Meillä on ilo esitellä Amicis Mortis – maalaistaloolen, joka on haudutettu bataatti-chilipippureilla ja kookospähkinällä yhteistyössä Brasserie Dunham Shelton Bros. The Festival
Maaliskuussa 2015 Brasserie Dunhamin Eloi Deit tuli Jester Kingiin valmistamaan kanssamme. Inspiraation olueen tuli bataatti-chilipippureilla ja kookospähkinällä keitetystä ruoasta, jota söimme Eloin kanssa klo. Outo Ankka
Amicis Mortis haudutettiin Hill Countryn kaivovedellä mallastettu ohraraaka vehnähumala bataatista ja chilipaprikasta. Bataatit lisättiin mässään ja pieni annos chilipaprikaa lisättiin myöhään keittoon. Se käytettiin ruostumattomassa teräksessä mikro-organismien sekaviljelmämme kanssa, joka koostui panimohiivasta ja alkuperäisestä hiivasta sekä ilmasta kerätyistä bakteereista ja panimomme ympäristön luonnonkukista. Pari viikkoa käymisen jälkeen lisäsimme olueen kookosta ja lisää chiliä. Amicis Mortis pakattiin 20. toukokuuta 2015 ja viittauspulloihin, tynnyreihin ja tynnyreihin. Sen alkoholipitoisuus on 4,2 tilavuusprosenttia, sen viimeistelypaino on 0,999 (nolla platoastetta) ja 32
Amicis Mortis julkaistaan Jester Kingissä, kun maisteluhuoneemme aukeaa perjantaina 21. elokuuta klo 16.00. Sitä on saatavana lasina sekä 750 ml:n pulloissa (12 dollarin raja 2 per asiakas per päivä). Saatavilla on noin 2400 pulloa. Emme odota, että Amicis Mortis on saatavilla Jester Kingin lisäksi muutamien erikoistapahtumien lisäksi. Amicis Mortisin oluen nimen ja etikettitaiteen on luonut talon oma taiteilijamme Josh Cockrell. Tässä on Joshin kuvaus ajatusprosessistaan:
Sain visuaalista inspiraatiota keskiaikaisista teoksista, jotka on tuotettu memento morin estetiikassa kuolevaisuuteen keskittyvän käytännön mukaisesti. Termi Amicis Mortis tarkoittaa kirjaimellisesti muistaa kuolla. Tämän oluen ainesosat luovat tauon pohtimaan kuolemaa. Sana kookos tulee vanhasta espanjasta ja tarkoittaa kalloa. Chilipaprikat ovat mukana yöliivien perhe teki tunnetuksi yhdestä sen jäsenestä atropa belladonna luotu myrkky. Bataatit, jotka ovat aamun kunnian perhe vain yhden päivän kestävät kukinnot ovat pitkään edustaneet kuolleisuutta. Kallosta riippuva kruunu on peräisin kaupungin vaakunasta Dunham Quebec ja edustaa, että kukaan meistä ei ole kuoleman yläpuolella. Minusta oli mielenkiintoista, että ystävällinen yhteistyömme päätyi sopeutumaan kuolevaisuutta symboloiviin ainesosiin ja nimesin oluen Amicis Mortis eli kuoleman ystävät.
