Luultavasti yksi tunnetuimmista oluttyyleistä, saksalaistyylinen hefeweizen tarjoaa silmiinpistävän olutkokemuksen erottuvan vehnämaltaan, ainutlaatuisen hiivan ja epätyypillisen ulkonäön ansiosta. Tämä vehnäolut irtoaa saksalaisesta olutmuotista ja esittelee hiivapohjaisia hedelmiä ja mausteita sekä silmiinpistävää mystiikkaa. Älä anna pilvisen hefeweizenin lannistaa sinua, tämä olut on yksi maailman nautinnollisimmista tyyleistä olutnörille ja aloittelijalle. Tämän erittäin hiilihappopitoisen tyylin virkistävät ominaisuudet ovat pitäneet sen elossa vuosisatojen ajan. Kokeile itse ja koe miksi näin on.
Joskus niitä kutsutaan mustiksi lagereiksi, ne saattavat muistuttaa joitain saksalaistyylisiä dunkeleita, mutta schwarzbierit ovat kuivempia, tummempia ja paahdetumpia. Näissä hyvin tummanruskeista mustiin oluissa on yllättävän vaalea vaahtopää (ei liian ruskea) ja hyvä tartuntalaatu. Niissä on mieto paahdettua mallasta luonnetta ilman siihen liittyvää katkeruutta. Maltaiden maku ja tuoksu ovat matalista tai keskitasoista makeutta.
Doppel tarkoittaa tuplaa, tämä tyyli on isompi ja vahvempi versio alhaisemman painovoiman saksalaistyylisistä bock-oluista. Alun perin Münchenissä munkkien valmistama doppelbock-oluttyyli on erittäin ruokaystävällinen ja runsaasti melanoidiinia, joka muistuttaa paahdettua leipää. Väri on kuparista tummanruskeaan. Maltainen makeus on hallitseva, mutta ei saisi olla hyytävää. Maltainen luonne muistuttaa enemmän tuoretta ja kevyesti paahdettua Münchenin tyylistä mallasta, enemmän kuin karamelli- tai toffeemallastaita. Sisältää tummia hedelmiä, kuten luumuja ja rusinoita. Doppelbockit ovat täyteläisiä, ja alkoholipitoisuus on korkeammalla.
Amerikkalaiset käsityöoluen ystävät ovat suuria IPA-faneja. Intialaisen pale ale -maun etsintä on johtanut heidät keisarilliseen India pale aleen, vahvempaan versioon amerikkalaisesta IPA:sta, jossa on entistäkin humalaisempaa makua, tuoksua ja katkeruutta. Imperial India pale ale on väriltään tummempi kuin amerikkalainen IPA, huomattavasti kitkerämpi ja tilavuudeltaan korkea alkoholipitoisuus. Tämä täysin amerikkalainen IPA-ottelu jättää käsityöoluen ystäville runsaasti uusia luomuksia kokeiltavaksi.
IPA-oluttyylille on ominaista kukkainen, hedelmäinen, sitrusmainen, mänty tai hartsimainen amerikkalainen humalalajike, ja siinä on kyse humalan mausta, aromista ja katkeruudesta. Tämä on ollut Great American Beer Festivalin suosituin luokka yli vuosikymmenen ajan, ja se on myydyin käsityöoluttyyli supermarketeissa ja viinaliikkeissä kaikkialla Yhdysvalloissa.
Vienna Lagerin väri vaihtelee kuparista punaruskeaan. Oluelle on ominaista maltainen aromi ja lievä mallasmakeus. Maltaiden aromin ja maun tulee olla huomattavan paahdettua ja/tai hieman paahdettua mallasta. Humalan katkeruus on matalasta keski-matalaan.
