Kolme filosofia haudutettua lampaanvartta

Valmistusaika:30 minuuttia| Tuotto:4-6

Ainesosat

Ohjeet

1. Näiden lampaanvarsien valmistamiseksi sekoita kaikki mausteet ja yrtit keskenään (paitsi valkosipuli). Kuumenna iso pannu tai hollantilainen uuni keskilämmölle. Hiero lammasta.
2. Heitä erissä varret pannulle ja ruskea lammasta joka puolelta. Siirrä kattilaan, kun se on valmis.
3. Hiero valkosipulia karitsaan. Kaada liemi varovasti ja quadrupel lampaan yli. Aseta patakattila matalalle 7-8 tunniksi.
4. Kun olet valmis, ota lammasta varovasti pihdeillä ja laita se astiaan. Peitä foliolla ja aseta sivuun.
5. Kaada liemi takaisin pannulle, jolla liha ruskeaa. Käännä keskilämmölle. Lisää voi ja kirsikat. Vähennä noin 20 minuuttia tai lisää hieman maissitärkkelystä, jotta se saostuu nopeammin.
6. Kaada kastike koko lampaan päälle. Tarjoilee vihreiden ja perunoiden tai kuskusin tai nuudeleiden kanssa.

Suositellut reseptit

Herkulliset kullanruskeat ravut ja paahdetut maissifileet, jotka on tehty suosikkiwitbierilläsi, sopivat täydellisesti kesäateriaan. Rapu on vaihdettavissa rapukimpukkaksi tai kasvissyöjäksi Serrano-paprikaksi.

Tämä olutjuustoresepti on samanlainen kuin pimentojuusto tai ruukkujuusto, ja se on peräisin Portlandin The Country Cat -keittokirjasta Heartlandia: Heritage Recipes.

Tämä keitetyn oluen ja kaalin resepti hitaalla keittimellä on niin yksinkertainen kuin se voi olla. Brown ale ja tuoreet kasvikset tekevät tästä hitin!

Joka vuosi Allagash Brewing Co. järjestää ruoanlaittokilpailun Institute for Culinary Educationissa New Yorkissa edistääkseen tietoisuutta sekä erinomaisten ruokien yhdistämisestä että ruoanlaitosta Allagashin kaltaisten oluiden kanssa. Tämä porsaan sisäfileen resepti, jossa on vähennetty omenasalviaa ja Allagash Curieux'ta, tulee meille ICE-opiskelijan Jonathan Adlerin kautta, joka voitti vuoden 2009 kilpailun.