Doppel, joka tarkoittaa kaksinkertaista tätä tyyliä, on suurempi ja vahvempi versio alhaisemman painovoiman saksalaistyylisistä bock-oluista. Alun perin Münchenissä munkkien valmistama doppelbock-oluttyyli on erittäin ruokaystävällinen ja runsaasti melanoidiinia, joka muistuttaa paahdettua leipää. Väri on kuparista tummanruskeaan. Maltainen makeus on hallitseva, mutta ei saisi olla hyytävää. Maltainen luonne muistuttaa enemmän tuoretta ja kevyesti paahdettua Münchenin tyylistä mallasta kuin karamelli- tai toffeemallasta.
Luokka:Bocks
Vaalean tumma12-30 SRM (väri) Matala Korkea17-27 IBU (katkeruus) Matala Korkea6,6–7,9 % ABV (alkoholi)Ruokaparit
- Porsaan tai kinkkua
- Vahvat Juustot
- Saksalainen suklaakakku
Lasitavarat
Tulppaani
45-50 °F
Kaupallisia esimerkkejä
- Samuel Adams Double Bock Boston Beer Co.
- Uber Bock Great Dane Pub
- Vihkijä Bell's Brewery Inc.
Ulkonäkö
Väri
Kuparista tummanruskeaan
Selkeys
Selkeä
Hiilihappo (visuaalinen)
Hitaasti keskisuuriin nousevat kuplat
Maku/Aromi
Alkoholi
Lievästä havaittavaan
omb tumma
Hop
Humalan aromin tulisi puuttua. Humalan maku ja katkeruus ovat vähäisiä
Maltaat
Selkeät paahdetun mallasohran aromit ja maut. Jotkut karamelli- ja toffeehahmot voivat lisätä monimutkaisuutta toissijaisessa roolissa. Sisältää tummia hedelmiä, kuten luumuja ja rusinoita. Maltainen makeus on voimakasta, mutta se ei saa olla hyytävää. Paahdetuista maltaista ei saa aiheutua supistumista.
Esterit
Leikkaa luumu rypäle
Fenolit
Ei yleistä tyylille
Sensaatioita
Runko
Pehmeä
Hiiletys
Matalasta keskitasoon
Viimeistelyn pituus
Keskikokoinen
Vaimennus
Keskikokoinen - korkea
Ainesosat
Humala
Saksalainen aatelinen
Maltaat
Pilsner München Wien CaraMunich
englantilainen ohraviini
Vesi
Vaihtelee
Hiiva
Stock
