Ei ollut liian kauan sitten, kun Charlotte North Carolina – Queen City – oli kauimpana käsityöoluen kuninkaallisista. Vielä vuonna 2008 kansallinen panimopubiryhmä Rock Bottom Brewery oli ainoa peli kaupungissa.
Edellisenä vuonna John Marrino oli keskellä elämää muuttavaa kolmen kuukauden matkaa Pohjois-Amerikan halki vaimonsa ja 18 kuukauden ikäisen tyttärensä kanssa, joka ei ainoastaan käynnistäisi Bostonin kotoisin olevaa uutta uraa, vaan auttaisi myös ikuisesti muuttamaan Charlotten olutmaisemaa. Maaliskuussa 2009 Marrino avattiin Olde Mecklenburgin panimo joka on sittemmin herättänyt kuningattaren kokoisen vallankumouksen.
Luulen, että olemme nyt melkein tusinassa panimossa (Charlottessa), Marrino sanoo, ja kun avasin, se oli vain Rock Bottom, joten olin ensimmäinen (jakaja) mikropanimo, joka avattiin vähään aikaan täällä. Alku oli vaikea, koska muiden tulleiden ja menneiden panimoiden takia paikallisilla markkinoilla oli paljon skeptisyyttä sen suhteen, aikooko pieni paikallinen panimo tuottaa jatkuvasti laatua, ja me tavallaan osoitimme, että se voidaan tehdä, ja nyt meillä on panimoiden kasvun aalto.
Charlotten vanhin käsityöpanimo on nyt sopivasti kaupungin suurin viime vuonna valmistuneen suuren laajennuksen jälkeen. Saksalaistyylisiin lagereihin erikoistunut OMB muutti 36 000 neliöjalan rakennukseen aivan kadun varrella entisestä sijainnistaan Charlotten keskustassa 15. elokuuta 2014. Saksasta ostettu uusi 60 tynnyrin neljän astian panimotalo nelinkertaistaa OMB:n edellisen järjestelmän koon, ja sen vuotuinen tuotantokapasiteetti on 010 tynnyriä.
intia vaalea mutta alkuperä
Vain neljä kuukautta avaamisen jälkeen viime vuonna USA tänään ja 10 Best Readers' Choice Awards -palkintoa, joka valitsi OMB:n Amerikan parhaaksi panimokiertueeksi, mikä nosti liiketoiminnan kansallisen valokeilassa.
Se on ollut hämmästyttävää, Marrino sanoo. Olemme saaneet valtavan vastauksen. Olemme olleet kiireisiä siitä lähtien (laajennuksesta) ja olemme nähneet vaikutuksen sekä panimomme Brauhousen liikenteeseen että matkat ovat olleet erittäin suosittuja – olemme nähneet tukkuliiketoiminnassamme suuren nousun. Luulen, että ne kaksi liittyvät toisiinsa, koska paljon enemmän ihmisiä tulee panimon läpi ja löytää panimon, ja saamme tietyn prosenttiosuuden niistä ihmisistä, jotka juovat oluttamme ympäri kaupunkia.
Saksalaistyylinen puhtaus
Marrino kehitti intohimoaan eurooppalaistyylisiä lagereita kohtaan nelivuotisella työjaksolla Saksassa 1990-luvulla saksalaisen vedenkäsittelylaitteiden valmistajan työntekijänä.
vasenkätinen panimoyhtiö
Rakastuin siellä olevaan olueen, Marrino sanoo, koska sen laatu oli niin loistava – se oli erittäin maukasta juotavaa ja virkistävää.
Vuonna 2002 yritys rakensi uuden tehtaan Charlotteen, jonne Marrino perheineen muutti. Kaksi vuotta myöhemmin kansainvälinen monialayritys osti yrityksen, ja pian sen jälkeen Marrino jätti työnsä epävarmana siitä, mitä hän aikoo tehdä seuraavaksi.
Tuolla sielua etsivällä matkalla vuonna 2007 Marrino päätti seurata intohimoaan ja avata panimon täyttääkseen Queen Cityssä vallinneen ilmeisen tyhjiön.