Runsas mallasolut, jossa on tasapainossa puhdasta humalan katkeruutta, muistuttaa Wienin lageria. Paahdettua leipää tai keksimäistä mallasta aromia ja makua on odotettavissa. Tämä Saksasta peräisin oleva tyyli on perinteisesti haudutettu keväällä (Marzen tarkoittaa maaliskuuta) ja kypsytetty tai lageroitu koko kesän. Vahvempi versio tarjoiltiin varhaisissa Oktoberfest-juhlissa ja tunnettiin nimellä Oktoberfest. Nykyään festivaalin Oktoberfest-versio on hieman kevyempi kuin mitä amerikkalaiset käsityöpanimot pitävät Oktoberfestina.
Yksi lähestyttävimmistä tyyleistä, golden tai blonde ale on helposti juotava olut, joka on visuaalisesti houkutteleva ja jolla ei ole erityisen hallitsevia mallas- tai humalaominaisuuksia. Pyöristetty ja sileä, se on amerikkalainen klassikko, joka tunnetaan yksinkertaisuudestaan. Joskus kutsutaan kultaiseksi olueksi. Näihin oluisiin voidaan lisätä hunajaa, mausteita ja hedelmiä, ja ne voidaan fermentoida lager- tai ale-hiivalla.
Tämän luokan oluet ovat väriltään kullankeltaisesta vaaleanruskeaan. Usein pullokäsitelty, hieman hiivamainen ja korkea hiilihappoisuus. Belgialaistyylisessä saisonissa voi olla Brettanomyces- tai maitohappoinen luonne ja hedelmäinen, hevosmainen, vuohimainen ja/tai nahkamainen aromi ja maku. Erikoisaineet, mukaan lukien mausteet, voivat antaa ainutlaatuisen ja tunnusomaisen luonteen. Yleisesti kutsutut maalaistalooluet, jotka ovat peräisin Belgiasta kesäoluiksi, eivät ole vain lämpimän sään herkkuja. Yhdysvaltain käsityöpanimot valmistavat niitä ympäri vuoden ja ovat lisänneet useita muita ainesosia.
Melko mahdollisesti modernin historian ikonisin oluttyyli, pilsner kiinnitti oluenjuojien huomion ympäri maailmaa ja inspiroi lukemattomia alueellisia jäljitelmiä. Tämä vaaleanvärinen, erinomaisen tasapainoinen lager on edelleen yksi rakastetuimmista oluista nauttia ja yksi panimon haastavimmista oluista. Pilsnerit ovat tyypillisesti vaaleita ja niissä on erittäin lyhyt viimeistely. Pilsner-tyylisistä lagereista on tullut standardiolut monista syistä ympäri maailmaa, ja amerikkalaiset käsityöpanimot ovat tehneet kovasti töitä laittaakseen oman ainutlaatuisen pyöränsä tähän klassiseen saksalaiseen olueseen.
Dry stout on musta olut, jolla on kuivapaahdettua luonnetta paahdetun ohran käytön ansiosta. Kahvimaisen paahdetun ohran korostus ja maltainen paahdetun mallasin aromit määrittävät suuren osan luonnetta. Humalan katkeruus on keskitasoista keskikorkeaa. Tämä olut annostellaan usein typpikaasuhanojen kautta, jotka antavat maulle sileän, kermaisen täyteläisen.
California common keitetään lager-hiivalla, mutta fermentoidaan ale-käymislämpötiloissa. Maussa ja usein aromissa on havaittavissa jonkin verran paahdettua mallasta ja/tai karamellimaista mallasta. San Franciscon Anchor Brewing Company tunnetaan siitä usein kutsuttuna höyryoluena. Etsi Northern Brewerin humalasta puumaista ja mintun makua.
Monimutkainen, joskus mieto mausteinen maku luonnehtii tätä tyyliä. Hiivalähtöinen monimutkaisuus on yleistä. Tripelit ovat usein ABV-spektrin yläpäässä, mutta ne ovat kuitenkin lähestyttävissä moniin eri makuihin. Nämä oluet ovat yleensä pullotettuja ja kuivia. Belgialaistyylinen tripel on samanlainen kuin belgialaistyylinen golden strong ale, mutta ovat yleensä tummempia ja niissä on havaittavampi mallasmakeus.
