Scotch ale on ylivoimaisesti maltaista, ja siinä on rikas ja hallitseva makea mallasmaku ja aromi. Karamellihahmo on usein osa profiilia. Joissakin esimerkeissä on kevyt savustetun turpeen maku. Tätä tyyliä voitaisiin pitää skotlantilaisena versiona englantilaistyylisestä ohraviinistä. Liian savustettuja versioita pidettäisiin erikoisesimerkkeinä.
Luokka:Scottish Style Ales
Vaalean tumma15-30 SRM (väri) Matala Korkea25-35 IBU (katkeruus) Matala Korkea6,2-8 % ABV (alkoholi)Ruokaparit
- Erilaisia liha- ja riistatuotteita
- Pistävät Juustot
- Kermaisia jälkiruokia hedelmillä
Lasitavarat
Ohdake
50-55 °F
Kaupallisia esimerkkejä
- Wee Heavy Dry Dock Brewing Co.
- Aika Raskasta Pizza Port Brewing Co.
- Todella Raskasta Real Ale Brewing Co.
Ulkonäkö
Väri
Vaalean punaruskeasta erittäin tummaan
Selkeys
Selkeä
Hiilihappo (visuaalinen)
Keskikokoiset nousevat kuplat
Maku/Aromi
Alkoholi
Huomattava Hotille
Hop
Humalan tuoksua ja makua ei havaita. Humalan katkeruus on vähäistä, mutta havaittavissa
Maltaat
Hallitsee pehmeä tasapainoinen makea maltaisuus. Tuoksussa ja makussa on myös keskiasteisesti maltaista karamellimaista
Esterit
Luumut Rusina Kuivatut hedelmät. Turpeinen/savuinen luonne voi näkyä alhaisilla tasoilla
askartelu ja passiluonnokset
Fenolit
Ei yleistä tyylille
Käymisen sivutuotteet
Hiivamerkit, kuten diasetyyli ja rikki, ovat hyväksyttäviä erittäin alhaisina määrinä
Sensaatioita
Runko
Suupinnoite
Hiiletys
Keskikokoinen
Viimeistelyn pituus
Keskikokoinen
Vaimennus
Keskikokoinen
Ainesosat
Humala
Kent Goldings
Maltaat
British Pale Ale Crystal Honey Pale Chocolate München ja jopa paahdettua ohraa
Vesi
Pehmeä vesi (joskus)
Hiiva
Mutta
