luotto: uusi belgialainen panimoyhtiöHamppuolut ovat kasvava trendi oluessa, eikä vain panimoille, jotka haluavat luoda uusia makuja, vaan myös niille, jotka haluavat levittää tietoisuutta.
englantilainen ohraviini
Vaikka hampussa ei ole kannabiskasvin psykoaktiivisia komponentteja, kuten hamppuoluita valmistavien marihuananpanimoiden on silti noudatettava asianmukaisia lisenssejä ja määräyksiä osavaltion ja liittovaltion tasolla. [newsletter_signup_box]
Hampun käyttö käsityöoluessa oli keskustelunaihe, kun yli 13 000 käsityöoluen ammattilaista matkusti Nashvilleen vuoden 2018 aikana Käsityöpanimoiden konferenssi (CBC) tänä keväänä. Cannabis and Craft Beer CBC -seminaarissa esitellyn alkoholijuomalakimiehen Alva Matherin mukaan hamppu sisältää alle yhden prosentin THC:tä tai tetrahydrokannabinolia, jotka LiveScience.com määrittelee vastuussa oleva kemikaali suurimman osan marihuanan psykologisista vaikutuksista. Hampunsiementen siemenöljyä ja vartta ei pidetä valvottavana aineena.
Vaikka hampun käyttö on laillista, Mather huomauttaa, että panimoiden on silti noudatettava valtion lakisääteisiä näkökohtia, kuten kaavan hyväksyminen, mukaan lukien:
- TTB (Alcohol Tobacco Tax Trade Bureau) -valmisteen hyväksyntä vaaditaan, vaikka se myytäisiin vain osavaltiossa.
- Panimoiden on hankittava hamppukomponentin laboratorioanalyysi, mikä voi olla pitkä prosessi.
- Sanaa hamppu ei voi käyttää, ellei se ole prosessissa: (Ale Brewed with Hemp Seed vs. Hamp Beer.)
TTB:n on hyväksyttävä kaikki ei-perinteiset oluen ainesosat, eikä kannabisuutteiden käyttö ole poikkeus. Se on oppitunti muutama Etelä-Floridan panimo äskettäin oppinut kovan tien saatuaan aiemmin tänä vuonna TTB:n lopetuskirjeitä.
(LISÄÄ: Hoppy and Bitter: väärinymmärretyt oluttyypit )
Jos olet käyttänyt ainesosaa, kuten [kannabis]terpeeniöljyä, sinun on käytettävä sitä tule ensin meille kaavan hyväksyntää varten koska tätä tuotetta ei tunnusteta perinteiseksi oluen ainesosaksi, TTB:n tiedottaja ja viraston kongressin ja julkisten asioiden toimiston johtaja kertoi SouthFlorida.com-sivustolle.
Panimo tutkii hampunsiemenöljyuutteita oluessa perhediagnoosin jälkeen
Michael Sanders Xtractsista Tennessee-yrityksestä, joka on erikoistunut korkeaarvoisten molekyylien valmistukseen kasveista elintarvike- ja farmaseuttisiin sovelluksiin, uskoo sen olevan katalysaattori paljon merkityksellisempään keskusteluun oluen lisäksi. Hän liittyi CBC:n paneeliin Understanding Pure Distilled Hop Oils -seminaariin.
Seminaarin jälkeen olemme saaneet paljon puheluita Craft Brewers Conferencen osallistujilta, Sanders kertoo. Sanders teki yhteistyötä Nashvillen Little Harpeth Brewingin juomahuoneen johtajan Devin Penan ja panimon Mike Onofrayn kanssa esitelläkseen Xtractsin tislausprosessin CBC-tapahtumaa varten. Little Harpeth's Penalla on henkilökohtainen yhteys kannabidioliin (CBD), joka on kannabiskasveissa esiintyvä yhdiste.
(LÖYTÄÄ: Panimot lähellä minua )
luotto: uusi belgialainen panimoyhtiöHänen tyttärellään Koralla diagnosoitiin CHARGE-oireyhtymä vuosia sitten. chargesyndrome.org:n mukaan tämä on a monimutkainen geneettinen oireyhtymä joihin liittyy laajoja lääketieteellisiä ja fyysisiä vaikeuksia, jotka vaihtelevat lapsista toiseen. Lääkärit sanovat, että se aiheutti Koran autismin ja kuulovaurion. Hänen oireensa vaihtelivat jyrkästi, Pena sanoo.
Hän sanoo, että hänelle määrätyt lääkkeet eivät enää toimineet, ja CBD oli tuolloin laitonta Tennesseessä.
Lopulta Pena teki yhteistyötä proaktiivisen lääketieteen ammattilaisen kanssa, mikä johti siihen, että Koran oireet hävisivät rajusti CBD-uutteiden käytön vuoksi. Poistot mahdollistivat Xtractsin tislaamalla hampunkukkia, jotka kasvoivat aivan Little Harpeth Brewingin varrella Six Boots Collectivessa.