Belgialaistyylinen golden strong ale on hedelmäinen, monimutkainen ja usein ABV-spektrin yläpäässä, mutta on kuitenkin lähestyttävä moniin eri makuihin. Etsi belgialaisen hiivan tyypillistä mausteisuutta ja erittäin heikentynyttä kuivaa lopputulosta. Tämä tyyli on perinteisesti kuivempi ja väriltään vaaleampi kuin belgialaistyylinen tripeli.
Irlantilainen red ale tunnetaan ainutlaatuisesta maltaisesta maustaan ja on katkeruus- ja alkoholipitoisuusasteikon alapuolella. Jos rakastat amerikkalaista käsityöolutta, irlantilainen red ale -olut on edelleen loistava tyyli oluen ystäville etsiä ja arvostaa.
Laajalti saatavilla oleva, istuntoon sopiva käsityöoluttyyli, joka esittelee sekä mallasta että humalaa. Amber lagerit ovat keskitäyteläinen lageria, jossa on paahteinen tai karamellimainen mallasluonne. Humalan katkeruus voi vaihdella erittäin alhaisesta keskikorkeaan. Panimot voivat käyttää keitemässiä ja kuivahypytystä edistyneiden makujen saavuttamiseksi.
Belgialaistyylinen blonde ale on tyypillisesti helposti juotavaa, vähäistä mutta miellyttävää humalan katkeruutta. Tämä on kevyt tai keskitäyteläinen olut, jossa on matala mallas-aromi, jossa on mausteista ja joskus hedelmäistä esteriä. Sokeria lisätään joskus vaalentamaan havaittua kehoa. Tämä tyyli on keskimakeutta eikä niin katkeraa kuin belgialaistyyliset tripelit tai kultaiset vahvat oluet. Se on yleensä loistavan selkeä. Kokonaisvaikutelma on tasapainossa kevyen makeuden, mausteisuuden ja matalan tai keskikokoisen hedelmäisen esterimaun välillä.
Perinteiset bock-oluet ovat mallasoluita ja niissä on korkea mallasmakeus. Maltaisen luonteen tulee olla tasapainossa makeutta ja paahdettua tai pähkinämäistä mallasta. Bock tarkoittaa vuohia!
Vähäalkoholinen, raikkaan kirpeä ja usein maustetun siirapin, kuten Woodruffin tai vadelman, kanssa tarjoiltuna Berliner-tyylinen Weisse esittelee harmonian hiivan ja maitohapon välillä. Nämä oluet ovat väriltään hyvin vaaleat ja voivat olla sameita, koska ne ovat usein suodattamattomia. Humala ei ole tämän tyylin ominaisuus, mutta näissä oluissa on usein estereitä. Perinteiset versiot esittelevät usein Brettanomyces-hiivaa. Kasvava suosio Yhdysvalloissa, jossa monet panimot lisäävät nyt perinteisiä ja eksoottisia hedelmiä resepteihin, mikä johtaa maukkaisiin lopputuloksiin silmiinpistävissä, värikkäissä sävyissä. Nämä oluet ovat uskomattomia pariksi yhdistettäessä. Karvaus, alkoholi ja jäännössokeri ovat hyvin alhaisia, mikä antaa oluen happamuuden, valkoleivän ja graham cracker -mallasmaun loistaa. Hiilihappoisuus on erittäin korkea, mikä lisää tämän tyylin tuottamaa virkistystekijää. Monet esimerkit tästä tyylistä eivät sisällä humalaa eikä siis lainkaan katkeruutta.
Saksalaistyylistä Dunkelweizeniä voidaan pitää saksalaisen dunkelin ja hefeweizenin risteytyksenä. Se erottuu makeasta maltaisuudestaan ja suklaamaisesta luonteestaan, ja siinä voi olla myös weizen ale -hiivan banaani- ja neilikka (ja joskus vanilja- tai vaahtokumi)estereitä.
