesta humalasta. Humalan katkeruus on keskitasoista keskikorkeaa
Maltaat
Kuivatut stoutit saavat kuivapaahdetun luonteen käyttämällä paahdettua ohraa. Alkuperäinen mallas ja kevyt karamellimaku antavat väylälle erottuvaa kuivapaahdettua katkeruutta. Kahvimaisen paahdetun ohran korostus ja kohtalainen paahdetun mallasmaku määrittävät suuren osan luonteesta
Esterit
Hedelmäiset esterit ovat minimaalisia, ja niitä varjostavat mallaskorkea humalakarvaus ja paahdetun ohran luonne
Fenolit
Ei yleistä tyylille.
Käymisen sivutuotteet
Diasetyylin tulee olla hyvin alhainen, jos se on ilmeistä
Sensaatioita
Runko
Pehmeä suuhun pinnoite
Hiiletys
Matalasta keskitasoon
Viimeistelyn pituus
Lyhyestä keskikokoiseen
Vaimennus
Keskikokoinen
Ainesosat
Humala
Kent Goldings
Maltaat
British Pale Ale Hiutale Ohra Musta Paahdettua Ohraa
Vesi
Kohtalainen karbonaattinen vesi
Hiiva
Mutta