(LISÄÄ: Oluet terveyteen: Tutkijat yhdistävät terveyshyödyt ja olut )
FDA ei tunnista hampun parantavia vaikutuksia, eikä hampun käyttöä panimoprosessissa ole tarkoitettu johtamaan kuluttajia harhaan uskomalla, että olut voisi parantaa heidän vaivojaan. Mutta Pena ajatteli, että hampunsiemenöljyjen käyttö oluessa olisi loistava tiedotuskampanja. Sanders lahjoitti hampunsiemenöljyt ja Little Harpeth -panimo Michael Onofray aloitti panimon.
Prosessi oli melko yksinkertainen. Onofray aloitti kahdella sixtel-tynnyrillä, joista toinen oli tyhjä ja puhtaaseen tynnyriin ruiskutettiin vain mitattu annos hampunsiemenöljyä. Sitten se telineisiin täydestä Mosaic Pale Kolsch -tynnyristä. He myivät loppuun seitsemän tynnyriä CBC:lle, ja tuotto hyödytti Tennessee Cannabis Coalitionia.
Käsityöpanimot tutkivat hamppuuutteita
Pikku Harpethin uusi pääpanimo Jesse Brown on kiinnostunut hamppuuutteiden käytöstä oluessa. Brown tulee Nashvillen Tailgate-panimosta, jossa IPA:t ovat erikoisuus. Hän suunnittelee ainakin hamppuuutteiden tutkimista ja näkee sen mahdollisuutena työskennellä hyödyllisen kasvin kanssa, jota on käytetty vuosisatoja ympäri maailmaa.
Olen kiinnostunut tutkimaan sen takana olevaa tiedettä, jota hän meille kertoo.
New Belgium Brewingin Jesse Claeys on samaa mieltä.
Uskomme, että se on pelin vaihtaja, joka voisi olla seuraava IPA, ehkä jopa uusi luokka, hän sanoo New Belgiumin uudesta julkaisusta Hemperor HPA . Olut on haudutettu hamppusydämillä – siemenen liha miinus kuori – ja kuivahumalattu Simcoella ja kokeellisella HBC 522 -humalalla, jotta saadaan aikaan tumma pistävä humala-aromi, jota tasapainottaa makea, miedosti yrttiviimeistely. Hemperor HPA ei sisällä THC:tä tai CBD:tä, mutta se on tällä hetkellä kielletty Kansasissa.
New Belgium tekee myös yhteistyötä Willie Nelsonin ja perheen perustaman GCH Inc.:n kanssa. Hän rakentaa brändejä hänen matkastaan taiteilijana ja puolestapuhujana tukemaan kansallista kampanjaa teollisen hampun kiellon kumoamiseksi. Yksi dollari jokaisesta The Hemperor HPA:n tynnyristä lahjoitetaan tietoisuuden lisäämiseen ja hamppua edistävän lainsäädännön edistämiseen.
Keväällä 2018 Four Saints Brewing in Asheboro North Carolina julkaisi Founding Fathers Hemp Ale, jonka panimo sanoo olevan osavaltion ensimmäinen laillisesti rekisteröity hampun käsityöolut . Four Saintsin Joel McClosky kuvailee Founding Fathers Hemp Alea tummaksi englantilaiseksi miedoksi oluksi, jolla on alhainen ABV ja perinteisesti alhainen hiilihappopiste – täydellinen pari hampunsiemenille, jotka lisäävät jopa pähkinäisempää profiilia, joka muistuttaa hieman auringonkukansiemeniä. Hän pitää parempana nitron päällä tarjoiltuna oluen lisäämiseksi kermaisuutta.
(OPPIA: CraftBeer.comin olut 101 )
McClosky sanoo, ettei hän koskaan ajatellut käyttää hamppua ennen kuin tapasi Bob Crumleyn puhumassa paikallisessa rotaryklubissa. Menestyksellisen asianajajan uran jälkeen Crumley jäi eläkkeelle ja aloitti hamppututkimuksen uudessa yrityksessään Founder's Hemp, jossa hän työskentelee maanviljelijöiden kanssa kaikkialla Pohjois-Carolinassa.
Otamme vastaan sellaista, mikä olisi Bobille hukkaa, ja laitamme sen sitten mäskiin ja käymiseen kuin kuivahyppelyä. Laboratorionäyte palasi nolla prosentilla THC:tä McClosky selittää.
Ikään kuin se, että se oli Pohjois-Carolinan ensimmäinen laillisesti rekisteröity hamppuolut, ei riittänyt, Four Saints käytti tilaisuutta kiinnittääkseen huomion kestävään panimoon. He tekivät yhteistyötä Greensboron Urban Offsetsin kanssa hiilineutraalissa panimoprosessissa, jotta Founding Fathers Hemp Ale -olut olisivat ensimmäinen Pohjois-Carolinassa ja yksi varhaisimmista laatuaan koko maassa.
Tuomio on vielä selvillä, onko tämä hamppuolutrendi se, mitä New Glarus Brewingin perustaja Deb Carey voisi kutsua suhteen sieppaajaksi. Mutta yksi asia on varma: tämä humalan sukulainen voi varmasti sekoittaa asioita.
Melissa Corbin
Corbin on ruoka- ja matkatoimittaja, joka haluaa ihmisiä ja paikkoja, jotka tekevät heidän maailmankolkastaan ainutlaatuisen. Seuraa hänen seikkailujaan Instagramissa osoitteessa @melcorbin.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