Hänen liiketoimintasuunnitelmansa keskittyi valmistamaan sellaisia helposti juomia, maukkaita oluita, joista Marrino nautti Saksassa. Tärkeintä oli tuoreus ja tiukka Saksan oluen puhtauslakien noudattaminen.
En ole koskaan tavannut ketään, joka olisi koskaan sanonut minulle Saksaan mentyäni, että olut on todella paskaa siellä”, Marrino nauraa. Ongelmana oli, että vanhaa saksalaista olutta ei aiemmin voinut saada täältä (Yhdysvalloista).
Uskon, että amerikkalaiselle keskivertokuluttajalle on todellinen silmien avaaja maistaa aitoa saksalaistyylistä olutta kuin se tulisi Saksasta panimosta ja ihmiset ovat iloisesti yllättyneitä siitä.
Ja koska monissa näistä oluttyyleistä on suhteellisen alhainen tilavuusalkoholi (ABV), Marrino voi luottaa siihen, että kuluttajat juovat olutta suurempia määriä, mikä tarkoittaa enemmän kassavirtaa.
Oluen valmistuksessa Marrinon mantra on kuitenkin laatu määrän edelle. Hänellä on harvoin yli puoli tusinaa juomaa hanassa, ja hän haluaa hallita kourallista tuotteita. Marrino ei uhraa täysiä kuukauden pituisia primaarisia käymisjaksoja lippulaiva-laakereilleen huolimatta rajoituksista, jotka se asettaa OMB:n kokonaistuotantokapasiteetille.
12 päivää joulua olut puussa
Emme vain tee niin, hän sanoo.
Marrino uskoo, että kuluttajavalistus on kriittistä, ja OMB:n henkilökunta on hyvin koulutettua jakamaan paitsi tietoa käsityöolutteollisuudesta, myös erityisesti Marrinon filosofiat saksalaistyylisestä oluen valmistuksesta. The USA tänään artikkeli kommentoi, että OMB:n matkaoppaat esittävät tietoa selkeällä tavalla, joka antaa jopa joillekin olutnörteille hetken 'ahaa'.
Kiertueen jälkeen asiakkaat voivat ruokailla ja nauttia kupari- ja kapteeni Jack Pilsnerin kaltaisia oluita yhdessä OMB:n kahdesta Festhallesta tai Münchenin tyylisestä Biergartenista, joka on 8,5 hehtaarin kiinteistön keskipiste.
Kutsun sitä pieneksi keitaaksi keskellä Charlotte Marrino sanoo. Se on vehreä kiinteistö, jossa on suuria vanhoja puita ja 20 000 neliöjalan biergarten, joten se on melko mukava paikka viettää aikaa lauantai-iltapäivänä juomaan olutta.
eteläkalifornian panimot
OMB:n ansiosta se ei ole ainoa valinta Charlottessa asuville tai siellä vieraileville oluen ystäville.
Hyvä uutinen on se, että kyseessä on nouseva vuorovesi-kelluke-all-boats -skenaario, Marrino sanoo. Tietoisuus panimoista on kasvanut räjähdysmäisesti yhteisössä – kaikki ovat voittajia – eikä panimomme ole hidastunut.
Gary Glancy
Gary Glancy on pitkäaikainen palkittu toimittaja, joka asuu aivan kukoistavan Asheville NC:n käsityöolutkaupungin ulkopuolella. Hän jätti sanomalehtiteollisuuden vuonna 2012 aloittaakseen olutkeskeisen kuuden viikon matkan Yhdysvaltojen halki, joka huipentui ensimmäiseen vierailuunsa Great American Beer Festival® -olutfestivaaleilla, ja seurasi sitten intohimoaan tekemällä uraa käsityöpanimoalalla. Sertifioitu Cicerone® Glancy on Catawba Brewing Co:n Ashevillen maisteluhuoneen ja satelliittipanimon opas ja oluttarjoaja.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
