Perinteiset bock-oluet ovat mallasoluita ja niissä on korkea mallasmakeus. Maltaisen luonteen tulee olla tasapainossa makeutta ja paahdettua tai pähkinämäistä mallasta. Bock tarkoittaa vuohia!
Luokka:Bocks
Vaalean tumma20-30 SRM (väri) Matala Korkea20-30 IBU (katkeruus) Matala Korkea6,3–7,5 % ABV (alkoholi)Ruokaparit
- Grillattu Rib-Eye
- Ikääntynyt sveitsiläinen
- Suklaa
Lasitavarat
Tulppaani
45-50 °F
Kaupallisia esimerkkejä
- Troegenator Double Bock Troegs Brewing Co.
- Butt Head Bock Tommyknockerin panimo
- Rockefeller Bock Great Lakes Brewing Co.
Ulkonäkö
Väri
Tummanruskeasta erittäin tummaan
Selkeys
Selkeä
Hiilihappo (visuaalinen)
Hitaasti keskisuuriin nousevat kuplat
Maku/Aromi
Alkoholi
Lievästä havaittavaan
caboose vienna lager
Hop
Humala maku on heikko. Humalan katkeruus koetaan keskipitkäksi lisääntyvän painovoiman alkaessa suhteessa
Maltaat
Korkea maltainen luonne, jossa on paahdettua tai pähkinämäistä mallasta, mutta ei karamellia
Esterit
Hedelmäisten esteriaromien tulee olla minimaalisia, jos niitä on
Fenolit
Ei yleistä tyylille.
Sensaatioita
Runko
Pehmeä
Hiiletys
Matalasta keskitasoon
Viimeistelyn pituus
Lyhyestä keskikokoiseen
Vaimennus
Keskikokoinen
Ainesosat
Humala
Saksalainen aatelinen
milwaukee pabst panimokierros
Maltaat
Pilsner München CaraMunich Meussdoerffer Rost Melanoidin
Vesi
Kohtalainen karbonaattinen vesi
Hiiva
Stock
