Session Beer tarjoaa vähemmän alkoholia enemmän makua
Sen jälkeen, kun käsityöpanimot ovat saavuttaneet vuosia alkoholin tilavuuden stratosfäärin (ABV), yritetään jälleen mennä toiseen suuntaan ja tarjota vähäalkoholista olutta, joka ei uhraa mausta – tunnetaan myös sessiooluena.
Minulle se on se, että voin syödä yhden lounaalla ja olla murehtimatta siitä, selittää tunnettu olutkirjoittaja ja TV-sarjan juontaja Lew Bryson. Vuosia sitten Bryson muistaa olleensa hanatapahtumassa, jossa kaadettiin ohraviiniä, ja ajattelin, että se maistui niin pirun hyvältä, että katsoin lasia ja toivoin, että se olisi 3,7 prosenttia, jotta voisin juoda enemmän koko iltapäivän.
Muissa kulttuureissa on oma versio istuntooluista – pöytäolut-työolut – mutta pitkään pimeää aikaa tässä maassa matalamman ABV:n oluita pidettiin kevyinä, ja niistä puuttui usein maku. Bryson ja muut muistelivat kiellon kumoamisen jälkeisiä päiviä ja huomauttivat, että tuolloin oluet olivat neljä prosenttia tai vähemmän täynnä makuja ja juojat rakastivat sitä.
Joten Bryson aloitti Session Beer -projekti jota varten hän loi muutamia ohjeita. Vaikka ne eivät ole virallisia, ne ovat suurelta osin omaksuneet käsityöolutyhteisön:
- 4,5 prosenttia ABV tai vähemmän
- tarpeeksi maukasta ollakseen mielenkiintoinen
- tarpeeksi tasapainoinen useille pinteille
- keskustelua edistävä
- kohtuuhintaisia
Auttaakseen levittämään liikkeen sanaa ja arvostusta Bryson nimesi 7. huhtikuuta 2012 Session Beer Dayksi. Muutaman lyhyen viikon aikana sen jälkeen, kun hän soitti, olutyhteisö on kokoontunut asian taakse monien panimoiden ja olutbaareiden kanssa ympäri maata suunnittelemalla hanahankintatapahtumia.
Konsensus istunnosta – ei vielä
Niille, jotka sanovat, että et voi nimetä tyyliä, katson, kuinka nopeasti Black IPA saavutti täyden ympyrän tullakseen termiksi, jonka kaikki tuntevat ja panimot tekevät, sanoi Claus Hagelman Delawaresta. 16 Mile Brewery . Hänen panimonsa julkaisi äskettäin myös Responders Ale 4,1 prosentin blondin, jota he kutsuvat American Sessioniksi.
Tämä kohta tuo esiin modernin olutkulttuurin tahmean pisteen – tyylin määritelmän – ettemme eläisi uudelleen musta IPA/Cascadian dark ale -keskustelu joka sen todistaa
Michael Wright klo Commonsin panimo Portland Ore sanoi, että vaikka hänen oluensa eivät täytä yllä olevaa istunnon määritelmää, ne ylittävät harvoin 6 prosenttia oluissaan ja useimmat kuuluvat 4,5-5,5 prosentin alueelle.
Portlandissa se on suhteellisen istuvaa, sanoi Wright. Haluamme, että oluet sopivat hyvin ruoan kanssa ja sopivat hyvin pitkän iltapäivän tai illan kanssa hyvien ystävien kanssa. Minulle se on istunnon määritelmä. Istunto käsittelee vuorovaikutusta ystävien perheen ja naapureiden kanssa, ei oluesta. Se sanoi, että olut ei voi olla häiriötekijä, ja siksi sen on oltava hyvin toteutettu.
Seuraava iso painopiste
Vaikka hienoimmista kohdista keskustellaan, on joukko uusia ja vakiintuneita panimoita, jotka omaksuvat istunnon liiketoimintamallina tai ainakin toimintansa keskipisteenä.
Pittsburghissa East End Brewing Co. heillä on brändi nimeltä Session Ale, joka pyörii jatkuvasti tyylien mukaan. Panimot vaihtelevat 3,5-4,5 prosentin välillä ja ovat olleet kaikkea alkaen Scottish ale hanhiin.
Ensimmäiset neljä julkaisua uudesta Strike Brewing Co. San Jose Kaliforniassa olivat osa heidän Session Series -sarjaansa, ja vaikka he tulevat isommaksi, perustaja ja toimitusjohtaja Jenny Lewis sanoi, että he aikovat olla lähestyvän istuntooluen räjähdyksen kärjessä tarjoten kuluttajille entistä suuremman valikoiman erittäin juomakelpoisia makuisia oluita.
Koko maassa osoitteessa Newburgh Brewing Co. Newburgh N.Y. session oluet on työstetty heidän filosofiaan ja he aikovat tehdä niin
Public House Brewing Co. Rolla Mo. kantaa iskulausetta: A Friend a Pint a Session. Panimo voitti viime vuonna pronssia Englannin lievässä sarjassa Suuri amerikkalainen olutfestivaali heidän 3,5 prosentin Birdilleen
Samalla tavalla NOLA Brewing's English Mild Ale on 3,9 prosenttia, ja se on yksi heidän lippulaivaoluistaan. Panimopäällikkö Melanie Knepp sanoo, että se on valmistettu suklaa- ja kahvimaltaista, jotta se antaisi sille syvyyttä makuihin, mutta pysyy myös suhteellisen kevyenä maultaan. Se on fanien suosikki, kun ihmiset ovat ohittaneet sen ulkonäön 'tumma oluena'.
Totuus Session-oluista
Siinä piilee suuri totuus ja erinomainen mahdollisuus. Kun yhä useammat kuluttajat tulevat käsityöoluen maailmaan, on todennäköistä, että sessiooluilla on tärkeä rooli kestävän suhteen luomisessa. Lite-oluen vaihtaminen johonkin maukkaaseen, matalamman ABV:n olueen voi olla portti Middle of the road -oluisiin ja sitten heidän juomaisempiin isoveljiinsä. Pian maukkaan 3,5 prosentin sessiooluen aloittanut quaffer siemailee iloisesti tynnyrikypsytettyä quadia jossain teini-iässä. Asiasta jo perehtyneille istunto tarjoaa yksinkertaisesti mahdollisuuden vielä yhteen. Ja vielä yksi sen jälkeen.
Lakewood-olut
John Holl
John Holl on toimittaja Kaikki oluesta lehti ja kirjoittaja American Craft Beer Cookbook: 155 reseptiä suosikkipanimopubeistasi ja -panimoistasi .
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
