Tunti Houston Texasista pohjoiseen Conroen kaupungissa on B-52 Brewing Co. Veljekset Chad ja Brent Daniel avasivat panimon toukokuussa 2014 osoittamaan intohimoaan sekä olutta että innovaatioita kohtaan.
Veljeni ja minä olemme rakentaneet asioita koko elämämme, sanoi Brent. Lapsina hankkimamme massiivisesta Lego-kokoelmasta valmistamiimme väliaikaisiin pyörähyppyihin, joita olemme aina puuhailleet. Muutaman ensimmäisten oluiden jälkeen, joita keitimme kotikeittiöllämme, päätimme nopeasti, että haluamme jotain suurempaa ja parempaa. Päivitimme ja päivitimme, kunnes lopulta tajusimme, että valmistamme oluita, jotka olivat parempia kuin monet kaupalliset panimot.
Kotipanimot steroideilla
Chad ja Brent olivat tosissaan kotioluen päivityksensä suhteen. Heidän talonsa muistutti enemmän panimopubia, jossa oli 12-hanan kegeraattori, jonka veljet rakensivat, ja autotalli, joka oli täynnä haudutuslaitteita jokaisen haan täyttämiseksi. Tämä tapahtui heidän ollessaan vielä yliopistossa Austin Texasissa.
Heidän kokoonpanonsa perusteella näyttää siltä, että he kaksi olisivat valmiita aloittamaan panimon valmistumisen jälkeen. Ensin he halusivat tehdä road tripin tehdäkseen markkinatutkimusta ajamalla 5000 mailia Austinista Vancouveriin ja vieraillessaan mahdollisimman monessa panimossa matkan varrella. Matkan aikana he tiivistivät visiota omasta panimostaan.
Oluen yhteisöllisyys oli luultavasti vaikuttavin ja halusimme rakentaa panimon, jossa haluaisimme henkilökohtaisesti vierailla, Brent sanoi. Uskomme, että ihmiset todella maksavat oluen tarjoamasta kokemuksesta ja sitä yritämme jatkuvasti parantaa. Juuri tuollaisen panimon he avasivat vanhempiensa avustuksella.
Neljä loi ainutlaatuisen panimokokemuksen. Panimo rakennettiin muunnetuiksi kuljetuskonteiksi, jotka on piilotettu varjoisten puiden metsän alle. Joka viikonloppuna väkijoukkoja kerääntyy biergarteniin siemailemaan innovatiivisia askarteluoluita, leikkiä maissiholea ja nauttimaan ystävistä yhdessä monista piknikpöydistä. Se on paikka, jossa asiakkaat haluavat hengailla.
Navigointi Texasin osavaltion laeissa
Texasin lainsäätäjä tekee panimon avaamisesta melko vaikeaa. Toki Rick Perry voi kerskua, että Lone Starin osavaltiossa on helppo tehdä liiketoimintaa, mutta ei panimoille. Aluksi he joutuivat kamppailemaan oudon Texasin lain kanssa, joka ei sallinut panimoiden myydä olutnäytteitä suoraan asiakkaille. Sen sijaan panimoiden oli myytävä lippu kiertueelle, joka saattoi sisältää olutnäytteitä.
Laki on sittemmin muuttunut, mutta jotkin panimot, kuten B-52, ylläpitävät järjestelmää edelleen kiireisinä aikoina auttaakseen hallitsemaan väkijoukkoja. Teemme matkapaketteja vain lauantaisin, koska siellä voi olla melko tungosta ja se helpottaa taproomin henkilökuntaa, sanoi Brent. Perjantai-illat ovat tavallisia taproom pay as you go, tai voit tehdä lennon neljän valitsemasi oluen kera.
Toinen laki, jonka kanssa B-52 joutui kamppailemaan, estää panimoita myymästä olutta lähtötilaan (ei viljelijöiden pullojen tai tölkkien myyntiä). Osavaltion laki muuttui jälleen kerran, mikä sallii panimopubit myydä olutta asiakkaille kotiin vietäväksi. Panimoiden oli silti noudatettava salaperäistä lakia. Näin B-52 muutti asemansa panimosta panimopubiksi.
Nyt asiakkaat voivat ostaa viljelijöiden pulloja ja tynnyreitä vastuuvapauslausekkeella, että olut on nautittava muualla kuin tiloissa. Tämä on jotain, mitä Houstonin raskaansarjan panimot, kuten Saint Arnold Brewing ja Southern Star Brewing, eivät voi tehdä.
Panimon laajennus
B-52 murtautui äskettäin laajentamiseen, joka kaksinkertaistaa rakennuksen koon. Laajennus sisältää ilmastoidun tynnyrihuoneen, jonka avulla panimo voi tuottaa enemmän erikoisoluita. Heidän ensimmäinen julkaisunsa on Bourbonator a bourbon-tynnyrissä kypsytetty Doppelbock . Pian sen jälkeen seuraa tynnyrikypsytetty Breakfast Stout ja Vanilla Rye Breakfast Stout.
Tynnyrihuone antaa myös Brentille ja Chadille mahdollisuuden tehdä sitä, mistä nauttivat eniten – kokeilla. Molemmat suunnittelevat jo tapoja käyttää viinitynnyreitä vanhentamiseen Vuodenajat ja he pitävät silmällä tynnyrikypsytettyä hapanta.
Chad ja Brent auttavat parantamaan käsityöoluen kuluttajakokemusta. He toivat äskettäin markkinoille QuikTapin kannettavan CO2-vedon järjestelmän, jonka tavoitteena on parantaa vanhaa pumppukahvaratkaisua.
Bryan Richards on käsityöolutruoka- ja matkakirjailija. Hän on seurannut makuhermojaan viidellä mantereella 20 maassa ja 71 kaupungissa. Kun hän ei ole kiertämässä maapalloa, hän nauttii kotikaupungissaan Charlotte N.C:ssä käsityöoluista ja kokeilee keittiössä vaimonsa kanssa. Hän on myös kirjoittaja Vaeltava Gourmand kulinaarinen ja käsityöolutmatkablogi.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
